감자볶음 맛있게 만드는법 타지 않게 감자채볶음 레시피 감자가 많이 있어서 감자요리에 두루두루 자주 활용했습니다~ 볶음이나 조림 등 다양한 요리에 활용하는데 이번에는 감자반찬으로 감자볶음 맛있게 만드는법으로 만들어 보았습니다. 끓는 물에 데쳐서 볶았는데 끓는 물에 데치면 볶는 시간도 단축되고 타지 않게 만들 수 있어요~ 감자채볶음 레시피에 양파와 당근을 넣어 볶아 아삭한 식감을 더해주고 청양고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더해주었습니다. 재료 준비 감자 2개 양파 1/4개 당근 약간 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 기름 2숟가락 소금 참기름 통깨 데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락 밥숟가락 계량 감자 2개는 껍질을 벗겨낸 후 가늘게 채썬 후 흐르는 물에 씻어 전분기를 제거해 줍니다. 넉..
카레 만들기 황금레시피 풍미 좋은 카레라이스 맛있게 만드는 법 아이들 방학기간 동안 삼시세끼 챙기느냐고 어찌나 바빴던지... 아이들 방학기간에는 한그릇요리를 자주 만들어 주었는데 간만에 큰아이가 좋아하는 카레라이스를 만들어 주었더니 맛있다면서 좋아했답니다~ 카레용돼지고기를 넣어 충분히 볶고, 양파를 잘게 썰어서 충분히 볶아주었는데 양파의 단맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었습니다. 이번에는 오뚜기고형카레를 넣어 만들었는데 풍미가 넘 좋아서 맛있게 먹을 수 있었습니다~ 한그릇요리로 좋은 카레 만들기 황금레시피 카레재료부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 돼지고기등심 300g 물 1.2L + 코인육수 2개 양파 2개 당근 1/4개 고형카레 100g 케찹 2숟가락 식용유 1/4컵(저는 5..
여름 제철 반찬으로 만들어 먹기 좋은 고구마줄기볶음~! 껍질 벗기는 걸 세상 귀찮아차일피일 미루다가 올해는 먹어보지도 못하겠다는 생각이 들더라고요~ 껍질 벗겨 파는 할머니께서 계셔서 몇 번 구입하러 갔었는데 요즘은 안 계시는지 구입을 할 수가 없더라고요 그래서 오늘 마트에 갔다가 로컬푸드 코너에서 한 팩 담아왔습니다~ 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 손가락에 물들지 않게 벗기긴 했으나 두 시간에 걸쳐서 껍질을 벗겨내 정말 힘들었어요 껍질 벗기고 나니 완전 체력방전... 들기름에 달달 볶다가 들깨가루를 넣어 끓여 주었는데 구수하니 넘 맛있었답니다~ 딸랑구에게 먹어보라고 권했더니 이런 비주얼을 좋아하지 않지만 아삭한 식감이 좋다면서 맛있다고 몇 번을 먹더라고요~ 감칠맛나고 맛있게 만들어 보시라고 고..
미역줄기볶음 만드는법 비린내없이 미역줄거리볶음 레시피 요즘 야채 가격이 사악하다 보니 야채를 구입하는 게 망설여지더라고요~ 가성비 착한 변함없는 가격으로 맛있게 먹을 수 있는 염장미역줄기 한 팩 담아와 미역줄기볶음 만들어 보았는데 간만에 만들어 맛있게 먹을 수 있었습니다. 염장미역줄기는 물에 담가 염분기를 제거하고 기름에 미역줄기를 충분히 볶은 후 양파와 당근을 넣어 볶아주고 미역줄기볶음 만드는법에 비린내를 제거하기 위해 청주를 더해주었습니다. 전 맵깔한 맛을 위해 고추기름과 고춧가루 약간 더해 주었는데 더 풍미가 좋아서 맛있었답니다~ 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 미역줄기요리~!! 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 염장미역줄기 300g 당근 약간 양파 1/2개 청주 1숟가락 다진마늘 1/..
