김치우동 만들기 김치어묵우동 만들기 비가 내리니 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~ 점심을 혼밥으로 먹다 보니 간단하게 식사할 수 있는 것 위주로 먹고 싶어지더라고요~ 지난번에 사다 놓은 우동면이 있어서 간단하게 끓여 먹기 좋은 우동만들기 해 보았는데 묵은지를 넣어 국물이 시원칼칼하니 넘 맛있었답니다~ 사각어묵이 있어서 사각어묵도 썰어서 넣어주고~ 느타리버섯이 있어서 느타리버섯을 넣어 주었더니 식감도 넘 좋더라고요~ 쯔유와 국간장을 넣어 간을 하고, 고춧가루를 넣어 얼큰칼칼한 우동국물 만들기를 해 주었는데 비 내리는 날 얼큰하게 만들어 먹기 넘 좋았답니다~ 우동 좋아하시는 분이시라면 맛있게 끓여보시라고 제가 재료소개부터 우동육수 내는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 김치우동 만들..
아구찜 맛있게 하는법 아꾸찜 양념 만들기 아귀찜 만드는법 제가 볶음요리를 참 좋아해서 자주 즐겨 먹는 편이랍니다~ 아구찜을 좋아해서 만들어 먹기도 하고, 종종 배달찬스로 사 먹기도 하는데 사서 먹는 것은 아귀의 양은 적고, 콩나물만 잔뜩이라 넘 아쉬울 때가 많더라고요~ 그래서 이번에 손질아귀로 직접 아구찜 맛있게 하는법으로 만들어 먹었는데 속재료 푸짐하니 넘 맛있었답니다~ 요즘 미나리가 제철이라 향긋하니 넘 맛있어서 미나리도 듬뿍 넣어주고~!! 아삭한 콩나물도 듬뿍 넣어주고, 큼직큼직한 새우살도 넣어 주었더니 더 푸짐하니 맛있었답니다~ 고운 고춧가루를 넣어 색감이 더 먹음직스럽고 맛있었는데 굴소스를 더했더니 감칠맛까지 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 집에서 아귀찜 만드는법 재료소개부터 감칠맛나는 ..
가족들이 생선을 좋아하는데 아이들과 먹을 때는 조림보다는 구이를 더 즐겨 먹는답니다~ 냉동실에 있던 갈치 꺼내서 저녁메뉴 밥반찬으로 갈치구이 맛있게하는 방법으로 구워 먹었는데 바삭하니 넘 맛있었답니다~ 에어프라이어로 조리해도 되지만 요즘은 바삭한 식감이 좋아서 후라이팬 생선굽기로 구워먹는데 겉바속촉하니 넘 맛있더라고요~ 전분가루를 입혀서 프라이팬에 기름을 두른 뒤 구워주었는데 바삭하게 잘 구워져 식감도 넘 좋았답니다~ 갈치손질법부터 바삭하게 갈치굽는법까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 구워보시길 바랍니다~ 재료준비 냉동갈치 감자전분 2숟가락 소금 약간 기름 2숟가락 종이호일 밥숟가락 계량 냉동갈치는 냉장실로 옮겨 해동시킨 후 칼을 이용해 은색비늘을 벗겨내주..
지난번에 말린 무청을 삶아서 껍질 벗겨 냉동실에 얼려 두었던 게 있었어요~ 요즘 냉장고파먹기 열심히 하고 있는지라... 꺼내서 시판사골육수 넣어 무청시래기된장국 만드는 법으로 끓여 보았는데 정말 국물이 아주 찐맛이었답니다~ 무청시래기의 껍질을 벗겼더니 부드럽고 식감이 넘 좋았답니다~ 맛있다는 인색한 옆짝꿍도 맛있다면서 맛있게 두 그릇 클리어하더라고요~ 들기름과 된장을 넣어 조물조물 양념을 해 간을 배게 해 주었으며 사골시래기국에 들깨가루를 넣어 더 구수하게 끓였으며 시판사골육수를 활용해 사골육수 요리로 사골시래기국 끓여 보았습니다~ 시래기국 맛있게 끓이는 법 재료소개부터 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다~ 재료준비(3~4인분)..
