날씨가 더워지면서 빙수를 즐겨 드시는 분들이 많으시죠? 밖에서 먹어도 맛나겠지만 홈메이드빙수는 어떠세요? 집에 있던 팥으로 홈메이드 팥빙수팥 만들었습니다. 팥양이 꽤나 되더라구요~ 팥빙수팥 만드는법 보시겠어요? 재료준비 팥 4컵(종이컵), 설탕 2컵, 소금 1/2숟가락, 물 팥은 지저분한 것들은 골라준 후 씻어서 하룻밤 물에 담가주고 팥빙수팥 담을 유리용기는 미리 열탕소독해서 물기를 제거해 줍니다. 팥빙수팥 만드는법 팥이 잠길 정도의 넉넉한 물을 넣고 팔팔 끓여준 후 첫물은 버리고 똑같이 물을 넣고 끓여서 두번째 물까지 버리고 씻어줘야지만 쓴맛이 제거됩니다 거품이 올라오니 잘 지켜보셔야 합니다. 두번 삶은 팥의 2~3배 정도 되는 물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로..
아이들이 좋아하는 등갈비찜을 해 주고 묵은지 듬뿍 넣어서 캠핑요리 등갈비김치찜을 했는데 인기짱이었네요 맛보장되는 등갈비김치찜입니다. 재료준비 등갈비 1kg, 묵은지 2쪽, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 고추가루 2숟가락, 국간장, 김치국물 1작은국자, 멸치육수, 대파, 다진마늘 데칠 때 - 대파, 월계수, 생강, 마늘, 청주 3숟가락 등갈비는 찬물에 두시간 담가 수시로 물을 바꿔가면서 핏물을 빼 준 후 흐르는 물에 샤워시켜줍니다 끓는 물에 월계수잎, 대파, 마늘, 생강을 넣고 3분 정도 끓이다가 돼지등갈비와 청주 3숟가락을 넣어 겉이 익을 정도로만 끓이다가 찬물에 샤워시켜 기름기를 제거해 줍니다. 양파 1/2개는 채썰고 청양고추는 어슷썰어줍니다 묵은지를 듬뿍 넣고 끓였던지라 등갈..
제가 좋아하는 반찬 중 하나인 오이지~ 마트에 가면 오이지오이를 팔더라구요~ 그런데 양은 넘 많고... 상태도 그닥이었던지라 미루고 미루다가...이제서야 만들었네요 요즘 만들기 딱 좋은 오이지 담그는법입니다. 재료준비 오이 15개, 물 : 천일염 = 10 : 1 비율 오이지 담그는법 오이는 찬물에 담가 두었다가 그냥 건져내어 물기를 빼 줍니다. 상처가 생기면 오이지가 물러질 수 있으니 그냥 찬물에 헹궈 빼 줍니다. 오이지 물과소금비율 은 물 : 소금 = 10 : 1 로 해 주면 됩니다. 천일염을 사용해야 오이지가 쓰지 않고 맛있어요 스텐냄비에 오이를 담고 팔팔 끓인 소금물을 씻은 오이에 부어준 후 누름돌을 눌러 하루 정도 둡니다. 무거운 돌로 오이를 눌러줘야 오이가 무르는 것..
쫄깃하니 맛있으면서 간단하게 만들기 좋은 표고버섯볶음을 만들었어요~ 표고버섯볶음 만드는법 보시겠어요? 준비해 주세요~ 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근, 대파 1대, 다진마늘 1숟가락, 부추, 간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 0.5숟가락, 참기름, 통깨, 들깨가루 1작은술 표고버섯은 밑둥은 떼어낸 후 탁탁 쳐서 이물질을 털어내고 썰어준 후 씻어줍니다. 달군 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣어 볶아준 후 양파, 당근, 표고버섯을 볶다가 대파를 넣어 볶아줍니다. 간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 0.5숟가락 양념을 넣어서 볶아주다가 들깨가루 1작은술 넣어서 볶아주었습니다. 불을 끈 후 여열로 부추도 넣어 볶아줍니다. 쫄깃하니 맛있는 표고버섯볶음 만드는법!!! 만들기..
