쭈꾸미손질법 자세히 쭈꾸미숙회 쭈꾸미데치기 요즘 바다낚시를 즐겨하는 가족들~ 문어, 주꾸미, 갑오징어까지 다양하게 잡아오고 있어서 덕분에 저희 집은 해산물 풍년이랍니다~ 한꺼번에 다 손질할 수가 없어서 일부는 냉동실행이 되는데 지난번에 바다낚시로 잡아온 주꾸미를 냉동실에 얼려 두었다가 꺼내서 쭈꾸미손질해서 쭈꾸미숙회로 저녁메뉴로 먹었습니다~ 바다낚시로 잡은 것이다 보니 먹물이 많이 묻어있고 뻘도 많이 묻어 있는데 흐르는 물에 한 번 헹궈 겉에 묻어있는 불순물을 제거한 후 먹물이 터지지 않게 내장을 제거하고 눈과 입을 제거해 주었습니다. 굵은소금과 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 빨판에 묻어있는 뻘 등을 제거해 주고 쭈꾸미데치기 할 때는 청주를 넣어 함께 삶아 비린내를 제거해 주었습니다. 재료 준비 주꾸..
계란말이 맛있게 하는법 하트계란말이 포인트 야채계란말이 오늘은 무슨 반찬을 만들어야 하나 늘 같은 고민을 하게 되는 것 같아요~ 계란은 늘 구비해 두는 식재료이다 보니 반찬이나 국이 마땅치 않을 때 계란찜이나 계란국 등 다양한 요리로 계란요리를 자주 만들어 먹는답니다~ 이번에는 냉장고 속 야채 털어서 야채계란말이를 만들었는데 부추와 당근은 잘게 다져서 넣어주고~ 요리하고 남은 양배추가 있어서 함께 넣어 주었더니아삭한 식감이 매력적이었답니다~ 제가 하트 모양 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 아이반찬 고민이시라면 계란말이 맛있게 하는법 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 계란 5개 부추 약간 당근 약간 양배추 약간 소금 약간 기름 약간 당근, 부추, 양배추는 손질 후 잘게 다져줍니..
해물파전 만드는 방법 바삭하게 꿀팁 모아모아 해물파전 황금레시피 아빠 텃밭표 쪽파를 많이 챙겨주셔서 쪽파부자가 되었어요~ 아직 소개 전이지만 파김치도 만들고 냉동실에 있는 새우살과 오징어 꺼내서 해물파전 만드는 방법으로 만들어 보았습니다~ 속재료 푸짐하니 맛있어서 막걸리 안주 삼아 먹어도 넘 좋았답니다~ 해물은 모듬해물을 넣어도 좋은데 전 냉동실에 오징어와 새우살이 있어서 넣어주고 굴이 있어서 굴도 함께 넣어 주었는데 더 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 반죽은 튀김가루와 부침가루를 반씩 섞어 만들면 바삭하니 넘 맛있는데 기름을 넉넉하게 두른 뒤 중강불로 익혀줘야 바삭하게 만들 수 있습니다~ 술안주 삼아 만들어도 좋은 파전레시피 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 쪽파 한 줌 부추 한 줌..
우삼겹 숙주볶음 만들기 간단하지만 고소하니 맛있는 우삼겹요리 요즘 냉동실파먹기 열심히 하고 있습니다~ 지난번에 요리하고 남은 우삼겹이 있어서 숙주 한 팩 사다가 우삼겹숙주볶음 레시피로 만들어 보았습니다~ 우 삼겹의 고소한 맛에 아삭한 식감이 넘 매력적이었는데 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 고기에 간장과 설탕, 맛술, 다진마늘 등 양념을 넣어 밑간을 하고 편마늘을 기름에 볶아 마늘을 풍미를 더해주고 양파를 볶은 후 고기를 넣어 볶아주었는데 굴소스를 넣어 감칠맛을 더해주었습니다~ 숙주는 너무 오래 볶지 않아야 식감이 아삭하니 좋은데 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해주었습니다~ 부추를 넣어 볶아주면 식감이 더 풍부해질 수 있어요~ 저녁메뉴로 푸짐하게 드실 수 있는 우삼겹 숙주볶음 만들기양념부터 볶는 팁까지 ..
