요즘 무슨 반찬해서 드시나요? 가격도 착하면서 맛있는 반찬이라면 넘 좋겠죠? 국민반찬이라고 하면 콩나물, 어묵볶음 등을 말할 수 있을텐데요 그 중에서 가격도 착하면서 맛 좋은 미역줄기볶음을 참 좋아한답니다~ 잘못 만들면 넘 짜고, 비린내나고, 싱겁고... 오늘은 맛있게 미역줄기볶음 만드는 법 소개해 드리겠습니다~ 준비해 주세요~ 염장미역줄기 300g, 양파 1/2개, 당근 약간, 다진마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 염장미역줄기는 소금덩어리이다 보니 흐르는 물에 비벼 가면서 두 세번 씻어준 후 잠길 정도의 넉넉한 물에 담아 25분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 두 번 정도 더 씻어줍니다. 맛을 보셔서 짜지 않은지 확인하시면 되세요~ 염장미역줄기가 굵은 것들은 찢어주고 물기를 빼 준 후 ..
딸기 끝물되기 전에 딸기잼 만들어 봤습니다~ 지금 만들면 착한 가격에 만들 수 있어서 좋아요~실패없이 딸기쨈 만드는법 소개해 드리겠습니다~ 영상으로 먼저 보실까요?▼▼▼ 준비해 주세요~딸기 2kg, 설탕 1.6kg(딸기 : 설탕 = 1 : 0.8 비율), 레몬즙, 베이킹소다, 유리병 딸기와 설탕 비율은 1 : 0.8 정도로 해 주거든요~자체 당도에 설탕까지 들어가면 충분히 달고 맛있답니다~ 유리병은 유리병이 잠길 정도로 찬물을 냄비에 넣어 끓여주는데끓기 시작하면 10분 정도 끓여준 후 물기를 탁탁 털어서 유리병 입구가 위로 향하게 해 두면 물기가 날아갑니다~ 딸기는 꼭지를 제거한 후 베이킹소다를 풀어서 15초 정도로 휘리릭 짧게 씻어 주었습니다.~ 물이 닿으면 당도가 떨어진다고 씻은 후에 꼭지를 제거..
사서 먹으면 더 싸게 먹을 수 있겠으나국산 도토리가루 사다가 집에서 만들어 먹으면 더 푸짐하게 많이 먹을 수 있어서 자주 해 먹어요~찰지고 맛있는 도토리묵 만드는법 소개해 드릴게요~ 준비해 주세요~도토리가루 : 물 = 1: 7 비율, 참기름 1숟가락, 소금 0.5 숟가락 (전 도토리가루 2컵을 넣어 만들었습니다) 비율은 1 : 6 이나 1:7 정도로 많이 만드세요~ 전 도토리가루 2컵을 넣었던지라 1 : 6.5 비율로 만들었습니다. 도토리묵만드는법 넓으면서 깊이가 살짝 있는 큰 냄비에 도토리가루 1컵 넣고 물 7컵을 미리 넣어거품기로 잘 섞어준 후 한 시간 정도 불려주었습니다. 이렇게 가루를 불려주면 가루가 잘 풀어져서 더 편하게 만들 수 있거든요~ 한 시간 정도 불려두었더니 잘 풀어진 게 보이시죠..
제가 커피를 안 마시다 보니 청을 자주 만드는 편인데그 중에서도 아이들도 좋아하는 레몬청 만들기~!특히 자주 만들게 되는 것 같아요겨울에는 레몬차로 많이 마시고, 여름에는 시원하게 레몬에이드로 즐겨 마시게 되네요~레몬청 만드는법 소개해 드릴게요~ 준비해 주세요~레몬 : 설탕 = 1: 1비율, 베이킹소다, 굵은소금, 유리병 레몬청 만들기레몬은 수입과정에서 약품처리 및 왁스까지 칠해져 있기에 세척이 중요합니다 레몬씻는법 베이킹소다 - 굵은 소금 - 끓는 물에 10초 순으로 씻어줘야 해요~ 1차로 미지근한 물에 베이킹소다 3숟가락 정도 풀어20분 정도 담가두었다가 깨끗이 씻어서 헹군 후 2차로 굵은 소금으로 구석구석 박박 문질러 주면서 껍질에 있는 약품을 제거해 줍니다. 3차로 끓는 물에 10초 정도 굴려가..