햇감자가 포실포실하니 맛난 요즘이죠 지난번에 간식으로 삶은 감자 먹었는데 이번에는 간장감자조림 해먹었습니다. 감자조림 레시피 보시겠어요? 재료 준비 감자 4개, 양파 1/2개, 당근 약간, 청양고추 1개, 대파, 다진마늘, 통깨, 간장 4숟가락, 물 1컵, 올리고당 2숟가락, 맛술 1숟가락, 참기름 감자조림레시피 감자는 필러로 껍질을 벗긴 후 사방 2cm 정도의 크기로 썰어서 모서리를 다듬어준 후 찬물에 헹궈서 전분기를 제거합니다. 당근과 양파는 감자 크기로 썰어 줍니다. 달군 팬에 오일을 두르고 감자를 넣어 겉이 투명해지게 볶다가 당근을 넣어 볶다가 물 1컵, 간장 4숟가락, 다진마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락 넣어서 뚜껑덮고 중약불에서 보글보글 끓여줍니다. 국물이 반 정도 줄어..
제가 사는 충청도에서는 올갱이국이라고 합니다.~ 지난주에 밤에 나가서 한시간 동안 잡았는데 굵은 것으로 꽤나 잡았습니다. 올갱이국 끓이는법입니다. 재료 준비 올갱이, 된장 2숟가락, 국간장 2숟가락, 아욱 한 줌, 부추 한 줌, 고추가루 1숟가락, 대파, 다진마늘 올갱이 삶는법은 올갱이를 바락바락 씻어서 물때를 제거한 후 잠깐 두면 아이들(?)이 밖으로 빠져 나오는데 끓는 물에 된장 2숟가락 풀고, 국간장 2숟가락 정도 넣어 주고 올 갱 이를 넣어서 2분 정도 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 몸통(?)이 잘 나오지도 않고 살이 줄어들어요... 표현이 참...그러하네요... 삶은 올갱이는 이쑤시개 같은 뾰족한 것으로 살을 발라줍니다. 아욱은 줄기 끝의 두꺼운 부분을 꺾어서 섬유질을..
아이들이 좋아하는 돼지등갈비찜~ 김치찜으로 만들어 먹어도 맛나지만 간장양념으로 만들면 아이들도 넘 잘 먹습니다. 돼지등갈비찜레시피입니다. 재료 준비 등갈비 1kg, 양파 1개, 무, 밤 5개, 대추 5개, 은행 양념 - 간장 5숟가락, 올리고당 2숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 3숟가락, 양파 1/2개 간거, 후추 톡톡톡 데칠 때 - 대파 1대, 생강 1개, 마늘 5개, 청주 3숟가락, 월계수잎 3장 등갈비찜레시피 등갈비는 두 시간 정도 찬물에 담가 수시로 물을 바꿔주면서 핏물을 제거합니다. 끓는 물에 마늘 5개, 대파 한 대, 생강 1개, 월계수잎 3장을 넣어 5분 정도 끓이다가 등갈비와 청주 3숟가락을 넣고 3분 정도 겉면만 살짝 익혀주고 찬물에 샤워시켜 줍니다. 간장 5숟가락, 올리..
메인 요리로 한 가지 만들어 두면 저녁식탁이 푸짐해 보이죠 아이들도 잘 먹고 옆짝꿍도 좋아하는 소고기요리 찹스테이크 만들어 봤어요~ 재료 준비 채끝 500g, 파프리카, 양파 1/2개, 편마늘,버터 10g, 다진마늘 1숟가락 밑간 : 허브솔트, 청주, 올리브유 찹스테이크소스 : 스테이크 소스 5숟가락, 굴소스 2숟가락, 케찹 3숟가락, 올리고당 1숟가락, 맛술 1숟가락, 타바스코 1/2숟가락, 찹스테이크는 등심이나 채끝 등 구이용으로 만드시면 좋아요~ 채끝은 한입 크기로 썰어서 허브솔트, 올리브유, 청주 1숟가락 넣어 밑간을 한 후 냉장고에 한시간 정도 숙성시켜 주었습니다. 파프키카와 양파는 한입 크기로 썰어 줍니다. 찹스테이크 만드는법 달군 팬에 올리브유 두르고 채끝 겉면이 익도록 구워준 후 따로 담아..
