어묵탕 맛있게 끓이는 법 국물 찐맛 어묵탕 황금레시피 갑자기 추운 겨울이 된 듯 온몸이 움츠러드는 거 있죠~ 날씨가 추워지니 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~ 마트에 갔는데 어묵을 1+1 판매하길래 담아와 저녁메뉴로 꼬치어묵탕을 끓여 보았는데 맛있다면서 넘 잘 먹는 거 있죠~ 진하게 끓인 어묵탕육수에 고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤함을 더해주고~ 달큰하니 맛있는 가을무를 넣어 주었더니 식감이 더 풍부하더라고요~ 버섯 좋아하는 가족들을 위해 팽이버섯을 넣었더니 더 좋아했답니다~ 저녁메뉴로 먹어도 넘 좋고~!! 간단한 술안주 삼아 먹어도 넘 좋은데 오늘 저녁메뉴로 준비해 보시는 건 어떠세요? 재료준비 모듬어묵 250g 사각어묵 3장 추가 멸치다시마육수 500ml 무 5cm * 1토막 대파 1대 청양고추 ..
아스파라거스 손질법 굽기 데치는법까지 스테이크 만들어 먹을 때 가니쉬로 자주 곁들여 먹는 것 중 하나가 바로 아스파라거스랍니다~ 아삭한 식감이 좋아서 자주 곁들여 주는데 아이도 좋아하니 더 자주 굽게 되네요~ 아스파라거스 손질법은 밑부분에 다소 뻣뻣한 껍질을 감자필러로 제거한 후 끓는 물에 데치거나 버터나 기름에 구워주면 됩니다~아스파라거스요리로 베이컨에 돌돌 말아 베이컨말이를 해 먹어도 좋고~! 스테이크 가니쉬로 곁들여도 좋아요~ 찹스테이크 만들 때 함께 볶아줘도 맛있답니다~아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 처음 발견된 채소라고 해요~ 특유의 씁쓰름하면서 담백한 맛과 아삭한 식감이 좋아서 데치거나 구워서 먹어도 좋답니다~ 봉우리가 단단하고 끝이 모여 있는 형태의 것이 ..
추억의 도시락 반찬 꼴뚜기볶음 만들기 마른 꼴뚜기조림 오늘은 무슨 반찬을 만들어야 하나 늘 똑같은 고민~ 밑반찬 중 꼴뚜기볶음을 좋아해서 종종 구입하는데 여행 가셨다가 크기가 크지 않고 맛있어 보이는 꼴뚜기가 있다면서 사 오셨더라고요~ 간장양념에 올리고당과 설탕을 넣어 단맛을 더해주고 청양고추와 홍고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더해 주었습니다~ 꼴뚜기는 말린 것이다 보니 그냥 볶으면 식감이 딱딱해 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거한 후 물에 불렸다가 볶아 주었습니다~ 간단하게 만들어 먹기 좋은 밑반찬 종류인데 추억의 도시락 반찬 좋아하시는 분이시라면 꼴뚜기볶음 만들기로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 마른꼴뚜기 150g 청양고추 1개 홍고추 1개 다진마늘 1/2숟가락 양조간장 3숟가락 올..
꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는법 맛있는 꽁치통조림요리법 이번 주 주말 김장을 앞두고 있다 보니 이 추운 날 밖에서 김장할 생각하니 까마득한 거 있죠~ 묵은지도 해결할 겸 꽁치김치찌개 만들어 보았는데 간만에 만들었더니 맛있다고 넘 좋아했답니다~ 꽁치 통조림은 가시 걱정 없이 먹을 수 있다 보니 자주 구입하는데 꽁치통조림요리로 비린내 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있어 좋더라고요~ 꽁치를 김치로 돌돌 말아주고, 김치국물을 넣어 얼큰한 감칠맛을 더해주었는데 신김치의 신맛을 설탕을 넣어 중화시켜 주었습니다~ 재료 넣어 끓이기만 하면 되다 보니 간단하게 만들기 좋은 찌개종류인데 저녁메뉴 고민이시라면 꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는법으로 끓여보시길 바랍니다~ 재료 준비(3~4인분) 묵은지 1/4포기(소) * 2..
