메추리알장조림을 만들기 위해서 메추리 알을 구입해 왔습니다~ 평소 시간적 여유가 없을 때는 깐메추리알을 자주 애용하는데 이번에는 직접 삶아서 만들어 보았습니다~ 메추리알 삶을 때 식초와 굵은소금을 넣어 삶아주고 노른자가 한쪽으로 쏠리지 않게 중간에 숟가락을 한쪽 방향으로 돌려가면서 삶아주었습니다. 메추리알 삶는법부터 메추리알 껍질 까는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 메추리 알 2팩 물 750ml 굵은소금 1/2숟가락 식초 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 메 추리알은 실온에 30분 이상 ~ 1시간 정도 두어 냉기를 없애줍니다. 냉기를 완전히 없애야 삶을 때도 깨지지 않고 껍질 벗길 때도 더 잘 벗겨져요~ 흐르는 물에 씻어서 겉에 ..
어묵국 끓이는법 국물 깔끔한 오뎅국 황금레시피 조석으로 날씨가 선선하다 보니 따뜻한 국물요리가 더 생각이 나더라고요~ 요리하고 남은 사각어묵이 있어서 무를 넣어 어묵국을 끓여 보았는데 국물이 깔끔하니 넘 맛있었습니다. 무와 부추를 넣어 식감을 더해주고 국간장과 어간장을 넣어 간을 해 주었는데 감칠맛나고 맛있었습니다. 감칠맛나고 맛있는 어묵국 끓이는법 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비(3~4인분) 사각어묵 2장 물 1L +코인육수 2개 무 부추 약간 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 국간장 1숟가락 어간장 1숟가락 후추 톡톡 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 어묵은 굵게 채썰어 뜨거운 물로 헹궈 기름기를 제거해 주고 무는 돌려가면서 한 입 크기로 썰어줍니..
가지전 만드는법 가지부침개 만들기 여름에는 가지를 많이 챙겨주셔서 가지요리를 자주 만들어 먹고 있습니다~ 가지는 볶음요리, 무침요리, 냉국 등 다양한 요리에 활용 가능한데 이번에는 바삭한 가지전을 만들어 보았는데 겉바속촉 맛있어서 만족스러웠답니다. 바삭한 가지전 만드는법 비법은 바로 튀김가루와 부침가루를 섞어서 반죽을 하는 것인데 전요리 반죽을 할 때는 찬물로 반죽을 해야 더 바삭하게 만들 수 있습니다~ 재료준비 가지(중) 2개 부침가루 1/2컵 튀김가루 1/2컵 찬물 2/3컵 ~ 1컵 덧가루용 튀김가루 얼음 전간장 : 양조간장 1숟가락 식초 1숟가락 매실청 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 가지는 1cm 정도로 살짝 도톰한 두께로 어슷 썬 후 한쪽에 격자무늬로 칼집을 내..
마약계란장조림 만들기 계란장조림 레시피 계란은 국이나 찜, 볶음, 장조림, 계란말이 등 다양한 요리에 활용되는 식재료로 늘 한 판씩 구입해 쟁여두고 두루두루 활용합니다~ 이번에는 아이들반찬으로 계란장조림을 만들어 보았는데 간장양념이 어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다. 이번에는 평소 큰아이가 좋아하는 마약계란장조림으로 만들어 보았는데 반숙계란장조림이라 촉촉하니 맛있었네요~ 양조간장, 설탕, 올리고당을 넣어 간장양념을 만든 후 양파와 대파, 청양고추를 쏭쏭 썰어서 넣어 잘 섞어주었습니다. 하루 숙성한 후 먹으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있는 마약계란장조림~!! 아이들반찬으로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 계란 8개 대파 2대 양파 1/3개 청양고추 3개 양조간장 2/3컵(150ml) 정수..