에어프라이어 생긴 뒤로는 집에서 고기를 자주 구워 먹고 있거든요~고기 구워 먹을 때 꼭 먹게 되는 파절이~새콤달콤매콤하게 만들면 평소 파 안 먹는 아이들도 잘 먹어요~파절이 만드는 비법 소개해 드릴게요~ 준비해 주세요~파채 한 팩, 고춧가루 1숟가락, 설탕 1숟가락, 간장 1숟가락, 식초 2숟가락, 참기름, 통깨 파절이 만드는 비법파채는 마트표로 만들었지만집에서 대파를 파채칼을 이용해서 가늘게 채썰어서 만들어도 좋아요~ 파채는 찬물에 담궈 아린 맛과 진액을 빼 준 후 치킨타올에 올려서 물기가 없도록 물기를 닦아주면 좋아요~ 파채는 먹기 좋은 길이로 가위로 잘라 주었어요~가운데로 한 번만 가위질 해 주면 되더라고요~ 파절이양념은고춧가루 1숟가락, 설탕 1숟가락, 간장 1숟가락, 식초 2숟가락을 넣어 젓가락..
요즘 딸기 드시는 분들 많으시죠?지금 가격이 착하면서 맛도 좋아서 많이들 드실텐데요지금 만들면 좋을 딸기청 만들기 소개해 드릴게요~지금 만들어 두면 일년내내 맛있게 드실 수 있답니다 재료 준비해 주세요~딸기 500g, 설탕 500g, 레몬즙 3숟가락, 베이킹소다, 유리병 딸기는 꼭지를 제거 후에 베이킹소다를 풀어서 15초 정도 짧게 휘리릭 씻어 줍니다.씻은 후에 꼭지를 제거하기도 하지만 꼭지 안쪽에 묻어있는 것들을 제거할 수가 없을 것 같아 찝찝해 저는 꼭지를 제거후에 짧게 씻어요~전 베이킹소다를 이용해 씻었지만 식초나 소금을 이용해서 씻어도 되세요~ 담을 유리병은 열탕소독을 해 줘야 하는데찬물에 유리병과 뚜껑을 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓여 물기를 탁탁 털어 입구쪽이 위로 향하게 하..
최근에 ASMR 인기 영상으로 많은 분들이 관심 갖고 있는 딸기 탕후루~중국에서 시작된 빙탕후루는 중국 베이징의 대표 길거리 음식으로 생과일에 설탕을 묻혀 굳힌 '과일사탕'입니다. 간단해 보이지만 정말 성공하기까지 쉽지 않더라고요설탕 시럽농도와 설탕 시럽 두께를 얇게 바르는 게 관건이더라고요실패없이 딸기 탕후루 만들기 소개해 드릴게요~ 재료준비해 주세요~딸기 12개(3개씩*4꼬치), 물 1/4컵, 물엿 1/4컵, 설탕 1컵(종이컵 기준), 시럽에 넣을 딸기 1개 종이호일이나 유산지, 꼬치 4개, 베이킹소다, 차가운 얼음물 딸기는 너무 크지 않은 것이 나중에 만들었을 때 모양도 예쁘더라고요~ 딸기꼭지는 칼로 베어내면 즙이 나오기 때문에딸기꼭지를 칼이 아닌 손으로 따줘야 해요~ 과즙이 나오지 않게~!!!..
아침에 밥 말아 먹기 딱 좋은 콩나물국 끓이는법~!!국물이 맑은 국으로 끓여도 좋지만김치 넣어 끓이면 국물이 시원칼칼하니 맛있답니다저희 부부가 좋아하는 김치콩나물국 소개해 드릴게요~ 준비해 주세요~묵은지 1/4쪽, 콩나물 한 팩, 멸치육수 1리터, 두부 1/2모, 대파 1대, 다진마늘 1숟가락,고춧가루 2~3숟가락, 김치국물 2작은국자, 멸치가루, 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금 약간 멸치육수는 다시마, 육수용멸치, 디포리, 황태대가리, 건새우, 건표고 등을 넣고끓이다가 물이 끓기 직전에 다시마는 건져내 주고중약불로 30분 이상 은근하게 계속 끓여줍니다. 콩나물국 끓이는법에도 멸치육수를 넣어 끓이는 게 맛있더라고요~ 묵은지 1/4쪽은 김치소를 살짝 털어낸 후 쏭쏭 썰어서 멸치..