예전에는 툭하면 해 먹었던 오징어볶음을 이제 몸값이 비싸져 가끔 해 먹게 되네요 간만에 2마리 사 와서 매콤하게 만들어서 먹었어요~ 오징어볶음 만드는법 보시겠어요? 재료 준비 오징어 2마리, 양파 1개, 당근, 대파 2대, 청양고추 2개, 양념장 - 고추가루 2숟가락, 고추장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 청주 1숟가락, 참기름, 다진마늘 1숟가락 오징어는 껍질을 벗겨 몸통 안쪽으로 파채칼로 칼집을 내서 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다. 저는 껍질은 벗기지 않았습니다. 당근은 길게 반달썰기 해 주고 양파는 채썰어주고 대파는 길게 썰어 주고 청양고추 2개는 어슷썰어 주었습니다. 양념장은 미리 만들어 주었습니다. 오징어볶음 만드는법 달군 팬에 기름을 두르고 대파를 넣어..
바쁜 아침에 후딱 만들기 좋은 반찬 중 하나인 전자렌지계란찜 부드럽게 전자렌지 계란찜만들기 레시피입니다. 재료 준비 달걀 3개, 멸치육수, 새우젓 2/3숟가락, 소금 약간, 부추,청주 1숟가락 전자렌지 계란찜 만들기 달걀 3개는 깨서 알끈을 제거하고 청주 1숟가락을 넣어 풀어서 체어 걸러 줍니다. 청주는 달걀 비린내를 잡아줍니다. 청주는 생략 가능하세요~ 달걀물에 새우젓 2/3 숟가락은 다져서 넣고 물과 달걀을 1: 1 비율로 멸치육수를 넣어서 잘 섞어준 후 부족한 간은 소금으로 해 줍니다. 달걀물과 재료들이 잘 섞이도록 다시 한번 잘 섞고 부추도 쏭쏭 썰어서 올려주고 랩을 씌운 후 포크로 구멍을 내 준 후 전자렌지에 5분 돌려주면 계란찜만들기 끝!!! 전자렌지 계란찜 만들기!! 바쁜 아침에 후딱 만들어..
요즘 날씨가 좋아지면서 나들이 가고 싶으신 분들 많으시죠? 요즘에는 김밥체인점이 많아서 밖에서 즐겨 먹을 수 있지만 그래도 집에서 만들어 먹으면 푸짐하게 먹을 수 있어서 자주 해 먹네요~ 엄마표김밥이 가장 맛있다는 아이들을 위해 김밥맛있게싸는법 재료 보시겠어요? 준비해 주세요~(10줄 기준) 쌀 5인분, 김밥용김, 당근 2개, 오이 2개, 햄, 맛살, 단무지, 우엉, 묵은지 1/2쪽, 깻잎 20장, 계란 6개, 소금, 통깨, 참기름 김밥맛있게싸는법 순서는 쌀 씻기 - 오이 절이기 - 깻잎, 묵은지 씻기 - 단무지, 우엉 씻기 - 당근 - 햄, 맛살 - 계란 우선 쌀을 먼저 씻어놓고 불려준 후 거의 모든 재료 준비를 다 하고 계란지단만 남겨놨을 때 취사를 눌러줍니다. 묵은지와 깻잎은 ..
제 주변에 친구들은 캠핑도 많이 다니고, 여행도 많이 다니더라구요 저도 이런 좋은 날씨에는 훌쩍 여행을 떠나고프네요 여행 가면 빠지지 않는 바베큐~ 간단한캠핑요리로 즐기기 좋은 소고기꼬치구이를 만들어 봤습니다. 준비해 주세요~ 소고기 200g, 파프리카, 양파, 대파, 데리야끼소스, 버터, 고기 밑간 - 스테이크 전용 허브솔트, 청주 호일 소고기꼬치구이에 필요한 재료 양파, 파프키라 등은 네모썰기 해 주었습니다. 대파는 2cm 정도의 길이로 썰어 준비해 두었습니다. 적당한 사이즈로 썰어서 스테이크 전용 허브솔트, 청주를 넣어 밑간을 해 준 후 30분 정도 냉장고에 넣어 숙성시켜 주었습니다. 대파- 파프리카 - 소고기 - 양파 - 파프리카 이런 순으로 보기 좋게 꽂아 주었습니다. 손잡이 부..