겨울간식으로 참 자주 만들어 먹었던 에어프라이어 군고구마~ 달달촉촉하니 넘 맛있는 꿀고구마라 더 맛있게 먹을 수 있었는데 따뜻할 때 먹으면 어찌나 맛있던지~! 입맛 없을 때 식사대용으로 먹어도 넘 좋답니다~ 집에 있는 호박고구마가 있어서 간식으로 구워보았는데 넘 맛있게 먹었답니다~ 에어프라이어조리시 터지지 않게 잘 굽는 게 중요 포인트인데 굽는 동안 혹시나 터질 수 있는 것을 방지하기 위해 양쪽 끝은 잘라주고 포크로 꿀고구마를 찍어 주었는데 포크로 한 번씩 찍어주면 더 잘 익는 듯한 느낌이 들더라고요~ 아이들 간식으로도 좋고, 식사대용으로도 넘 좋은 군고구마 에어프라이어 만들기~!! 제가 에어프라이어 고구마 온도부터 굽는 시간까지 자세히 소개해 드리도록 할테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있..
겨울철에만 먹을 수 있는 해초류가 있는데 마트에 갔는데 곰피가 보여서 한 팩 담아왔습니다~ 이제 거의 끝물이 될 것 같은데 내년을 기약하기 전에 열심히 먹어야겠다 싶더라고요~ 물미역도 맛있지만 전 꼬들한 식감의 곰피미역을 참 좋아하는데 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으니 넘 맛있더라고요~ 곰피는 갈조식물 다시마목 미역과의 다년생 해조로 한국 동해안의 특산물이라고 해요~ 칼륨이 풍부하게 함유되어 혈압을 낮추는 효능이 있는데 무기질을 풍부히 함유하고 있으며 다양한 필수 영양소로 가득차 있다고 해요~ 쌈이나 무침 등에 많이 사용됩니다. 재료준비 곰피 한 팩 굵은소금 2숟가락 넓은 볼에 곰피와 굵은 소금 1숟가락 넣어서 바락바락 문질러 흐르는 물에 두세 번 씻어줍니다. 뿌리쪽에 고무줄이 묶여있는데 고무줄을 풀지 않은..
커피를 마시지 못하는 저인지라 저는 카페를 가더라도 늘 차를 즐겨 마시는 편입니다~ 그렇다 보니 집에서도 수제청을 자주 만드는데 딸기 가격이 착해지면 과일청도 만들고 딸기잼도 만든답니다~ 아직은 딸기 가격이 많이 착해지지 않았지만 좀 더 가격이 착해지면 가족을 위해서 딸기요리로 수제딸기청과 딸기잼을 잔뜩 만드는데 가족 모두 식빵에 잼 발라 먹고, 우유에 타서 먹는 것을 넘 좋아한답니다. 딸기청 만들기 위해 딸기를 세척한 후 물기를 꼼꼼하게 제거해 주었는데 물기가 없어야 곰팡이가 생기지 않아요~ 딸기요리로 간단하게 만들어 두면 든든한 수제 딸기청 만드는법 재료준비부터 설탕 비율까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 재료준비 딸기(손질후)..
감바스 알 아히요는 새우, 마늘, 올리브유 등을 주재료로 해서 만든 스페인 음식으로 새우와 마늘을 올리브유에 튀기듯 구워내줍니다. 식빵이나 바게트빵을 함께 곁들여 주면 더 맛있게 먹을 수 있는데 만드는 과정이 간단하지만 비주얼이 풍성해 저녁메뉴나 와인안주로 만들어 먹기 좋은 메뉴입니다. 냉동새우살과 냉장고 속 재료 털어서 만들었는데 양송이버섯은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주고 비엔나소세지와 아스파라거스가 있어서 함께 넣어 식감이 풍부했습니다~ 파스타면을 삶아서 함께 곁들여 주면 오일파스타로 만들어 먹기 넘 좋아요~ 냉장고파먹기 하기 좋은 새우감바스 만들기 감바스재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 새우 감바스 레시피 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재..