아이들 반찬 늘 고민 많으시죠?저 또한 아이들 반찬 늘 고민이 많은데요오늘은 아이들이 밥 한공기 뚝딱 비울 수 있는 소불고기 황금레시피 소개해 드릴게요~ 준비해 주세요~소불고기용 1kg, 양파 1/2개, 당근, 대파 1대,소불고기양념 - 간장 1컵, 올리고당 5숟가락, 생강청 5숟가락, 설탕 10숟가락, 맛술 6숟가락, 참기름 2숟가락, 다진마늘 3숟가락, 후추 톡톡톡,사과 1/2개, 양파 1개 전 간장을 양조간장을 사용하는데, 집에서 사용하시는 간장의 염도에 따라 양을 조절하셔야 해요~ 등심불고기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 키친타올로 핏물을 제거해 주었습니다.핏물을 꼼꼼하게 제거해야 누린내가 나지 않아요~고기가 겹쳐져 있어서 해동 후 하나씩 떼어내 핏물을 제거해 주었습니다. 양파 1개, 사과 1/..
어렸을 때는 청국장찌개의 꼬릿꼬릿한 냄새가 싫어서 그닥 좋아하지 않았던 찌개 중 하나예요요즘에는 예전처럼 꼬릿꼬릿한 냄새도 적고어떤 건 냄새가 나지도 않는 것도 있다고 하더라고요~냉장고파먹기로 청국장찌개 만드는법 해 봤습니다. 준비해 주세요~청국장 한 덩어리, 찌개용 돼지고기 200g, 김치 약간, 쌀뜨물, 두부 1/2모, 다시용멸치 약간,애호박, 청양고추 2개, 다진마늘 1숟가락, 대파 1/2대 , 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금, 고춧가루 1숟가락돼지고기 밑간 - 국간장 1숟가락, 후추 톡톡, 청주 1숟가락 찌개용 돼지고기는 후추 톡톡, 청주 1숟가락, 국간장 1숟가락 넣어서 미리 밑간을 해 주었다가달군 냄비에 넣어 먼저 볶아 주었습니다.돼지고기 볶다가 쏭쏭 썬 김치도 넣어 볶아 주었습니다..
학교나 유치원에서 돌아온 아이들 간식 어떤거 만들어 주시나요?매번 고민 많으시죠?전 이번에 떡꼬치 만들기 해 주었는데새콤달콤매콤하니 맛있어서 아이들이 참 좋아했답니다~소떡소떡이 아닌 햄떡햄떡으로 더 맛나게 만들어 주었네요~ 준비해 주세요~(떡 5개씩*8개 분량)떡볶이떡, 통조림햄, 꼬치용 이쑤시개, 떡꼬치소스 - 고추장 1숟가락, 케첩 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 설탕 1숟가락, 간장 1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 떡꼬치소스만들기에 들어가는 고추장, 케첩, 올리고당, 설탕, 간장, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣어 쉐키쉐키~ 잘 섞어 줍니다~전 평소에는 통깨를 함께 넣어주는데 이번에 통깨를 나중에 뿌려 주었습니다.~ 통조림햄은 떡의 길이에 맞게 잘라 주었습니다.떡..
비주얼깡패인 연어샐러드~!!이번에는 스트링치즈까지 돌돌 말아 더 먹음직스럽게 만들어 봤습니다.주말 브런치로 먹기 좋을 것 같아요~ 재료준비연어, 어린잎 채소, 양상추 샐러드팩, 방울토마토, 스트링치즈, 오리엔탈드레싱, 다진 양파, 그라나파다노치즈 어린잎 채소와 양상추는 찬물에 10분 정도 담가두었다가 채망에 올려 물기를 빼 줍니다.이 때, 얼음을 몇 개 넣어 물을 차갑게 해 주면 더 좋아요~ 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 크기에 따라 2등분이나 4등분 해 줍니다. 접시에 물기를 뺀 샐러드를 담아줍니다 스트링치즈는 3등분 낸 후 윗 부분은 꽃모양을 만들어주기 위해 잘게 찢어주었습니다~ 스트링치즈는 연어로 돌돌 말아 주었습니다. 샐러드 위에 연어를 올려주고, 방울토마토도 올려 주었습니다. 샐러드 위에 그라나..
