예전에는 관리하기 편하고 쉬운 주방용품을 자주 사용했습니다. 냄비는 스텐냄비나 코팅냄비를 주로 사용했고, 후라이팬은 코팅팬을 자주 사용했었는데 몇 년 전부터 그런 제가 변했습니다 ~ 무쇠냄비의 묵직하면서 요리할 때 푹 익혀주는 맛이 좋아서 하나씩 바꾸고 무쇠팬에 요리했을 때 음식 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수 있는 매력에 빠져 하나둘씩 구입을 하고 있습니다~ 그렇다고 기존에 사용하던 스텐냄비나 코팅팬을 사용하지 않는 것은 아닙니다. 용도에 맞게 세분화해서 사용하고 있습니다. 가성비 최고라고 생각하는 롯지무쇠팬~!! 몇 년 전에 롯.지 8인치 스킬렛을 구입해서 가끔 사용했으나 롯지세척 및 롯지시즈닝 등이 번거로워 잘 사용을 못 했으나 한 번 사용하기 시작하니 매력에 빠져서 자꾸 사용하게 되더라고요~..
브 로콜리는 비타민 C가 레몬의 2배라고 해요~ 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 것을 좋아하는데 식감이 아삭하니 넘 맛있어서 샐러드에 곁들여 먹어도 넘 좋답니다. 꼼꼼한 브로콜리 세척을 위해 베이킹소다, 식초를 푼 물에 담가두었다가 씻어주고 데칠 때는 굵은소금을 넣어 데쳐 주었습니다. 아삭하게 브로콜리 삶는법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 브 로콜 리 한 송이 베이킹소다 1숟가락 식초 2숟가락 데칠 때 : 굵은소금 1숟가락 밥숟가락 계량 브 로콜리는 송이가 단단하고 봉오리가 꽉 다물어져 있으면서 중간이 볼록한 것이 좋습니다~ 봉오리 부분이 짙은 녹색을 띠는 것이 좋으며 줄기를 잘랐을 때 단면이 싱싱한 게 좋습니다. 빽빽한 꽃봉오리에 애벌레나 알이 있을 수 있기 때문에..
요즘 냉장고파먹기 열심히 하고 있습니다~ 집에 부추가 많이 있어서 냉동실에 있던 훈제 오리 꺼내 저녁메뉴로 훈제오리부추무침 레시피로 만들어 먹었는데 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었답니다. 오리 훈제는 찜기에 쪄서 구워도 좋고 에어프라이어에 구워도 좋은데 전 후라이팬에 구워먹는 것을 좋아해서 후라이팬에 구웠습니다~ 부추무침레시피에 양파를 구워서 함께 넣어주었는데 아삭하면서 양파의 단맛이 어우러져 더 맛있게 즐기기 좋답니다~ 간단하게 만들어 먹기 좋은 훈제오리요리 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 재료준비 훈제 오리 부추 한 줌 양파 1/2개 고춧가루 1숟가락 설탕 1숟가락 양조간장 1숟가락 매실액 1숟가락 식초 2숟가락 참기름 1숟가락 통깨 기름 약간 밥숟가락 계량 양파 1/2개는 가늘게 채썰어 중..
버섯은 특유의 쫄깃한 식감에 풍미가 좋아서 자주 구입한답니다~ 고기 구워 먹을 때나 버섯요리로 자주 즐겨 먹는데 지난번 요리하고 남은 새송이버섯이 있어서 새송이버섯전 만드는 법으로 만들어 보았는데 쫄깃한 식감이 매력적이었답니다. 참기름에 소금을 넣은 유장을 발라 밑간을 해 주고 계란물에 부추를 쏭쏭 썰어 넣어 색감을 더해 주었더니 더 먹음직스러웠답니다. 쫄깃한 식감이 넘 좋았던 버섯전~!! 막걸리안주로 만들어 먹어도 넘 맛있고 저녁메뉴로 만들어 먹어도 넘 좋은데 오늘은 새송이버섯 손질부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 새송이버섯 3개 부추 약간 계란 2~3개 덧가루용 부침가루 약간 참기름 2숟가락 소금 1/3숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 새송이버섯은 ..