며칠 동안 컨디션이 좋지 않아 밥반찬에 신경을 제대로 못 썼더니 식탁 위가 부실했네요~~ 지난번에 사다 놓은 어묵 한 팩이 있어서 어묵국도 끓이고 어묵반찬으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 어묵볶음 맛있게 만드는법으로 만들어 보았는데 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 양파와 당근을 넣어 아삭한 식감을 더해주고 간장에 고춧가루 양념 더해서 감칠맛을 더해주었습니다~ 설탕과 올리고당의 단맛을 더했는데 올리고당만 넣어 만드는 것보다 설탕을 넣어주면 더 감칠맛나고 맛있답니다~ 어묵반찬으로 만드실 분은 제가 소개해 드리는 오뎅볶음 황금레시피 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 사각어묵 3장 양파 1/2개 당근 약간 대파 1/2대 양조간장 2숟가락 다진마늘 1/2숟가락 고춧가루 1/2숟가락 설탕 1/..
비가 내리니 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 저녁에 뭘 해 먹을까 하다가 냉장고 속 재료 털어서 꼬치어묵탕을 끓여 보았는데 뜨끈한 국물이 아주 매력적이었답니다~ 오뎅탕 레시피에 고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 가미해 주고 무를 넣어 끓였는데 느타리버섯을 넣어 끓여 더 푸짐하게 끓여 주었습니다. 버섯을 좋아해서 전 느타리버섯을 넣었지만 팽이버섯을 넣어 끓여줘도 좋아요~ 쑥갓이 있으면 쑥갓을 함께 곁들여 줘도 넘 좋답니다. 어묵탕 맛있게 끓이는 법 재료소개부터 육수를 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 모듬어묵 340g 무 3cm * 1토막 물 750ml 코인육수 1개 고춧가루 1숟가락 다진마늘 1/2숟가..
냉장고에 자투리 야채도 있고~!! 맛있는 한우 등심이 있어서 등심요리로 가족 모두 좋아하는 소고기 찹스테이크 만드는법으로 만들어 보았습니다~ 야채의 아삭한 식감이 어우러져 더 맛있었답니다~ 냉장고파먹기하기 좋은 소고기요리인데 비주얼도 먹음직스럽고 맛있어서 저녁메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있답니다~ 파프리카와 양송이버섯을 넣어 아삭한 식감을 더해주고 찹스테이크소스에 우스터스소와 스테이크소스를 더해 감칠맛을 더해주었습니다. 소고기부위는 부채살, 안심, 등심 등 다양한 부위로 만들 수 있는데 전 이번에 등심으로 만들어 보았습니다. 소고기요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 소고기 찹스테이크 만들기 재료소개부터 감칠맛나고 맛있는 백종원 찹스테이크 소스 만들기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 소고기요리로 맛있게 만..
제가 얼큰한 국물요리를 좋아하는데 지난번에 요리하고 남은 토란대와 고사리나물이 있어서 닭개장 맛있게 끓이는 법으로 끓여 보았는데 건더기 푸짐하니 식감이 넘 풍부했답니다. 전 건더기 푸짐한 것을 좋아하는데 토란대에 고사리나물과 느타리버섯까지 넣어 더 풍부한 식감은 느낄 수 있었답니다. 닭고기 데칠 때 향신료를 함께 넣어 데쳐 닭고기의 누린내를 제거하였으며 대파를 기름에 볶아 파기름을 만들어주고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들었습니다~ 푸짐한 건더기와 얼큰칼칼한 국물이 매력적인 한그릇요리~!! 닭육개장재료부터 양념을 더하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 백종원 닭개장 황금레시피 팁 잘 기억하셨다가 푸짐하니 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비(4~5인분) 닭 한 마리 느..