냉장고 파먹기로 얼큰하니 맛있는 한그릇요리 닭개장 끓여봤습니다속재료 푸짐해서 더 맛있더라고요~제가 좋아하는 닭에 고사리 듬뿍 넣어 더 푸짐하게 끓였네요~ 재료 준비해 주세요~생닭 1마리, 숙주 한 팩, 고사리 한 줌, 토란대 한 줌 , 느타리버섯 한 팩, 대파 2대, 다진마늘 2숟가락, 국간장 4숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 3~5숟가락, 고추기름 3숟가락, 나머지 간은 소금닭 데칠 때 - 대파 1대, 마늘 5개~7개, 생강 1개, 청주 3숟가락 닭은 꽁지 및 목덜미에 있는 지방들을 다 제거한 후 내장이 있던 쪽의 핏기를 깨끗이 씻어 주었습니다~ 냄비에 넉넉하게 물을 넣은 후 손질한 닭을 넣고 대파 1대와 마늘 5~7개, 생강 1개, 청주 3숟가락을 넣고 닭이 익을 때까지 끓여 줍니다.~냄비 대신..
지난주에 아보카도를 하나 샀는데 원래 쓰려고 했던 요리에 못 쓰고 잘 익었길래 아보카도요리로 뭘 해 먹을까 고민을 좀 했죠~아보카도샌드위치를 해 먹을까???아보카도 두유 스무디를 해 먹을까?여러가지로 고민하다가 아보카도 샐러드로 콥샐러드 만들기 해 봤습니다.~ 콥샐러드는 LA에서 레스토랑을 운영하는 오너셰프 '로버트 하워드 콥'에 의해 만들어져 이름이 붙여졌다고 해요~로버트 콥은 주방에서 사용하고 남은 재료들을 썰어서 만들어 먹기 시작했고 그것이 변형되어 지금의 콥샐러드가 된 것이라고 하네요~사용되는 재료들을 큐브 모양으로 깍둑썰기 해 넣어주는 것이 포인트~!!비주얼이 좋다 보니 손님 오셨을 때 간단하게 만들어 놓기 좋으며 다이어트 음식으로 먹기 좋답니다 준비해 주세요~아보카도 1개, 방울토마토 10개,..
밑반찬으로 만들어 두면 든든한 콩자반~딱딱하지 않고 부드럽게 만들어 봤습니다콩자반 맛있게 만드는법 소개해 드릴게요~ 준비해 주세요~서리태 1컵일 경우 - 서리태 1컵(종이컵), 물 2컵(종이컵)-불린물 포함, 간장 5숟가락, 설탕 2.5숟가락, 소금 1/2작은술, 올리고당 3숟가락, 참기름, 통깨 서리태 2컵일 경우 - 서리태 2컵, 물 3컵(종이컵) - 불린물 포함, 소금 1작은술, 간장 1/2컵(종이컵), 설탕 1/2컵(종이컵), 올리고당 1/2컵(종이컵), 참기름, 통깨 전 이번에 2컵으로 만들었습니다. 지저분한 서리태는 골라주고 흐르는 물에 세 번 깨끗이 씻은 후 넉넉한 물에 담아 7~10시간 정도 불려줍니다. 불린 물 포함해서 물 3컵에 불린 서리태를 넣어서중불에서 끓여주는데 이 때 생기는 거품..
김치볶음밥은 다른 반찬이 필요없이 한그릇요리로 좋아서자주 해 먹게 되는데이번에는 백종원 김치볶음밥 레시피로 만들어 봤습니다간단하면서 맛있다 보니 쉽게 만들 수 있답니다~ 재료준비해 주세요~밥 한공기,잘 익은 김치 1/4쪽, 참치 작은거 1캔, 대파 1대, 다진마늘 1숟가락,고춧가루 1숟가락, 간장 3숟가락, 계란 1개, 맛술 1숟가락, 소금 약간 김치는 김치소를 가볍게 털어낸 후 먹기 좋은 크기로 쏭쏭 썰어주고, 대파 1대도 쏭쏭 썰어 주었습니다. 백종원김치볶음밥은 단백질 먼저 볶아야 더 맛있다고 해요~참치나 햄 등이 들어가면 참치나 햄을 먼저 볶는데참치나 햄을 넣지 않을 경우에는 파를 먼저 볶아 파기름 먼저 만드시면 되고요~ 백종원 김치볶음밥 할 때는 밥을 넣기 전까지고온을 계속 유지해야 한다고 하..