봄이 되면 나물반찬을 자주 만들어 먹는데 마늘종은 여러가지 부재료를 바꿔가면서 자주 만들어 먹습니다. 부재료는 어묵, 멸치 등 다양하게 넣어 만들 수 있는데 이번에는 마른새우를 넣어 건새우마늘쫑볶음를 만들어 보았습니다. 마른새우를 후라이팬에 한 번 볶아 비린내를 제거하고 마늘종은 끓는 물에 한 번 데쳐서 만들어 볶는 시간도 오래 걸리지 않고, 간장양념으로 간이 쏙 배게 만들었는데 밥반찬으로 인기만점이었답니다~ 제철이라 더 맛있는 마늘쫑볶음 만드는법건새우마늘쫑볶음으로 맛있게 만들어 보시라고 재료소개부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 마늘쫑(손질후) 300g 건 새우 10g 양조간장 5숟가락 맛술 2숟가락 올리고당 2숟가락 물 1/4컵 고춧가루 1/2숟가락 기름 1숟가락 참기..
콩나물은 국이나 볶음요리, 무침요리에 자주 활용하는 식재료이다 보니 마트에 갈 때면 한 팩씩 자주 구입합니다. 지난번에 사다 놓은 콩나물이 있어서 오늘은 콩나물반찬으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 빨간 콩나물볶음 만드는 법으로 만들어 보았는데 저녁반찬으로 순삭이었답니다~ 기름에 다진마늘을 볶다가 들기름과 콩나물을 넣어 볶았는데 오래 볶지 않아 아삭한 식감이 매력적이었답니다~ 들기름으로 볶아 구수한 맛이 가미되어 더 맛있게 즐길 수 있었는데 오늘은 콩나물요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 빨간콩나물볶음 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 콩나물 한 팩(500g) 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 고춧가루 1/2숟가락 소금 약간 기름 1숟가락 들기름 1숟가락 통깨 밥숟가락 계량 ..
지난번에 요리하고 남은 오이가 있어서 오늘은 간단한 오이반찬으로 오이나물볶음 만들기 해 보았는데 꼬들꼬들한 식감이 만족스러웠답니다~ 평소 고추장양념으로 만드는 오이무침을 자주 만들어 먹는데 오이나물볶음은 오이를 가늘게 채썰어 소금에 절여 기름에 볶아 담백한 맛이 매력적이랍니다. 소금으로 간을 해서 담백한 맛이 만족스러운 반찬~ 절이는 과정을 빼고는 5분도 안 걸려 만들 수 있는데 오이요리 좋아하시는 분이시라면 오이볶음 만드는법으로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 재료준비 오이 1개 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 소금 약간 기름 2/3숟가락 통깨 밥숟가락 /계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 오이는 굵은소금으로 문질러 겉 돌기에 묻어있는 이물질을 제거한 후 얇게 채썰어주고 소금 약간..
올갱이국 끓이는법다슬기국 끓이는법올갱이해장국 지난번에 개울가에서 직접 다슬기를 잡아서 된장을 푼 물에 삶아 일부는 올갱이살 발라서 먹고 일부는 얼갈이 삶아 얼갈이된장국으로 끓여 먹었는데 구수하니 맛있었답니다. 여리여리한 얼 갈이를 잔뜩 챙겨주셔서 끓는 물에 데쳐서 된장국으로 끓여 보았는데 아삭한 식감에 구수한 맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 저는 얼 갈이를 사용했지만 시금치나 아욱 등 넣어 끓이셔도 되세요~ 부추를 듬뿍 넣어 끓였더니 식감이 더 풍부했는데 아침국으로 먹기에 충분했답니다~ 올갱이해장국 끓이기 재료손질부터 양념하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 얼 갈 이 부추 한 줌 올갱이살 1컵 + 밀가루 1/2숟가락 된장육수 1L 고춧가루 1/3숟가락 고추장..
