알싸한 맛이 매력적인 쪽파가 요즘 맛있는 시기이다 보니 요리에 자주 활용하고 있답니다~ 파전을 해 먹어도 식감이 풍부하고, 김치 종류의 부재료로 활용하기도 하지요~ 마트 로컬푸드 코너에서 여리여리한 쪽파를 손질해 둔 것이 있길래 한 팩 담아와 이번에는 이영자 파김치 레시피 세상 쉬운 쪽파김치 담그는법으로 만들어 보았는데 풀 없이 만들 수 있는 간단한 레시피인데 매실청을 넣어 새콤달콤한 맛이 나면서 쪽파의 알싸한 맛이 어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 배를 갈아 넣어 만들어 시원한 단맛에 꽃게액젓의 감칠맛까지 더해져 조화로운 맛이 더 매력적이라 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 제가 오늘은 파김치양념부터 절이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만..
요즘 미나리가 제철이라 주말마다 잔뜩 챙겨주시네요~ 그래서 미나리요리를 매주 만들어 먹고 있는데 제가 좋아하는 데친 미나리무침 만드는 법으로 무쳐보았는데 미나리의 풍미가 넘 매력적이었답니다~ 미나리는 겉절이로 만들어도 참 맛있지만 전 데쳐서 국간장 양념으로 만드는 것을 좋아하는데 국간장으로 간을 하면 감칠맛나고 맛있답니다~ 국간장 대신 어간장이나 참치액을 넣어 만들어도 맛있어요~ 이번에 챙겨주신 것은 돌미나리라 어찌나 식감도 좋고 풍미가 좋던지~! 돌미나리무침으로 맛있게 저녁 반찬 만들어 먹었답니다~데칠 때 너무 오래 데치면 식감이 질겨지기 때문에 너무 오래 데치기 않는게 좋아요~ 데친 후에는 물기를 꼭 짜줘야 무친 후 질퍽하지 않아요~요즘 제철이라 맛있는 미나리무침 레시피 미나리 데치기부터 양념까지..
마트에 갔는데 오이를 착한 가격에 행사하길래 얼른 담아왔답니다~ 요즘 김장김치는 젓가락이 잘 가지 않다 보니 다른 김치종류를 많이 만들게 되는데 지난번에 만든 소박이를 가족 모두 넘 맛있게 잘 먹어서오이소박이 맛있게 담그는법으로 맛있게 만들어 보았는데 아삭하니 맛있다고 좋아하더라고요~ 부추와 양파, 당근을 쏭쏭 썰어주고 배 남은 게 있어서 오이소박이양념에 배를 갈아 넣었더니 시원한 맛이 매력적이었답니다~ 칼집을 낼 때 맨 아랫부분까지 잘리지 않게 칼집을 내야 하는데 집게나 나무젓가락을 이용해서 칼집을 내면 아랫부분까지 다 잘리지 않게 자를 수 있답니다. 아삭하니 맛있게 오이소박이 무르지않게 담는법 재료소개부터 오이소박이양념까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가..
딸기 가격이 착해지면 전 딸기쨈도 만들고 수제 딸기청 만들기 해 둔답니다~ 우유에 타서 딸기라떼 레시피로 만들어 먹으면 넘 맛있다 보니 아이들이 넘 좋아하거든요~ 지난번에 농수산시장에 가서 딸기를 잔뜩 구입해 와서 수제딸기청 만들기 해서 쟁여두었는데 요즘 맛있게 만들어 먹고 있답니다~ 딸기는 베이킹소다로 씻어주고, 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 제거한 후 설탕을 넣어 버무려 만들어 주었습니다~ 보존성을 높이기 위해 레몬즙을 넣어 주었습니다~ 딸기세척만큼이나 중요한 게 딸기청 곰팡이 생기지 않게 만드는 게 중요한데 오늘은 딸기청 만들기 재료소개부터 딸기청보관까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 딸기(손질후) 900g 설탕 800g 레몬즙 2숟가락 유리밀폐용기 베이킹소다 우유 밥숟가락 계량 / ..
