요즘 맛있는 알타리김치~지난주에 담가서 요즘 맛있게 먹고 있답니다~다른 반찬 필요 없이 요것만 있어도 넘 맛있게 먹을 수 있다죠~알타리김치 황금레시피 소개해 드릴게요~ 재료준비알타리 2단 4kg, 쪽파, 배 1개, 양파 1개,절임물 - 물 6컵, 굵은 소금 1컵, 소주 2컵, 설탕 1컵양념 : 고춧가루 2컵, 멸치액젓 2컵, 새우젓 2숟가락, 매실청 3숟가락, 다진마늘 1/2컵, 다진 생강 2숟가락찹쌀풀 - 물 2컵, 찹쌀가루 2숟가락 가장 먼저 무와 무청 사이를 칼로 다듬어 준 후칼로 긁어 잔뿌리는 벗겨내고, 무청 이파리는 잘라 줍니다~ 알타리무는 깨끗하게 씻은 후 수세미로 닦아준 후흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다 물 6컵, 굵은 소금 1컵, 소주 2컵, 설탕 1컵넣어서 절임물을 만들어 주는데 소..
요즘 체험학습 많이들 가죠?저희 아이도 어제 다녀왔답니다소풍도시락 고민 많으실텐데요예뻐서 아이들이 좋아하는 리본주먹밥 어떠세요?예쁜소풍도시락이라 더 좋아해요~ 재료준비밥, 바로 싸 먹는 햄, 애호박, 당근, 양파, 단무지, 통깨, 소금 약간, 부추, 슬라이스치즈 1장 리본 만들 햄은 샌드위치햄으로 하면 리본이 너무 커서 안 예뻐서저 햄으로 만드는데 리본 사이즈가 적당해서 예뻐요(광고 아니고요...제가 해 본 것 중 가장 예뻐서 말씀드립니다) 당근, 애호박, 양파, 단무지를 넣어 주는데애호박이 없어서 둥근호박 썰어서 넣었구요~ 모든 재료는 채썰어서 잘게 다져주고단무지는 흐르는 물에 씻어서 잘게 다져줍니다~ 베이컨말이주먹밥 도 재료는 똑같이 넣어방법도 똑같이 하면 되는데맨 마지막에 베이컨으로 말아주기만 하면..
가족이 좋아하는 반찬 몇 가지 중 하나인 양념꼬막~만들기 살짝 번거롭고 귀찮은데만들어주면 가족들이 넘 좋아해요그 맛을 포기할 수 없어서 만들게 되네요꼬막무침?? 양념꼬막?? 맛있게 만드는법 소개해 드리겠습니다 재료준비꼬막 1kg, 굵은 소금, 청주 3숟가락, 꼬막양념장 - 간장 2숟가락, 집간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 쪽파, 다진마늘 1숟가락, 참기름, 통깨 꼬막은 껍데기가 깨지지 않고 냄새가 나지 않으며물결무늬가 선명하면서 윤기 나는 것을 구입합니다 굵은 소금 2숟가락 넣어서 바락바락 문질러흐르는 물에 두세번 씻은 후물 5컵에 소금 1.5숟가락 넣어서 바닷물과 비슷한 농도로 맞춰준 후검은 비닐봉지를 덮어서 2~4시간 정도 해감시켜 줍니다. 해감을 한 후 흐르는 물에 여러번 씻어줍니다 꼬막 ..
요즘 고구마가 풍년이라 고구마 간식을 자주 해 먹게 되네요~고구마튀김도 맛있지만 고구마맛탕도 참 맛있지요?아이들 오후간식으로 만들어줬더니맛있다면서 넘 좋아하더라고요고구마맛탕 만드는 법 소개해 드릴게요~ 재료준비고구마 2개, 식용유 5숟가락, 설탕 2숟가락, 올리고당 3숟가락, 검은깨, 아몬드슬라이스(식용유 : 설탕+올리고당 비율 1 : 1) 고구마맛탕 만드는 법~고구마는 깨끗이 씻어서 감자필러로 껍질을 제거하고먹기 좋은 크기로 썰어준 후 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼 주었습니다~ 고구마의 전분기를 빼 줘야 쉽게 부서지지 않고 바삭하게 익힐 수 있어요~ 고구마맛탕만드는법전자레인지용 용기에 고구마를 담아 랩을 씌우고포크로 구멍을 3군데 정도 낸 후 전자레인지에 3~4분 돌려주고전자레인지에 익힌 후에 ..