한우 사골 끓이는법 한우 사골곰탕 핏물빼기부터 자세히 날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~ 냉장고가 비좁아서 평소 냉동실비우기를 자주 하는데 이번에 김냉이 생기면서 여유공간이 넉넉해져 김냉 한 칸을 냉동실로 바꿨습니다~ 삼시세끼 라이트에서 사골국 끓이는 거 보니 저도 급땡기더라고요~ 평소 사골국을 좋아해서 식당에 가서 자주 즐겨 먹는데 이번에 한우사골과 한우반골, 한우잡뼈를 구입해 와서 3일 동안 끓여 냉동보관해 두었더니 든든하더라고요~ 6시간 물에 담가 핏물을 제거하고 3~5시간씩 3회에 걸쳐 끓인 후 기름기를 제거하고 1차, 2차, 3차 끓인 것을 합쳐서 더 끓여 주었더니 설렁탕 맛집만큼이나 국물이 진하고 맛있었네요~지퍼백에 소분해서 냉동보관해 두었는데 유럽여행 가도 될 정도로 양이 ..
에어프라이어 땅콩볶기 고소하게 볶은땅콩 보관법 땅콩을 잔뜩 챙겨주셔서 이번에 에어프라이어 땅콩볶기 해 보았습니다~ 후라이팬으로 볶아도 되지만 에어프라이기에 볶으면 시간도 단축시킬 수 있고 계속 덖지 않아도 되니 손목이 편하답니다~ 땅콩을 물에 잠시 두었다가 볶았던지라 껍질 벗기기도 수월했는데 바삭하니 넘 맛있어서 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 고소하니 넘 맛있었던 에어프라이어 땅콩볶기 온도와 시간부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 땅콩은 구입할 때 껍질과 땅콩과 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것이 좋으며 풋냄새가 나지 않고 고소한 냄새가 나며, 껍질이 잘 부서지지 않은 것이 좋습니다. 땅콩이 상하거나 벌레 먹은 것은 골라내 주세요~ 땅콩겉껍질을 벗겨낸 후 흙 등 이물질이 묻어있..
호떡 반죽 만드는법 호떡 만들기 치즈호떡 겨울 간식으로 자주 만들어 먹는 호떡~ 지난번에 호떡믹스 행사하길래 담아와 간식으로 호떡 만들기 해 보았습니다~ 넉넉하게 만들어 일부는 새참으로 보내고~ 일부는 아이들 간식으로 먹었는데 치즈까지 넣어 만들었더니 더 맛있다고 좋아했답니다~ 오므린 부분을 먼저 팬에 닿게 해 구워줘야 터지지 않게 구울 수 있는데 호떡 모양을 만들 때 손에 기름칠해야 손에 반죽이 묻지 않게 만들 수 있어요~ 동글동글 노릇노릇하니 넘 먹음직스러웠는데 모짜렐라치즈까지 곁들여 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 아이들 간식으로 만들어 먹기 좋은 호떡 만들기~!! 호떡 반죽 만드는법부터 굽는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 호떡 믹스 1개 물 1컵 모짜렐라치즈 식용유 ..
멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하게 멸치볶음 황금레시피 아이들 반찬 뭘 만들어야 하나 고민하다가 냉동실에 있던 잔멸치 꺼내서 간장멸치볶음을 만들어 보았습니다~ 아이들이 큰멸치보다는 지리멸치를 좋아해서 자주 쟁여두는데 더 맛있게 먹을 수 있어 좋답니다. 냉동실에 두었던 잔멸치라 실온에 두어 냉기를 제거하고 후라이팬에 볶아 비린내를 제거하였습니다. 편마늘을 함께 넣어 볶아 마늘의 풍미를 더해주었더니 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 멸치의 염도에 따라 간장은 양을 조절해 주시면 되는데 올리고당을 더해 단짠단짠 맛있는 아이반찬이랍니다~ 바삭하니 맛있는 멸치볶음 맛있게 만드는법 양념부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 잔멸치 50g 마늘 5알 양조간장 1숟가락 올리고당 1숟가락 마요네즈 1/2숟..