반건조오징어버터구이 반건조오징어 에어프라이어 버터구이 맥주 안주로 만들어 본 반건조오징어버터구이인데요~ 맥주안주로 만들어 먹었지만 큰아이가 워낙 좋아해서 간식으로도 자주 만들어 주었답니다. 반건조오징어 에어프라이어 버터구이로 만들어 간단한 맥주안주로 먹기 좋은데요 만들기도 쉽고 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 자꾸만 손이 가는 맛있는 반건조오징어버터구이 자세히 소개해 드릴 테니 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 재료 준비 반건조 오징어(중) 2마리버터 20g파슬리가루 약간 오징어는 붙어 있는 오징어입과 빨판 등을 긁어 손질을 해 주고 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거해 줍니다. 키친타올로 물기를 제거한 후에 몸통 양쪽을 1cm 간격으로 가위로 칼집을 내줍니다 이렇게 칼집..
아스파라거스베이컨말이 쉽고 간단한 베이컨요리 아스파라거스요리아 스파라거스는 특유의 아삭한 식감이 좋아서 생으로 먹거나 굽거나 데쳐서 먹기도 하며 스테이크 등에 가니쉬로 사용하기도 합니다~ 지난번에 구입했던 베이컨이 남아서 베이컨요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 아스파라거스요리 아스파라거스베이컨말이 만들었는데 아삭한 식감에 담백한 맛이 더해져 더 맛있게 만들어 먹기 좋았답니다. 아 스파라거스 손질 후 베이컨이 풀어지지 않게 돌돌 말아주고 소금과 후추를 뿌려 간을 해 주었습니다~ 간단한 술안주로 만들어도 넘 좋은데 재료손질부터 굽는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 베이컨 5줄 아 스파라거스 5개 소금 약간 후추 약간 기름 약간 아 스파라거스는 단단한 밑동은 2cm 정도 잘라낸 후 ..
메추리알장조림 만드는법 감칠맛나는 메추리알조림 레시피 날씨가 넘 덥고 힘들다 보니 반찬에 신경을 많이 못 썼어요~ 냉장고에 반찬이 텅~!! 아이들이 좋아하는 반찬 좀 만들어야겠다는 생각에 메추리알을 사 와서 메추리알장조림 만들기 해 보았습니다. 간장양념에 올리고당과 매실청을 넣어 단맛을 더해주고 건표고버섯을 넣어 함께 끓여 감칠맛을 더해 주었습니다~ 살짝 매콤한 맛을 가미하기 위해 청양고추 쏭쏭 썰어서 넣어 주었는데 깔끔한 맛이 매력적이었답니다. 간장양념이 쏙 배어 더 맛있었던 메추리알 장조림 만드는법~!! 메추리알조림 레시피 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 메추리알 2팩 물 400ml + 코인육수 1개 건표고버섯 한 줌 청양고추 1개 마늘 3알 양조간장 4숟가락 올리고당..
백종원 진미채볶음 황금레시피 부드러운 진미채무침 한동안 날씨가 넘 더워 요리하는 것도 귀찮아 반찬도 제대로 못 만들다가 지난주 반찬가게 풀가동했습니다~ 저희 가족이 좋아하는 밑반찬 중 하나인 백종원 진미채볶음 황금레시피로 만들어 보았는데 간만에 맛있게 잘 먹었습니다~ 물에 가볍게 씻은 후 물기를 꼭 짜서 마요네즈에 버무려 주었는데 냉장고에 보관하게 되더라도 촉촉함이 오래갈 수 있었답니다~ 저는 기름에 다진마늘을 넣어 볶아 마늘의 풍미를 더한 후 고추장양념을 넣어 볶아주었는데 확실히 양념이 더 맛있었답니다~ 밑반찬 고민이시라면 제가 소개해 드린 팁으로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비(요리비책) 오징어채 200g 고추장 1/3컵 고운 고춧가루 1/4컵 참기름 3큰술 물엿 1/3컵 황설탕 ..
