백종원 골뱅이무침 황금레시피 골뱅이무침 양념장 만들기

유통기한이 좀 긴 통조림은 집에 늘 쟁여두었다가
부재료만 맞는다면 후딱 요리해 먹는 편입니다
지난번에 요리하고 남은 오이와 양배추도 있고, 파채도 있어서 
홈술안주로 백종원 골뱅이무침 황금레시피로 만들어 보았습니다~
양배추의 아삭한 식감과 오이의 아삭함이 어우러져
더 맛있게 먹을 수 있는 홈술안주였답니다~

 

소면을 삶아서 곁들여도 넘 좋은데
전 쫄면사리 삶아 곁들이는 게 맛있더라고요~
일부러 쫄면사리를 남겨둔 건 안 비밀~!

 

북어채에 통조림국물을 적셔 무쳐주었는데
감칠맛이 나면서 식감이 부드러워져 더 맛있게 먹을 수 있었네요~
전 깻잎의 향긋함을 좋아해서 깻잎을 추가로 더 넣어 주었는데
확실히 풍미가 확 살아나는 느낌이었습니다~

 

 

냉장고파먹기하기 좋은 홈술안주로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋은 안주종류인데
골뱅이무침 양념장 만들기부터 재료소개까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

재료준비
골뱅이통조림(대) 150g
오이 1/2개
양파 1/2개
양배추 2/3컵(1/4쪽 * 4장)
당근 1/6개
북어채 한 줌
대파 1대(파채 대체)
청양고추 2개
깻잎 5장 추가
쫄면사리

​골뱅이무침양념장 : 
고추장 3숟가락 듬뿍
굵은 고춧가루 1/2숟가락
고운 고춧가루 1/2숟가락
설탕 2.5숟가락
식초 4숟가락
다진마늘 1/2숟가락
참기름 1숟가락
통깨

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

​

고추장 3숟가락 듬뿍, 굵은 고춧가루 1/2숟가락, 고운 고춧가루 1/2숟가락, 
설탕 2.5숟가락, 식초 4숟가락, 다진마늘 1/2숟가락 
넣어 설탕이 녹도록 잘 섞어 골뱅이무침양념을 만들어 줍니다.

​설탕과 식초는 개인 취향에 맞게 양을 조절해 주세요~

 

 

 

 

 

 

북어채 한 줌은 골뱅이통조림 국물에 담가 가볍게 적신 후 살짝 짜주고 한 입 크기로 썰어줍니다.

 

 

양파 1/2개는 채썰고, 청양고추는 어슷 썰어주고, 당근 약간 채썰어 줍니다.

 

오이는 굵은 소금으로 문질러 돌기 부분에 있는 이물질을 닦아낸 후 흐르는 물에 씻어 길게 반달썰기 해 주고
양배추 1/4쪽*4장은 살짝 굵게 채썬 후 
식초 1숟가락 탄 물에 10분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

대파 1대는 어슷 썰거나 파채칼을 이용게 가늘게 채썰어서 
찬물에 10분 담가 매운맛을 제거한 후 야채탈수기에 넣어 물기를 빼 줍니다.

저는 추가로 깻잎을 넣어 주었는데 식초 1숟가락 탄 물에 5분 담가두었다가 흐르는 물에 씻어
물기를 탁탁 털어낸 후 굵게 썰어 주었습니다.

 

 

골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어주는데 
전 비린내 제거를 위해 끓는 물에 5초 정도 짧게 데친 후 
흐르는 물에 헹궈 채망에 담아 물기를 빼준 후 먹기 좋은 크기로 썰어주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쫄면은 물에 적신 후 비벼가면서 가닥가닥 떼어낸 후
끓는 물에 쫄면을 넣어 4분 정도 삶아주고
면이 익으면 흐르는 물에 바락바락 씻어 전분기를 제거한 후 물기를 탁탁 털어 주었습니다.

 

 

넓은 볼에 골뱅이무침재료와 양념을 넣어 잘 버무려 주는데
간을 봐서 개인 취향에 맞게 설탕과 식초를 조절해 주세요~

 

 

 

참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어 잘 버무려줍니다.

 

 

새콤달콤매콤하니 넘 맛있었던 골뱅이무침레시피~!!
여러가지 야채가 어우러져 아삭한 식감이 만족스러웠는데
홈술안주로 넘 좋답니다~

 

 

전 쫄면사리를 곁들여 주었는데
쫄면사리의 탱글탱글한 식감이 넘 좋은 거 있죠~

 

 

깻잎까지 곁들여 향긋한 풍미가 넘 좋았는데
깻잎이 있다면 깻잎을 몇 장 곁들여 보세요~
향긋한 풍미의 매력에 퐁당 빠지실 거예요~

 

냉장고 속 야채 털어서 만들어 먹기 좋은 맥주안주~!!
전 오이와 파채가 있어서 만들어 보았는데 
어렵지 않게 만들어 먹을 수 있답니다~

사리는 쫄면사리나 소면사리 곁들여 주시면 되는데
더 맛있고 풍성하게 드실 수 있답니다.