진공포장 연근채를 팔길래 연근조림 좋아하는 옆짝꿍 생각나서 한팩 담아봤어요~ 간단한반찬 연근조림 만드는법 레시피입니다. 재료준비 연근 1뿌리, 간장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 맛술 2숟가락, 올리브유 1숟가락, 식초 1숟가락, 통깨, 물 2컵, 다시마, 생강 1개 연근조림 만드는법은 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬 뒤 물 1컵(200ml)에 식초 1숟가락, 연근을 넣고 연근이 반쯤 익을 때까지 데친 후 물기를 빼 줍니다. 식초물에 데쳐내면 아린맛을 없애주며 한번 삶아서 조리하면 더 아삭하니 맛있답니다. 물 2컵에 다시마 넣어주고, 생강 1개는 편 썰어주고, 간장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 맛술 2숟가락, 올리브유 1숟가락 넣어서 센불에서 바그르르 끓이다가 끓기 시작하..
햇양파가 나오면서 전 사이즈 작은 양파 사다가 양파장아찌를 만들었어요~ 햇양파 나온 요즘 만들기 좋은 양파장아찌 만들기입니다 재료준비 작은 양파 10개 정도, 청양고추 4~5개 정도, 절임물 = 물 1 : 간장 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 : 매실액 0.5(매실액 없으면 설탕 1) 양파장아찌 만들기! 사이즈 작은 양파는 껍질을 벗겨서 씻은 후 물기를 제거해 줍니다 양파사이즈가 큰 것은 반으로 썰어 줍니다. 통으로 절이면 오래 드실 수 있습니다. 청양고추는 포크로 구멍을 내 줍닏. 청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 살짝 나면서 맛있습니다. 절임물은 물 : 간장 : 식초 : 설탕 : 매실액 비율 을 1: 1 : 1 : 0.5 : 0.5 비율로 합니다. (매실액이 없으면 설탕을 1로 합니다..
요즘 마트에서 햇감자를 많이 팔길래 한박스 담아왔어요~ 반찬 만들어서 먹어도 좋지만 전 아이들 간식으로 쪄 주었답니다. 감자 삶기 보시겠어요? 재료준비 감자 6개, 소금 1/4숟가락, 설탕 1숟가락 감자가 잠길 정도로 물을 넣어준 후 소금 1/4숟가락, 설탕 1숟가락을 넣어서 녹여준 후 감자를 넣어서 감자 삶기 해 줍니다 굵은 소금으로 할 때는 소금양은 좀 줄여도 좋습니다. 감자 삶는 시간 센불에서 10분 - 중약불에서 10분~15분 사이즈가 크면 시간을 좀 늘려주세요~ 뚜껑을 열어봐서 젓가락으로 찍었을 때 거의 다 익었으면 물을 한컵 정도 남기고 버린 후 뚜껑을 열고 중약불에서 계속 끓여주면서 감자가 굴러다닐 수 있게 냄비를 흔들어주면서 수분을 날려줍니다. 아이들 간식으로 좋은 감..
제철반찬인 마늘종요리~ 건새우 넣어 간장 양념한 건새우마늘쫑볶음도 맛나지만 고추장양념 한 마늘쫑고추장무침도 참 좋아한답니다. 새콤달콤매콤한 마늘쫑고추장무침 레시피입니다. 재료준비 마늘종 한 줌, 양념 : 고추장 1숟가락, 고추가루 2숟가락, 매실액 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 참기름, 통깨 고추장마늘쫑무침 마늘종은 4cm 정도의 길이로 썰어주고 끓는 물에 소금 1숟가락 넣어서 30초 정도 데쳐준 후 흐르는 물에 샤워시켜 줍니다. 고추장 1숟가락, 고추가루 2숟가락, 매실액 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락 넣어서 마늘쫑무침 양념을 미리 만들어줍니다. 숟가락으로 양념을 잘 섞어준 후 참기름과 통깨를 넣어 무쳐주면 마늘종고추장무침 완성입니다.~ 제철반찬 고추장마늘쫑무침~ 요즘 ..