오이지무침 황금레시피 오독오독한 오이짠지무침 지난번에 만들었던 오이지가 맛있게 숙성되었더라고요~ 여름반찬으로 만들어 먹기 넘 좋은 오이지요리인데 오이지냉국도 만들고 이번에는 오이지무침 황금레시피로 맛나게 만들어 보았습니다. 오이를 얇게 채썰어 물에 담가 두었다가 짠맛을 제거하고 고춧가루와 매실액을 넣어 조물조물 무쳐주었는데 오독오독 씹히는 식감이 매력적인 반찬이었답니다. 여름별미 반찬으로 만들어 먹기 좋은 오이지요리~!! 오이짠지무침부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 오이지 2개 고춧가루 1개 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 매실청 1숟가락 참기름 2/3숟가락 통깨 밥숟가락 계량 오이지는 얇게 썰어 찬물에 한 번 헹군 후 찬물에 10분 정도 담가두었다가 면보에 넣어 물기를 꼭..
백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 저녁메뉴 고민을 하다가 냉동실에 남아있던 찌개용돼지고기가 있어서 묵은지 꺼내 돼지고기김치찌개를 끓여 보았습니다~ 두부도 있어서 두부를 넣었더니 더 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었습니다. 물 대신 쌀뜨물을 넣어 끓였는데 쌀뜨물에 끓이면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 쌀뜨물에 찌개용돼지고기와 새우젓을 넣어 끓인 후 묵은지를 넣어 끓였습니다. 백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료소개부터 끓이는 팁 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 신김치 3컵(신김치 1/4포기) 찌개용돼지고기 150g 쌀뜨물 750ml + 추가 대파 1대 두부 1/2모 추가 청양고추 2개 다진마늘 1숟가락 굵은 고춧가루 1숟가락 고운 고춧가루 1/2숟가락 새우젓..
북어국 끓이는법황태국 끓이는법황태해장국 콩나물은 무침, 볶음요리, 국종류 등 다양한 요리에 활용 가능한 식재료인데 술 마신 다음날 해장국으로 끓여 먹기 좋은 콩나물황태국~!! 콩나물 한 팩 사다 놓은 게 있어서 구수하게 끓여 보았는데 아침국으로 먹기에 만족스러웠습니다. 무와 황태를 들기름에 달달 볶아서 육수를 넣어 끓여 구수한 맛을 더해주었는데 술 마신 다음날 해장국으로 먹기에 충분했답니다. 콩 나물의 아삭한 식감에 구수한 국물 맛이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었는데 아이들도 맛있게 먹는 국종류였답니다~ 맛있게 한그릇 끓여보세요~ 재료준비(3~4인분) 콩 나물 300g 황태 한 줌 무 물 1.2L+코인육수 3개 대파 1대 다진마늘 1숟가락 계 란 1개 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 부족한 ..
날씨가 선선해지니 국물요리가 생각나는 거 있죠~ 냉동실에 오징어가 있어서 무 꺼내서 얼큰 오징어무국 끓여 보았는데 간단하게 끓이기 좋은 오징어요리였답니다~ 코인육수로 육수를 준비하고 고춧가루와 청양고추를 쏭쏭 썰어 넣어 주었더니 국물이 얼큰칼칼하니 넘 맛있더라고요~ 무를 삐져서 넣어 끓였더니 무의 식감도 넘 좋았답니다~ 간단하게 만들어 먹기 좋은 국종류 오징어국 만드는 법 맛있게 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 오징어(중) 2마리 물 1L + 코인육수 2개 무 5cm*1토막 고춧가루 1숟가락 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 청양고추 1개 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 무는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 한 입 크기로 삐져가면서 썰어줍니다. ..