에어프라이어 생긴 뒤로는 집에서 자주 삼겹살을 구워 먹는답니다~ 지난번에 큰아이가 엄마표 명이나물에 삼겹살을 먹고 싶다고 해서 저녁메뉴로 삼겹살을 구워 보았습니다~ 삼겹살 구울 때 꼭 곁들여 먹게 되는 파무침도 만들었는데 새콤달콤매콤한 파채무침양념이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 요즘은 마트에서 파채를 쉽게 구입할 수 있다 보니 편하게 파채무침 만드는 법으로 만들 수 있는데 집에 대파가 많이 있다면 파채칼을 이용해 썰어 만드셔도 좋아요~ 파채는 흐르는 물에 한 번 헹군 후 야채탈수기에 넣어 물기를 탁탁 털어주고 간장과 고춧가루를 넣어주고 새콤한 맛을 가미하기 위해 식초도 넣어 주었습니다~ 단맛은 설탕을 넣어 더해주었습니다~ 저의 파절이 만드는 비법은 들어가는 재료는 간단하면서 만들기 쉽지..
주말 아침에는 간단한 한그릇요리를 자주 만들어 먹는데 찬밥이 많이 남아 있어서 아이들 식사메뉴로 베이컨 볶음밥 맛있게 만드는법으로 맛있게 만들어 보았는데 아이들이 맛있다고 좋아했답니다. 볶음밥은 당근, 애호박 등 야채를 넣어 만들면 아삭한 식감이 매력적이지만 저는 이번에 냉동새우살과 베이컨, 계란스크램블을 만들어 더 풍부한 식감을 느낄 수 있었습니다. 베이컨의 고소한 풍미에 계란의 보드라운 식감이 더해져 더 풍성한 식감을 느낄 수 있었는데 굴소스를 넣어 감칠맛나고 맛있었습니다~ 아이들 식사메뉴로 만들어 먹기 좋은 새우볶음밥 레시피 재료소개부터 간을 하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(3~4인분) 밥 2공기 베이컨 3줄 계란 3개 냉동새우살(대) 4~5개 대파 1대 굴소스..
맛있는 호박고구마가 있어서 아이 간식으로 에어프라이어 고구마굽기 해 보았는데 달달촉촉하니 넘 맛있었답니다~ 따뜻할 때 먹으니 어찌나 맛있던지 부드러운 맛이 매력적이었답니다~ 겨울 되면 식사대용으로 자주 즐겨 먹는데 든든하니 넘 맛있답니다~ 아이들도 맛있다고 좋아하는 에어프라이어 군고구마~! 겨울에 먹을 때는 동치미와 함께 먹으면 목넘김이 부드러워 넘 맛있고 김치 올려서 먹어도 넘 맛있답니다~ 에어프라이어 군고구마는 오래 구울수록 달달 촉촉하니 맛있는데 달달촉촉하게 에어프라이어 고구마 굽기 시간부터 온도까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 구워보시길 바랍니다. 재료준비 호박고구마 5개 고 구마는 크기가 일정해야 굽는 시간이 비슷한데 비슷한 ..
여행을 다녀왔더니 어찌나 피곤하고 힘들던지~ 제대로 식사메뉴에 신경을 못 썼네요~ 국이나 찌개가 마땅치 않아서 냉장고에 있던 재료들 꺼내서 간단한 아침국으로 먹기 좋은 부추계란국을 끓여 보았습니다~ 부추를 넣어 아삭한 식감이 좋았으며 새우젓을 넣어 감칠맛나고 맛있었습니다~ 부재료로 감자나 순두부 등 다양한 식재료를 넣어 만들 수 있는데 부재료에 따라 식감이 달라져 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 간단한 계란국 만드는법 재료소개부터 간을 하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비(3인분) 계란 4개 멸치다시마육수 600ml 부추 약간 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 새우젓 2/3숟가락 국간장 1숟가락 후추 톡톡 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 부추는 지저분한 잎..
