버터는 고소하고 풍부한 향을 가지고 있어 다양한 요리에 사용되는데 베이킹을 할 때도 필수로 사용되는 베이킹재료입니다. 천연버터와 가공버터로 나뉘는데 가공버터는 원유의 유지방 이외에 유화제나 착향료가 들어가 비교적 가격이 저렴한 편입니다. 천연버터는 유크림 혹은 유지방이 100%로 이루어져 있어 가공버터보다 맛과 향이 뛰어나며 트랜스지방이 없기 때문에 건강에도 좋으나 가공버터보다 가격이 훨씬 비싼 편입니다. 마가린버터차이는 버터는 동물성, 마가린은 식물성으로 만들어졌다는 것이 가장 큰 차이점입니다~ 버터는 유제품 중 하나로 우유에 들어있는 지방을 분리하여 크림화한 후 고체로 응소시켜 가공한 것입니다. 마가린은 버 터의 대용품으로 인조버터라고 하며 팜유와 옥수수유 등의 식물성 기름을 고체화시켜 만든 것으로 ..
요리에 자주 활용하는 참기름들기름~!! 무침요리나 볶음요리 등 다양한 요리에 활용하다 보니 늘 쟁여두기 한답니다~ 고소한 풍미를 더해주는 참기름과 구수한 풍미를 더해주는 들기름~!! 이번에 친구가 선물로 챙겨줘서 잘 사용하고 있는 국산참기름 세트랍니다~ 참기름들기름보관방법을 어떻게 하느냐에 따라 오랜 기간 산패 걱정없이 먹을 수 있답니다~ 무침 요리할 때 자주 사용하는데 마지막 한 끗 차이를 제대로 보여줄 수 있답니다~ 오늘은 제가 참기름들기름보관법에 대해서 자세히 소개해 드리도록 할 테니 올바른 보관팁 잘 기억하셨다가 오랜 기간 신선하게 사용하시길 바랍니다~ 들기름보관법은 반드시 냉장보관해야 산패 걱정 없이 사용할 수 있습니다~ 사용하면서 누액이 냉장고에 묻지 않게 종이컵이나 우유곽에 넣어 보관하면 좋..
지난주 큰아이가 내려왔을 때 엄마표 명이나물에 에어프라이어삼겹살을 먹고 싶다고 하더라고요~ 평소 친구들과 고기는 자주 먹기는 하지만 엄마표 명이나물을 먹고 싶었다면서 그래서 저녁메뉴로 구워 맛있게 먹었답니다~ 구이용삼겹살로 삼겹살에어프라이어 구우면 겉바속촉~!! 기름기가 쫙 빠져 넘 맛있게 먹을 수 있는데 통마늘이나 양파를 함께 구우면 더 맛있게 즐길 수 있답니다~ 삼겹살구이 먹을 때 파절이도 함께 곁들여주고, 새송이버섯도 함께 곁들여 주었는데 신김치를 들기름에 달달 볶으면 풍성한 저녁식사를 할 수 있답니다. 오늘은 에어프라이어 삼겹살 굽기 시간과 굽는 온도까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 구이용삼겹살 허브솔트 통마늘이나 양파 에어프라이기 채망에 구이용삼겹살을 올린 후 허브솔트를 뿌려줍니..
마트에 갔는데 착한 가격에 브로콜리를 행사하길래 담아왔습니다~ 어찌나 싱싱하던지~!! 아삭하게 브로콜리 데치기 해서 초고추장에 찍어 먹었는데 아삭한 식감이 매력적이었답니다. 브로콜리는 비타민 C가 레몬의 2배라고 해요~ 요즘 환절기라 감기환자가 참 많은데 비타민C 듬뿍 ~ 이라고 하니 잘 챙겨드시면 넘 좋을 것 같아요~ 꼼꼼한 브로콜리세척을 위해서 식초와 베이킹소다를 푼 물에 담가두었다가 씻어주었으며 데칠 때는 굵은 소금 1숟가락을 넣어 데친 후 찬물에 바로 헹궈 여열을 식혀 주었습니다~ 오늘은 브로콜리 씻는방법부터 브로콜리 데치기까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 브로콜 리 한 송이 베이킹소다 1숟가락 식초 2숟가락 데칠 때 : 굵은소금 1숟가락 밥숟가락 계량 브 로콜리는 송이가 단단하..