부추전 바삭하게 부추전 레시피 부추를 좋아해서 평소 부추 넣은 요리를 자주 만들어 먹어요~ 부재료로 넣어 만들어도 좋은 식재료이지만 부추무침이나 부추겉절이, 부추전 등 다양한 부추요리로 만들어도 맛있는 식재료이지요~ 이번에는 부추전 레시피로 만들어 보았는데 요리하다 남은 둥근호박도 넣어주고, 청양고추도 쏭쏭 썰어 넣었더니 식감이 더 풍부하고 맛있었답니다. 재료 준비 부추 한 줌 둥근호박 약간 튀김가루 1/2컵 부침가루 1/2컵 청양고추 2개 찬물 1컵 정도 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량 부추는 이물질은 골라낸 후 뿌리 쪽 가까이에 있는 부분을 깨끗하게 씻어서 3cm 정도의 길이로 썰어줍니다. 부추 씻을 때 뿌리 쪽 부분을 서로 비비듯이 씻으면 지저분한 껍질 등 이물질을 쉽게 제거할 수 ..
매운 어묵김밥 만들기땡초김밥 만드는법 사각어묵 사다 놓은 게 있어서 백종원 매운어묵김밥을 만들어 먹었는데 간단하면서 맛있어서 만족스러웠답니다. 그런데 김이 없어서 김을 사러 간 것은 안비밀... 사각어묵을 잘게 채썰어 청양고추와 고춧가루, 간장양념을 더해 볶아주면 매콤한 맛이 넘 매력적인데 아이들은 청양고추와 고춧가루를 빼고 간장양념으로 만들어줘도 좋아요~ 사각어묵요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 매운어묵김밥 만들기 재료소개부터 자세히 소개해 드리겠습니다. 재료 준비 쌀 3~4인분 사각어묵(8장) 단무지우엉 세트 김밥용김 청양고추 4개 식용유 4숟가락 설탕 2숟가락 양조간장 4숟가락 액젓 2숟가락 고춧가루 2~3숟가락 다진마늘 2숟가락 물 1/2컵 참기름 깨소금 밥숟가락 / 계량컵(200ml) ..
비빔국수 양념장 만드는법비빔국수 양념장 황금레시피 더운 여름이면 입맛이 없어서 면요리를 즐겨 먹게 되네요~ 어제도 둥근호박 볶아서 새우젓 양념을 해서 만들어 먹었는데 며칠 전에는 새콤달콤매콤한 비빔국수양념장 만들어 갖은 야채를 준비해 비벼 먹었습니다. 아삭한 콩나물은 삶아서 함께 곁들여주고 오이와 당근을 채썰어 함께 곁들여 주었습니다. 깻잎과 상추를 채썰어 함께 곁들여 주었는데 아삭한 식감이 매력적이었습니다. 한그릇요리로 좋은 비빔국수 만드는법 재료소개부터 비빔국수양념 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비(2인분) 소면 콩나물 한 줌 오이 1/2개 당근 약간 상추 5장 깻잎 5장 비빔국수양념장 : 고추장 2숟가락 듬뿍 고춧가루 1숟가락 설탕 1숟가락 매실액 2숟가락 올리고당 1숟가락 식초 2숟가..
팥빙수 만드는 방법 애플망고빙수 만들기 요즘 계속되는 더위에 쉽게 지치게 되네요~ 이 더위에 시원한 아이스크림을 더 자주 찾게 되는데 여름별미로 만들어 먹기 좋은 팥빙수 한그릇 어떠세요? 팥빙수기계 없이 지퍼백에 우유를 얼린 후 만들 수 있는데 아이들 간식으로 인기만점이랍니다~! 달달함을 더해주기 위해 냉동 애플망고를 더해주고 아이스크림떡을 더해주고 연유로 달달함을 더해주었습니다. 집에서 팥빙수팥을 만들어도 되지만 요즘 시판 팥빙수팥이 워낙 많다 보니 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다.팥빙수 만드는 방법 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 흰우유 연유 애플망고 팥빙수팥 아이스크림 콩가루 찹쌀떡 지퍼백 흰우유는 지퍼백에 2/3정도 넣어주고 편평하게 눕힌 상태로 냉동실에 얼..
