지난번에 요리하고 남은 또띠아가 있어서 냉동실에 있던 치킨너겟 꺼내서 치킨 또띠아롤 샌드위치 만들기 해 보았습니다~ 양상추와 토마토를 넣어 식감이 넘 좋았는데 간식으로 먹기에 충분히 매력적이었답니다~ 아침식사대용으로 먹어도 든든하니 넘 좋은 메뉴인데 딸랑구도 맛있다고 잘 먹더라고요~!! 치킨너겟이나 치킨텐더를 활용해 간단하게 만들기 좋은데 토마토를 곁들여 주면 식감도 풍부하고 아삭한 양상추 듬뿍 넣어 더 조화로운 식감을 느낄 수 있었습니다. 또띠아롤 샌드위치 소스는 마요네즈와 머스타드를 섞어 만들어 주었는데 간편하게 만들기 좋답니다~ 아이들 간식이나 브런치메뉴 고민이시라면 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 또띠아 양상추나 로메인 치킨너겟이나 치킨텐더 토마토 마요네즈 2숟가락 머스타드 1숟가락 유산..
요즘 미나리가 제철이라 많이 드시죠? 며칠전 미나리를 잔뜩 챙겨주셔서 미나리요리로 미나리전도 만들고, 미나리무침도 만들고, 이번에는 미나리김밥 만들기 해 보았습니다.~ 당근 듬뿍 넣고, 미나리 듬뿍 넣어 만들었더니 식감이 넘 좋더라고요~ 햄이나 맛살을 넣지 않고, 나물 위주로 꽉 채웠더니 더 건강해지는 느낌이었는데 계란지단을 도톰하게 만들어 넣어 색감도 더 예뻤답니다~! 미나리는 데쳐서 소금, 참기름으로 간을 해주고 당근은 채썰어서 소금 약간 넣어 볶아주고 어묵김밥 만들고 남은 단무지와 우엉도 함께 넣어 만들어 주었네요~ 김밥 맛있게 싸는 방법 밥 짓는법부터 김밥잘마는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 쌀 2인분 김밥용김 당근(대) 1개 미나리 계란 3개 단무지 우엉 소금 참기름 통깨 밥..
며칠 전 돌미나리를 잔뜩 챙겨주셔서 미나리부자가 되었어요~ 요즘 미나리가 제철이라 참 맛있잖아요? 미나리로 미나리무침도 해 먹고, 미나리김밥도 해 먹고~ 이번에는 새로 구입한 스캡슐트 에그팬에 미나리새우전을 만들어 보았는데 딸랑구도 넘 맛있다고 잘 먹더라고요~ 큼직큼직한 새우를 넣어 만들었더니 식감이 어찌나 좋던지~ 하나씩 먹기 좋게 담아 구웠더니 한입에 쏙 먹기 넘 좋았답니다~ 부침가루와 튀김가루를 1 : 1 비율로 넣어 찬물로 반죽을 했더니 바삭하니 식감이 넘 좋았는데 막걸리안주 삼아 먹기 넘 매력적이었답니다~ 제철음식으로 만들어 먹기 좋은 미나리요리 미나리전 만드는 법 재료소개부터 반죽하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~..
마트에 갔더니 국산 마늘쫑이 나왔더라고요~ 가격이 많이 착한 것은 아니지만 워낙 마늘쫑요리를 좋아하는지라 한 팩 사 와서 냉동실에 있는 건새우도 꺼내 건새우마늘쫑볶음을 만들어 보았는데 감칠맛나고 맛있었답니다 건 새우는 후라이팬에 한 번 볶아 비린내를 제거하고, 마늘종은 끓는 물에 한 번 데쳐서 볶는 시간을 단축시켰으며 간장양념에 고춧가루 약간 넣었더니 깔끔한 맛이 매력적이었답니다~ 봄 되면 자주 해 먹는 반찬 중 하나인데 멸치를 넣어 볶아도 넘 맛있고, 어묵을 넣어 볶아도 넘 맛있는데 부재료에 따라 다른 맛을 느낄 수 있답니다~ 마늘쫑볶음 황금레시피 데치는 팁부터 재료소개까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 마늘쫑(손질후) 190g 건 새우 10g 양조간장 3숟가락 맛술 1숟가락 올리고당 1..