주말 아침은 간단하게 먹고 싶을 때가 있잖아요? 저희 가족은 평소 한식을 즐겨 먹긴 하지만... 지난번에 사다 놓은 핫도그번 남은 게 있어서 간단한 브런치메뉴로 만들어 먹기 좋은 핫도그 샌드위치 만들기 해 보았습니다~ 아삭한 식감의 로메인을 함께 곁들여주고~! 피클 랠리쉬를 곁들여 새콤함을 더해 주었습니다~ 소세지는 칼집을 낸 후 데친 후 구워서 곁들여주었는데 취향에 따라 슬라이스치즈를 곁들여줘도 좋아요~ 아이들 간식으로 만들어도 넘 좋은 샌드위치인데 주말 브런치로 드시고 싶으신 분들이라면 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 재료준비 냉동핫도그번 소세지 로메인 피클 랠리쉬 케찹 홀그레인머스타드 샌드위치소스 : 마요네즈 4숟가락 스리라차소스 1숟가락 설탕 1/2숟가락 밥숟가락 계량 소세지는 칼집을 낸..
쭈꾸미손질법 자세히 쭈꾸미숙회 쭈꾸미데치기 요즘 바다낚시를 즐겨하는 가족들~ 문어, 주꾸미, 갑오징어까지 다양하게 잡아오고 있어서 덕분에 저희 집은 해산물 풍년이랍니다~ 한꺼번에 다 손질할 수가 없어서 일부는 냉동실행이 되는데 지난번에 바다낚시로 잡아온 주꾸미를 냉동실에 얼려 두었다가 꺼내서 쭈꾸미손질해서 쭈꾸미숙회로 저녁메뉴로 먹었습니다~ 바다낚시로 잡은 것이다 보니 먹물이 많이 묻어있고 뻘도 많이 묻어 있는데 흐르는 물에 한 번 헹궈 겉에 묻어있는 불순물을 제거한 후 먹물이 터지지 않게 내장을 제거하고 눈과 입을 제거해 주었습니다. 굵은소금과 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 빨판에 묻어있는 뻘 등을 제거해 주고 쭈꾸미데치기 할 때는 청주를 넣어 함께 삶아 비린내를 제거해 주었습니다. 재료 준비 주꾸..
계란말이 맛있게 하는법 하트계란말이 포인트 야채계란말이 오늘은 무슨 반찬을 만들어야 하나 늘 같은 고민을 하게 되는 것 같아요~ 계란은 늘 구비해 두는 식재료이다 보니 반찬이나 국이 마땅치 않을 때 계란찜이나 계란국 등 다양한 요리로 계란요리를 자주 만들어 먹는답니다~ 이번에는 냉장고 속 야채 털어서 야채계란말이를 만들었는데 부추와 당근은 잘게 다져서 넣어주고~ 요리하고 남은 양배추가 있어서 함께 넣어 주었더니아삭한 식감이 매력적이었답니다~ 제가 하트 모양 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 아이반찬 고민이시라면 계란말이 맛있게 하는법 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 계란 5개 부추 약간 당근 약간 양배추 약간 소금 약간 기름 약간 당근, 부추, 양배추는 손질 후 잘게 다져줍니..
해물파전 만드는 방법 바삭하게 꿀팁 모아모아 해물파전 황금레시피 아빠 텃밭표 쪽파를 많이 챙겨주셔서 쪽파부자가 되었어요~ 아직 소개 전이지만 파김치도 만들고 냉동실에 있는 새우살과 오징어 꺼내서 해물파전 만드는 방법으로 만들어 보았습니다~ 속재료 푸짐하니 맛있어서 막걸리 안주 삼아 먹어도 넘 좋았답니다~ 해물은 모듬해물을 넣어도 좋은데 전 냉동실에 오징어와 새우살이 있어서 넣어주고 굴이 있어서 굴도 함께 넣어 주었는데 더 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 반죽은 튀김가루와 부침가루를 반씩 섞어 만들면 바삭하니 넘 맛있는데 기름을 넉넉하게 두른 뒤 중강불로 익혀줘야 바삭하게 만들 수 있습니다~ 술안주 삼아 만들어도 좋은 파전레시피 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 쪽파 한 줌 부추 한 줌..