전자레인지 계란찜 맛있게 하는법계란찜 전자렌지로 하는 방법 계란은 찜요리, 국, 계란말이, 장조림 등 다양한 요리에 활용하는데 국이나 찌개종류가 마땅치 않을 때 바쁜 아침에 자주 만들어 먹는 계란요리 중 하나가 바로 계란찜이랍니다~ 채망에 한 번 걸러주면 부드러운 계란찜으로 만들 수 있는데 당근과 부추를 넣어 알록달록하니 색감도 좋고 식감이 더 좋답니다. 새우젓을 넣어 감칠맛을 더해주고 이번에는 냉동새우살을 넣어 주었는데 더 풍성한 식감을 느낄 수 있었답니다~ 바쁜 아침에 간단하게 만들기 좋은 계란찜 맛있게 하는법재료소개부터 간을 하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 계란 4개 멸치다시마육수 1컵(200ml) 부추 약간 당근 약간 새우젓 1/2숟가락 소금 약간 냉동..
요리뿐만 아니라 음료로 자주 이용하는 매실청은 상큼하면서 청량감이 느껴지는 맛에 자주 활용합니다. 큰아이가 배가 자주 아프다고 하는데 그럴 때 따뜻하게 매실차 한 잔 타 주면 좋아하더라고요~ 매실청담그기는 어렵지 않지만 발효 과정에서 세심한 주의가 필요합니다. 발효가 잘될 수 있도록 가끔 흔들어가면서 설탕을 녹여주고 수시로 뚜껑을 열어 가스를 빼줘야 합니다. 매실청 담그는 시기는 6월 망종이 지난 매실열매를 사용해야 하는데 이전의 매실로 매실청을 담그면 씨앗이 여물지 않았기 때문에 독성이 나올 수 있다고 해요~ 또한, 충분히 익지 않은 상태에서 담그면 매실의 맛과 향이 충분히 얻을 수 없기 때문에 잘 익은 매실을 사용하는 게 좋습니다. 매실청 담그기 매실세척부터 설탕비율까지 자세히 소개해 드리도록 하..
5월달에 미나리를 매주 주말마다 챙겨주시다 보니 미나리요리를 다양하게 만들어 먹었답니다~ 미나리무침도 좋아해서 자주 만들어 먹고, 딸랑구가 새우와 오징어 넣은 미나리부침개를 좋아해서 미나리전 만들기도 자주 만들어 먹었는데 풍성한 식감이 매력적이었답니다~ 저는 반죽을 만들 때 부침가루와 튀김가루를 반반 섞어서 만드는데 튀김가루를 넣어 반죽을 하면 확실히 식감이 바삭하니 맛있답니다~ 청양고추를 쏭쏭 썰어 넣어 매콤한 맛을 가미해 주고 오징어와 새우살을 넣어 쫄깃한 식감을 더해주었는데 덕분에 더 풍성한 식감을 느낄 수 있었답니다~ 재료준비 미나리 부침가루 1컵 튀김가루 1컵 찬물 1컵+2/3컵 ~ 2컵 냉동새우살 오징어 1마리 씻을 때 : 식초 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량..
모닝빵 샌드위치 만들기으깬 감자샐러드계란감자샌드위치 만들기 지난번에 요리하고 남은 오이와 삶은 계란도 있고 감자도 있어서 주말농부 새참으로 만들어 갈 모닝빵샌드위치를 만들어 보았습니다~ 넉넉하게 만들어 간식으로 챙겨주었는데 아삭하면서 담백한 맛이 만족스러웠답니다. 감자를 삶아서 으깨주고, 삶은 계란도 으깨서 야채들과 함께 버무려 마요네즈와 설탕, 소금으로 양념을 해 으깬감자샐러드를 만들어 주었는데 샐러드는 그냥 먹어도 맛있고, 빵에 샌드해서 먹어도 맛있답니다. 전 모 닝빵으로 만들었지만 모 닝빵 대신 식빵으로 만드셔도 좋아요~ 간단하면서 푸짐하게 먹을 수 있는 계란감자샌드위치 만들기~!! 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 모 닝 빵 감자(소) 3개 삶은 계란 ..