이번에 마트에 갔는데 모듬어묵을 1+1 행사하길래 얼른 담아왔습니다~ 뜨끈한 국물요리를 좋아하는 가족들인지라 저녁메뉴로 매운어묵탕을 끓여보았습니다~ 꼬치어묵탕으로 끓였더니 하나씩 집어먹기 넘 편하고 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 오뎅탕 끓이는법에 딸랑구가 좋아하는 팽이버섯도 넣어주고 무를 넣어 달큰한 맛을 더해 주었으며 청양고추와 고춧가루를 넣어 얼큰칼칼한 국물맛을 냈는데 동봉되어 있는 비법스프를 사용하지 않고 국간장과 멸치액젓을 넣어 감칠맛나고 맛있었답니다. 저녁메뉴로 끓여 안주 삼아 먹어도 넘 좋은데 고춧가루의 양을 조절해 더 얼큰하게 끓여도 좋답니다~ 저희집 고춧가루는 워낙 매워서 한 숟가락만 넣어도 얼큰칼칼했답니다. 어묵탕 맛있게 끓이는 법 제목에 맞게 오늘은 어묵탕육수 만드는 팁부터 재료소개까지 ..
봄 되면 나물종류를 다양하게 먹을 수 있어 넘 좋아요~ 며칠 전 로컬푸드 코너에 싱싱해 보이는 두릅이 있어서 한 팩 담아와 두릅숙회를 만들어 초장에 찍어 먹었는데 넘 맛있어서 폭풍흡입을 했답니다. 특유의 풍미에 아삭한 식감이 더해져 넘 맛있었는데 봄철에 먹기 좋은 두릅요리랍니다~! 두릅요리로 두릅전이나 두릅장아찌 등 다양하게 먹기 넘 좋은데 제철이라 더 맛있어요~ 두릅손질할 때 두릅가시를 꼼꼼하게 제거해 씹을 때 식감도 좋은데 두릅손질법부터 두릅데치기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제철음식으로 맛있게 드셔보시길 바랍니다~ 재료준비 참 두릅 굵은소금 1숟가락 초고추장 두 릅은 새순이 나는 곳에 따라 개두릅, 땅두릅, 참 두릅으로 나뉘는데 참 두릅은 두릅나무에서 나는 새순으로 데쳐서 먹거나 장아찌로 먹..
동네 마트에 갔는 마른꼴뚜기를 팔더라고요~ 옆짝꿍이 넘 좋아하는 반찬인지라 한 팩 사 와서 마른 꼴뚜기 볶음 만들기 방법으로 만들어 보았는데 꼴뚜기요리로 맛있는 마른반찬종류였답니다. 간장양념에 고추장 약간 넣어 양념을 해 주고 청양고추를 어슷 썰어 넣어 매콤한 맛을 가미해 주었습니다~ 마른꼴뚜기이다 보니 그냥 볶게 되면 딱딱하기 때문에 물에 불리는 과정이 필요한데 물에 불려서 볶으면 확실히 더 식감이 좋답니다. 밥반찬으로 만들어 먹기 좋은 꼴뚜기조림 만드는법 불리는 팁부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 마른꼴뚜기 150g 청양고추 1개 다진마늘 1/2숟가락 양조간장 4숟가락 올리고당 1/2숟가락 고추장 1/4숟가락 설탕 1/2숟가락 맛술 1숟가락 기름 1숟가락 참기름 1숟가락 통깨..
김장김치가 지겨울 때쯤 간단하게 만들어 먹기 좋은 깍두기를 만들어 봤습니다~ 지난주에 미리 만들어 놓았는데 간이 쏙 배고 아삭하니 넘 맛있더라고요~ 여리여리한 쪽파를 넣고 배를 넣어 시원한 맛을 더해 주었는데 확실히 양념에 배를 넣으니 시원한 단맛이 넘 매력적이었답니다~ 요구르트를 넣어 더 맛있게 발효되어 식감이 넘 좋은 설렁탕깍두기였답니다~ 늘 아이들이 먹기 편하게 무 사이즈를 작게 썰었더니 무 사이즈가 넘 작다면서 좀 크게 만들어 달라고 해서 이번에는 좀 큼직큼직하게 썰어서 만들었네요~ 요즘 만들어 먹기 좋은 깍두기 맛있게 담는법 양념부터 아삭하게 절이는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 깍두기 황금레시피 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 무(대)..