아침에 마땅한 국이 없어서 딸랑구를 위한 아침식사메뉴로 뭘 해 줄까 고민하다가 냉장고에 있는 식재료 꺼내서 이찬원 간장계란밥 만드는 법으로 맛있게 만들어 보았습니다~ 5분도 안 걸려 만들 수 있는 한그릇요리이다 보니 바쁜 아침에 후딱 만들기 좋았는데 감칠맛나고 맛있어서 딸랑구도 좋아했답니다~ 계란밥 레시피에 계란과 간장을 넣어 전자렌지에 조리해 계란반숙을 만들어 주었는데 취향에 맞게 버터를 함께 곁들이면 더 풍성한 풍미를 느낄 수 있답니다~ 간단하게 만들어 먹기 좋은 계란밥 레시피 재료소개부터 양념하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 밥 1공기 계란 2개 부추 약간 양조간장 2숟가락 물 2숟가락 참기름 1숟가락 통깨 밥숟가락 계량 전자렌지 전용접시에 물 2숟가락,..
맛있는 한우가 생겨서 한우파티를 했었답니다~ 냉장고에 남은 야채가 있어서 꺼내서 아이들이 좋아하는 백종원 찹스테이크 만들기 해 보았는데 아삭한 야채에 한우의 육향이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 불금에 간단하게 만들어 먹기 좋은 소고기요리인데 저녁메뉴로도 넘 좋고~!! 와인 한잔하기 좋은 소고기요리랍니다~ 파프리카와 양파는 한 입 크기로 썰어서 넣어주고 빠지면 섭한 양송이버섯도 넣어주고 아스파라거스가 있어서 아스파라거스도 넣어 주었는데 아삭한 식감이 매력적이었던 소고기찹스테이크 황금레시피랍니다~ 소고기요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 백종원 소고기 찹스테이크 만들기 재료소개부터 맛있는 소고기찹스테이크 소스 만들기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 저녁메뉴 고민이시라면 맛있게 만들어 보..
요즘 날씨가 오락가락~!! 비도 자주 내리고 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~ 지난번에 요리하고 남은 칼국수면이 있어서 이번에는 신김치 넣어 김치 칼국수 만드는법으로 끓여 보았는데 국물이 시원칼칼하니 넘 맛있었습니다~ 신김치에 고추장, 고춧가루를 넣어 매운 맛을 더해주었는데 국물이 얼큰칼칼한 맛이 매력적이었습니다~ 포슬포슬한 감자를 넣어 푸짐한 식감이 매력적이었는데 점심메뉴로 간단하게 만들어 먹기 좋았답니다. 얼큰한 국물요리가 드시고 싶으신 분들이시라면 제가 얼큰이 칼국수 만들기 육수 만드는 팁부터 재료소개까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다 재료준비(1인분) 칼국수면 1인분 멸치다시마육수 700ml 신김치 1/8포기 감자 1개 대..
비 내리는 날에는 쪽파전에 막걸리 한 잔 하고 싶어지잖아요? 지난번에 요리하고 남은 부추와 쪽파 남은 게 있어서 냉동실에 있던 오 징어와 냉동새우살까지 꺼내 해물파전 만드는 방법으로 만들어 보았는데 속재료 푸짐하니 넘 맛있었답니다~ 전 해물파전 황금레시피에 밀가루로 반죽을 하지 않고 바삭한 식감을 살리기 위해 튀김가루와 부침가루를 반반 섞어 반죽을 하는데 밀가루로 반죽을 할 때보다 확실히 더 바삭한 식감이 매력적이랍니다~ 냉장고 자투리 채소를 썰어 넣어 식감도 넘 좋았답니다~ 해물파전재료에 오 징어와 새우살을 큼직큼직하게 썰어 넣어 만들어 식감이 풍부했는데 덕분에 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 요즘 제가 잘 사용하고 있는 롯지 그리들에 구워 바삭하니 넘 맛있었는데 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수..