마트에 갔는데 로컬푸드 코너에 알감자가 있어서 한 팩 담아왔습니다~ 사이즈가 적당해서 알감자요리로 알감자버터구이 만들어주면 좋겠다 싶더라고요~ 일부는 알감자조림하려고 남겨두었는데 딸랑구가 어찌나 맛있게 잘 먹던지~ 조만간 또 한 번 만들어줘야겠어요~ 알감자를 삶아서 껍질을 벗겨 버터에 굽다가 설탕으로 단맛을 코팅해 주었는데 달달하면서 버터의 풍미가 더해져 더 맛있었답니다. 노릇노릇하게 구워서 더 식감이 좋았는데 휴게소간식으로 인기 좋은 휴게소감자만들기~!! 알감자 버터구이 만드는 법 감자 삶는법부터 굽는팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 알감자 15개 정도 버 터 30g 설탕 1숟가락 파슬리가루 약간 삶을 때 : 물 500ml, 소금 1/3숟가락, 설탕 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(..
유통기한이 좀 긴 통조림은 집에 늘 쟁여두었다가 부재료만 맞는다면 후딱 요리해 먹는 편입니다 지난번에 요리하고 남은 오이와 양배추도 있고, 파채도 있어서 홈술안주로 백종원 골뱅이무침 황금레시피로 만들어 보았습니다~ 양배추의 아삭한 식감과 오이의 아삭함이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있는 홈술안주였답니다~ 소면을 삶아서 곁들여도 넘 좋은데 전 쫄면사리 삶아 곁들이는 게 맛있더라고요~ 일부러 쫄면사리를 남겨둔 건 안 비밀~! 북어채에 통조림국물을 적셔 무쳐주었는데 감칠맛이 나면서 식감이 부드러워져 더 맛있게 먹을 수 있었네요~ 전 깻잎의 향긋함을 좋아해서 깻잎을 추가로 더 넣어 주었는데 확실히 풍미가 확 살아나는 느낌이었습니다~ 냉장고파먹기하기 좋은 홈술안주로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋은 안주종류인..
지난번에 무청을 말려두었다가 시래기된장국 끓여먹느냐고 말린 무청시래기 삶는법으로 삶아 보았는데 껍질을 벗겨 식감이 더 부드럽고 맛있었답니다. 무청은 무의 잎과 줄기를 뜻하는 말로 말린 것을 삶아서 된장국 끓여 먹어도 좋고 나물로 무쳐 먹어도 넘 맛있고 조림요리에 넣어 먹어도 넘 맛있답니다 마른 무청시래기 삶기 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 말린무청 물 3L 밀가루 1숟가락 들기름 1숟가락 밥숟가락 /계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 말린무청을 만들기 위해서는 냄비에 물 3L정도의 물을 넣어 끓인 후 천일염 2숟가락 넣어 녹이고 무청을 3분 정도 삶아줍니다. 삶은 후에는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠 후 세탁용 옷걸이나 빨래건조대에 일정한 간격을 두고 햇볕이 ..
지난주에 만든 열무김치를 일부 따로 담아 맛있게 익혔어요~ 제가 익은 열무김치를 참 좋아하거든요~ 혼밥 점심메뉴로 뭘 해 먹을까 하다가 열무비빔국수를 만들어 보았는데 맛깔난 한그릇요리로 만족스러운 식사를 할 수 있었답니다. 냉장고에 있던 상추와 오이를 곁들여주고 삶은 계란을 곁들여 주었더니 더 푸짐하게 먹을 수 있었네요~ 매실청과 식초를 넣어 새콤달콤하게 비빔국수양념장을 만들어 비벼주었는데 입맛 없을 때 여름별미로 먹기 만족스러웠답니다~ 여름 되면 왜 이런 면요리가 더 생각나는지 ㅎㅎ 소면 삶는 팁부터 새콤달콤매콤한 비빔국수 황금레시피까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비(2인분) 소면 상추 5장 오이 1/2개 계란 비빔국수양념장 : 고추장 2숟가락 듬뿍 고춧가루 1숟가락 매실..
