능이버섯 손질법 먹는법 데치는법 보관법 자세히 "본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 가을이 되면 제철 산버섯을 맛볼 수 있어 기다려지는데요. 친정아빠께서 가을이면 산버섯을 채취하시다 보니 덕분에 자연산 버섯요리를 종종 맛보게 된답니다. 이번에도 지인분께서 채취하신 능이버섯을 챙겨주셔서 오랜만에 맛있게 즐겨보았어요.능이 버섯은 생김새는 조금 투박해 보여도 특유의 쫄깃한 식감과 진한 풍미가 매력적인 버섯인데요. 깨끗하게 손질한 뒤 데쳐서 기름장에 찍어 먹으면 별다른 양념 없이도 능이 버섯의 맛을 그대로 느낄 수 있어요. 오늘은 제가 직접 먹어본 경험을 바탕으로 능이버섯 손질법부터 능이버섯 데치는법, 능이버섯 보관법, 자연산 능이버섯 먹는법까지 차근차근 소개..
갑오징어 손질법 손질방법 데치기 갑오징어숙회"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 바다낚시를 즐겨 하는 가족들 덕분에 가을만 되면 다양한 해산물을 즐겨먹는답니다. 이번에도 쭈꾸미낚시를 다녀오면서 가족들이 맛있게 먹을 만큼 갑오징어를 잡아왔더라고요. 낚시로 직접 잡아온 갑오징어는 아무래도 손질할 때 먹물이 많이 묻어 있어서 처음 보면 조금 당황스러울 수 있는데요. 갑오징어손질은 등뼈를 제거하고 내장과 눈, 입을 손질한 뒤 굵은소금과 밀가루로 빨판의 이물질을 깨끗하게 제거하면 깔끔하게 손질할 수 있습니다. 손질한 갑오징어는 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹으면 쫄깃하면서도 부드러운 갑오징어숙회로 즐길 수 있고, 볶음이나 버터구이 등 다양한 갑오징어요리로 활용하기에..
고추전 맛있게 만드는법 깻잎전 만들기 동그랑땡반죽 활용"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 명절이 다가오면 어떤 전을 부칠지 고민하게 되는데요. 여러 가지 명절전종류를 준비하려면 재료도 많고 각각 따로 반죽을 만들어야 할 것 같아 은근히 손이 많이 가죠. 동그랑땡반죽 하나를 넉넉하게 만들어 고추전과 깻잎전까지 함께 만들어 보세요. 저는 냉장고 속 채소를 활용해 여러 가지 전을 만들어 보았는데요. 하나의 반죽으로 고추전과 깻잎전을 만들 수 있어 준비 과정도 한결 간단하고, 식탁에 올렸을 때 모양도 다양해서 명절전으로 준비하기 좋답니다. 고추전은 살짝 매콤한 맛이 더해지면 느끼한 맛이 덜하고, 깻잎전은 깻잎 특유의 향긋함이 더해져 같은 반죽을 사용해도 서..
고사리나물볶음 맛있게 만드는법 고사리나물 레시피 "본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 평소 제가 좋아하는 나물반찬이라 종종 만들어 먹는 고사리나물 레시피~!! 명절이나 정월대보름 같은 특별한 날이 아니어도 밥상에 올리면 반가운 나물반찬이랍니다. 부드럽게 잘 삶아진 고사리에 국간장으로 밑간하고 들기름을 더해 볶아주면 특유의 구수한 향과 감칠맛이 살아나 밥반찬으로 잘 어울린답니다. 고사리볶음은 그냥 반찬으로 먹어도 맛있지만 고추장과 함께 쓱쓱 비벼 비빔밥으로 즐겨도 별미예요. 그런데 집에서 고사리나물볶음을 만들다 보면 간혹 고사리가 질기거나 특유의 향이 강하게 느껴질 때가 있어요. 이럴 때는 고사리를 충분히 부드럽게 삶아주는 것이 중요하고, 볶을 때 쌀..