요즘 고구마가 제철이다 보니 자주 해 먹게 되네요~ 호박고구마는 군고구마로 구워 먹어도 맛있지만 고구마튀김 해 먹어도 맛있어요~ 고구마튀김 바삭하게 만드는법 소개해 드릴게요~ 재료준비 고구마 큰 거 1개, 튀김가루 1컵, 전분가루 2숟가락, 덧가루용 튀김가루, 얼음물, 튀김유 고구마는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 솔로 이물질을 깨끗이 닦아줍니다~ 고구마튀김 만들때 껍질이 있어야 더 먹음직스럽기 때문에 껍질을 깨끗하게 닦아줍니다 고구마는 얇게 썰어서 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 키친타올로 물기를 닦아줍니다. 비닐팩에 고구마를 넣고 덧가루용 튀김가루를 넣어 공기를 빵빵하게 채운 상태에서 흔들흔들~ 덧가루를 살짝 묻혀 줍니다~ 튀김가루 1컵+ 전분가루 2숟가락 넣어서 체를 쳐 주는데 체를 치면 ..
집에서 소고기초밥을 자주 만들어 먹는데그 때 사용하게 되는 데리야끼소스~!!시판 소스 사도 되지만홈메이드 데리야끼소스 만들기로 쉽게 만들 수 있답니다~ 재료준비~(200ml 종이컵 사용)다시마육수 2컵 반, 간장 1컵 , 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 올리고당 1/2컵, 대파 흰부분 1대, 마늘 3개, 양파 1/4개, 생강 1개, 통후추 5~10개, 사과 1/4개 반 컵일 경우에는 딱 반 컵이 아니라 살짝 올라오게 따라 줍니다~ 홈메이드 데리야끼소스 만들기다시마육수 2컵 반, 간장 1컵 , 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 올리고당 1/2컵 넣어주었습니다물을 넣어도 되지만다시마육수를 넣으면 더 감칠맛 나고 맛있답니다~ 마늘 3개, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1대, 생강 1개,통후추를 넣어주는..
가을에는 전어가 제철이지요~제철일 때 먹으면 더 맛난 전어~!!전어손질부터 전어구이 만들기까지!!알려드리겠습니다 재료 준비~전어, 천일염, 식용유 홈플러스에서 신선한 전어를 팔길래 얼른 집어 왔답니다전어손질도 거의 다 되어 있어서 편하더라고요~ 전어를 구입할 때는 비늘이 많이 붙어 있고 윤기가 나며, 배 부분이 은백색을 띠고, 등은 초록빛을 띠는 것이 좋습니다~ 전어손질은 비늘 반대방향인 전어꼬리쪽에서 머리부분으로칼날을 이용해 비늘을 벗기거나피티 병뚜껑이나 비타5*0 병음료수 뚜껑으로긁으면 넘 편하게 할 수 있어요~ 비늘을 제거 후 지느러미, 꼬리를 제거하고간이 잘 배도록 양쪽에 1cm 간격으로 칼집을 넣어 줍니다~홈플러스 매장에서 칼집을 내 주셔서 전어손질이 수월했답니다 전어구이 만들 때는 내장은 제..
저희 가족이 새우를 참 좋아하는데홈플러스에서 국내산 생물새우 행사를 하길래얼른 카트에 담았답니다~새우손질에서 새우소금구이까지!자세히 알려드릴게요~ 국내산 생물새우라 신선하니 좋더라고요~아이스팩 담겨져 스티로폼 박스에 담겨져 집에 올 때까지 신선하게 보관할 수 있어요~ 새우손질우는 굵은 소금 넣어서 씻은 후체망에 올려 물기를 제거해 줍니다~ 수염을 가위로 잘라주고~꼬리쪽에 있는 물총 물주머니도 제거해 줍니다.새우소금구이 해서 먹을 때는 제거하지 않아도 되지만튀김할 때는 물총을 꼭 제거해 줘야튀김할 때 튀지 않아요~ 새우의 2~3번째 마디에 이쑤시개를 콕 찍어서끄집어 올려서 내장을 제거합니다~ 내장을 제거하지 않으면 쓴맛이 나기에 번거롭더라도 꼭 제거합니다~ 새우손질하면 새우는 흐르는 물에 두세번 씻은 후..
