알타리김치 맛있게 담는법총각김치 맛있게 담는법 여름 되면 장마가 시작되기 전에 열무김치를 얼른 만들어 둔답니다~지난주에는 농수산시장에 가서 오이지용오이도 사 와서 오이지도 만들고 옆에 실하니 맛있어 보이는 알타리무가 있어서 한 팩 담아와 만들었답니다~ 손질해서 절이는 게 시간이 좀 오래 걸리긴 하지만 양념 만드는 건 후딱 만들 수 있긴 하죠~ 전 절일 때 굵은소금에 소주와 설탕을 넣어 절이는데소주를 넣으면 아삭한 식감을 느낄 수 있답니다~양념 만들 때 배를 갈아서 만드는데 김치 만들 때 배를 넣어 만들면 시원한 맛이 나서 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 알타리김치 맛있게 담는법에서 중요한 것은 아삭하게 절이는 게 중요한데 제가 아삭하게 절이는 팁부터 맛있게 양념 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도..
미역국 맛있게 끓이는 방법소고기 미역국 황금레시피 미역국은 끓이기 간단하면서 식감이 부드럽고 맛있다 보니 자주 끓이는 국종류랍니다~ 생일날 꼭 끓이게 되는 국이지만 가족들이 좋아하다 보니 생일이 아니더라도 평소에 자주 끓이게 되네요~ 이번에 고기 사러 갔다가 육질이 좋아보이는 양지가 있어서 한 팩 담아와 딸랑구가 좋아하는 소고기미역국으로 끓여 주었는데 맛있다고 밥 한 공기 뚝딱 비우더라고요~ 이번에는 미역을 불린 후 참기름 대신 들기름 넣어 국간장과 볶아 들기름미역국으로 끓여 보았는데 구수한 맛이 아주 매력적이었답니다~ 구수한 국물맛이 찐으로 맛있었던 소고기 미역국 황금레시피재료소개부터 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(4인분) 소고기양지 200g 건미역 25g..
오이지 물없이담그는방법오이지 담그는 방법 더운 여름날 입맛 없을 때 오독오독 씹히는 새콤달콤한 오이지무침 만들면 밥반찬으로 넘 맛있죠~! 전 오이지냉국도 좋아해서 더운 여름날 되면 자주 즐겨 먹는데 오이지냉국은 친정엄마께서 자주 해 주시던 반찬 중 하나인지라 추억 돋는 반찬이랍니다~ 농수산시장에 가서 오이지용오이를 구입해 와서 오이지 담그는 방법으로 담가보았는데 맛있게 잘 숙성되어 조만간 맛있는 오이지반찬 맛있게 만들어 먹을 수 있겠더라고요~오이지담그는시기는 장마가 끝나면 오이에서 쓴맛이 나기 때문에 5월부터 장마 오기 전에 만들어 주시는 게 좋아요~ 전통오이지로 담그기도 하지만 전 오이지 물없이담그는방법으로 하는데 고추씨를 넣어 매콤한 맛을 가미해 주었답니다~ 고추씨를 넣으면 보존기간도 길어지고 ..
지난번에 형님댁 텃밭에 있는 청경채와 얼갈이 등을 뽑아주셨는데 여리여리한 열무 일부도 함께 챙겨주셨더라고요~ 뭔가 화려한 열무요리를 하기에는 양이 좀 적어 데쳐서 된장양념을 넣어 무쳐 보았는데 맛있는 나물반찬이었답니다~ 나물에 된장양념을 더해 무치면 구수한 맛이 일품인데 고춧가루 약간 넣어주고, 들기름을 넣어 구수한 맛을 더해주었습니다. 밥반찬으로 간단하게 만들기 좋은 열무된장무침 만드는법 데치는 팁부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 어린 열무 된장 1/2숟가락 고춧가루 1/4숟가락 다진마늘 1/2숟가락 대파 1/2대 국간장 1숟가락 들기름 1숟가락 통깨 데칠 때 : 굵은 소금 1숟가락 밥숟가락 계량 열무는 누런 잎을 떼어내고 뿌리 쪽은 손질해 줍니다. ..
