미나리무침 만드는 법 아삭하게 미나리나물무침 만들기

미나리무침 만드는 법 아삭하게 미나리나물무침 만들기

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

며칠 전 냉동실에 한 마리 남았던 대구 꺼내서 대구탕을 만들어 먹었습니다~
탕류에는 미나리를 곁들여 주는 것을 좋아해서 한 팩 담아왔는데
일부 조금만 사용하고 나머지는 미나리무침 만드는 법으로 만들었는데
밥반찬으로 넘 맛있게 먹었네요~!!

 

봄이 오면 꼭 생각나는 향긋한 채소, 미나리인데
특유의 향과 아삭한 식감 덕분에 한 번 빠지면 계속 찾게 되는 식재료랍니다~

겉절이로 무쳐도 맛있고,
데쳐서 무침으로 먹어도 정말 꿀맛이고,
삼겹살과 함께 곁들여 먹어도 환상의 조합이죠~!!

특히 국이나 탕 위에 살짝 올려 먹으면
향긋한 풍미가 살아나면서 음식 맛을 한층 더 살려준답니다.

오늘은 미나리의 향긋함을 가장 잘 살릴 수 있는
데쳐서 무쳐 먹는 미나리무침 레시피!!
미나리 손질법부터 아삭하게 데치는 방법, 감칠맛 나는 양념 비율까지
집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 실패없이 미나리무침 만드는법까지 자세히 소개해 드리겠습니다.~

재료준비
미나리 한 팩
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름
통깨

씻을 때 : 식초
데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락/ 계량컵(200ml) 계량

미나리는 누렇게 변한 잎은 떼어내고,
뿌리가 있는 경우에는 깨끗하게 잘라주세요.

넉넉한 물에 미나리를 담고
식초를 약간 넣어 약 10분 정도 담가둔 후
흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙과 불순물을 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

 

 

깨끗이 씻은 미나리는
밑동을 탁탁 쳐서 지저분한 끝부분을 칼로 잘라내고,
줄기와 잎을 나눠 먹기 좋은 길이로 썰어주세요~

줄기와 잎을 나눠 데치면 식감이 훨씬 좋아요~

 

 

 

냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 굵은소금 1/2숟가락을 넣어

미나리 줄기 부분 먼저 넣고 약 10초,
그다음 잎 부분을 넣어 10초 정도 데쳐줍니다.

중간에 한 번 위아래로 섞어주면 골고루 데쳐져요.

너무 오래 데치면 미나리가 물러지고 향이 날아가니
짧게 데치는 게 포인트!

데친 미나리는 바로 찬물에 헹궈
여열을 제거한 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.~

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고, 다진 마늘 1/2숟가락을 준비합니다.

 

 

넓은 볼에 물기 짠 미나리를 넣고 뭉친 부분은 살살 풀어주고

국간장 1숟가락, 대파, 다진마늘을 넣어
툭툭 털듯이 가볍게 무쳐줍니다~

간을 본 후 부족하면 소금으로 살짝 조절해 주세요.

국간장 대신 참치액이나 어간장을 사용해도 감칠맛이 살아나요!~!

 

마지막으로 참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로
넣어 조물조물 마무리하면 완성입니다~

미나리 특유의 향긋함에
국간장의 감칠맛이 더해져 정말 맛있었던 데친 미나리나물무침 레시피예요.

자극적이지 않아 밥반찬으로도 좋고,
고기 요리와 함께 곁들여도 잘 어울리는 반찬이라
봄철에 특히 자주 만들어 먹게 되더라고요

 

미나리는 줄기 먼저 데치고, 잎을 넣어 너무 오래 데치지 않는 것!!!!

이 세 가지만 지켜주면
아삭한 식감과 향긋함을 제대로 즐길 수 있어요!

간단하지만 맛있는 반찬 찾고 계셨다면
데친 미나리무침 만드는법으로 꼭 한 번 만들어 보세요~!

맛있게 만들어 드세요~!