알타리김치 맛있게 담는법 신의한수 총각김치 맛있게 담는법 요즘 김장김치 담그시는 분 많으시죠? 저희는 바쁜 일정 끝나면 다음 주쯤 담글 계획이랍니다~ 김장김치 담그기 전 저는 깍두기, 총각김치, 파김치, 동치미 등 몇 가지를 만드는데요 동네 마트 로컬푸드 코너에서 맛있어 보이는 총각무가 있어서 가족들이 좋아하는 알타리김치를 미리 만들어 보았습니다~ 저희 가족은 약간 익은 김치를 좋아하는지라 실온에 두어 숙성시켰는데 맛있게 잘 익어 더 맛있었습니다~ 양념만큼이나 중요한 게 총각무를 절이는 방법인데 절일 때 물, 설탕, 굵은 소금, 소주를 넣어 절임물을 만들어 절였습니다~ 소주를 넣으면 식감을 아삭하게 만들어 더 맛있게 먹을 수 있답니다~ 양념에는 양파와 배를 갈아서 더해주었는데 배를 갈아 넣으면 양념이 ..
쪽파가 많이 생겨서 쪽파요리로 뭘 해 먹을까 하다가 냉동실에 있는 냉동오징어 꺼내서 쪽파강회 만드는법으로 만들어 먹었습니다~ 오징어까지 넣어 만든 오징어숙회라 식감이 더 좋았답니다~ 쪽파는 손질한 후 끓는 물에 소금 넣어 데쳐주고 냉동오징어는 해동 후 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐주었습니다~ 오 징어와 쪽파를 하나씩 돌돌 말아주었더니 비주얼도 더 먹음직스럽고 식감도 더 좋았답니다~ 초고추장 함께 곁들여주어 더 맛있게 먹을 수 있었는데 쪽파 많이 있을 때 만들어보시라고 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 쪽파 한 줌 오징어 1마리 초고추장 오징어 데칠 때 : 청주 2숟가락 쪽파 데칠 때 : 굵은소금 1숟가락 밥숟가락 계량 쪽파는 손질 후 흙이 묻어있는 끝부분은 약간..
양배추 삶는법 아삭하게 양배추 찌는법 찌는시간 양배추는 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 하게 하며 위 건강에 도움을 준다고 해요~ 떡볶이 등 볶음요리에 자주 활용하기도 하는데 전 양배추찜으로 쪄서 쌈장 싸서 먹었답니다~ 아삭하게 삶아서 식감이 넘 좋았는데 밥 싸서 먹으니 달큰하니 넘 맛있더라고요~ 양 배추에 잔류농약이 있을 수 있어 베이킹소다와 식초로 세척한 후 찜기 위에 찌기도 하고, 끓는 물에 삶기도 했는데 제가 아삭하게 삶는 팁부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 양 배 추 1/2통 세척시 : 베이킹소다, 식초 삶을 때 : 굵은 소금 1숟가락 밥숟가락 계량 양 배추는 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것이 좋습니다. 반으로 쪼갰을 때 꽃대가 올라오거나 노란색으로 ..
날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~ 콩나물은 가성비 착한 식재료이다 보니 자주 구입하는데 무침이나 볶음요리, 국이나 찌개에 자주 활용하네요~ 지난번에 사다 놓은 콩나물이 있어서 이번에는 묵은지 넣어 김치콩나물국 맛있게 끓이는 법으로 끓여 보았는데 시원칼칼하니 넘 맛있었답니다~ 묵은지는 쏭쏭 썰어서 넣어주고 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛을 더해주었는데 김치국물을 넣으면 깊은 감칠맛이 어우러져 시원칼칼하니 맛있답니다~!! 콩나물국은 너무 오래 끓이는 것보다 묵은지를 먼저 넣어 익힌 후 콩나물을 넣어 익을 정도로만 끓여줘야 아삭하니 넘 맛있는데 뚜껑을 열고 끓이면 부재료를 바로바로 넣으면서 아삭하게 끓일 수 있답니다 콩나물국 맛있게 끓이는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 콩나물..