뜨끈한 국물요리가 먹고 싶어서 마트에서 모듬어묵을 사 와서 간단 어묵탕 맛있게 끓이는 법으로 끓여 저녁메뉴 만들어 먹었는데 얼큰칼칼한 국물 맛이 매력적이었습니다. 팽이버섯을 넣어 쫄깃한 식감이 매력적이었으며 무를 넣어 달큰한 맛이 가미되어 더 풍성한 식감을 느낄 수 있었습니다. 청양고추와 고춧가루를 넣어 매운맛을 가미해 주었는데 비법을 사용하지 않고 국간장과 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더해주었습니다. 진하게 끓인 멸치다시마육수를 넣어 끓이면 국물맛이 진하고 맛있는데 전 코인육수로 간편하게 넣어 끓였습니다. 얼큰칼칼한 국물이 매력적인 오뎅탕 끓이는법~!! 재료 소개부터 육수 끓이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비(3인분) 모듬어묵 355g 물 750ml + 코인육수 2개 무 ..
알타리무지짐들기름 알타리된장지짐총각김치지짐 저희 가족은 알타리무김치를 참 좋아해요~ 어제도 농수산시장에 가서 알타리무 사다가 알타리무김치를 만들었네요~ 저희집은 없어서 못 먹을 정도로 좋아해서 남을 일이 없지만... 지난번에 어머님께서 폭 익은 묵은알타리를 잔뜩 챙겨주셔서 그냥 먹기에는 신맛이 너무 강해 이번에 된장지짐으로 만들어 먹었는데 밥도둑이었답니다~ 묵은지라 신맛이 강해 흐르는 물에 양념을 헹군 후 찬물에 담가 두었다가 된장과 들 기름, 고춧가루 등 양념을 더해 푹 끓여 주었습니다. 다시멸치 한 줌 넣어 끓여 감칠맛을 더해 주었는데 신 맛이 강해 그냥 먹기 어려웠던 총각무에 감칠맛이 더해지니 별미로 먹기 좋았답니다. 레시피 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 총각무(씻은 후) ..
이제 좀 라이트한 식단으로 식사를 해야겠다 싶은 생각에 다이어트 샐러드로 간단하게 만들어 먹기 좋은 콥샐러드 만들기 해 보았는데 아삭한 식감이 좋은 야채샐러드에 상큼하니 맛있는 키위까지 곁들여 주니 더 맛있게 즐길 수 있었답니다. 다이어트 샐러드로 간단하게 만들기 좋은 콥샐러드 만들기 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 샐러드드레싱방울토마토 아보카도 모듬샐러드 닭가슴살 삶은 메추리알 키위 모듬샐러드는 찬물에 5분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 씻어주고 야채탈수기에 넣어 물기를 제거해 줍니다. 아보카도는 껍질과 씨를 벗겨낸 후 과육을 먹기 좋은 크기로 썰어주고 방울토마토는 흐르는 물에 씻어 이등분으로 썰어줍니다. 키위는 껍질을 벗겨낸 후 먹기 좋은 ..
생다슬기는 간에 좋은 음식으로 유명합니다~ 워낙 가족들이 좋아하다 보니 자주 구입하기도 하지만 여름 되면 시골 냇가에 가서 자주 잡기도 한답니다~ 지난주 주말에 주말농부 바쁜 일 마친 후 냇가에 가서 생다슬기를 잡았는데 제법 씨알이 굵고 양이 많아 잡는 재미가 쏠쏠했답니다~올갱이 삶는법으로 삶을 때 된장을 풀어주고, 국간장으로 간을 해서 삶아주었는데 올갱이살을 발라 올갱이국을 끓였더니 된장국이라 구수하니 넘 맛있었답니다~ 다슬기 해감부터 다슬기 손질 팁과 다슬기 삶는법 자세히 소개해 드리도록 할테니 제가 소개해 드린 팁으로 잘 삶아보시길 바랍니다~ 재료준비 생올갱이 3.5컵 물 1.3L 집된장 2숟가락 국간장 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 민물다슬기는 겉껍질에 이끼 ..