제가 어렸을 적 봄이 되면 친정엄마께서 직접 쑥을 뜯어 쫀득쫀득한 쑥개떡을 만들어 주셨답니다~ 따끈따끈한 떡을 참기름소금장에 버무려서 하나 먹어보라고 주셨을 때 먹었던 그 쫀득하니 맛있었던 맛은 평생 잊을 수 없을 것 같아요~ 요즘 밭에서 흔하게 보이는 게 쑥이지만 바빠서 직접 쑥을 뜯을 수는 없어 지난번에 온라인으로 구입해 일부는 쑥버무리를 만들어 먹고 일부는 제가 좋아하는 쑥개떡 만드는 방법으로 만들어 보았는데 어쩜 이리도 쫀득하니 맛있던지~!! 딸랑구도 맛있다고 좋아하더라고요~ 쑥을 잔뜩 넣어 만들어 진한 맛이 매력적이었는데 쑥개떡반죽을 오래 해서 쫀득하니 넘 맛있었답니다~!! 많이 만들어 소분해 냉동실에 얼려두었다가 꺼내서 간식으로 먹어도 넘 좋은데 쑥요리로 만들어 먹기 좋은 쑥개떡 집에서만드는 ..
김밥은 여러가지 야채가 어우러져 식감이 매력적이랍니다~ 아이들이 워낙 좋아해서 자주 만들어 주는데 이번에는 꼬마김밥 만들기로 만들어 맛있게 먹었습니다~ 겨자소스에 찍어 먹으니 코끝 찡하게 톡 쏘는 맛이 아주 매력적이었답니다~ 평소 오이 넣는 것을 좋아하는데 겨울에는 시금치가 맛있다 보니 시금치 넣어 만들었는데 달큰한 맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 시금치는 데쳐서 양념을 하고, 단무지와 우엉을 넣어 아삭한 식감을 더해주었으며 계란은 지단을 만들어 길게 채썰어 주었습니다~ 김밥 맛있게 싸는 방법 김밥재료 소개부터 마는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 쌀 3인분 김밥용김 햄 맛살 시금치 당근 계란 4개 단..
평소 미역국은 간단하게 끓여 먹기 좋은 국이라 자주 끓이는데 아이들이 소고기미역국을 좋아해서 소고기 넣어 자주 끓입니다~ 이번에는 고기없이 황태미역국 끓이는 법으로 끓여 보았는데 국물이 구수하니 진하고 맛있었답니다~ 미역국 맛있게 끓이는 방법 황태를 들기름에 달달 볶아주고, 미역을 불린 후 함께 넣어 볶아주었는데 국간장을 넣어 함께 볶아 간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 구수한 국물이 매력적인 국종류인데~!! 미역을 오래 볶고, 오래 끓여 부들부들한 식감이 넘 좋았네요~ 황태미역국 끓이는 법 재료소개부터 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(4인분) 건미역 25g 황태 한 줌 멸치다시마육수 1.5L 다진마늘 1/2숟가락 들기름 1숟가락 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 부족..
봄비가 자주 내리는 요즘~!! 비가 내리는 날에는 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 지난번에 만두 만들고 남은 냉동만두피가 있어서 냉동실비우기도 할 겸... 제가 좋아하는 얼큰 수제비 만들기 해서 점심메뉴로 먹었는데 얼큰칼칼한 국물 맛이 아주 찐맛이었답니다~ 얼큰한 국물 맛을 내기 위해 묵은지를 넣어 끓이고 고춧가루와 고추장을 넣어 주었는데 얼큰 시원칼칼하니 넘 맛있었답니다~ 버섯을 넣어 끓이면 쫄깃한 식감이 넘 매력적이랍니다~ 멸치다시마육수를 진하게 끓여 끓이면 감칠맛나고 맛있는데 멸치다시마육수 대신 코인육수를 넣어 끓였더니 간편하면서 감칠맛나는 국물 맛이 매력적이었답니다. 한그릇요리로 맛있게 끓여보시라고 제가 김치수제비 맛있게 만드는법 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(1인..