명엽채볶음 만들기 딱딱하지 않은 명태채볶음 학창시절 도시락을 싸 가지고 다녔던 저~ 명엽채볶음은 제게 추억의 도시락반찬이랍니다~ 마트에 갔는데 착한 가격에 판매하길래 한 팩 담아와 간단한 밑반찬으로 만들어 보았는데 양이 제법 많아서 든든했답니다~ 후라이팬에 볶아 비린내를 제거하고 눅눅함을 제거해 주었습니다~ 마요네즈를 넣어 버무려 주었는데 그러면 많이 딱딱하지 않고 부드러운 명엽채볶음을 만들 수 있답니다~ 단짠단짠하니 맛있는 명엽채볶음 만들기 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 명엽채 150g 마요네즈 1숟가락 양조간장 2숟가락 맛술 1숟가락 물 2숟가락 올리고당 1숟가락 설탕 1/2숟가락 다진마늘 1/2숟가락 참기름 1숟가락 통깨 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 기준 명엽채는 붙어 ..
소고기미역국 맛있게 끓이는 법 국물 찐맛 소고기 미역국 황금레시피날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 미역국은 가족들이 좋아하다 보니 자주 끓이는데 부재료에 따라 깊은 맛이 달라 더 맛있게 즐길 수 있답니다~ 부재료는 국거리소고기를 넣어 끓여도 맛있고, 황태나 조개, 감자 등 넣어 끓여도 넘 맛있답니다~ 소고기미역국은 소고기양지를 넣어 끓이면 더 깊은 국물 맛을 느낄 수 있는데 사태나 다른 국거리소고기 부위로 끓여도 되세요~ 소고기미역국 맛있게 끓이는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(4~5인분) 건미역 25g ~ 30g 국거리소고기 양지 300g 멸치다시마육수 1.5L 다진마늘 1숟가락 국간장 2숟가락 멸치액젓 1숟가락 부족한 간은 소금 참기름 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵..
베이글 맛있게 먹는법 베이글샌드위치 쪽파크림치즈 만들기 냉동실에 베이글이 남아 있어서 베이글 맛있게 먹는법으로 크림치즈베이글샌드위치를 만들었습니다~ 요리하고 남은 쪽파가 있어서 크림치즈와 함께 섞어 쪽파크림치즈 만들기 해 보았는데베 이글에 샌드해서 먹었는데 간식으로 넘 좋았답니다~ 베이컨이 있으면 베이컨을 노릇노릇하게 구워 함께 섞어주면 되는데 베이컨이 없어서 비엔나소세지를 구워 함께 곁들여 주었습니다~ 크림치즈에 비엔나소세지와 쪽파를 넣어주고 메이플시럽 1숟가락 넣어 단맛을 더해주었습니다~ 베이글샌드위치 만들기 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 베 이 글 베이컨 2줄 혹은 비엔나소세지 4개 크림치즈 3숟가락 쪽파 2뿌리 메이플시럽 1숟가락 혹은 꿀, 올리고당 밥숟가락 계량 베이컨이나 ..
백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법 감칠맛나는 순두부찌개 황금레시피 저는 그날그날 필요한 식재료만 구입하는 편인데 지난번에 사다 놓은 순두부 한 팩이 있어서 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법으로 끓여보았습니다~ 사실은 순두부열라면을 끓이려고 했던 것인데 못 끓여 먹어서 남아있었네요~ 참기름에 대파를 볶아 파기름을 만들어주고 양파와 돼지고기다짐육을 넣어 볶아주고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어 주었더니 얼큰칼칼한 국물 맛이 일품이었답니다~ 냉장고파먹기로 만들었던 메뉴인지라 저는 바지락이 없어서 넣지 않았지만 바지락이 있다면 바지락을 넣어 끓여보세요~ 감칠맛이 더해져 더 맛있게 드실 수 있답니다~ 순두부찌개 맛있게 끓이는법부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 순두부 1팩 돼지고기다짐육..
지난 주말 무와 함께 얼갈이를 챙겨주셔서 깍두기와 무생채도 만들어 먹고 얼갈이배추요리로 된장국을 끓여 먹을까 하다가 밥반찬으로 얼갈이된장무침을 만들어 먹었는데 구수하니 넘 맛있더라고요~ 끓는 물에 소금 넣어 데친 후 물기를 꼭 짜서 된장과 고춧가루 약간 넣고, 들기름을 넣어 조물조물 무쳐주었는데 된장에 들기름 양념의 조합이 넘 좋았답니다~! 된장이 저염이라 살짝 싱거워 국간장과 어간장으로 간을 해 주었더니 감칠맛까지 더해져 밥반찬으로 넘 좋은 된장무침이었답니다~ 얼갈이배추요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 밥반찬 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 얼갈이 된장 1숟가락 들기름 1숟가락 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 고춧가루 1/2숟가락 국간장 1숟가락 어간장 1숟가락 깨소금 데칠 때 ..