우삼겹 숙주볶음 만들기 간단하지만 고소하니 맛있는 우삼겹요리 요즘 냉동실파먹기 열심히 하고 있습니다~ 지난번에 요리하고 남은 우삼겹이 있어서 숙주 한 팩 사다가 우삼겹숙주볶음 레시피로 만들어 보았습니다~ 우 삼겹의 고소한 맛에 아삭한 식감이 넘 매력적이었는데 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 고기에 간장과 설탕, 맛술, 다진마늘 등 양념을 넣어 밑간을 하고 편마늘을 기름에 볶아 마늘을 풍미를 더해주고 양파를 볶은 후 고기를 넣어 볶아주었는데 굴소스를 넣어 감칠맛을 더해주었습니다~ 숙주는 너무 오래 볶지 않아야 식감이 아삭하니 좋은데 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더해주었습니다~ 부추를 넣어 볶아주면 식감이 더 풍부해질 수 있어요~ 저녁메뉴로 푸짐하게 드실 수 있는 우삼겹 숙주볶음 만들기양념부터 볶는 팁까지 ..
알타리김치 맛있게 담는법 신의한수 총각김치 맛있게 담는법 요즘 김장김치 담그시는 분 많으시죠? 저희는 바쁜 일정 끝나면 다음 주쯤 담글 계획이랍니다~ 김장김치 담그기 전 저는 깍두기, 총각김치, 파김치, 동치미 등 몇 가지를 만드는데요 동네 마트 로컬푸드 코너에서 맛있어 보이는 총각무가 있어서 가족들이 좋아하는 알타리김치를 미리 만들어 보았습니다~ 저희 가족은 약간 익은 김치를 좋아하는지라 실온에 두어 숙성시켰는데 맛있게 잘 익어 더 맛있었습니다~ 양념만큼이나 중요한 게 총각무를 절이는 방법인데 절일 때 물, 설탕, 굵은 소금, 소주를 넣어 절임물을 만들어 절였습니다~ 소주를 넣으면 식감을 아삭하게 만들어 더 맛있게 먹을 수 있답니다~ 양념에는 양파와 배를 갈아서 더해주었는데 배를 갈아 넣으면 양념이 ..
쪽파가 많이 생겨서 쪽파요리로 뭘 해 먹을까 하다가 냉동실에 있는 냉동오징어 꺼내서 쪽파강회 만드는법으로 만들어 먹었습니다~ 오징어까지 넣어 만든 오징어숙회라 식감이 더 좋았답니다~ 쪽파는 손질한 후 끓는 물에 소금 넣어 데쳐주고 냉동오징어는 해동 후 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐주었습니다~ 오 징어와 쪽파를 하나씩 돌돌 말아주었더니 비주얼도 더 먹음직스럽고 식감도 더 좋았답니다~ 초고추장 함께 곁들여주어 더 맛있게 먹을 수 있었는데 쪽파 많이 있을 때 만들어보시라고 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료 준비 쪽파 한 줌 오징어 1마리 초고추장 오징어 데칠 때 : 청주 2숟가락 쪽파 데칠 때 : 굵은소금 1숟가락 밥숟가락 계량 쪽파는 손질 후 흙이 묻어있는 끝부분은 약간..
양배추 삶는법 아삭하게 양배추 찌는법 찌는시간 양배추는 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 하게 하며 위 건강에 도움을 준다고 해요~ 떡볶이 등 볶음요리에 자주 활용하기도 하는데 전 양배추찜으로 쪄서 쌈장 싸서 먹었답니다~ 아삭하게 삶아서 식감이 넘 좋았는데 밥 싸서 먹으니 달큰하니 넘 맛있더라고요~ 양 배추에 잔류농약이 있을 수 있어 베이킹소다와 식초로 세척한 후 찜기 위에 찌기도 하고, 끓는 물에 삶기도 했는데 제가 아삭하게 삶는 팁부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 양 배 추 1/2통 세척시 : 베이킹소다, 식초 삶을 때 : 굵은 소금 1숟가락 밥숟가락 계량 양 배추는 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것이 좋습니다. 반으로 쪼갰을 때 꽃대가 올라오거나 노란색으로 ..