아이들반찬으로 좋은 메추리알장조림~아이들이 좋아해서 자주 만드는데이번에는 소고기 넣어 더 푸짐하니 맛있게 만들었답니다소고기메추리알장조림 황금레시피 재료준비~메추리알 한팩, 사태 300g, 통마늘, 간장 6~8숟가락, 맛술 3숟가락, 매실액 1숟가락, 올리고당 1숟가락,소고기 데칠 때- 양파 1/2개, 대파 1대(흰부분), 통후추 10알, 통마늘, 청주 2숟가락 소고기 부위는사태나 홍두깨살, 우둔살 등 지방질이 적은 부위를 사용합니다 소고기는 넉넉한 찬물을 부어 30분~1시간 정도 담아핏물을 제거합니다 냄비에 물 5컵 정도, 양파 1/2개, 대파 1대(흰부분), 통후추 1/2숟가락, 청주 2숟가락,소고기 넣어 뚜껑을 열고 센불-끓기 시작하면 중약불로 한시간 정도 은근하게 푹 끓여줍니다. 이 때, 뚜껑을 열..
재료준비~소불고기용 500g, 양파 1/2개, 당근, 대파 1대, 불린 당면소불고기양념 - 간장 10숟가락, 설탕 5숟가락, 올리고당 5숟가락, 청주 3숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡톡, 사과 1/4개 간거, 양파 1/2개 간거 홈플러스에 갔는데호주산 불고기 세일을 하길래 얼른 사 왔어요~바로 만들었어야 하는데 휴가 가느냐고 바빠서 늦게 만든..ㅠㅠ 사과 1/4개, 양파 1/2개는 갈아 줍니다~ 소불고기 황금레시피간장 10숟가락, 설탕 5숟가락, 올리고당 5숟가락, 청주 3숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡톡, 사과 1/4개 간거, 양파 1/2개 간거섞어서 소불고기 양념을 미리 만들어 주는데 간장 1 : 설탕 + 올리고당 1 의 비율로 해 주면단짠..
요즘 단호박이 제철이라 많이 구입하시죠?단호박요리로 어떤 걸 즐겨드시나요?전 이번에 단호박죽을 만들어 봤습니다단호박죽 만드는법 소개해 드리겠습니다~ 재료준비미니단호박 1개, 찹쌀 1인분, 소금 약간, 설탕 약간, 물 4~5컵 단호박죽만드는법단호박은 베이킹소다를 뿌려 겉을 솔로 꼼꼼하게 닦아준 후전자레인지 사용 가능 지퍼백에 담아 2~3분 정도 찐 후 단호박을 반으로 잘른 후 숟가락으로 씨 부분을 제거해 줍니다 꼭지 제거 후 단호박을 세로로 썰어준 후전자레인지 사용 가능한 접시에 단호박을 담아전자레인지에 3~10분 정도 크기에 따라 시간 조절해서 익혀주거나 물을 넣어 끓인 찜기에 넣어3분~10분 정도 쪄 줍니다 단호박 사이즈에 따라 조리시간 조절해 주세요~ 단호박은 칼로 껍질을 벗겨내초록색 부분이 거의 없..
요즘 많이들 드시는 단호박~!!다이어트음식으로도 많이들 드시는데요단호박 찌는 방법 두 가지 방법으로 쪄 보았습니다 재료준비단호박, 베이킹소다, 솔 단호박을 구입할 때 색이 고르면서 짙고손으로 들어봤을 때 묵직한 느낌이 들고 표면에 상처가 없는 것이 좋아요~꼭지가 바짝 마른 후숙이 잘 된 것으로 구입해야 합니다. 베이킹소다를 뿌려 솔 등으로 겉을 잘 닦아준 후흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 전자레인지 사용가능한 지퍼팩에 단호박을 넣어2~3분 정도 돌려주고겉면이 살짝 익으면 칼로 반으로 자른 후 숟가락을 이용해 씨 부분을 파 줍니다~ 단호박크기나 전자레인지 사양에 따라 시간 조절해 주세요~ 칼로 꼭지 부분을 잘라낸 후세로로 잘라 주었습니다~ 전자레인지 용기에 단호박을 올려 랩을 씌운 후구멍을 두 세군데 내 ..
