오징어볶음 맛있게 만드는법 양념 착 감기는 갑오징어요리 갑오징어볶음 요즘 바다낚시 열심히 다니는 가족 덕분에 해산물을 푸짐하게 먹고 있답니다~ 요즘은 주꾸미와 갑오징어 낚시를 열심히 다니고 있는데 며칠 전 잡아온 갑오징어 손질해서 갑오징어요리로 갑오징어볶음 만들기 해 보았습니다~ 불맛나는 맛을 더하기 위해 넉넉하게 두른 기름에 대파를 볶아 파기름을 만들어주고 양파를 볶아 양파의 풍미를 더해 주었습니다~매콤한 오징어볶음양념을 위해 고춧가루와 고추장을 파기름에 볶아주었는데 고추기름이 만들어져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 오징어보다 살짝 도톰한 두께라 갑오징어를 데친 후 볶아주었는데 살짝 도톰한 식감이라 씹을 때 식감이 더 좋더라고요~ 밥 위에 올려 덮밥식으로 비벼 먹어도 맛있고 소면사리 곁들여..
인삼튀김 만드는 법 인삼요리 수삼요리 가을에는 인삼 수확으로 넘 바쁜 나날을 보냈네요~ 사이즈가 크지 않고 튀김요리하기 적당한 사이즈의 수삼을 챙겨와 이번에는 수삼요리로 인삼튀김 만드는 법으로 만들어 보았는데 바삭하니 넘 맛있었답니다~ 반죽을 할 때 튀김가루에 맥주나 탄산수를 활용하면 튀김옷을 더 바삭하게 만들 수 있는데 튀김유에 넣을 때는 인삼을 좌우로 흔든 후 떨어지는 튀김옷을 겉에 묻히면 더 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다. 소리까지 바삭하니 맛있었던 인삼튀김 만드는 법~!! 안주 삼아 만들어 먹어도 넘 좋답니다~ 인삼손질부터 바삭한 튀김반죽까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 수삼 덧가루용 튀김가루 튀김가루 1컵 + 맥주나 탄산수 2/3컵~1컵 얼음 약간 튀김유계량컵 계량 ..
돼지고기 콩나물밥 만드는 방법 아삭하게 콩나물밥 양념장 만들기 한그릇요리를 좋아해서 자주 해 먹는데요 다른 반찬 없이 간단하게 만들어 먹기 좋은 메뉴죠~ 돼지고기콩나물밥은 콩나물이 아삭하니 맛있어서 다들 좋아하는데요 전기밥솥이 아닌 냄비밥으로 해서 콩나물이 아삭하니 맛있답니다~ 콩나물 한 팩 사다가 삼겹살을 넣어 만드는 것을 좋아하는데 기름기도 살짝 돌면서 맛있답니다~ 콩나물밥 양념장 올려 비벼 먹으면 한그릇 뚝딱~!! 돼지고기 콩나물밥 만드는 방법 소개해 드릴 테니 맛있게 만들어 보세요~ 재료 준비(4인분) 콩나물 500g 쌀 3인분 냉장 삼겹살 200g 콩나물밥양념장 쪽파나 대파 1/2대 고춧가루 1/2숟가락 청양고추 1개 국간장 3숟가락 양조간장 2숟가락 깨소금 참기름 1숟가락 밥숟가락 계..
수제비 반죽 찰지게 하는법 구수한 수제비 맛있게 만드는법 아침에 아이들이 식사하면서 오늘 날씨에 대해서 얘기를 나누더라고요~ 갑자기 추워졌다면서 옷을 따뜻하게 입고 가야겠다고 하네요~ 날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 생각나네요~ 제가 한그릇요리를 즐겨 먹는데 이런 날 따뜻한 국물의 감자수제비 어떠세요? 수제비 반죽 찰지게 하는법으로 만들 때 물에 소금을 약간 넣어 반죽을 하면 밀가루반죽에 간이 배어 심심하지 않고 맛있는데 식용유 1숟가락 넣거나 전분가루 넣어 만들면 찰지고 맛있게 만들 수 있습니다~ 들기름에 황태와 감 자를 달달 볶아주고 멸치다시마육수 진하게 넣어 끓여주었습니다~ 부재료로 애호박, 당근을 넣어주고 부추 약간 넣어 초록초록한 식감을 더해주었네요~ 국간장으로 간을 해 주었는데 감칠맛..