여름 보양식으로 삼계탕을 자주 끓여 먹습니다~ 닭손질만 하면 모든 재료 넣어 끓이면 되니 간편하게 먹기 좋은 보양식이지요~ 이번에는 전복을 넣어 전복삼계탕으로 끓였는데 국물이 정말 진하고 맛있었습니다~ 인삼과 한약재료를 넣어 끓였더니 정말 국물이 진하고 맛있었는데 아이들도 잘 먹는 보양식이었답니다~ 삼계탕 맛있게 끓이는법 재료소개부터 닭손질까지 자세히 소개해 드리겠습니다~ 재료 준비 영계 2마리 전복 4마리 황기 대추 은행 밤 한방재료 마늘 10개 인삼 3뿌리 청주 1/4컵 찹쌀 한 컵 찹쌀 한약재료는 흐르는 물에 한 번 헹궈 주었습니다. 냄비에 넉넉한 물을 넣고 황기 등 한약재료를 넣어 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 은근하게 끓여줍니다 전복 삼계탕 끓이는법에 한약..
오늘 저녁은 뭘 해 먹나? 고민하다가 지난번에 사다 놓은 고등어통조림이 있어서 묵은지 꺼내서 고등어김치찜 만드는 법으로 만들었는데 김치가 푹 익어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 꽁치통조림 등 생선통조림은 종종 구입하는데 생선가시 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있어 매력적이더라고요~ 묵은지 넣어 푹 끓이면 김치가 부들하니 더 맛있는데 따뜻한 밥 위에 척 올려 먹으면 넘 맛나죠~ 집에 있는 묵은지로 고등어통조림요리 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 재료 준비 묵은지 1/4쪽 고등어 통조림 1캔 멸치다시마육수 1L 김치국물 1/2컵 양파 1/2개 대파 1대 다진마늘 1숟가락 싱거우면 국간장 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 묵은지는 가볍게 김치소를 털어낸 후 꽁지를 잘라줍니다. ..
메추리알장조림을 만들기 위해서 메추리 알을 구입해 왔습니다~ 평소 시간적 여유가 없을 때는 깐메추리알을 자주 애용하는데 이번에는 직접 삶아서 만들어 보았습니다~ 메추리알 삶을 때 식초와 굵은소금을 넣어 삶아주고 노른자가 한쪽으로 쏠리지 않게 중간에 숟가락을 한쪽 방향으로 돌려가면서 삶아주었습니다. 메추리알 삶는법부터 메추리알 껍질 까는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 메추리 알 2팩 물 750ml 굵은소금 1/2숟가락 식초 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 메 추리알은 실온에 30분 이상 ~ 1시간 정도 두어 냉기를 없애줍니다. 냉기를 완전히 없애야 삶을 때도 깨지지 않고 껍질 벗길 때도 더 잘 벗겨져요~ 흐르는 물에 씻어서 겉에 ..
어묵국 끓이는법 국물 깔끔한 오뎅국 황금레시피 조석으로 날씨가 선선하다 보니 따뜻한 국물요리가 더 생각이 나더라고요~ 요리하고 남은 사각어묵이 있어서 무를 넣어 어묵국을 끓여 보았는데 국물이 깔끔하니 넘 맛있었습니다. 무와 부추를 넣어 식감을 더해주고 국간장과 어간장을 넣어 간을 해 주었는데 감칠맛나고 맛있었습니다. 감칠맛나고 맛있는 어묵국 끓이는법 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비(3~4인분) 사각어묵 2장 물 1L +코인육수 2개 무 부추 약간 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 국간장 1숟가락 어간장 1숟가락 후추 톡톡 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 어묵은 굵게 채썰어 뜨거운 물로 헹궈 기름기를 제거해 주고 무는 돌려가면서 한 입 크기로 썰어줍니..