냉동실에 냉동만두가 많이 있어서 아이간식으로 만두강정을 만들어 보았습니다~ 새콤달콤매콤한 만두강정양념이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었는데 야식메뉴로도 넘 좋았답니다~ 고추장을 넣어 살짝 매콤함을 더해주고 케찹을 넣어 새콤한 맛을 더해 주었는데 물엿과 올리고당을 넣어 달달함을 더해 주었습니다~ 아이간식으로도 넘 매력적이고 야식으로도 맛있게 먹을 수 있었답니다. 맥주 안주로도 딱이에요~ 냉동만두 있다면 만두강정 만들기 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 냉동만두 400g 케찹 3숟가락 고추장 1숟가락 설탕 2숟가락 올리고당 2숟가락 물엿 2숟가락 양조간장 1숟가락 다진마늘 1/2숟가락 참기름 1숟가락 후추 톡톡 통깨나 아몬드슬라이스 기름 1숟가락 밥숟가락 계량 만두강정 소스 만들기케..
여름 되면 다양한 제철과일을 만나볼 수 있어 행복모드~! 가족들이 좋아하는 여름과일 중 하나가 바로 복숭아인데 딱복 vs 물복 좋아하는 스타일로 자주 즐겨 먹는답니다~ 오래 두고 맛있게 먹고 싶은 마음에 복숭아통조림 만들기 해 보았는데 여름에 만들어 두면 오랜 기간 맛있게 먹을 수 있어 매력적이랍니다. 베이킹소다로 꼼꼼하게 세척 후 껍질까지 함께 끓여주고 설탕의 양은 개인 취향에 맞게 조절해 주면 되고 레몬즙을 넣어 보존성을 높여주었습니다~ 혹여나 복숭아를 구입했는데 맛없어서 손지 안 간다면맛없는 복숭아로 복숭아통조림 만들기 해 보시는 건 어떠세요? 복숭아는 구입할 때 알이 크고 상처가 없고 너무 무르지 않은 것을 구입해야 하는데 표면 전체에 털이 있으며 고유의 달달한 향이 나는 것이..
입맛 없는 아침에 간단하게 먹기 좋은 국종류~!! 저는 간단한 아침국으로 부추계란국을 자주 끓여 먹습니다~ 10분 컷이면 가능하다 보니 후다닥 끓이기 좋더라고요~!! 냉장고에 부추가 많이 있어서 부추를 넣어 끓여 보았는데 식감이 넘 좋았답니다~ 새우젓을 간을 하고, 국간장을 했는데 감칠맛나고 맛있었습니다~ 간단한 아침국으로 끓여 먹기 좋은 초간단 계란국 끓이는법~!! 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 계란 4개 물 600ml 코인육수 2개 부추 한 줌 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 새우젓 2/3숟가락 국간장 1숟가락 후추 톡톡 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 부추 한 줌은 손질한 후 3cm 정도의 길이로 썰어주고 대파 1대는 쏭쏭 썰어주고, 다진마늘..
햇감자가 많이 있어서 감자요리 자주 만들어 먹고 있어요~ 감자삶는법으로 삶아서 간식으로도 자주 먹고 식사대용으로 자주 먹기도 합니다~ 넉넉하게 삶으면 샌드위치 만들어 먹어도 넘 좋고요~ 감자삶는법으로 삶을 때 소금이나 설탕으로 간을 하면 간이 맞아 더 맛있게 먹을 수 있습니다~ 식사대용으로 넘 좋은 삶은 감자~!! 오늘은 제가 감자삶는시간까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 햇감자 구입할 때는 싹이 나지 않고, 초록빛이 돌지 않는 것을 구입하셔야 해요. 간혹 마트에서 초록빛이 도는 것을 세일해서 파는 경우를 종종 보는데 이는 빛을 보게 되면 초록빛으로 변하게 되는데 초록색으로 변해가는 것은 전체적으로 독소성분인 솔라닌 성분이 퍼지는 것이기 때문에 구입하실 때 초록빛이 나는 것은 구입을 하지 말아야..