얼갈이배추된장국 간단한 국종류 얼갈이된장국 텃밭에 있는 얼갈이배추를 챙겨주셔서 얼갈이된장국을 끓여 보았는데요 부추도 넣고, 냉동실에 얼려두었던 올갱이도 넣어 끓였답니다. 구수하니 맛있어서 아침국으로 먹기 딱이었는데요~ 국 고민되실 때 끓여 보시라고 소개해 드리도록 하겠습니다 재료 준비 얼갈이 3포기 부추 한 줌 멸치육수 500ml~700ml 된장 2숟가락 고춧가루 1숟가락 들기름 1숟가락 대파 1대 다진마늘 1숟가락 국간장 1숟가락 데칠 때 - 굵은 소금 1/2숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량 깨끗하게 씻은 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다. 끓는 물에 굵은 소금 1/2숟가락 넣어 얼갈이배추 줄기 부분 먼저 넣고 전체 넣어서 10초 정도 데친 후 ..
소고기무국 맛있게 하는법 담백한 백종원 소고기무국 맛있게 끓이는 방법 날씨가 서늘해지니 뜨끈한 국물요리가 더 생각이 나더라고요~ 지난번에 사다 놓은 육질 좋은 양지가 있어서 아침국으로 먹기 좋은 소고기무국을 끓여 보았습니다~ 국물이 깔끔하니 맛있어서 아이들도 좋아하는 국이랍니다~ 참기름에 소고기를 볶다가 무를 넣어 볶아주었는데 국간장과 소금으로 간을 하였습니다~ 설탕 약간 넣어주면 감칠맛이 난다고 해요~ 아침국으로 간단하게 끓여 먹기 좋은소고기무국 맛있게 끓이는 방법 볶는 팁부터 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비(3~4인분) 소고기국거리(양지) 200g 물 1L 무 1/4개 대파 1대 다진마늘 1숟가락 참기름 2숟가락 국간장 1숟가락 소금 약간 설탕 약간 후추 톡톡 ..
포도쥬스 만들기 포도주스 만들기 커피를 마시지 않는지라 저는 모임을 가게 되더라도 차종류나 주스종류를 자주 즐겨 먹습니다~ 평소 포도주스를 좋아하는지라 주스를 마시게 된다면 포도음료를 즐겨마십니다~ 가장 좋아하는 포도음료가 제 입맛에는 가장 맛있는 아침주스랍니다~ 여름 되면 포도를 많이 챙겨주시는데 가족들이 씨가 있는 과일을 좋아하지 않다 보니 전 매년 포도주스 만들기를 하는데 압력솥에 끓여 정말 진하고 맛있답니다~ 올해도 몇 번을 만들어 냉장고에 쟁여두기했는데 진하고 맛있어서 넘 맛있게 먹고 있답니다~ 시판음료보다 더 진하고 맛있는데 오늘은 포도씻는법부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다 재료준비 포도 베이킹소다 식초 포도는 알이 꽉차고 당분이 새어나와 하얀 분이 많을수록 달고 맛있다고 해요~ 포..
콩나물국 맛있게 끓이는 법 얼큰칼칼하게 콩나물은 무침요리나 볶음요리, 국 등 다양한 요리에 활용하는 식재료입니다. 한 팩씩 늘 구입하는데 지난번에 사다놓은 콩나물이 있어서 아침국으로 콩나물국 끓여보았는데 국물이 시원칼칼하니 맛있었답니다~ 코인육수를 넣어 감칠맛을 더해주고 새우젓을 넣어 감칠맛을 더해주고 고춧가루를 넣어 얼큰칼칼하게 끓여 주었습니다~ 부재료로 두부나 어묵, 신김치 등을 넣어 끓여도 좋은데 전 이번에는 부재료 없이 콩나물만 넣어 끓였습니다~ 아침국으로 먹기 좋은 콩나물국 맛있게 끓이는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(4인분) 콩나물 500g 물 1.5L + 코인육수 2개 대파 1대 다진마늘 1숟가락 고춧가루 1숟가락 새우젓 1숟가락 국간장 1숟가락 어간장 1숟가락 부족한 간은 소..