가지전 만드는법 가지부침개 만들기 여름에는 가지를 많이 챙겨주셔서 가지요리를 자주 만들어 먹고 있습니다~ 가지는 볶음요리, 무침요리, 냉국 등 다양한 요리에 활용 가능한데 이번에는 바삭한 가지전을 만들어 보았는데 겉바속촉 맛있어서 만족스러웠답니다. 바삭한 가지전 만드는법 비법은 바로 튀김가루와 부침가루를 섞어서 반죽을 하는 것인데 전요리 반죽을 할 때는 찬물로 반죽을 해야 더 바삭하게 만들 수 있습니다~ 재료준비 가지(중) 2개 부침가루 1/2컵 튀김가루 1/2컵 찬물 2/3컵 ~ 1컵 덧가루용 튀김가루 얼음 전간장 : 양조간장 1숟가락 식초 1숟가락 매실청 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 가지는 1cm 정도로 살짝 도톰한 두께로 어슷 썬 후 한쪽에 격자무늬로 칼집을 내..
마약계란장조림 만들기 계란장조림 레시피 계란은 국이나 찜, 볶음, 장조림, 계란말이 등 다양한 요리에 활용되는 식재료로 늘 한 판씩 구입해 쟁여두고 두루두루 활용합니다~ 이번에는 아이들반찬으로 계란장조림을 만들어 보았는데 간장양념이 어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다. 이번에는 평소 큰아이가 좋아하는 마약계란장조림으로 만들어 보았는데 반숙계란장조림이라 촉촉하니 맛있었네요~ 양조간장, 설탕, 올리고당을 넣어 간장양념을 만든 후 양파와 대파, 청양고추를 쏭쏭 썰어서 넣어 잘 섞어주었습니다. 하루 숙성한 후 먹으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있는 마약계란장조림~!! 아이들반찬으로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 계란 8개 대파 2대 양파 1/3개 청양고추 3개 양조간장 2/3컵(150ml) 정수..
오이지무침 황금레시피 오독오독한 오이짠지무침 지난번에 만들었던 오이지가 맛있게 숙성되었더라고요~ 여름반찬으로 만들어 먹기 넘 좋은 오이지요리인데 오이지냉국도 만들고 이번에는 오이지무침 황금레시피로 맛나게 만들어 보았습니다. 오이를 얇게 채썰어 물에 담가 두었다가 짠맛을 제거하고 고춧가루와 매실액을 넣어 조물조물 무쳐주었는데 오독오독 씹히는 식감이 매력적인 반찬이었답니다. 여름별미 반찬으로 만들어 먹기 좋은 오이지요리~!! 오이짠지무침부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 오이지 2개 고춧가루 1개 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 매실청 1숟가락 참기름 2/3숟가락 통깨 밥숟가락 계량 오이지는 얇게 썰어 찬물에 한 번 헹군 후 찬물에 10분 정도 담가두었다가 면보에 넣어 물기를 꼭..
백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 저녁메뉴 고민을 하다가 냉동실에 남아있던 찌개용돼지고기가 있어서 묵은지 꺼내 돼지고기김치찌개를 끓여 보았습니다~ 두부도 있어서 두부를 넣었더니 더 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었습니다. 물 대신 쌀뜨물을 넣어 끓였는데 쌀뜨물에 끓이면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 쌀뜨물에 찌개용돼지고기와 새우젓을 넣어 끓인 후 묵은지를 넣어 끓였습니다. 백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료소개부터 끓이는 팁 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 신김치 3컵(신김치 1/4포기) 찌개용돼지고기 150g 쌀뜨물 750ml + 추가 대파 1대 두부 1/2모 추가 청양고추 2개 다진마늘 1숟가락 굵은 고춧가루 1숟가락 고운 고춧가루 1/2숟가락 새우젓..
