갈치구이 맛있게 하는 방법 생선가시 쉽게 제거하는 갈치굽는법

갈치구이 맛있게 하는 방법 생선가시 쉽게 제거하는 갈치굽는법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

생선구이에 진심인 가족들인지라
생선을 자주 구입하는 편이랍니다~!!
구이로 먹어도, 조림으로 먹어도 실패 없는 생선이 바로 갈치인데요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 갈치구이 맛있게 하는 방법으로 구워
저녁메뉴 준비했더니 가족 모두 넘 좋아했답니다.

 

 

 

갈치구이는 간단해 보이지만
비린내 제거와 굽는 방법에 따라 맛 차이가 크게 나는 생선요리예요.
특히나 갈치가시를 쉽게 제거하는 꿀팁만 알고 있으면
쉽고 편하게 드실 수 있답니다.

갈치에 있는 은색 비늘(은분)은
소화가 잘 안되고 복통을 유발할 수 있기 때문에
꼭 제거해 주는 게 좋아요.
저는 굵은소금을 이용해 간편하게 제거했어요.

오늘은 은분 제거 팁부터 밑간, 갈치굽는법 후라이팬
누구나 실패 없이 따라 할 수 있는
겉바속촉 갈치굽는법을 자세히 소개해 드리겠습니다.

 

 

재료준비
냉동갈치
굵은소금 + 위생팩
식초 + 맛술 = 1 : 1비율
소금
튀김가루 1숟가락
전분가루 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

냉동갈치는 전날 냉장실로 옮겨 해동시켜줍니다.

위생팩에 갈치와 굵은소금을 넣고 비벼주듯 문질러 주세요.

은분이 생각보다 쉽게 벗겨지고 주방도 깔끔하게 유지할 수 있어요.
만약 잘 안 벗겨지면 칼로 긁어주셔도 되세요~

 

 

갈치는 맹물보다는 소금물에 씻는 게 비린내 제거에 훨씬 효과적이에요.

 

 

가위로 지느러미를 제거하고 양쪽 끝에 칼집을 내주세요.

이렇게 칼집을 내주면
나중에 생선 가시 발라내기가 정말 쉬워요~!

키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

갈치살에도 칼집을 잘게 낸 후
식초 + 맛술을 1 : 1비율로 섞어 겉에 바르고
소금을 살짝 뿌려 간이 배도록 30분 정도 둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

튀김가루 1숟가락 + 전분가루 1숟가락을 섞어
체망에 올려 갈치 앞뒤로 가볍게 뿌려주세요.

너무 두껍지 않게 살짝 코팅해 주는 게 좋아요.

프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고
중불에서 예열한 뒤 갈치를 올려 굽습니다.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 중약불로 다른 쪽도 바삭하게 구워주세요.

종이호일을 덮어 구우면 기름이 튀는 것을 줄일 수 있어요.~

 

 

양쪽 끝 칼집 낸 부분을 포크 두 개를 이용해 잡아당기면
가시가 쏙~ 빠지듯 쉽게 발라집니다.

양쪽에 칼집을 냈을 뿐인데 쉽게 가시를 제거할 수 있답니다~

비린내 없이 담백하고 깔끔한 맛에
튀김가루 + 전분가루 덕분에 식감은 겉바속촉~!!!
칼집을 잘게 내고 소금간을 해서인지
속까지 간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있었어요.

 

 

갈치구이 맛있게하는 방법~!!
1. 굵은소금으로 은분 제거
2. 소금물에 씻어 비린내 제거
3. 식초 + 맛술로 한 번 더 잡내 제거
4. 튀김가루 + 전분가루로 겉바속촉 식감
5. 프라이팬 중불에서 노릇하게 구워주기

갈치요리에 진심이신 분들은 맛있게 드세요~!!