간편하게 먹을 수 있는 한그릇요리를 좋아하는데 여름 되면 면요리를 더 자주 즐겨 먹게 되네요~ 냉장고에 요리하고 남은 야채 몇 가지가 있어서 점심메뉴로 비빔국수 황금레시피로 만들어 보았습니다~ 이번에는 김치비빔국수로 만들어 보았는데 아삭한 콩나물을 삶아서 넣어주고 오이와 당근을 채썰어 함께 곁들여 주었습니다~ 깻잎의 풍미를 좋아해서 깻잎도 함께 넣어 주었습니다~ 새콤달콤매콤한 비빔국수양념장 곁들여 비벼 먹으면 다른 반찬 필요없는 맛있는 한그릇요리이지요~ 탱글탱글하게 면을 삶는 게 중요한데 오늘은 소면 삶는 팁부터 새콤달콤매콤한 비빔국수 양념장 만드는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비(2인분) 소면 신김치 1/8포기 콩나물 한 줌 오이 1/2개 당근 약간 깻잎 5장 비빔국수소스 ..
여름반찬으로 오이무침 자주 만들어 먹어요~ 이번에는 늙은오이가 생겨서 늙은오이무침을 만들어 보았는데 오독오독 씹히는 식감이 매력적이었답니다~ 고추장과 고춧가루를 넣어 간을 해 주고 설탕과 매실청을 넣어 단맛을 더해주고 식초를 넣어 새콤함을 더해주었는데 매실청을 넣으면 새콤달콤한 맛이 매력적이랍니다~ 오독오독 씹히는 식감이 매력적이었던 노각무침 만드는 법재료소개부터 절이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 노각은 감자필러로 껍질을 벗긴 후 길이를 반으로 자른 후 이등분 해서 숟가락으로 씨 부분을 긁어내 도려낸 후 흐르는 물에 씻어서 씨 부분 등을 제거하고 물기를 제거해 줍니다. 반달썰기로 썰어도 되지만 전 길게 썰어주었습니다. 너무 얇게 써는 것보다는 살짝 도톰하게 썰어줘..
백종원 가지밥 만들기 돼지고기 가지밥 만드는 방법 여름 되면 가지를 워낙 자주 챙겨주셔서 가지요리를 자주 즐겨 먹습니다. 가지는 무침이나 볶음, 냉국 등 다양한 요리로 활용 가능한데 아이들이 돼지고기가지밥을 좋아해서 자주 만들어 먹습니다~ 이번에 친정아빠께서 챙겨주신 가지 몇 개 남은 게 있어서 저녁메뉴로 백종원 가지밥 만들기 해 보았는데 아이들도 맛있다고 잘 먹었답니다~ 팬에 기름과 쏭쏭 썬 대파를 넣어 볶아 파기름을 만들어주고 돼지고기다짐육을 넣어 볶아주고 가지를 볶아 간장을 곁들여 양념을 해 주었습니다. 아이들도 잘 먹는 백종원 돼지고기 가지밥 만드는 방법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(요리비책 레시피) 가지 4개 쌀 2인분 정수물 1컵+2/3컵 대파 1/2대 식용유 약 6큰술 진간장 ..
국민찌개라고 할 정도로 많은 분들이 애정하는 된장찌개는 냉장고 속 재료로 간단하게 끓여 먹기 좋아서 자주 끓여 먹습니다.~ 냉장고에 자투리 야채 꺼내서 저녁메뉴로 끓여 보았는데 구수한 맛이 매력적이었답니다~ 건표고버섯을 넣어 버섯된장찌개로 끓였는데 버섯의 감칠맛이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었습니다~ 쌀뜨물에 끓이면 된장 특유의 잡내를 잡아줄 수 있는데 코인육수를 넣어 감칠맛을 더해주었습니다. 국민찌개 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개재료 소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 쌀뜨물 500ml + 코인육수 1개 집된장 2숟가락 고춧가루 1/2숟가락 건표고버섯 약간 애호박 1/4개 두부 1/2모 양파 1/4개 대파 1대 부추 약간 청양고추 1개 다진마늘 1/2숟가락 밥숟가락 / ..