북어국 끓이는법황태국 끓이는법황태해장국 콩나물은 무침, 볶음요리, 국종류 등 다양한 요리에 활용 가능한 식재료인데 술 마신 다음날 해장국으로 끓여 먹기 좋은 콩나물황태국~!! 콩나물 한 팩 사다 놓은 게 있어서 구수하게 끓여 보았는데 아침국으로 먹기에 만족스러웠습니다. 무와 황태를 들기름에 달달 볶아서 육수를 넣어 끓여 구수한 맛을 더해주었는데 술 마신 다음날 해장국으로 먹기에 충분했답니다. 콩 나물의 아삭한 식감에 구수한 국물 맛이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었는데 아이들도 맛있게 먹는 국종류였답니다~ 맛있게 한그릇 끓여보세요~ 재료준비(3~4인분) 콩 나물 300g 황태 한 줌 무 물 1.2L+코인육수 3개 대파 1대 다진마늘 1숟가락 계 란 1개 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 부족한 ..
날씨가 선선해지니 국물요리가 생각나는 거 있죠~ 냉동실에 오징어가 있어서 무 꺼내서 얼큰 오징어무국 끓여 보았는데 간단하게 끓이기 좋은 오징어요리였답니다~ 코인육수로 육수를 준비하고 고춧가루와 청양고추를 쏭쏭 썰어 넣어 주었더니 국물이 얼큰칼칼하니 넘 맛있더라고요~ 무를 삐져서 넣어 끓였더니 무의 식감도 넘 좋았답니다~ 간단하게 만들어 먹기 좋은 국종류 오징어국 만드는 법 맛있게 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 오징어(중) 2마리 물 1L + 코인육수 2개 무 5cm*1토막 고춧가루 1숟가락 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 청양고추 1개 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 무는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 한 입 크기로 삐져가면서 썰어줍니다. ..
부추전 바삭하게 부추전 레시피 부추를 좋아해서 평소 부추 넣은 요리를 자주 만들어 먹어요~ 부재료로 넣어 만들어도 좋은 식재료이지만 부추무침이나 부추겉절이, 부추전 등 다양한 부추요리로 만들어도 맛있는 식재료이지요~ 이번에는 부추전 레시피로 만들어 보았는데 요리하다 남은 둥근호박도 넣어주고, 청양고추도 쏭쏭 썰어 넣었더니 식감이 더 풍부하고 맛있었답니다. 재료 준비 부추 한 줌 둥근호박 약간 튀김가루 1/2컵 부침가루 1/2컵 청양고추 2개 찬물 1컵 정도 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량 부추는 이물질은 골라낸 후 뿌리 쪽 가까이에 있는 부분을 깨끗하게 씻어서 3cm 정도의 길이로 썰어줍니다. 부추 씻을 때 뿌리 쪽 부분을 서로 비비듯이 씻으면 지저분한 껍질 등 이물질을 쉽게 제거할 수 ..
매운 어묵김밥 만들기땡초김밥 만드는법 사각어묵 사다 놓은 게 있어서 백종원 매운어묵김밥을 만들어 먹었는데 간단하면서 맛있어서 만족스러웠답니다. 그런데 김이 없어서 김을 사러 간 것은 안비밀... 사각어묵을 잘게 채썰어 청양고추와 고춧가루, 간장양념을 더해 볶아주면 매콤한 맛이 넘 매력적인데 아이들은 청양고추와 고춧가루를 빼고 간장양념으로 만들어줘도 좋아요~ 사각어묵요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 매운어묵김밥 만들기 재료소개부터 자세히 소개해 드리겠습니다. 재료 준비 쌀 3~4인분 사각어묵(8장) 단무지우엉 세트 김밥용김 청양고추 4개 식용유 4숟가락 설탕 2숟가락 양조간장 4숟가락 액젓 2숟가락 고춧가루 2~3숟가락 다진마늘 2숟가락 물 1/2컵 참기름 깨소금 밥숟가락 / 계량컵(200ml) ..