전복손질하는법전복손질법 전 전복삼계탕 끓여 먹으려고 마트에 갔을 때 실한 전복을 한 팩 사 와서 전복손질 해 두었답니다 여러 마리인지라 일부는 다음에 전복죽도 해 먹으려고 따로 담아두었습니다. 전복이빨제거와 전복내장제거만 하면 전복손질법은 어렵지 않게 할 수 있습니다~ 전복은 바다의 보물이라고 불리는데 저지방 고단백 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부해 기력이 없을 때 먹으면 좋은 보양식입니다. 구입하실 때는 광택이 있으면서 살에 탄력이 있고, 타원형 모양을 구입하시면 됩니다. 이렇게 전복살에 보면 검은색이 묻어 있는데요 이것은 물이끼(물때)로 솔로 닦아주면 제거할 수 있습니다. 흐르는 물에 한 번 씻은 후 칫솔을 이용해서 측면 주름 사이에 낀 물때와 윗면살, 패각(껍질)까지 꼼꼼하..
하트맛살전 반찬만들기 맛살하트전 지난번에 요리하고 남은 맛살이 있어서 남은 맛살 해결할 겸 게맛살요리로 하트 뿅뿅 하트맛살전 반찬만들기 해 보았습니다~ 부추와 당근, 양파를 잘게 다져서 계란에 섞어 만들었던지라 식감이 넘 좋았는데 계란요리로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋았답니다. 아이들 반찬으로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋았는데 맛살 많이 남았다면 맛살하트전 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 맛살 계란 2개 부추 약간 양파 약간 당근 약간 소금 약간 이쑤시개 부추 약간, 당근 약간, 양파 약간 쏭쏭 썰어줍니다. 계란 2개는 깨서 알끈을 제거한 후 당근, 부추, 양파, 소금 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 맛살은 길게 반 자른 후 맛살의 양끝을 맞붙게 한 후 하트 모양을 잡아 ..
냉장고에 양배추 한 통이 있어서 쌈 싸 먹고 싶은 마음에 우렁강된장을 만들어 보았습니다~ 우렁살과 야채 듬뿍 넣어 만들어 식감이 넘 좋았는데 상추쌈 싸서 먹어도 넘 맛있죠~!! 애호박과 양파, 대파를 썰어 넣어주고 청양고추와 홍고추를 쏭쏭 썰어서 넣어주고 된장과 고추장, 들기름을 넣어 양념을 해 주었는데 감칠맛나고 맛있었답니다. 우렁강된장 만드는법 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 우렁살 150g 양파 1/2개 대파 1/2대 애호박 1/4개 멸치육수 150ml 청양고추 1개 홍고추 1개 된장 2숟가락 고추장 1숟가락 맛술 1숟가락 들기름 2숟가락 다진마늘 1숟가락 손질 - 밀가루 2숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 우렁살은 밀가루 2..
백종원 소고기찹스테이크 만들기소고기찹스테이크소스 레시피 맛있는 투뿔한우가 생겨서 요즘 소고기요리 자주 만들어 먹고 있어요~제일 먼저 만들어 먹은게 소고기찹스테이크였는데 아삭한 식감의 파프리카와 양송이버섯 듬뿍 넣었더니 식감이 만족스러웠답니다 고기는 밑간을 해 주고 통마늘과 함께 볶다가 버터를 더해 풍미를 더해주었습니다~ 양파와 파프리카, 양송이, 당근을 넣어 볶아주고 찹스테이크소스가 쏙 배도록 볶아 주었는데 맛있게 먹을 수 있었답니다. 간단하지만 맛있게 만들어 먹을 수 있는 소고기요리인데 세상 입맛 까다로운 척하는 그 분도 맛있다면서 잘 먹었던 백종원찹스테이크였답니다~ 재료소개부터 백종원 소고기찹스테이크 만들기부터 소고기찹스테이크소스 레시피까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 소고기갈..