며칠 동안 컨디션이 좋지 않아 식단에 신경을 못 썼더니 마땅하게 먹을 게 없더라고요~ 지난번에 선물 받은 참치캔이 많이 있어서 집에 있는 재료들로 저녁메뉴를 준비해 보았습니다. 신김치에 참치캔을 넣어 김치찌개 맛있게 만드는 방법으로 끓여 보았는데 두부까지 넣어 더 푸짐하게 먹을 수 있었답니다~ 저는 호박고지 넣어 끓이는 것을 좋아하는데 호박고지를 넣어 끓이면 쫄깃한 식감도 좋고 더 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 참치캔은 맨마지막에 넣어줘야 참치캔의 형태가 으깨지지 않은데 신김치의 신맛이 강하면 설탕 약간 넣어 신맛을 중화시켜주면 되세요~ 김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료소개부터 끓이는 팁 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다. 재료준비(3~4인분..
지난번에 맛있는 한우가 생겨서 다양한 소고기요리로 만들어 먹었습니다~ 아이들이 좋아하는 소고기초밥도 만들고 스테이크도 만들어 먹었는데 이번에는 제가 좋아하는 특수부위인 살 치살로 맛있는 스테이크 덮밥 만들기 해 보았는데 아이들도 맛있다고 잘 먹었답니다~ 양파를 채썰어 스테이크덮밥소스와 함께 볶아주었는데 양파의 아삭한 식감이 좋았답니다~ 통마늘은 편썰기 해서 기름에 살짝 튀기듯이 익혀 주었는데 마늘의 단맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 소고기는 구이용으로 준비해주면 되는데 치마살이나 부채살, 채끝, 제가 사용한 살 치살 등 다양한 구이용소고기로 준비해 주면 됩니다~ 전 생와사비를 약간 곁들여 주었는데 생와사비의 매콤한 맛이 소고기와 잘 어울려 맛있게 먹기 좋답니다~ 한그릇요리로 간단하게 만들어..
저희 가족이 좋아하는 한그릇요리 중 하나인 돼지고기삼겹살은 냉장삼겹살을 넣으면 특유의 기름기가 더해져 더 감칠맛나고 맛있습니다~ 전 냄비 콩나물밥 만드는 방법으로 만드는 것을 좋아하는데 확실히 콩나물의 아삭한 식감이 좋더라고요~ 요즘 저장무가 참 맛있잖아요?? 무를 채썰어 넣어 만들면 무의 달큰한 맛이 더해져 더 매력적이랍니다~ 전기밥솥으로 만들어도 되지만 전 아삭한 식감을 살려서 먹을 수 있는 냄비콩나물밥을 참 좋아하는데 쌀을 씻어서 불려서 밥을 해 주고 돼지고기삼겹살을 한 입 크기로 썰어 넣어 감칠맛을 더해 주었습니다~ 콩나물밥 만드는 방법 재료소개부터 콩나물밥 양념장 만들기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비(4~5인분..
비지는 두부나 두유를 만들기 위해 콩을 갈아 콩물을 짜고 난 뒤 남는 찌꺼기입니다. 지난번에 설날에 두부를 만들고 남은 비지를 챙겨주셔서 이번에 돼지고기다짐육과 묵은지를 넣어 비지찌개 끓이는법으로 끓였는데 구수한 맛이 매력적이었답니다~ 어렸을 때는 특유의 냄새 때문에 먹어보지도 않고 그냥 먹지 않았던 음식 중 하나였는데 나이가 드니 그 맛에 빠져 맛있게 잘 만들어 먹고 있답니다~ 청국장찌개와는 또 다른 풍미인지라 겨울 되면 자주 만들어 먹네요 돼지고기다짐육을 넣어 만들면 고기의 감칠맛이 더해주었으며 묵은지를 약간 넣어주면 묵은지의 깔끔한 맛을 더해주고 간은 국간장과 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더해주었습니다~ 김치비지찌개 좋아하시는 분들을 위해 콩비지찌개 레시피 제가 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 할 ..