노바시새우전 만들기 새우전 레시피"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 명절이나 가족 모임 때 전을 여러 가지 준비하다 보면 이번에는 어떤 전을 부칠까 고민하게 되는데요. 냉동실에 있던 노바시새우요리로 모양도 예쁘고 하나씩 집어먹기 좋은 새우전 레시피로 만들어 보았습니다. 제가 새우튀김에 진심인데 새우튀김을 할까 하다가 이번에는 쪽파 대신 꽈리고추를 넣어 노바시새우전을 만들었는데요. 탱글탱글한 새우에 계란의 담백함, 그리고 꽈리고추 특유의 은은한 향과 살짝 매콤한 맛이 더해져 느끼하지 않고 깔끔하게 먹기 좋답니다. 꽈리고추는 제가 꼬치전 만들 때 늘 넣어서 만드는데 이번 새우전 만들 때도 넣어 보았더니 야르~!!! 꽈리고추는 소금에 살짝 절여서 넣어주..
LA갈비 양념 황금레시피 LA갈비 핏물빼기"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 추석을 앞두고 가족들이 함께 모이는 날에는 정성스럽게 준비한 음식 하나만 있어도 식탁 분위기가 한층 풍성해지죠. 특히 LA갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴라 추석 명절음식이나 가족모임 음식, 손님초대요리로 준비하기 좋은 메뉴예요. LA갈비 핏물빼기 할 때 설탕을 넣어 깔끔하게 제거하고, 배와 사과, 양파를 넣은 LA갈비 양념장에 재워 달짝지근하면서도 감칠맛 좋은 LA갈비구이를 만들어봤어요. 미리 양념에 재워두면 추석 당일에는 구워내기만 하면 되니 명절 음식 준비로 바쁜 날에도 활용하기 좋답니다. 특히 LA갈비는 핏물 빼는 과정과 양념 비율이 맛을 좌우하는 만큼, 처음 만..
배추겉절이 만드는법 양념 배추겉절이 맛있게 담는법"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."집에 김장김치밖에 남지 않아 겉절이 좀 만들어야겠다 싶어서 마트를 다녀왔어요~ 알배추는 쌈배추 수준의 작은 사이즈~ 그 옆에 알배추보다는 조금 더 큰 배추가 있길래 한 포기 담아왔습니다. 김장김치가 냉장고에 있어도 가끔은 바로 버무려 먹는 겉절이가 생각날 때가 있지요. 특히 따끈하게 끓인 칼국수나 수제비를 먹을 때 아삭하고 매콤한 겉절이를 곁들이면 정말 잘 어울리는데요. 오랜만에 배추겉절이 만드는법으로 만들어 보았어요. 김장처럼 많은 양을 담그는 김치가 아니라 먹을 만큼만 준비해 바로 버무려 먹는 겉절이라 생각보다 만드는 과정도 간단하답니다. 배추를 적당히 절여 아삭한..
단호박 식혜 만드는 방법 찐맛 식혜 만드는 법"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 기름진 추석음식 먹다 보면 시원한 게 생각나잖아요~!!! 그때 마시기 좋은 식혜 만들기 했습니다. 요즘처럼 단호박이 맛있을 때는 찌거나 구워 먹는 것도 좋지만, 조금 색다르게 즐기고 싶다면 단호박 식혜 만들기도 추천해요. 지난번에 미니단호박 사다가 후숙시켜서 미니단호박을 쪄서 냉동보관해 두었는데 미니단호박 곱게 갈아 넣어 부드럽고 달콤한 단호박식혜를 만들었더니 아이들도 맛있다고 넘 좋아하더라고요~!! 평소 식혜를 만들 때는 엿기름을 직접 우려내는 방법을 사용하는데요. 이번에는 더 간편하게 만들 수 있도록 엿기름티백을 활용한 식혜 만드는 방법으로 만들었습니다. 엿기름을 따로..