지난주에 마트에 갔는데 마늘종 가격이 좀 내렸더라고요~ 그래서 한 팩 담아왔는데 양이 제법 많아서 일부는 어묵 넣어 마늘종요리로 마늘쫑어묵볶음을 만들어 보았는데 단짠단짠 간장양념이 어우러져 맛있는 반찬였답니다~ 마늘쫑 볶음 레시피는 간장양념에 마늘종만 볶아도 맛있지만 건새우, 멸치, 어묵 등 부재료를 넣어 만들면 더 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다~ 마늘종은 데쳐서 볶아 시간을 단축시키고, 어묵은 뜨거운 물에 한 번 헹궈 기름기를 제거해 주었습니다~ 윤기 담당 올리고당을 넣어 단짠단짠 넘 맛있더라고요~ 요즘 만들어 먹기 넘 좋은 반찬인데 이번에는 어묵까지 넣어 더 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었던 어묵마늘쫑볶음이었답니다. 마늘종으로 어떤 반찬 만드실까 고민이시라면 간장양념 간이 쏙 배게 마늘쫑어묵볶음 만드는..
며칠 전 바지락칼국수가 먹고 싶어서 바지락을 구입했다가 일부 남은 것은 점심메뉴로 봉골레 스파게티 만들기 해 보았습니다~ 바지락요리로 간단하지만 푸짐하게 만들어 먹을 수 있는 봉골레 파스타인데 바지락의 시원한 감칠맛이 더해져 맛있게 먹을 수 있답니다~ 봉골레는 이탈리어로 조개를 의미하는데 봉골레파스타는 조개와 올리브유 등을 이용해 만든 파스타요리입니다~ 올리브오일의 풍미에 바지락의 감칠맛이 더해진 바지락스파게티는 아이들도 맛있게 잘 먹는 파스타인데 냉동새우살을 넣어 더 푸짐하게 만들었으며 청주나 화이트와인으로 조개의 비린내를 제거해 주었습니다~ 바지락 듬뿍 넣어 만들어 식감도 풍부하고 맛있었던 바지락파스타~!! 바지락요리로 간단하게 만들어 보시라고 파스타만들기 재료소개부터 봉골레 파스타 소스 만들기까지 ..
콩나물은 가성비 착한 식재료로 무침이나 볶음, 국 등 다양한 요리에 활용합니다~ 콩나물 한 팩이 있어서 아침국으로 간단하게 콩나물국 맛있게 끓이는 법으로 끓여 보았는데 시원칼칼한 맛이 매력적이었답니다. 신김치를 넣어 끓여 국물이 얼큰시원한 맛이 매력적이었는데 부재료로 어묵이나 두부가 있으면 함께 넣어줘도 좋아요~ 새우젓을 넣어 간을 해 줘도 감칠맛나고 맛있는데 국간장과 멸치액젓으로 간을 해서 감칠맛을 더해 주었습니다~ 아침국으로 간단하게 끓여 먹기 좋은 김치콩나물국 맛있게 끓이는 법 재료소개부터 간을 하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(3인분) 콩나물 한 팩(340g) 멸치다시마육수 1L(물 + 코인육수 2개) 신김치 한 줌 김치국물 1/2컵 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 국간..
집에서 홈술안주로 간단하게 만들어 먹기 좋은 반건조오징어버터구이 굽는법~!! 아이들도 좋아하다 보니 자주 쟁여두었다가 구워 먹는데 버터에 마늘소스의 풍미가 더해져 맛있는 맥주안주였답니다~ 에어프라이어에 조리해도 되지만 이번에는 반건조오징어 후라이팬 굽기 해 보았는데 버터구이오징어구이 쫄깃한 식감이 매력적이었답니다~ 마요네즈에 간장과 청양고추를 쏭쏭 썰어 곁들여 주었는데 청양고추의 매콤한 맛이 어우러져 더 맛있게 먹기 좋았답니다 간단하게 만들어 먹기 좋은 맥주안주~!! 반건조오징어버터구이 굽는법 재료소개부터 굽는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 반건조 오징어 2마리 버터 20g 다진마늘 1/2숟가락 파슬리가루 청양마요소스: 마요네즈 1숟가락 양조간장 1/2숟가락 청양고추 1개 밥숟가락 ..