날씨가 따뜻해지면서 옷차림이 가벼워졌어요~ 갑자기 따뜻해지는 바람에 반팔을 입는다는 분들도 계시는데 다이어트음식으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 케이준 치킨 샐러드 만들기 해 보았는데 상큼하니 맛있는 케이준샐러드소스를 곁들여 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 케이준치킨샐러드소스로 마요네즈와 머스타드소스와 레몬즙을 넣어 상큼함을 더해주었는데 올리고당을 넣어 단맛을 더해 주었습니다~ 삶은 계란과 요즘 제철이라 맛있는 오렌지를 곁들여 더 상큼하니 맛있었던 다이어트샐러드였는데 아침식사대용으로 먹어도 넘 좋은 샐러드랍니다~ 전 오렌지를 곁들였지만 방울토마토나 토마토를 곁들여줘도 좋아요~ 전 냉동실에 치킨너겟이 있어서 만들어 보았는데 치킨너겟이나 치킨텐더를 활용해서 만드셔도 되세요~ 케이준 샐러드 만드는법 재료소개부터..
지난번에 구입한 소세지가 있어서 아이간식으로 핫도그 샌드위치 만들기 해 보았습니다~ 딸랑구 데리고 시댁 갈 때 대전역에서 자주 먹던 샌드위치가 있는데 피클 랠리쉬를 넣어 새콤하니 맛있어서 딸랑구가 참 좋아했었답니다~ 로메인 듬뿍 넣어 만들어 식감이 넘 좋았는데 로메인 대신 양상추를 넣어 만들어도 좋답니다~ 소세지는 칼집을 넣어 만들었는데 풍부한 식감을 느낄 수 있었습니다~ 취향에 맞게 머스타드소스나 케찹을 뿌려주면 더 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 샌드위치소스에 마요네즈에 요즘 핫한 스리라차소스를 넣어 만들었더니 살짝 매콤한 맛이 가미되어 더 맛있는 샌드위치소스를 만들 수 있었답니다~ 마요네즈에 머스타드소스를 섞어 만들어도 맛있습니다~ 아이들 간식으로도 넘 좋고, 도시락 메뉴로 만들어도 넘 좋은데 간단..
명이나물 장아찌 황금레시피 명이나물 장아찌 만드는법 산마늘장아찌 레시피 봄이 되면 저는 장아찌 종류를 만들기 시작합니다~ 그중 명이나물요리로 꼭 만들게 되는 게 바로 명이나물장아찌인데 집에서 삼겹살 구워 먹을 때 늘 곁들여 먹는답니다 특히나 큰아이가 너무 좋아하는데 삼겹살집에 가서 다양하게 먹어봤지만 엄마표가 가장 맛있다고 해 주는 큰아이랍니다~ 집에 올 때면 엄마표 명이나물장아찌 먹고 싶다고 명이나물장아찌 먹기 위해 삼겹살을 구워준답니다 ~ 산마늘에 흙 등이 많이 묻어있을 수 있기 때문에 꼼꼼한 세척이 필요하며 저는 장아찌절임장을 완전히 식혀서 넣어주는데 그러면 잎이 누렇게 뜨지 않고 초록초록한 색감이 남아 더 먹음직스럽습니다~ 저의 명이나물 장아찌 황금레시피로 만들어 보시고 맛있다고 매년 찾아주시는 ..
딸기쨈 만들기 딸기쨈만들기농도 딸기잼 만드는법 딸기쨈 만드는법 딸기 가격이 착해지면 저는 아이들이 좋아하는 딸기청과 딸기잼 만들기 해 둡니다~ 넉넉하게 만들어 두면 일년 동안 맛있게 먹을 수 있거든요~ 요즘 딸랑구가 아침에 간단하게 식빵에 잼 발라먹고 싶다고 해서 잼 소비가 좀 많은 편인지라 이번에 농수산시장 가서 딸기잼용으로 만들기 좋은 딸기를 2kg에 15,000원에 구입해 와서 딸기잼공장 가동했습니다~ 만들어서 식빵에 발라 먹었는데 부드럽고 달달하니 넘 맛있더라고요~ 집에서 딸기잼 만들기 하면 당도를 내 취향에 맞게 조절할 수 있어 좋지요~ 또한, 다른 첨가물을 넣지 않으니 더 건강하게 먹을 수 있어 좋고요~ 딸기와 설탕 비율은 1 : 0.8비율로 넣어 너무 많이 달지 않게 만들었는데 설탕의 양은 ..