비가 내리는 날에는 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 점심메뉴로 뭘 해 먹을까 고민하다가 한그릇요리로 좋은 수제비 만들어 먹어야겠다는 생각에 아침에 운동 가기 전에 수제비 반죽 찰지게 하는법으로 만들어 두고 멸치다시마육수 진하게 끓여 구수하게 끓여 보았는데 혼밥메뉴로 푸짐하니 맛있었답니다. 수제비반죽할 때 찰지게 만들기 위해 감자전분과 식용유 1숟가락 넣어 반죽을 했더니 쫀득한 식감이 매력적이었습니다~ 감자와 황태를 들기름에 달달 볶아주고 멸치다시마육수를 진하게 끓여 넣었더니 국물이 아주 끝내주는 맛이었습니다. 수제비재료는 냉장고 속 재료 털어서 넣어주면 되는데 전 부추의 아삭한 식감과 초록초록한 식감을 좋아해서 부추도 넣어주고 감자는 한 입 크기로 썰어 넣어주고, 애호박과 당근을 넣어 주었습니다..
아이들 밥반찬으로 메추리알장조림을 자주 만들어 주는데 바쁠 때는 깐메추리알을 자주 사다가 사용한답니다~ 시간적 여유가 있을 때는 메 추리알을 사다가 만들고요~ 삶을 때 식초와 굵은소금을 넣어 삶아주는데 식초를 넣으면 계란 삶을 때 깨지게 되더라도 밖으로 새어나오지 않게 해 줍니다. 이번에는 메추리알삶기 해서 삶아 보았는데 메추리알 삶는시간부터 메추리알 껍질 쉽게 까는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 메 추리알 1팩 식초 1숟가락, 굵은소금 1/2숟가락 물 500ml 플라스틱통 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 메 추리알은 실온에 30분 이상 ~ 1시간 정도 두어 냉기를 없애줍니다. 냉기를 완전히 식혀줘야 껍질 벗길 때도 더 잘 벗겨져요~ 메 추리알은 흐르는 물..
아보카도는 숲속의 버터라고 불리는 슈퍼푸드 중 하나로 20가지 비타민이 함유되었다고 해요~ 영양가가 뛰어나고 다양한 요리에 활용하는데 명란젓을 넣어 아보카도비빔밥이나 스무디로 만들어 먹어도 넘 맛있답니다. 전 이번에 콥샐러드로 함께 곁들여 먹었는데 샐러드로 드셔도 좋아요~ 1. 아보카도보관법 익지 않은 아 보카도는 냉장고에 넣으면 제대로 익지 않을 수 있기 때문에 직사광선을 피해 어두운 상온에서 보관해야 합니다. 또한 단단한 부분이 위로 오도록 세워 놓아주면 아 보카도가 부드러워질 때까지 균일하게 익을 수 있다고 해요~ 2. 아보카도후숙법 아보카도 후숙 빨리 하기 방법은 바나나나 사과와 함께 놓아두시면 바나나나 사과에서 방출되는 에틸렌 가스가 과일을 익히는데 도움을 준다고 해요~ 익은 아 보카도는 ..
요즘 몸이 피곤하고 힘들어서인지 몸보신을 해야겠다는 생각이 들더라고요~ 그래서 영계를 구입해 냄비 삼계탕 맛있게 끓이는법으로 끓여 보았는데 간만에 끓여서인지 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 여름보양식으로 자주 만들어 먹는데 가성비 착한 가격으로 푸짐하게 먹을 수 있어 매력적이죠~ 삼계탕 재료로 인삼, 대추, 은행, 밤 등을 넣어주고 찹쌀을 불려 함께 넣어 찹쌀죽을 끓여주었는데 든든하니 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 황기나 한방재료를 넣어 끓여도 넘 좋고, 한방맛을 느끼기 위해 쌍화탕을 넣어 끓여도 좋아요~ 영계로 끓여 부드러운 식감이 매력적이었답니다~ 삼계탕 끓일 때 가장 중요한 것은 누린내나지 않게 닭손질하는 게 중요한데 삼계탕 맛있게 끓이는법 재료소개부터 닭손질까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다..