요즘 날씨가 더워서 찬음식만 많이 찾는 분들 많으시죠?요즘 커피전문점 가면 팥빙수나 과일빙수 많이 판매하더라고요~집에서 홈메이드 팥빙수팥 만들기 해서드셔 보시는 건 어떠세요?아이들 간식으로도 좋답니다~ 재료준비팥 4컵(종이컵), 설탕 2컵, 소금 1/2숟가락, 물 팥은 지저분한 것들은 골라주고여러번 씻어서 물에 담가 하룻밤 담가 줍니다. 홈메이드 팥빙수팥 만들기 팥이 잠길 정도의 넉넉한 물을 넣고 뚜껑을 덮고 팔팔 끓여준 후첫물은 버리고 팥을 깨끗이 씻어줍니다이렇게 해야 쓴맛이 제거되는데팥의 사포닌 성분 때문에 배탈이 날 수 있기 때문에첫번째 끓인 물은 버린 후 찬물에 씻어 주었습니다~ 이때 거품이 넘칠수 있으니 잘 지켜봐야 합니다. 삶은 팥의 2~3배 정도 되는 물을 넣고 뚜껑을 덮고 센불에서 끓..
요리의 풍미를 더해 주는 식재료인 고추기름~시중에 판매되는 것을 사서 써도 좋지만집에서도 쉽게 만들 수 있답니다~고추기름 만들기 소개해 드릴게요~ 재료 준비식물성오일 2컵(올리브유 제외), 대파(흰부분)2대- 흰부분이 짧아 초록색 부분도 썼어요통마늘 1개, 생강 2개, 고춧가루 2/3컵, 베트남고추 5개-없으면 패쓰 모든 재료는 깨끗이 손질해서 씻은 후 기름에 넣어 끓일 것인지라 재료의 물기를 다 제거하고 작게 채썰거나 다져 주었습니다~ 고추기름 만들기오목한 냄비에 식물성오일 2컵 넣어 중약불로 끓이다가기포가 조금씩 올라오면마늘, 생강, 파, 베트남고추를 넣고 중약불에서 대파향이 날 때까지 3분 정도 끓여 줍니다. 기름이 끓을 때 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나기 때문에불을 끄고 한 김 식혀..
더위에 입맛 없어하시는 분들을 위한 매콤한 오징어볶음 ~!!밥 위에 올려 비벼 먹으면 꿀맛이라죠~한그릇요리로 좋은 오징어볶음 만드는법 소개해 드릴게요~ 재료 준비오징어 2마리, 양파 1개, 당근, 애호박, 대파 2대, 청양고추 2개,양념장 - 고춧가루 2숟가락, 고추장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 청주 1숟가락, 참기름, 다진마늘 1숟가락 홈플러스에서 사 온 손질오징어예요~신선하니 좋더라고요~ 요즘 오징어 가격이 워낙 사악하다보니...ㅠㅠ자주 못 해 먹네요...ㅠㅠ 당근, 양파는 채썰어주고애호박은 반달썰기 해 주고대파는 길게 썰어 주고청양고추 2개는 어슷썰어 주었습니다. 오징어는 몸통 안쪽으로 파채칼로 칼집을 내서 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다. 고춧가루 2숟가락, 고추장 2숟..
늙은오이라고 불리는 노각~!!오이무침과는 또 다른 식감이라 또 다른 매력이 있는 반찬이지요~ 전 노각요리로 백종원 노각무침을 만들어 봤습니다. 재료준비노각 2개, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참기름, 통깨, 쪽파, 다진마늘절일 때 - 굵은 소금 1숟가락 노각은 깨끗이 씻어서 필러로 껍질을 벗겨주고노각을 길게 잘라서 숟가락으로 속을 파낸 후채썰어 줍니다. 넓은 볼에 채썬 노각을 넣어주고굵은 소금 1숟가락 넣어서 10분 정도 절인 후 흐르는 물에 두세번 씻어서 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다. 물기를 꼭 짜 줘야 하는데제가 워낙 잘 못 짜다 보니..ㅠㅠ 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락,쪽파 쏭쏭 썰어서 넣어주고, 다진마늘도 넣어준 후 조물조물 무쳐 줍니다..