더덕구이 맛있게 하는법 입에 착 감기는 고추장더덕구이 양념장 만들기 산 아래 입구에서 할머니께서 더덕을 껍질손질해서 판매하시길래 한 팩 담아왔습니다~ 평소 껍질손질하는 게 세상 귀찮은지라 큰맘 먹고 구입하게 되는데 바로 껍질 벗겨놓은 거라 얼른 담아왔네요 양이 제법 많아서 반으로 나눠 이번에는 더덕고추장구이를 만들어 보았는데 아삭아삭한 식감에 감칠맛나는 고추장양념의 조화로움이 아주 예술이었답니다~ 간장과 참기름을 섞은 유장을 발라 밑간을 한 후 후라이팬에 굽다가 고추장양념을 발라 앞뒤로 구워주었는데 아삭한 식감에 입에 착 감기는 양념맛에 감탄사가 절로 나오는 거 있죠~! 순삭할 정도로 맛있었던 더덕구이 맛있게 하는법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 깐더덕 200g 고추장 1숟가락 듬뿍 ..
밤 찌는법 밤 찌는시간 맛있게 밤 삶는법 삶는시간지난번에 햇밤을 많이 챙겨주셔서 매일 쪄서 먹을 정도로 자주 먹었답니다~ 산 입구에서 할머니께서 큼직큼직한 공주햇밤을 판매하시길래 한 봉지 사 와서 아이간식으로 쪄 주었는데 맛있다면서 넘 잘 먹더라고요~ 찬물에 담가 두었다가 삶아주는데 미지근한 물에 담그면 시간을 단축시킬 수 있어요~ 밑동에 칼집을 길게 내주면 껍질 벗기기가 더 수월하답니다~ 사이즈가 큼직큼직해서 먹기도 좋았는데 밤이 어찌나 포실포실하니 맛있던지~ 간식으로 먹기에 넘 맛있었답니다~ 햇밤은 껍질이 단단하고 윤기가 나는 것이 신선한 것으로 내부에 구멍이 있는 것은 벌레가 먹은 가능성이 크므로 피하는 게 좋아요~ 햇밤은 흐르는 물에 씻어 걷에 묻은 이물질을 제거한 후 넉넉..
무생채 맛있게 하는법 절이지 않아 아삭한 무생채 황금레시피 가을무는 달큰하니 맛있어서 깍두기나 무나물볶음, 무요리 등 다양하게 활용하기 좋아요~ 이번에 무를 잔뜩 챙겨주셔서 깍두기도 만들고 일부는 무생채 맛있게 하는법으로 만들었는데 새콤달콤매콤하니 맛있어서 밥반찬으로 먹기 좋았답니다~ 양념 만들 때 식초를 넣어 새콤함을 더해주고 액젓으로 간을 해 주었는데 저는 무를 절이지 않고 양념을 더해 무쳐 아삭하니 식감도 좋았습니다~ 새콤달콤하니 넘 맛있었던 무생채 황금레시피~ 양념부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 무 1/2개(손질후 230g) 쪽파 2뿌리 고운 고춧가루 1숟가락 설탕 1숟가락 식초 1숟가락 까나리액젓 2숟가락 소금 약간 다진마늘 1숟가락 다진생강 약간 통깨 밥숟가락 / 계..
지난번에 사다 놓은 또띠아가 남아 있고 모짜렐라치즈도 큰 것으로 구입해 아이간식으로 또띠아피자 만들기 해 보았습니다~ 평소 모짜렐라치즈를 좋아하다 보니 파스타 만들 때도 듬뿍 넣어 만드는데 풍미가 좋아서 아이들도 잘 먹더라고요~ 버터마늘소스를 만들어 바른 후 모짜렐라치즈 듬뿍 올려 주었는데 고르곤졸라치즈를 조금씩 곁들여주고 에어프라이어 구운 후 아몬드슬라이스를 곁들여 주었더니 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 재료준비 또 띠아 1장 버터 10g 다진마늘 1/2숟가락 모짜렐라치즈 고르곤졸라치즈 아몬드슬라이스 약간 꿀 밥숟가락 계량 버터 10g에 다진마늘 1/2숟가락 넣어 전자레인지에 20~30초 정도 돌려 버터를 녹여 버터마늘소스를 만들어줍니다. 고르곤졸라치즈는 특유의 풍미가 있는 치즈..