유채는 늦가을 씨를 뿌려 겨울에 나고 봄에 꽃을 피워서 '하루나' 또는 '겨울초'라고 불린다고 해요~ 요즘 제철인 나물종류로 겉절이나 무침요리로 무쳐 먹기 넘 좋아요~ 지난번에 하루나를 많이 챙겨주셔서 일부는 하루나무침으로 만들어 먹고 이번에는 된장국 끓이는법으로 하루나된장국을 끓여 먹었는데 식감이 넘 좋더라고요~ 겨울에는 시금치가 달큰하니 맛있다 보니 무침이나 국으로 자주 끓여 먹는데 시금치된장국 같은 식감이었답니다~ 하루나는 끓는 물에 굵은소금을 넣어 짧게 데친 후 사용했으며 냉동실에 바지락살이 있어서 꺼내 함께 끓였는데 감칠맛나고 맛있었답니다~ 제가 된장국 끓이는법 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 재료준비 하루나(손질후) 230g 멸치다시마육수 750ml 된장 2숟가락 바지락살 1/..
콩나물 김치죽 맛있게 끓이는법 김치콩나물죽 레시피 갱시기죽 끓이는법 김치죽 끓이는법 제게는 친정엄마께서 해 주시던 추억의 음식이 몇 가지 있습니다~ 최근에 만들어 먹었던 쑥개떡도 그중의 한 가지입니다~ 워낙 음식 솜씨가 좋으셔서 음식을 많이 하시면 이웃 나눔도 자주 하셨었죠~ 제가 감기기운이 있거나 컨디션이 좋지 않을 때면 콩나물과 김치를 넣어 콩나물김치죽을 끓여주시고는 했는데 입맛 없다고 밥을 거부하던 저도 맛있게 먹고 기운 차렸던 게 생각나네요~ 지난번에 몸살 기운이 있고 컨디션이 좋지 않을 때 냉장고에 있는 콩나물과 느타리버섯을 넣어 끓여 보았는데 집 나간 입맛이 돌아왔답니다~ 콩나물은 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 덜하기 때문에 너무 오래 끓이지 않는 게 좋으며 신김치와 김치국물을 넣어 끓이면 ..
버터는 고소하고 풍부한 향을 가지고 있어 다양한 요리에 사용되는데 베이킹을 할 때도 필수로 사용되는 베이킹재료입니다. 천연버터와 가공버터로 나뉘는데 가공버터는 원유의 유지방 이외에 유화제나 착향료가 들어가 비교적 가격이 저렴한 편입니다. 천연버터는 유크림 혹은 유지방이 100%로 이루어져 있어 가공버터보다 맛과 향이 뛰어나며 트랜스지방이 없기 때문에 건강에도 좋으나 가공버터보다 가격이 훨씬 비싼 편입니다. 마가린버터차이는 버터는 동물성, 마가린은 식물성으로 만들어졌다는 것이 가장 큰 차이점입니다~ 버터는 유제품 중 하나로 우유에 들어있는 지방을 분리하여 크림화한 후 고체로 응소시켜 가공한 것입니다. 마가린은 버 터의 대용품으로 인조버터라고 하며 팜유와 옥수수유 등의 식물성 기름을 고체화시켜 만든 것으로 ..
요리에 자주 활용하는 참기름들기름~!! 무침요리나 볶음요리 등 다양한 요리에 활용하다 보니 늘 쟁여두기 한답니다~ 고소한 풍미를 더해주는 참기름과 구수한 풍미를 더해주는 들기름~!! 이번에 친구가 선물로 챙겨줘서 잘 사용하고 있는 국산참기름 세트랍니다~ 참기름들기름보관방법을 어떻게 하느냐에 따라 오랜 기간 산패 걱정없이 먹을 수 있답니다~ 무침 요리할 때 자주 사용하는데 마지막 한 끗 차이를 제대로 보여줄 수 있답니다~ 오늘은 제가 참기름들기름보관법에 대해서 자세히 소개해 드리도록 할 테니 올바른 보관팁 잘 기억하셨다가 오랜 기간 신선하게 사용하시길 바랍니다~ 들기름보관법은 반드시 냉장보관해야 산패 걱정 없이 사용할 수 있습니다~ 사용하면서 누액이 냉장고에 묻지 않게 종이컵이나 우유곽에 넣어 보관하면 좋..