옆짝꿍이 좋아라하는 김치볶음밥~ 찬밥이 너무 많아서 간만에 만들어봤습니다 아이도 잘 먹는 김치볶음밥 만드는 법입니다 재료 준비 김치 1/4쪽, 찬밥 2공기, 참치캔 1개, 다진마늘, 대파 2대, 고추가루 1숟가락, 조미김, 계란 , 들기름 2숟가락 백종원님이 말씀해 주시길.... 단백질 먼저 볶아라~~~~~ 김치볶음밥 만드는 법 달군 팬에 기름 살짝 두르고 참치 먼저 볶다가 다진마늘 볶고 쏭쏭 썬 대파 볶았습니다 여기에서 들기름 2숟가락 넣어주고 먹기 좋은 사이즈로 썰은 김치도 볶다가 고추가루 1숟가락 넣어서 볶아 주었습니다. 찬밥 살짝 데워서 함께 볶아 주었습니다. 뜨거운 밥 넣으면 질어질 수 있으니 밥 넣을 때는 좀 식혀서 넣어주는 게 좋습니다~ 조미김도 잘라..
요즘에는 혼밥메뉴로 한그릇요리를 즐겨먹게 됩니다. 저희 가족도 한그릇요리를 즐겨 먹는데 다른 반찬 없어도 좋은 냉장고에 있는 재료들로 오므라이스를 만들어 봤습니다. 오므라이스만들기 보시겠어요? 준비해 주세요~ 달걀 3개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 햄 1/2캔, 당근 1/2개, 밥 1공기 반, 굴소스 1숟가락, 케찹 1숟가락, 소금, 후추 톡톡톡 소스재료 - 양파 1/2개, 돈까스소스 3숟가락, 케찹 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 물 1/4컵, 다진마늘, 소금 약간, 후추 톡톡톡 오므라이스 만들기 우선 소스 먼저 만들어 줍니다. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 다진마늘을 먼저 볶아준 후 채썬 양파를 볶다가 돈까스 소스 3숟가락, 케찹 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 물 1/2컵 넣어 약불에서 3분정도..
저는 닭고기를 참 좋아해요~ 옆짝꿍이 고기를 안 좋아하는 이유로 자주 못 해 먹었던 닭볶음탕~ 며칠 전부터 넘 먹고파서 절단육 한 팩 사 왔습니다. 칼칼한 닭볶음탕 황금레시피 알려드리겠습니다. 준비해 주세요~ 닭볶음탕용 닭 900g, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 3개, 감자 2개, 대파 2대, 다진마늘, 양념 - 고추가루 3숟가락, 고추장 3숟가락, 간장 2숟가락, 매실액 1숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 후추 톡톡톡 우유, 월계수잎 2장, 청주 1/4컵, 생강 1톨 절단육은 날개 부분 끝 부분은 잘라내고 지방과 껍질은 벗겨내 주었어요~ 껍질은 취향에 따라 안 벗기셔도 되세요~ 담백한 맛을 원하신다면 껍질을 벗기세요~ 우유에 30분 정도 담가두었다가 찬물에 샤워시켜..
간만에 만들어 본 제육볶음~ 앞다리살로 푸짐하게 만들어봤습니다. 야들야들 맛있는 상추에 싸서 한입 크게 싸 먹으면... 아주 그 맛이 기똥차죠~ 저녁메뉴로 제육볶음 만드는법 보시겠어요? 재료 준비 앞다리살 600g, 대파 2대, 양파 1개, 고추기름 3숟가락, 편마늘, 제육볶음 양념장 -고추장 2숟가락 듬뿍, 고추가루 4숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 1.5숟가락, 올리고당 1숟가락, 참기름, 다진마늘, 고기 밑간 - 청주 3숟가락, 후추 톡톡톡, 생강가루 약간 제육볶음 만드는법에 전 앞다리살을 이용했어요~ 앞다리살은 가격도 착해서 푸짐하게 먹을 수 있어요~ 앞다리살은 키친 타올로 핏물을 닦아주고 먹기 좋은 사이즈로 썰어준 후 청주 3숟가락, 후추 톡톡톡, 생강가루 약간 뿌려서 밑간해서 3..