날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~ 콩나물은 가성비 착한 식재료이다 보니 자주 구입하는데 무침이나 볶음요리, 국이나 찌개에 자주 활용하네요~ 지난번에 사다 놓은 콩나물이 있어서 이번에는 묵은지 넣어 김치콩나물국 맛있게 끓이는 법으로 끓여 보았는데 시원칼칼하니 넘 맛있었답니다~ 묵은지는 쏭쏭 썰어서 넣어주고 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛을 더해주었는데 김치국물을 넣으면 깊은 감칠맛이 어우러져 시원칼칼하니 맛있답니다~!! 콩나물국은 너무 오래 끓이는 것보다 묵은지를 먼저 넣어 익힌 후 콩나물을 넣어 익을 정도로만 끓여줘야 아삭하니 넘 맛있는데 뚜껑을 열고 끓이면 부재료를 바로바로 넣으면서 아삭하게 끓일 수 있답니다 콩나물국 맛있게 끓이는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 콩나물..
명엽채볶음 만들기 딱딱하지 않은 명태채볶음 학창시절 도시락을 싸 가지고 다녔던 저~ 명엽채볶음은 제게 추억의 도시락반찬이랍니다~ 마트에 갔는데 착한 가격에 판매하길래 한 팩 담아와 간단한 밑반찬으로 만들어 보았는데 양이 제법 많아서 든든했답니다~ 후라이팬에 볶아 비린내를 제거하고 눅눅함을 제거해 주었습니다~ 마요네즈를 넣어 버무려 주었는데 그러면 많이 딱딱하지 않고 부드러운 명엽채볶음을 만들 수 있답니다~ 단짠단짠하니 맛있는 명엽채볶음 만들기 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 명엽채 150g 마요네즈 1숟가락 양조간장 2숟가락 맛술 1숟가락 물 2숟가락 올리고당 1숟가락 설탕 1/2숟가락 다진마늘 1/2숟가락 참기름 1숟가락 통깨 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 기준 명엽채는 붙어 ..
소고기미역국 맛있게 끓이는 법 국물 찐맛 소고기 미역국 황금레시피날씨가 싸늘해지니 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 미역국은 가족들이 좋아하다 보니 자주 끓이는데 부재료에 따라 깊은 맛이 달라 더 맛있게 즐길 수 있답니다~ 부재료는 국거리소고기를 넣어 끓여도 맛있고, 황태나 조개, 감자 등 넣어 끓여도 넘 맛있답니다~ 소고기미역국은 소고기양지를 넣어 끓이면 더 깊은 국물 맛을 느낄 수 있는데 사태나 다른 국거리소고기 부위로 끓여도 되세요~ 소고기미역국 맛있게 끓이는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비(4~5인분) 건미역 25g ~ 30g 국거리소고기 양지 300g 멸치다시마육수 1.5L 다진마늘 1숟가락 국간장 2숟가락 멸치액젓 1숟가락 부족한 간은 소금 참기름 1숟가락 밥숟가락 / 계량컵..
베이글 맛있게 먹는법 베이글샌드위치 쪽파크림치즈 만들기 냉동실에 베이글이 남아 있어서 베이글 맛있게 먹는법으로 크림치즈베이글샌드위치를 만들었습니다~ 요리하고 남은 쪽파가 있어서 크림치즈와 함께 섞어 쪽파크림치즈 만들기 해 보았는데베 이글에 샌드해서 먹었는데 간식으로 넘 좋았답니다~ 베이컨이 있으면 베이컨을 노릇노릇하게 구워 함께 섞어주면 되는데 베이컨이 없어서 비엔나소세지를 구워 함께 곁들여 주었습니다~ 크림치즈에 비엔나소세지와 쪽파를 넣어주고 메이플시럽 1숟가락 넣어 단맛을 더해주었습니다~ 베이글샌드위치 만들기 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 베 이 글 베이컨 2줄 혹은 비엔나소세지 4개 크림치즈 3숟가락 쪽파 2뿌리 메이플시럽 1숟가락 혹은 꿀, 올리고당 밥숟가락 계량 베이컨이나 ..