지난주 큰아이가 내려왔을 때 엄마표 명이나물에 에어프라이어삼겹살을 먹고 싶다고 하더라고요~ 평소 친구들과 고기는 자주 먹기는 하지만 엄마표 명이나물을 먹고 싶었다면서 그래서 저녁메뉴로 구워 맛있게 먹었답니다~ 구이용삼겹살로 삼겹살에어프라이어 구우면 겉바속촉~!! 기름기가 쫙 빠져 넘 맛있게 먹을 수 있는데 통마늘이나 양파를 함께 구우면 더 맛있게 즐길 수 있답니다~ 삼겹살구이 먹을 때 파절이도 함께 곁들여주고, 새송이버섯도 함께 곁들여 주었는데 신김치를 들기름에 달달 볶으면 풍성한 저녁식사를 할 수 있답니다. 오늘은 에어프라이어 삼겹살 굽기 시간과 굽는 온도까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 구이용삼겹살 허브솔트 통마늘이나 양파 에어프라이기 채망에 구이용삼겹살을 올린 후 허브솔트를 뿌려줍니..
마트에 갔는데 착한 가격에 브로콜리를 행사하길래 담아왔습니다~ 어찌나 싱싱하던지~!! 아삭하게 브로콜리 데치기 해서 초고추장에 찍어 먹었는데 아삭한 식감이 매력적이었답니다. 브로콜리는 비타민 C가 레몬의 2배라고 해요~ 요즘 환절기라 감기환자가 참 많은데 비타민C 듬뿍 ~ 이라고 하니 잘 챙겨드시면 넘 좋을 것 같아요~ 꼼꼼한 브로콜리세척을 위해서 식초와 베이킹소다를 푼 물에 담가두었다가 씻어주었으며 데칠 때는 굵은 소금 1숟가락을 넣어 데친 후 찬물에 바로 헹궈 여열을 식혀 주었습니다~ 오늘은 브로콜리 씻는방법부터 브로콜리 데치기까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료 준비 브로콜 리 한 송이 베이킹소다 1숟가락 식초 2숟가락 데칠 때 : 굵은소금 1숟가락 밥숟가락 계량 브 로콜리는 송이가 단단하..
제가 어렸을 적 봄이 되면 친정엄마께서 직접 쑥을 뜯어 쫀득쫀득한 쑥개떡을 만들어 주셨답니다~ 따끈따끈한 떡을 참기름소금장에 버무려서 하나 먹어보라고 주셨을 때 먹었던 그 쫀득하니 맛있었던 맛은 평생 잊을 수 없을 것 같아요~ 요즘 밭에서 흔하게 보이는 게 쑥이지만 바빠서 직접 쑥을 뜯을 수는 없어 지난번에 온라인으로 구입해 일부는 쑥버무리를 만들어 먹고 일부는 제가 좋아하는 쑥개떡 만드는 방법으로 만들어 보았는데 어쩜 이리도 쫀득하니 맛있던지~!! 딸랑구도 맛있다고 좋아하더라고요~ 쑥을 잔뜩 넣어 만들어 진한 맛이 매력적이었는데 쑥개떡반죽을 오래 해서 쫀득하니 넘 맛있었답니다~!! 많이 만들어 소분해 냉동실에 얼려두었다가 꺼내서 간식으로 먹어도 넘 좋은데 쑥요리로 만들어 먹기 좋은 쑥개떡 집에서만드는 ..
김밥은 여러가지 야채가 어우러져 식감이 매력적이랍니다~ 아이들이 워낙 좋아해서 자주 만들어 주는데 이번에는 꼬마김밥 만들기로 만들어 맛있게 먹었습니다~ 겨자소스에 찍어 먹으니 코끝 찡하게 톡 쏘는 맛이 아주 매력적이었답니다~ 평소 오이 넣는 것을 좋아하는데 겨울에는 시금치가 맛있다 보니 시금치 넣어 만들었는데 달큰한 맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 시금치는 데쳐서 양념을 하고, 단무지와 우엉을 넣어 아삭한 식감을 더해주었으며 계란은 지단을 만들어 길게 채썰어 주었습니다~ 김밥 맛있게 싸는 방법 김밥재료 소개부터 마는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비 쌀 3인분 김밥용김 햄 맛살 시금치 당근 계란 4개 단..