생강보관법 활용하기 좋은 생강 보관방법 가을 되면 기관지가 약한 가족들을 위해 생강청을 만들어 둔답니다~ 저도 워낙 기관지가 약하다 보니 목이 칼칼하거나 감기기운이 있을 때 생강청을 따뜻하게 타서 마시는데 좋더라고요~ 그리고 일부는 요리에 활용하기 좋게 생강손질해서 생강보관하는데 이렇게 하면 두루두루 요리에 사용하기 좋답니다~ 일부는 편썰기 하고~!! 일부는 껍질을 벗겨 통째로 보관하기도 하고~ 일부는 채썰어주고, 일부는 다져서 지퍼백에 담아 김치 담글 때 사용한답니다~ 여러가지 방법으로 썰어서 생강냉동보관했다가 사용하는데 오늘은 생강껍질 벗기는 팁부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 생강은 육질이 단단하고 울퉁불퉁한 모양이 좋으며 껍질이 얇은 황토색이면서 발이 굵고 넓으면서 한 ..
수능도시락 메뉴 수능 점심 도시락 메뉴 수능준비물 꿀팁 2024년 11월 14일... 2025학년도 대학수학능력시험이 있는 날이지요~ 수능 때만 되면 날씨가 왜 이리 추워지는지... 올해는 많이 춥지 않고 포근해서 수험생들의 몸과 마음이 따뜻한 하루였으면 좋겠습니다~ 수험생을 두신 부모님이시라면 수능도시락메뉴 어떤 것을 준비해야 하나 고민이 많으실 거라 생각되는데요~! 제 경험상...평소 아이가 좋아하고 즐겨 먹던 반찬 위주로 준비하는 게 좋더라고요~ 아침 일찍부터 오후 늦게까지 시험을 치르다 보니 긴장도 많이 하게 되고~ 점심식사 후 영어와 과탐 등을 보게 되다 보니 기름진 음식보다는 담백하면서 깔끔한 수능 점심 도시락 메뉴가 좋더라고요~ 1. 반찬은 어떤 것으로 준비하는 게 좋나요? 저는 수능..
바질페스토 만들기 풍미 좋은 바질페스토 만드는 법 바질페스토 만들기 위해 바질을 한 포트 사서 화분에 심어 시골집 화단에서 몇 개월 동안 열심히 키웠답니다~ 날씨가 추워져 집으로 갖고 왔는데 계속 바쁘기도 했고, 몸도 안 좋아서 차일피일 미루다 보니 잎이 자꾸만 떨어지더라고요~ 그래서 안 되겠다 싶어서 서둘러 잎들을 따서 만들었네요~ 요즘은 마트에서 바질잎을 쉽게 구입할 수 있지만 해를 직광으로 보면서 자란 것이라 그런지 더 바질향이 진하고 좋은 거 있죠~ 점심메뉴로 바질페스토파스타를 만들어 먹어도 좋고~ 샌드위치 만들어 먹어도 넘 좋다 보니 만들어 두면 든든하더라고요~!! 잣의 양이 부족해 아몬드슬라이스와 함께 섞어서 만들었는데 고소한 풍미가 넘 매력적이었답니다~! 잣과 아몬드슬라이스는 프라이팬..
| 내 블로그 - 관리자 홈 전환 |
Q
Q
|
|---|---|
| 새 글 쓰기 |
W
W
|
| 글 수정 (권한 있는 경우) |
E
E
|
|---|---|
| 댓글 영역으로 이동 |
C
C
|
| 이 페이지의 URL 복사 |
S
S
|
|---|---|
| 맨 위로 이동 |
T
T
|
| 티스토리 홈 이동 |
H
H
|
| 단축키 안내 |
Shift + /
⇧ + /
|
* 단축키는 한글/영문 대소문자로 이용 가능하며, 티스토리 기본 도메인에서만 동작합니다.