봄철에는 다양한 나물종류가 많아서 나물무침을 자주 만들어 먹게 됩니다~ 그중 하나가 바로 참나물요리랍니다~ 요즘에는 연중 재배되기는 하지만 제철이라 더 맛있는 봄나물무침 레시피로 만들어 먹기 좋은 나물종류이지요~ 마트에 가서 한 팩 담아와 국간장과 어간장 넣어 데친 참나물무침 만드는법으로 무쳐 보았는데 참나물 특유의 풍미에 감칠맛이 더해져 넘 맛있더라고요~ 너무 오래 데치면 물러져 식감이 별로 좋지 않은데 소금물에 짧게 데쳐 아삭한 식감이 매력적이었답니다~ 참나물은 겉절이로 만들어 먹기도 하고, 데쳐서 된장 양념으로 만들어도 맛있지만 전 국간장 양념으로 무쳐 보았습니다~ 오늘은 참나물무침 만드는법 아삭하게 데치는 팁부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 참나물 한 팩(300g) 국간..
오늘은 비 내리는 날 먹기 좋은 막걸리안주 김치전 맛있게 하는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~! 딸랑구가 워낙 좋아해서 자주 만들어 주는데 이번에는 참치캔에 오 징어와 새우살까지 넣어 식감이 정말 좋았답니다~ 새우살은 늘 쟁여두는 식재료이다 보니 요리에 자주 활용하는데 새우살을 넣으면 확실히 식감이 좋더라고요~ 반죽은 부침가루를 넣어 반죽을 하면 되는데 전 부침가루와 튀김가루를 반반 섞어서 반죽을 해 주었더니 확실히 식감이 바삭하니 더 좋더라고요~ 백종원 김치전 바삭하게 만드는 방법 자세히 소개해 드리도록 할 테니 주말에 막걸리안주로 드실 분은 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 잘 익은 신김치 1/4포기 소세지 2개(전 캔참치 1개) 냉동새우살 한 줌 추가 오 징어 1마리 추가 청양고추 2개 대..
요즘 마트에 가면 제철인 두릅을 만나볼 수 있는데 가격이 많아 착해졌더라고요~ 지난주에 참두릅을 한 팩 사 와 일부는 두릅숙회를 만들어 먹고 일부는 두릅전 만들기 해서 먹었는데 맛있다면서 순삭하더라고요~ 여리여리한 참두릅이라 더 풍미도 좋고 맛있었는데 튀김가루와 부침가루로 반죽을 해서 바삭한 식감이 매력적이었답니다~ 바삭한 식감을 위해서 저는 이번에 맥주를 넣어서 반죽을 했는데 튀김반죽할 때 찬물이나 맥주, 탄산수를 넣어 반죽을 하면 더 바삭하게 만들 수 있습니다~ 전 부침가루와 튀김가루를 사용해 만들었지만 계란물로 반죽해서 만드셔도 좋아요~ 참두릅요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 두릅부침개인데 오늘은 가시가 많은 두릅손질 하는 팁부터 참두릅전 만들기 바삭하게 반죽 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 ..
계란은 찜이나 국 등 다양한 요리에 활용하다 보니 늘 쟁여두는 식재료랍니다~ 계란이 없으면 괜히 불안해지는 ㅎㅎㅎ 오늘은 딸랑구를 위한 아이반찬만들기 달걀말이를 만들어 보았습니다~ 이 사진은 몇 개월 전에 찍은 사진인데 그 뒤로도 몇 번을 만들었을 정도로 자주 만드는 아이반찬이랍니다~... 계란요리로 간단하게 만들기 좋은 계란말이는 당근이나 부추, 쪽파 등을 넣어 계란말이 맛있게 하는법으로 만들면 식감도 풍부하고 알록달록 색감도 참 예쁘답니다~! 이번에는 당근과 쪽파를 넣어 만들었는데 식감이 좋아서 더 만족스러웠어요~ 계란의 비린내가 싫으신 분은 맛술을 넣어 만드셔도 되는데 전 맛술 특유의 맛이 느껴지는 게 싫어서 계란요리할 때는 넣지 않아요~ 계란말이재료 소개부터 도톰하게 계란말이 맛있게 하는법까지 자..