주말농부할 때 먹을 새참으로 구운계란을 만들어 가기 위해서 며칠 전 계란 한 판 구입했습니다~ 예전에는 늘 전기밥솥에 취사 기능으로 만들었는데 이번에는 압력밥솥 구운계란 만들기 해 보았는데 탱글탱글한 식감이 매력적이었답니다~ 아이들 간식으로도 좋고~!! 다욧할 때 먹어도 넘 좋은 계란요리인데 물에 소금을 넣어 녹여 소금물을 만들어 만들었더니 소금 간이 배어 그냥 먹어도 간이 맞더라고요~ 집에서 구운계란 만드는 방법 재료 소개부터 시간까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 계란 20개 물 500ml + 소금 1/2숟가락 식초 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 달걀은 냉장고에서 꺼내 실온에 두 시간 정도..
유채라고 불리는 나물은 '하루나' 또는 '겨울초'라고 불리는데 늦가을 씨를 뿌려 겨울에 나고 봄에 꽃을 피워서 그렇게 불린다고 하네요~ 겉절이로 무쳐 먹기도 하고 된장무침으로 만들어 먹기도 한답니다~ 이번에 하루나를 잔뜩 챙겨주셔서 유채나물요리로 유채나물무침으로 만들어 먹고, 일부는 된장국으로 만들어 먹었는데 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 하루나는 봄나물 종류 중 가장 먼저 나오는 봄나물이라고 해요~ 이번에 챙겨주신 하루나는 노지에서 겨울 동안 자라 어찌나 싱싱하던지~ 나물무침으로 만들어 먹으니 식감도 넘 좋았답니다~ 된장과 고추장 양념으로 무쳐 만들어 구수한 맛이 매력적이었는데 들기름으로 넣어 구수한 풍미를 더해주었습니다~ 유채나물된장무침은 씹는 식감이 너무 좋았는데 봄나물로 꼭 한 번 드셔보셨으면 좋겠..
며칠 전 온라인으로 쑥을 구입하면서 함께 머위잎도 함께 구입했습니다~ 머위나물요리는 특유의 쌉싸름한 맛이 매력적인 봄나물종류인데 리뷰가 만족스럽더라고요~ 잎이 여리여리해서 식감도 좋고 봄나물반찬으로 만들어 먹었더니 입맛 돋우기에 충분했답니다~ 끓는 물에 데쳐 줄기의 껍질을 벗긴 후 된장과 고추장 양념으로 무쳤는데 껍질을 벗겼더니 식감도 부드럽고 맛있더라고요~ 국간장 양념으로 만들어도 감칠맛나고 맛있지만 전 머위나물은 된장양념으로 만드는 게 더 맛있더라고요~ 줄기의 껍질을 벗기는 게 다소 귀찮긴 하지만 껍질을 벗겨내면 확실히 식감이 더 부드럽고 맛있답니다~ 머위나물 손질법부터 머위나물 삶는법까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 머위나물 무침 만드는법 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 무쳐보시길..
요즘 아이반찬에 신경을 제대로 못 쓴 것 같아 미안한 마음이 들더라고요~ 냉동실에 있던 지리멸치 꺼내서 아이반찬으로 좋은 바삭한 멸치볶음 맛있게 만드는법으로 들어 보았는데 단짠단짠 맛있는 밑반찬이었답니다~ 호두나 아몬드 등 견과류를 함께 넣어 만들면 바삭한 식감이 넘 매력적인데 전 편마늘을 함께 넣어 볶아 주었더니 마늘의 풍미가 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다 멸치의 염도에 따라 간장의 양은 조절해 주시면 되는데 전 냉동실에 있던 멸치를 후라이팬에 볶아 비린내를 제거한 후 간장과 올리고당을 더해 단짠단짠한 맛을 더해 주었습니다~ 아이반찬으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 멸치볶음 황금레시피 재료소개부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보..