동그랑땡 쉽게 만드는 법 돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는법 "본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 명절이면 빠지지 않고 생각나는 전 종류 중 하나가 바로 동그랑땡인데요. 어렸을 때부터 제가 좋아했던 전종류인지라 늘 만들게 되네요~! 노릇노릇하게 부쳐지는 고소한 냄새가 나기 시작하면 하나 집어먹고 싶어지잖아요~! 소고기다짐육과 돼지고기다짐육 반반 섞어서 만들기도 하지만 전 돼지고기동그랑땡을 더 좋아한답니다. 돼지고기다짐육과 두부, 양파, 당근, 청양고추, 쪽파를 넣어 담백하면서 촉촉하게 만드는 돼지고기동그랑땡 만들기를 소개해 볼게요. 냉동동그랑땡도 간편하지만 집에서 직접 만들면 고기와 채소의 식감이 살아 있고, 원하는 재료를 더하거나 빼면서 입맛에 맞게 ..
삼색 꼬치전 예쁘게 만드는 법 재료 꼬지전 만들기"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 추석음식 준비할 때 빠지면 조금 서운한 메뉴가 바로 꼬치전이죠. 알록달록한 색감 덕분에 명절 상차림에 올려두면 밥상 분위기가 한층 화사해지고, 하나씩 쏙쏙 집어먹기에도 좋아서 가족들이 모였을 때 준비하기 좋은 명절전 종류 중 하나예요. 큰아이가 너무나 좋아하는 전종류인지라 이번에도 많~~~이 만들어달라고 해서 열요리했습니다. 꼬치전은 재료를 가지런히 꽂아 계란옷을 입혀 부쳐주기 때문에 보기에는 근사하지만, 막상 만들어보면 재료가 빠지거나 꼬치가 벌어지는 등 은근히 손이 많이 가는데요. 오늘은 제가 오색꼬치전 만들기 방법과 함께 재료가 따로 놀지 않고 모양을 예쁘게 잡..
류수영 동태전 맛있게 만드는법 비린내없는 동태전 만들기"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 추석이 가까워지면 추석명절음식 준비로 장 볼 것도 많고, 전 종류도 하나둘 준비하게 되죠. 동그랑땡이나 꼬치전, 호박전도 맛있지만 명절 전 하면 빼놓을 수 없는 전이 바로 동태전이에요. 담백하고 부드러운 동태살에 고소한 계란옷을 입혀 노릇노릇하게 부쳐내면 따뜻할 때는 물론이고 식어도 맛있어 추석 차례상이나 명절 상차림에 올리기 좋은 음식이랍니다. 특히 냉동 동태포를 이용하면 손질할 생선을 따로 준비할 필요가 없어 생각보다 간단하게 동태전 만들기를 할 수 있어요. 다만 냉동동태포로 동태전만들기 할 때는 해동 후 물기를 얼마나 꼼꼼하게 제거하느냐, 비린내를 어떻..
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 돼지갈비찜 양념 황금레시피"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."돼지갈비찜은 맛있게 만들어 놓으면 밥 한 공기는 물론이고 특별한 날 식탁을 근사하게 채워주는 메뉴죠. 명절 음식이나 손님 초대 요리로 준비하기에도 좋고, 주말에 가족들과 푸짐하게 먹을 메뉴로도 잘 어울리는데요. 추석음식으로 가성비 착하게 즐기기 좋은 갈비찜 레시피로 만들어 보았습니다. 평소에는 돼지갈비찜양념에 배, 사과, 양파를 착즙해서 넣었는데 이번에는 배 대신 갈배음료를 활용해 보았습니다. 집에 배가 있음에도 굳이 갈배음료를 활용해 본 것은 구하기 쉬운 재료를 활용해 보려는 저만의 작은 시도? ㅎㅎ 갈배음료를 활용하면 배를 따로 준비하지 않아도 되고 돼지갈비찜..