봄 되면 마늘쫑요리를 자주 만들어 먹는데 지난번에는 부재료를 바꿔 간장양념으로 맛있게 볶아 먹고 이번에는 제가 좋아하는 고추장양념으로 새콤달콤매콤하게 무쳐서 고추장마늘쫑무침 만드는법으로 만들어 보았는데 아삭한 식감이 어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다. 고추장양념에 고춧가루를 넣어 매콤함을 더해주고 매실청과 식초를 넣어 새콤함을 더해주고 설탕을 넣어 달콤함을 더해주었습니다. 양념의 조화로움이 환상적~!! 소금을 넣은 소금물에 살짝 데쳐서 만들면 간도 배면서 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 마늘쫑 고추장 무침 만들기 데치는 팁부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 마늘쫑 한 묶음(손질후) 300g 고춧가루 2숟가락 고추장 3.5숟가락 듬뿍 양조간장 1숟가락 설탕 1숟가락 매실액 ..
통마늘장아찌 담그는 방법통마늘 장아찌 황금비율봄이 되면 장아찌 종류를 다양하게 담그는데 고기 구워 먹을 때 곁들여도 넘 좋고~ 밥반찬으로도 넘 좋아서 다양하게 담근답니다~ 만물상 버전으로 통마늘장아찌를 만들었는데 간단하면서 시간이 오래 걸리지 않아 쉽고 빠르게 만들 수 있었습니다. 1차 절임을 오래 하지 않아도 되어 빠르고 쉽게 만들 수 있는데 간장양념을 끓이지 않아 간편한 마늘장아찌랍니다~ 청양고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 가미해 주었는데 제가 통마늘장아찌 담그는 방법 절이는 팁부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 통마늘 7개 1L 유리밀폐용기 청양고추 2개 간장 식초 1L 소금 3숟가락 설탕 1/2컵 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 유리밀폐용기는..
지난번에 사다 놓은 햇감자가 있어서 간식으로 감자샌드위치를 만들어봤어요~ 포슬포슬하게 감자삶기해서 일부는 간식으로 먹고 일부는 샌드위치를 만들어 보았는데 간만에 삶아서인지 맛나게 먹을 수 있었답니다~ 사이즈가 많이 크지 않고 한입 크기라 먹기 넘 좋았는데 껍질을 벗겨 삶아 포슬포슬하게 먹을 수 있었습니다. 삶을 때 설탕과 소금을 넣어 간을 해 주었는데 달달하면서 간이 가미되어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 햇감자 나왔을 때 간식으로 먹어도 좋고, 식사대용으로도 좋은 찐감자~!! 감자 삶는 방법 물의 양부터 감자 삶는 시간까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 햇감자(중) 7개 물 1L 소금 1/3숟가락 설탕 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 크기가 비슷..
콩나물은 가성비 착한 식재료로 볶음요리나 무침요리, 국이나 탕 등 다양한 요리에 활용하다 보니 마트에 가면 늘 자주 구입하게 됩니다. 콩나물무침은 가족들이 워낙 좋아하는 반찬이다 보니 자주 만드는데 냉장고에 요리하고 남은 게 있어서 얼른 빨간 콩나물무침 레시피로 만들어 보았습니다. 고춧가루를 넣지 않고 무쳐도 맛있지만 저는 고춧가루를 넣어 빨간콩나물무침으로 만들어 보았는데 살짝 매콤한 맛이 가미되어 맛이 더 좋더라고요~ 가장 중요한 것은 아삭하게 콩나물 삶는 것인데 제가 콩나물 삶는 시간부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 콩나물(340g) 대파 1/2대 다진마늘 1/2숟가락 소금 1/4숟가락 고춧가루 1/2숟가락 참기름 1숟가락 통깨 삶을 때 : 물 1/2컵 밥숟가..