요즘 날씨가 너무 덥지요?이럴 때일수록 몸보신 잘 하셔서 건강관리 하셔야죠~전 복날음식으로 압력솥 삼계탕을 끓여 보았습니다.~ 압력솥으로 끓여 더 야들야들하니 맛있네요~ 재료준비~삼계닭 2마리, 인삼, 전복, 한약재료, 마늘, 청주3숟가락, 찹쌀, 은행 홈플러스에서 두마리 생닭을 할인 행사하길래 얼른 집어 왔답니다.~아이들이 좋아하는 전복도 행사하길래 얼른 집어 왔네요~ 우선 닭손질을 해야 하는데꽁지부분, 목덜미 부분, 날개 부분 등 지방은 가위로 썰어 주었습니다. 전복은 솔로 깨끗하게 닦아 주었습니다.~ 한약재료도 팔길래 사 왔는데황기, 헛개나무, 엄나무, 오가피나무, 당귀, 대추 등 다양하게 들어 있어서 간편하더라고요~ 씻은 닭 안에 마늘과 은행을 넣어주고 씻어서 불린 찹쌀도 넣어주고닭, 전복, 인삼..
남푠이 바다낚시로 문어를 잡아 왔어요~이번에는 많이 잡아와서 푸짐하게 먹을 수 있었네요~문어손질에서부터 문어숙회 만드는법까지!자세히 적어 보았습니다 재료준비굵은 소금, 밀가루, 무, 양파, 청주 1/2컵 문어손질은 가위로 눈을 잘라내고 머리 한쪽을 길게 자른 후 뒤집어서 먹물이 터지지 않게 내장을 떼어내주고~ 입쪽을 밀어서 가위로 잘라줍니다. 굵은 소금으로 바락바락 문지르면서다리쪽 빨판에 붙은 이물질이 깨끗하게 제거하고밀가루를 넣어서 거품이 나오지 않을 때까지 충분히 주물러서 맑은 물이 나올 때까지 찬물로 여러 번 헹궈서체망에 넣어 물기를 빼 줍니다. 문어숙회 만드는법냄비에 물을 넉넉히 넣어 무와 양파 1개 넣어서 끓이다가 끓기 시작하면 5분 정도 끓입니다 Tip. 삶을 때 무를 넣으면 무에 함..
요즘 만들어 먹기 좋은 오이지무침~만들기도 간단하면서 맛도 좋지요~오독오독 씹히는 맛이 좋은 오이지무침 만드는법~ 재료준비오이지 2개, 고춧가루 1숟가락, 설탕 1/2숟가락,매실액 1숟가락, 다진파, 다진마늘, 통깨, 참기름 이지는 얇게 썰어서 흐르는 물에 두세번 정도 헹궈준 후넉넉한 찬물에 담가 5분~10분 정도 담가짠맛을 없애주는데맛을 보셔서 짠맛이 강하면 좀 더 담가두셔도 좋아요~ 다대기오이로 만들었더니 오이지 안에 색이 ..ㅠㅠ 면보에 오이지를 넣어 물기를 꼭 짜 준 후 고춧가루 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 매실액 1숟가락, 다진마늘, 대파 쏭쏭 썰어 넣어조물조물 무쳐준 후참기름, 통깨를 넣어 무쳐 줍니다 간단한 반찬 오이지무침 만드는법~!!요즘 만들어 먹기 딱이라지요~ 오독오독 씹히는 맛이 넘..
요즘 sns에서 핫한 마약계란...대체 얼마나 맛있길래 마약계란이나 싶어다로굥~ 저도 만들어 봤는데만들기도 간단하면서 맛있더라고요~ 마약계란 만드는법!!! 재료준비계란 8개, 양파 1/3개, 대파 2대, 청양고추 2개, 통깨양념-물 1컵, 간장 1컵, 올리고당 1/2컵, 설탕 1/2컵, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡, 참기름(컵은 종이컵 기준) 단맛이 싫으신 분은 설탕 양을 좀 줄이셔도 좋아요~단맛 안 좋아하는 저에게는 약간 달더라고요~ 계란은 실온에 미리 꺼내서 30분 정도 두었다가냉기를 없앤 후 끓여주는데계란은 반숙으로 익혀 주셔야 해요~ 찬물에 소금 1/2숟가락, 식초를 1숟가락 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 6분~6분 30초 정도 끓여 주고 바로 찬물에 씻어주는데반숙 정도는 취향껏 조절하세요~ 홈플..