진미채볶음 부드럽게 하는 방법 오징어채볶음 황금레시피"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 반찬이 마땅하지 않은 날에는 냉장고에 넣어두고 며칠 동안 든든하게 먹을 수 있는 밑반찬 하나 만들어 두면 참 편하더라고요. 오늘은 밥반찬으로 인기 좋은 고추장진미채볶음 레시피를 준비해 보았습니다. 매콤달콤한 고추장양념에 쫄깃한 진미채가 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 반찬인데요. 가족들이 좋아해서 종종 만드는데 인기만점 반찬이랍니다~! 진미채볶음은 간단하게 만들 수 있는 것 같으면서도 막상 만들어 보면 냉장 보관 후 딱딱해지거나 양념이 겉도는 경우가 있습니다. 마요네즈를 넣어 버무려주면 촉촉하니 식감이 좋은데 냉장고에 넣어두어도 비교적 촉촉하고 부드러운 식감을 유..
들깨 고구마줄기볶음 레시피 고구마순볶음 만드는법"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 여름이 되면 꼭 먹고 싶은 제철 반찬이 바로 고구마줄기볶음이에요. 고구마순 특유의 아삭하면서도 부드러운 식감에 들기름의 고소한 향, 들깨가루의 구수한 맛까지 더하면 별다른 반찬 없이도 밥 한 공기를 맛있게 먹게 되는데요. 예전에는 고구마줄기 껍질을 하나하나 벗기는 과정이 번거롭게 느껴졌지만, 요즘은 껍질을 벗겨 손질해 판매하는 고구마줄기도 많아서 훨씬 간편하게 만들 수 있답니다. 주말에 볼 일이 있어서 금산시장에 갔다가 할머님께서 껍질을 벗겨 놓은 고구마줄기를 파시길래 한 봉지 사 와서 들깨고구마줄기볶음 레시피로 만들어봤는데 아삭한 식감에 감칠맛까지 더해져 넘 맛있더..
미역줄기볶음 만드는법 비린내없는 미역줄거리볶음 레시피"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 오늘은 또 뭘 먹어야 하나? 고민될 때 자주 구입하게 되는 식재료가 염장미역줄기입니다. 오도독 씹히는 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 국민 밥반찬, 바로 미역줄기볶음인데요. 가격 부담이 적으면서도 한 번 만들어 두면 며칠 동안 밥반찬으로 활용하기 좋아서 저도 자주 만드는 반찬 중 하나랍니다. 그런데 막상 집에서 염장미역줄기볶음을 만들려고 하면 너무 짜게 되거나 미역 비린내가 나거나 식감이 너무 물러지거나 실패하는 경우가 있지요. 특히 염장미역줄기는 소금에 절여 판매되기 때문에 소금기를 얼마나 잘 빼느냐, 그리고 얼마나 볶느냐가 맛을 좌우하는 중요한 포인트예요. 이번..
오이무침 맛있게 하는법 오이무침 황금레시피"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 오이는 그냥 먹어도 아삭하고 시원하지만 간단하게 양념해서 무쳐두면 입맛 없을 때 밥반찬으로 정말 좋지요. 오늘은 기분 좋은 나눔 덕분 덕분에 맛있게 만들어 먹은 가시오이무침 레시피를 소개해 드릴게요. 평소 오이무침 황금레시피에 넣는 고추장은 넣지 않고 고춧가루를 넣어 깔끔하게 무쳐봤어요. 고추장을 넣지 않으면 양념이 무겁지 않고 오이의 시원하고 아삭한 맛이 더욱 잘 살아나는데요. 고춧가루가 오이에 고르게 배면서 새콤달콤하면서 매콤한 맛이 더해져 입맛을 돋우는 오이반찬으로 딱 좋답니다. 특히 가시오이는 껍질의 오돌토돌한 식감과 아삭함이 좋아서 무침으로 만들었을 때 식감이 참..