요즘 마늘종이 제철이라 맛있다 보니 다양한 마늘종요리를 즐기고 있답니다~ 마늘종은 건새우나 멸치, 어묵을 넣어 볶음요리로 만들어 먹어도 넘 맛있고~!! 이번에는 간장마늘쫑장아찌를 만들어 보았는데 고기 구워 먹을 때 곁들여도 좋고 밥반찬으로 먹어도 든든하니 좋답니다. 마늘종장아찌 만들기에 육수는 다시마우린물을 사용했으며 양조간장에 설탕, 매실액을 넣어 단맛을 추가해주고 소주를 넣어 보존성을 높여주었습니다~ 1차 절임장은 한 김 식힌 후 넣어줘야 아삭하니 맛있게 만들 수 있어요~ 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 재료손질부터 절임물까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 가격 착할 때 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 마늘쫑 420g(손질후) 다시마우린물 1컵 양조간장 1컵 설탕 1/2컵 매실청 1/2컵 식..
유통기한 임박한 흰우유가 있어서 리코타 치즈 만들기 해 보았습니다~ 촉촉 담백하니 맛있어서 매력적이었는데 아삭한 샐러드와 곁들여 먹으니 넘 맛있더라고요~ 생크림활용해 더 고소하니 맛있게 만들어 보았는데 소금을 넣어 간을 해주고 레몬즙을 넣어 보관성도 높여 주었답니다~ 집에서 흰우유로 간단하게 만들어 먹기 좋은 리코타치즈만들기~!! 집에서 우유로 치즈 만들기 재료소개부터 리코타치즈보관까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 흰우유 1L 생크림 500ml 레몬(레몬즙 4숟가락) 소금 1/2숟가락 밥숟가락 계량 저지방우유는 잘 뭉쳐지지 않기 때문에 일반 흰우유를 사용해야 합니다. 냄비에 흰우유 1L, 생 크림 500ml, 소금 1/2숟가락 넣어 소금이 잘 섞이도록 두 번 정도 잘 섞어준..
요즘 제철이라 더 맛있는 마늘쫑~!! 부재료로 건새우나 중멸치, 어묵 등 다양한 재료로 만들어 먹고 있는데 부재료에 따라 또 다른 풍미를 느낄 수 있어 매력적이랍니다~ 전 이번에 중멸치를 넣어 멸치마늘쫑볶음 레시피로 만들어 보았는데 중멸치의 감칠맛이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었습니다. 중멸치는 전자레인지나 후라이팬에 덖어 비린내를 제거해 주었는데 건새우를 넣게 될 경우에도 후라이팬에 덖은 후 넣어주면 비린내를 제거할 수 있습니다. 간장양념을 넣어 단짠단짠 넘 맛있었는데 밥반찬으로 만들어 먹기 좋은 마늘쫑요리인데 마늘종을 데쳐서 간장양념을 더했던지라 간이 쏙 배어 더 맛있었답니다~ 마늘종요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 반찬종류인데 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다..
요즘 식빵요리 자주 만들어 먹고 있는데 계란이 많이 생겨 이번에 계란 올려 에어프라이어 마약토스트 만들기로 만들어 보았는데 든든하니 넘 맛있었답니다~ 이번에는 모짜렐라치즈까지 올려 주었더니 색감이 노릇노릇하고 더 먹음직스럽더라고요~! 단맛은 연유를 넣어 주고, 계란은 조리시 터지지 않게 포크로 찍어주고 소금 약간 뿌려 간을 해 주었습니다~!! 마요네즈를 뿌려 주었던지라 고소한 맛이 매력적이었습니다. 간단한 계란토스트 레시피로 만들기 좋은데 아침식사대용으로도 넘 좋고, 간식으로도 넘 좋답니다~! 에어프라이어요리로 만들어 먹기 넘 좋은데 온도와 시간까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 간식으로 만들어 보실 분은 제가 소개해 드린 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 식빵 2..