길고 긴 추석연휴 뒤 냉장고에 반찬이 없어서 반찬 몇 가지씩 만들고 있어요~ 마트 내에 있는 로컬푸드 코너에서 식자재를 자주 구입하는데 이번에 여리여리한 꽈리고추를 판매하길래 한 팩 담아와 꽈리고추요리로 꽈리고추찜을 만들어 보았는데 맵지 않아 부드럽고 맛있었답니다. 꽈리고추 손질 후 소금 약간 뿌려 밑간을 한 후 밀가루 옷을 입혀 찜기에 쪄서 만들었는데 밑간을 하면 고추에 간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 간장양념에 액젓을 넣어 감칠맛을 더해주고 매실청을 넣어 살짝 단맛을 더해 주었는데 꽈리고추 좋아하시는 분이시라면 제가 소개해 드리는꽈리고추찜 만드는 법으로 밥반찬 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 꽈리고추 한 팩(200g) 밀가루 1숟가락 고춧가루 1숟가락 양조간장 2숟가락 멸치..
고추장아찌 만드는법 아삭하게 청양고추장아찌 고춧대 정리할 때쯤 저는 간장고추장아찌를 만드는데 이번에는 추석 연휴 때 미리 고추를 따 와서 삭힌 고추도 만들고 간장고추장아찌도 만들었습니다~ 워낙 좋아하다 보니 금세 바닥을 보이는지라 이번에는 고추간장절임 넉넉하게 만들었는데 든든하더라고요~ 다시마우린물에 양조간장과 설탕, 매실청을 넣어주고 식초를 넣어 새콤함을 더하고, 보존성을 위해 소주를 넣어 절임물을 만들었습니다.고추는 포크로 구멍을 내주는데 이렇게 포크로 구멍을 내주면 고추 안쪽으로 절임물이 들어가 더 잘 절여집니다~ 고추장아찌 만드는법 절임물 재료부터 아삭하게 만드는 팁 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 고추 2kg 다시마우린물 8컵 진간장 8컵 설탕 4컵 매실청 2컵 식초 6컵 소주 1병..
알토란 고추 삭히는 방법 고추지 만들기고춧대 정리할 때쯤 저는 삭힌고추도 만들고 고추장아찌도 잔뜩 만들어 둔답니다~ 겨울 되면 만두를 자주 만들어 먹는데 삭힌고추 넣어 만들면 맛이 개운해서 더 맛있더라고요~ 지난주 고추장아찌 만들려고 넉넉하게 고추를 따서 일부는 장아찌 만들고 일부는 삭힌고추를 미리 만들어 보았습니다. 알토란 고추 삭히는 방법을 참고해서 만들었는데 고추삭힐 때 물과 소금의 비율도 중요하지만 가장 중요한 것은 바로 소금물의 온도입니다~ 고추지 만들기 물과 소금의 비율과 함께 아삭하게 만들 수 있는 소금물의 온도까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 고추 2kg 물 6L 천일염 4.5컵 계량컵 계량 재료준비 고추 1kg 물 3L 천일염 2컵+1/4컵 베이킹소다 식초 유리밀폐용..
청국장 맛있게 끓이는 방법 구수한 청국장찌개 길고 긴 추석연휴 지내기 위해 냉장고를 비우고 갔던지라 집에 오니 냉장고가 텅~ 반찬도 찌개도 먹을 게 하나도 없더라고요~ 이번에 친정아빠께서 청국장을 챙겨주셔서 저녁메뉴로 김치청국장찌개 끓여보았는데 구수하니 넘 맛있었답니다.돼지고기다짐육을 넣어 볶아주고 묵은지를 쏭쏭 썰어서 넣어 끓여 주었는데 코인육수를 넣어 감칠맛을 더해주었습니다~ 두부 듬뿍 넣어 끓이면 더 푸짐하게 먹을 수 있답니다.돼지고기청국장찌개 재료소개부터 청국장 맛있게 끓이는 방법 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(3~4인분) 청국장 200g 돼지고기다짐육 100g 물 500ml 코인육수 1개 묵은지 1/2컵 두부 1/4모 청양고추 1개 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 집된..