며칠 전 딸랑구와 함께 점심메뉴로 떡볶이를 만들어 먹었는데 떡볶이와 함께 곁들여 먹기 좋은 반숙계란을 삶아서 함께 곁들였는데 더 푸짐하게 먹을 수 있었답니다. 딸랑구가 삶은계란을 좋아해서 떡볶이 먹을 때는 늘 곁들여 먹는데 여러 개 삶아서 함께 곁들여 먹는답니다~ 예전에는 늘 완숙으로 삶아 먹었는데 요즘에는 반숙계란으로 자주 즐겨 먹는답니다~ 반숙 계란으로 삶아서 먹으면 노른자가 적당하게 촉촉하니 식감이 넘 좋답니다.~ 굵은소금을 넣어 삶아 간을 해 주고 계란 삶는법에 식초를 넣어 주었는데 식초를 넣으면 식초의 산성분이 단백질을 응고시키는 역할을 해 혹여나 삶다가 달걀껍질이 깨지게 되더라도 흰자가 풀어지지 않아요~ 재료준비 달 걀 7개 굵은소금 2/3숟가락 소금 1숟가락 물 1L 밥숟가락 / 계량컵(20..
주말 아침에는 간단한 한그릇요리를 즐겨 먹는 편인데 요즘에는 떡국을 자주 끓여 먹고 있답니다~ 지난번에 사다 놓은 냉동만두가 있어서 혼밥 점심메뉴로 냉동만두국을 끓여 보았는데 사골코인육수를 넣어 국물이 진하고 맛있었답니다~ 만두국에 떡국떡을 넣어 떡만두국으로 끓여 먹어도 맛있는데 떡국떡이 없어서 이번에는 냉동만두만 넣어 끓였네요~ 잘 익은 알타리김치와 먹으니 어찌나 맛있던지요~ 엊그제 집에서 김치만두를 만들었는데 당분간 만둣국 자주 끓여 먹을 듯 싶어요~ 멸치다시마육수를 진하게 끓여 멸치육수만두국을 끓이면 깔끔한 국물 맛이 좋고~ 사골육수로 끓이면 진한 국물 맛이 매력적이랍니다~ 시판 사골육수와 물을 반반 넣어 자주 끓이는데 이번에는 사골코인육수가 있어서 활용했습니다~ 계란지단을 노른자와 흰자를 따로 올..
지난번에 직접 집에서 만드신 손두부를 챙겨주셔서 두부요리를 자주 만들어 먹고 있는데 이번에는 삼겹살 남은 것도 있고 해서... 돼지고기 두부김치 만드는법으로 만들어 저녁메뉴 준비해 보았습니다~ 신김치에 참치나 삼겹살을 넣어 볶아주면 식감이 풍부한데 간단한 술안주 삼아 먹어도 넘 좋답니다~ 두부를 들기름에 구워 구수함을 더해주었는데 두부의 담백함에 구수한 풍미가 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 신김치를 넣어 볶았던지라 신김치의 신맛을 설탕을 넣어 중화시켜주고 삼겹살을 구워 감칠맛을 더해 주었습니다. 간단한 막걸리 안주로 만들어 먹기 좋은 신김치요리였는데 두부 한 모로 푸짐한 식사를 해 보시라고 제가 재료소개부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 두부 1모 신김치 1/4포기 삼..
동네 큰사거리 노상에서 제철나물을 판매하시는 할머니분들이 계세요~ 여름에는 고구마줄기 껍질을 벗겨서 파시는데 저도 고구마줄기를 몇 번 사다가 만들어 본 적이 있답니다~ 며칠 전에는 직접 밭에서 캐신 냉이를 팔고 계셔서 한 바구니 담아왔습니다. 생각보다 냉이 상태도 깔끔하고, 덤으로 많이 주셔서 양도 제법 많았답니다~ 시장이나 노점에서 구입하는 이유 중 하나가 바로 이런 따뜻한 정인 것 같아요~ 냉이손질이 좀 귀찮다 보니 구입할 때 큰 맘 먹고 구입하게 되는데 동네 마트에서 판매하는 것은 사이즈가 넘 큰 것도 많고, 무른 냉이도 많아서 손이 잘 안 가더라고요~ 냉이손질법으로 손질할 때는 지저분한 잎은 떼어내고 뿌리부분에 흙 등 이물질을 긁어서 제거하고 냉이를 데쳐서 된장양념을 넣어 무쳐주었는데 된장양념 대..