류수영 가지전 레시피 간장 양념 가지부침개 만들기"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 가지요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 류수영 가지전 레시피~!! 지난 주말 가지를 또 챙겨주셔서 또 가지요리 해 먹었습니다. 이제 올해는 그만~ 먹었으면 할 정도로 자주 먹었네요 ㅎㅎ 가지요리 좋아하시나요? 여름이면 보랏빛 가지가 제철이라 가지밥, 가지무침 등 여러 가지 요리를 만들어 먹게 되는데요. 그중에서도 간단하게 만들어 맛있게 먹기 좋은 류수영가지전을 만들어 봤습니다. 가지전이라고 하면 보통 가지를 얇게 썰어 달걀물을 입혀 부치는 방법을 많이 떠올리실 텐데요. 이번에는 가지에 부침가루 반죽을 입혀 노릇노릇하게 구워내는 방법으로 만들어 보았습니다. 겉은 고소하..
집에서 스테이크 맛있게 굽는법 안심스테이크 굽기"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 맛있는 한우선물세트 안에두툼한 안심이 있더라고요~!! 저녁메뉴로 아이들이 좋아하는 안심스테이크 굽기 해주었는데 가니쉬 몇 가지 곁들 푸짐하게 먹을 수 있었답니다. 집에서도 근사한 외식 메뉴가 생각나는 날에는 소고기스테이크만큼 분위기를 내기 좋은 메뉴가 없는 것 같아요. 특히 두툼한 소고기안심이 있다면 어렵게 생각하지 말고 집에서 안심스테이크 굽는법으로 만들어 보세요. 안심은 소고기 부위 중에서도 육질이 부드럽고 지방이 적은 편이라 특별한 날이나 주말 저녁 메뉴, 홈파티 음식으로 준비하기 좋답니다. 스테이크전문점에 가면 가격이 부담스러울 때도 있지만 집에서 직접 구우면 원..
김치전 바삭하게 만드는 방법 김치전 맛있게 하는 법"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 비 오는 날이면 유독 생각나는 메뉴가 바로 노릇노릇하게 부쳐 먹는 김치전이에요. 집에 잘 익은 신김치만 있다면 간단한 재료를 더해 맛있는 김치부침개를 만들 수 있는데요. 오늘은 자주 넣던 참치를 빼고, 김치 자체의 새콤매콤한 맛과 바삭한 식감을 살려 만들어봤어요. 참치가 없어도 전혀 아쉽지 않고, 오히려 김치의 풍미가 깔끔하게 살아나는 김치전 맛있게 하는 법이였는데 새우살을 넣어 더 식감이 풍성했답니다~!! 새우가 없다면 김치만 넣고 만들어도 좋고, 오징어나 베이컨처럼 냉장고에 있는 재료를 활용해도 잘 어울려요. 간식으로 만들어 먹어도 좋고, 주말 별미나 야식,..
잔치국수 맛있게 만드는법 멸치국수 레시피"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다." 밥하기는 귀찮고 배달 음식은 부담스러운 날에는 따끈한 국물에 소면 한 그릇 말아 먹는 것만큼 간단한 메뉴도 없는 것 같아요. 저희 가족이 워낙 면요리를 좋아하다 보니 집에서 잔치국수 맛있게 만드는법로 자주 만들어 먹는데요. 냉장고 속 애호박, 당근, 부추 같은 자투리 채소를 활용하고 진하게 우린 멸치육수만 준비하면 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있어요. 저는 채소를 따로 볶아 고명으로 올리지 않고 멸치육수에 바로 넣고 끓여 잔치국수 육수를 만들었어요. 채소에서 은은한 단맛이 우러나면서 국물이 깔끔하고 담백해서 부담 없이 후루룩 먹기 좋은 멸치국수 레시피랍니다. 여기에 계란을..