배추겉절이 만드는법배추겉절이 황금레시피 매끼니때마다 김치는 빠지지 않고 곁들이게 되는데 묵은 김치만 먹다 보니 좀 지겹더라고요~ 그래서 배추 한 포기 사 와서 배추겉절이로 만들어 보았는데 아삭하니 맛있어서 만족스러웠답니다. 배추는 절여주고, 쪽파와 양파를 넣어 주었는데 양파 1개는 갈아서 배추겉절이 양념에 더해서 만들었더니 더 맛있더라고요~ 칼국수나 수제비 끓여서 먹고 싶어지는 거 있죠~ 새우젓을 넣어 감칠맛나고 맛있었던 배추겉절이 만드는법 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비(배추 한 포기 기준) 배추 한 포기 쪽파 한 줌 양파 2개(1개는 갈고, 1개는 채썰기) 다진마늘 3숟가락 다진 생강 1숟가락 고춧가루 1.5컵 액젓 1/2컵 새우젓 2숟가락 설탕 2숟가락 매실액 1/2컵 부족한 ..
백종원 오이무침 맛있게 하는법 양념 오이무침 황금레시피 여름 되면 오이반찬을 자주 만들어 먹게 됩니다~ 새콤달콤한 양념에 아삭한 식감이 어우러져 넘 맛있는 반찬이다 보니 자주 만들어 먹는데 아이들도 좋아해서 더 자주 만들게 되는 오이무침 황금레시피이죠~ 여름에 오이를 자주 챙겨주셔서 더 자주 만들어 먹게 되는데 고추장과 고춧가루 양념에 식초와 매실청을 더해 새콤함을 더해주고 부추와 양파를 넣어 식감을 더해 주었더니 밥반찬으로 넘 매력적이었답니다~ 백종원 오이무침 맛있게 하는법 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 오이 1개 양파 1/4개 대파 1/2대 부추 약간(추가) 굵은소금 1숟가락 양념 : 고춧가루 1숟가락 고추장 1숟가락 듬뿍 양조간장 1숟가락 설탕 1숟가락 매실액 1숟가락 식초 2숟가락..
요즘 간단하게 만들어 먹기 좋은 한그릇요리로 자주 해 먹고 있는데요 다른 반찬 필요없다 보니 넘 좋더라고요~ 오늘은 맛있게 먹은 오징어볶음 맛있게 만드는법 소개해 드리려고 해요~ 오징어볶음 양념에 고추장과 고춧가루를 넣어 매콤함을 더해주고 굴소스를 넣었더니 감칠맛나고 맛있더라고요~ 밥 위에 올려 비벼 먹으면 핵꿀맛~!! 오늘 맛있게 만들어 보시라고 오징어볶음 맛있게 만드는법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 칼집을 쉽고 예쁘게 내는 팁도 살포시 알려드릴 테니 끝까지 함께 해 주세요~ 재료 준비(2~3인분) 오징어 2마리 양파 1개 당근 1/3개 애호박 1/5개 대파 2대 청양고추 2개 양념장 - 고춧가루 2숟가락 고추장 2숟가락 굴소스 1숟가락 올리고당 2숟가락 맛술 2숟가락 참기름 1숟가락 다진..
생물 쭈꾸미 손질법 주꾸미 데치는법까지 자세히 가족들이 바다낚시를 즐겨하다 보니 덕분에 해산물을 자주 즐겨 먹게 되네요~ 가을 되면 쭈꾸미낚시를 자주 가는데 어김없이 이번에도 쭈꾸미낚시를 다녀온 가족들~ 아직 한낮 날씨는 여름처럼 뜨거운데... 엄청 덥고 힘들었다고 하더라고요~ 그럼에도 불구하고 또 다음 쭈꾸미낚시를 계획하더라고요~ 이번에도 쭈꾸미낚시로 잡아온 것으로 전 쭈꾸미손질 후 쭈꾸미숙회로 맛있게 즐겼습니다~ 쭈꾸미손질할 때 가위를 이용하면 편하게 할 수 있는데 밀가루와 굵은소금으로 문질러 빨판에 묻어있는 뻘도 제거하고, 싱겁지 않게 할 수 있답니다. 쭈꾸미손질법부터 쭈꾸미데치는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 생물주꾸미 밀가루 1숟가락 굵은소금 1숟가락 청주 1/2컵..
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