며칠 전 모짜렐라치즈를 큰 것으로 구입해 왔어요~ 치즈덕후인지라 스파게티 만들어 먹을 때도 치즈 듬뿍 넣어 먹는 것을 좋아하는데 오늘은 딸랑구의 간식으로 간단한 또띠아 요리로 고르곤졸라 피자 만들기 해 주었는데 오후 간식으로 넘 맛있게 잘 먹었답니다~ 시판 피자 도우를 사용해도 되지만 또띠아요리로 간단하게 만들 수 있어서 좋답니다 버터마늘소스를 바른 후 모짜렐라치즈를 듬뿍 올려주고~ 고르곤졸라치즈를 조금씩 곁들인 후 에어프라이기에 구운 뒤 아몬도슬라이스를 곁들여 주었는데 고소하면서 바삭한 식감이 매력적이었답니다~ 에어프라이어간식으로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋은데 만드는 방법이 어렵지 않아 10분 이내로 만들 수 있는데 맛있어서 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다~ 또띠아피자 만들기 재료소개부터 굽는..
지난주 주말에 주말농부하는데 여리여리한 쑥이 많이 보이더라고요~ 넘 바빠서 쑥을 뜯을 수가 없어서 어찌나 마음이 불편하던지요~ 매년 제가 직접 쑥을 뜯어서 쑥요리로 다양하게 만들어 먹는데 이번에는 너무 바빠서 온라인으로 쑥을 구입했습니다~ 제가 좋아하는 쑥개떡도 만들어 먹고~!! 옆짝꿍이 좋아하는 쑥버무리 만드는법으로 만들어 주었는데 맛있어서 폭풍흡입을 했답니다~ 달달 쫀득한 건포도까지 넣어 주었더니 식감이 더 풍부한 거 있죠~ 방앗간에서 습식멥쌀가루를 구입해서 만들었는데 식감도 좋고~ 쑥의 풍미가 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 봄 되면 늘 만들어 먹는 쑥떡 집에서 만드는 법~!! 재료소개부터 찌는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 쑥(손질후) 1..
해장국으로 좋은 황태국은 구수하니 국물이 깔끔해 아침국으로 먹기에 넘 좋은 국인데 콩나물까지 넣어 아삭한 식감이 매력적이랍니다. 황태국 끓이는 방법은 만들기도 어렵지 않고 간단하게 끓이기 좋답니다~ 무를 넉넉하게 넣어 끓여 달큰하면서 시원한 맛을 더해 주었으며 콩나물을 넣어 시원한 맛을 더해 주었는데 북어국 맛있게 끓이기 술 마신 다음날 해장국으로 먹기에도 괜찮답니다. 들기름에 황태와 무를 넣어 달달 볶아 구수한 맛을 더해주고 국간장과 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더해주었습니다. 계란 1개 깨서 더해주었는데 영양 만점 맛있는 국종류~!! 황태국 끓이는 방법 재료소개부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다~ 재료준비(3~4인분) 황태 ..
며칠 전 마트에 갔는데 오이를 가격할인 행사하길래 담아왔습니다~ 이번 주에 큰 아이가 내려온다고 해서 큰아이가 좋아하는 오이소박이를 미리 담가두면 큰아이 왔을 때 맛있게 숙성되어 더 맛있겠다 싶었죠~ 간이 잘 맞나 싶어 먹어 보았는데 숙성되기 전인데도 아삭하니 어찌나 맛있던지~!! 큰아이 올 때쯤이면 거의 다 먹는 거 아닌가 싶은 거 있죠 ㅎㅎ 오이를 먹기 좋은 크기로 잘라 소금물에 절였다가 부추와 양파를 넣어 오이소박이양념을 만들어 주었습니다~ 이번에는 배가 있어서 배를 갈아서 만들었는데 시원한 맛이 매력적이었답니다~ 오이소박이 맛있게 담그는법 오이 아삭하게 절이는 팁부터 감칠맛나는 오이소박이양념까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~..