요즘 핫한 에어프라이어~워낙 다양한 요리를 할 수 있고 간단하면서 맛있다보니 저도 자주 해 먹게 되네요~이번에는 에어프라이어 요리로 등갈비구이를 해 먹었는데넘 맛있어서 아이들이 잘 먹더라고요~ 준비해 주세요~돼지등갈비 500g, 통마늘 5개, 양파 1/2개, 레몬슬라이스,밑간 - 소금 약간, 후추 톡톡, 올리브유 2~3숟가락데칠 때 - 통후추 1/3숟가락, 월계수잎 3장, 청주 3숟가락, 대파 1대, 양파껍질양념 : AI소스 3숟가락, 토마토케찹 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 올리고당 1숟가락 돼지등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼 주는데 중간에 물을 바꿔주셔야 해요~돼지등갈비가 잠길 정도의 넉넉한 물에 대파 1대, 월계수잎 3장, 양파껍질, 통후추 ..
요즘에는 냉동식품이 다양하게 있지만엄마표로 만들어 주면 더 좋겠지요?이번에는 동태살로 생선까스를 만들어 봤습니다 재료준비해 주세요~동태살, 밀가루, 빵가루, 계란, 청주 1숟가락,밑간 - 후추, 소금, 타르타르소스 : 다진양파 2숟가락, 다진피클 2숟가락, 레몬즙 0.5숟가락, 마요네즈 3숟가락, 올리고당 1숟가락, 소금 약간, 후추 약간 동태살은 미리 전날 냉장실에서 해동시켜준 후 키친 타올에 올려서 물기를 제거해 주었습니다. 밀가루-계란-빵가루를 준비해 주는데,계란은 깨서 알끈을 제거해 주고, 청주 1숟가락 넣어서 잘 풀어줍니다. 밀가루 - 계란 - 빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다~밀계빵이라고 기억하시면 될 것 같아요~빵가루가 없다면 집에 남은 식빵을 믹서기에 돌려서 만드셔도 되세요~전 빵가루가 부족해..
아이들 반찬 늘 고민 많으시죠?저도 반찬 고민을 자주 하게 되는데요오늘은 한그릇요리로 좋은 짜장 만들기 해 봤습니다간단하면서 푸짐해서 아이들도 잘 먹는답니다~ 재료 준비해 주세요~애호박 1/4개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 감자 1개, 통조림햄 1개, 새우살 한 줌, 옥수수 한 줌, 다진마늘 1숟가락, 짜장분말, 멸치육수 저희는 아이들이 먹다 보니 야채를 크게 썰면 안 좋아해서 야채들을 좀 작게 써는 편이에요~야채 크기는 취향에 맞게 썰어주면 됩니다. 짜장 만들기애호박, 당근, 양파, 감자, 통조림햄은 작게 썰어 주었습니다.새우살은 해동해서 준비해 주고, 옥수수도 한 줌 준비해 주었습니다.전 볶음밥이나 카레에도 옥수수를 넣는 걸 좋아해요~다른 야채들과 다르게 톡톡 씹히는 식감이 넘 좋더라..
명절음식 남았을 때 어떻게 드시나요??전 잡채 남았으르 때 남은잡채요리로 김말이튀김을 해 먹었는데이번에는 만들기도 간단하면서 별미로 맛있는 잡채만두를 만들어 봤습니다. 재료 준비~잡채, 청양고추 3개, 달걀 2~3개, 후추 톡톡, 청주 2숟가락 잡채에 청양고추 3개를 다져서 함께 반죽해서 먹었더니 맛이 깔끔하면서 좋더라고요~집에 있는 당근이나 야채 등을 넣어서 만들어도 좋겠지만잡채에 야채들이 많다 보니 전 청양고추만 넣었습니다. 잡채는 가위로 싹둑싹둑 잘라주었는데 자르다 보니 손가락이 넘 아파서 도마위에 올려 놓고 칼로 작게 썰어 주었네요~ 다진 잡채에 다진 청양고추 넣어주고 후추 톡톡, 청주 2숟가락, 계란 2개 깨서 알끈을 제거한 후 잘 섞어 주었습니다.~계란은 섞어본 후 부족하다 싶으면 넣으려고 2..
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