맛있는 소고기가 있을 때 자주 만들어 먹는 소고기요리~ 스테이크도 좋아하지만 평소 초밥을 좋아하는 가족들인지라 소고기 초밥 만들기 자주 합니다. 비주얼도 넘 먹음직스럽고 맛있다 보니 주말특별메뉴로 만들어 먹어도 넘 좋고 생일날이나 손님 오셨을 때 만들어도 넘 좋답니다~ 소고기초밥 소스로 데리야끼소스를 곁들여주면 되는데 찍먹으로 먹어도 넘 맛있고 부먹으로 만들어 먹어도 넘 맛있습니다. 제가 초밥 밥 만들기부터 초밥 단촛물 만들기 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(2~3인분) 밥 2~3인분 구이용소고기 300g 양파 1/2개 무순이나 어린잎채소 데리야끼소스 생와사비 다시마 큰 거 1장 소기밑간 : 허브솔트, 올리브유 초밥단촛물 비율 : 식초 2 : 설탕 1 : 소금 0.3 (..
지난번에 고기 구워 먹고 남은 대패 삼겹살이 있어서 이번에는 콩나물 듬뿍 넣어 콩불 레시피로 만들어 보았습니다~ 대패삼겹살 요리로 간단하면서 푸짐하게 만들어 먹기 좋다 보니 자주 만들어 먹는데 콩나물의 아삭한 식감이 매력적이랍니다~ 고추장과 고춧가루 등을 넣어 만든 콩불 양념 넉넉하게 넣어 만들면 고기와 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있는데 고기 약간 남으면 밥 넣어 볶음밥으로 볶아 먹어도 넘 좋답니다~ 백종원 콩나물불고기 만들기도 간단하면서 맛있는데 그래서 자주 만드는 저녁메뉴랍니다~ 콩불재료로 콩나물뿐만 아니라 느타리버섯과 깻잎을 넣어 주었는데 느타리버섯의 쫄깃한 식감과 향긋한 깻잎의 풍미가 매력적이었습니다~저녁메뉴로 고민이시라면 콩불레시피로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 요리를 멈추지마 ..
요즘 날씨가 정말 화창하죠? 아이들 체험학습도 많이 갈 시기인데 냉장고에 베 이컨 남은 게 있어서 간단한 베이컨요리로 체험도시락으로 만들기 좋은 베이컨 말이 주먹밥 만들기 해 보았습니다~ 지난주에 제가 평일농부에 여러가지 일로 넘 바빠서 식사메뉴에 제대로 신경을 못 써서 미안했었는데 간만에 만들어 주었더니 딸랑구가 맛있다고 넘 좋아하더라고요~ 당근과 양파, 부추를 쏭쏭 썰어 볶은 후 밥이랑 섞어 양념을 해 주고 슬라이스치즈를 한 장 넣어 밥이 흐트러지지 않고 뭉치기 쉽게 해 주었습니다~ 베이컨주먹밥 재료소개부터 베 이컨이 떨어지지 않게 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 베 이컨 6장 밥 1.5공기 당근 약간 양파 1/4개 부추 약간 슬라이스치즈 1장 기름 약간 소금..
친정아빠께서 직접 재배한 느타리 버섯을 잔뜩 챙겨주셔서 요즘 느타리버섯요리를 자주 만들어 먹고 있답니다~ 수제비나 라면에 넣어 끓여 먹어도 넘 맛있는데 이번에는 느타리버섯볶음 만드는 법으로 만들어 보았는데 쫄깃한 식감이 매력적이었습니다~ 느타리버섯요리는 그냥 볶게 되면 물이 많이 생기기 때문에 끓는 물에 한 번 데친 후 물기를 꼭 짜서 볶아 주었는데 한 번 데쳐서 볶으면 물기가 많이 생기지 않아 맛있게 먹을 수 있답니다. 굴소스를 넣어 감칠맛을 더해주고 부족한 간은 소금으로 해 주었는데 굴소스를 넣어 확실히 감칠맛나고 맛있었습니다. 느타리버섯손질부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 느타리 버섯 양파 1/4개 당근 약간 부추 약간 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 굴소스 1/5숟..