갖은 재료를 볶아서 만드는 한그릇요리인 볶음밥은 간단하면서 맛있어서 자주 만들어 먹는데 다른 반찬 필요없어 더 매력적이랍니다. 바쁜 아침 아이들 식사메뉴로 자주 만들어주기도 하고, 주말에 혼밥을 챙겨먹어야 하는 딸랑구를 위해서 자주 만들어주기도 한답니다~ 집에 있는 재료로 간단하게 만들기 좋은 계란요리인데 집에 있는 통조림햄을 꺼내서 스팸계란볶음밥을 만들어 주었는데 식감이 풍부해 더 만족스러웠답니다~ 기름에 쏭쏭 썬 대파를 볶아 파기름을 만들어주고 계란스크램블을 만들어 함께 곁들여 주었습니다.~ 아침식사메뉴로 간단하게 만들어 먹기 좋은 백종원 계란 볶음밥 만드는법 재료소개부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비(2~3인분) 밥 2공기 계란 2~3개 통조림햄 대파 1/2컵 식용유 4숟..
비주얼이 먹음직스러워 손님초대요리로도 좋고~!! 주말 특별메뉴로 만들어 먹기 좋은 초밥~!! 저희 가족이 워낙 좋아해서 식당에 가서 자주 먹기도 하고 집에서 자주 만들어 먹기도 하는데 이번에 맛있는 한우가 있어서 아이들이 좋아하는 소고기요리로 소고기 초밥 만들기 해 주었더니 맛있다고 좋아했답니다~ 양파를 채썰어 함께 곁들여 주고, 어린잎채소를 곁들여 주었더니 비주얼도 확 살고~!! 아삭한 식감이 매력적이었답니다~ 업진살로 만들어 보았는데 육향이 정말 끝내주더라고요~ 이번에는 한 쪽 면을 토치로 불맛을 더해주었더니 더 맛있는 거 있죠~!! 소고기 초밥 만들기 초밥밥 만들기부터 초밥단촛물까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 특별한 메뉴로 만들고 싶으신 분들은 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만..
봄동은 겉절이나 무침, 국이나 전요리 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다~ 이번에는 봄동요리로 된장을 풀어 구수한 봄동 된장국 끓이기 해 보았는데 입맛 없는 아침에 먹어도 좋은 배추국이었답니다~ 멸치다시마육수를 진하게 끓여서 육수를 사용했으며 봄동은 데쳐서 식감을 더 부드럽게 해 주었습니다~ 건새우를 넣어 감칠맛을 더해주었는데 건새우 대신 조개살을 넣어 끓여도 감칠맛나고 맛있답니다~ 배추된장국 끓이는법 제목처럼 봄동 데치는 팁부터 재료를 준비하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다~ 재료준비(3인분) 봄동 1포기(400g) 멸치다시마육수 1L 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 건새우 한 줌 된장 2숟가락 고춧가루 1/2숟가락 ..
콩나물은 아삭한 식감이 매력적인 식재료로 국이나 볶음요리, 무침요리 등 다양한 요리에 활용할 수 있답니다~ 가성비 착한 식재료이다 보니 자주 구입하는데 이번에는 온 가족이 좋아하는 콩나물반찬을 만들어 보았습니다~ 콩나물을 아삭하게 삶아 고춧가루와 소금 등 갖은 양념을 더해 무쳐주었는데 고춧가루를 넣어 무치면 맵깔한 맛이 매력적이랍니다~ 콩나물 무침 맛있게 만드는법에서 가장 중요한 것은 콩나물 무침 아삭하게 삶는법인데 콩나물 삶는 시간부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 콩나물 한 팩(500g) 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 소금 1/3숟가락 고춧가루 1/2숟가락 참기름 1숟가락 통깨 삶을 때 : 물 1/2컵 밥..