육개장 만드는법 얼큰하게

 

 

 

 

주말에 시댁 갈 때 육개장 한솥 끓여서 ​갖고 갔답니다.

푸짐하니 맛있게 먹었던

육개장 만드는법 보시겠어요?

​

재료준비

양지 500g, 데친 고사리 한 줌, ​데친 토란대 한 줌,

무, 대파 3대, 숙주나물,

양념 - 고추가루 4숟가락(취향에 따라), 국간장 2숟가락, 소금, 고추기름 2~3숟가락, 후추 톡톡, 다진마늘​

고기 데칠 때- 월계수잎 2장, 생강 1개, 마늘 5개, 대파 1대​

 

 

 

 

 

 

 

 

육개장 만드는법

양지는 물에 한시간 정도 담가 핏물을 빼 줍니다.

​

냄비에 ​물을 넉넉히 넣고

생강 1개, 마늘 5개 정도, 대파 1대, 월계수잎 2장 넣어서

끓기 시작하면 3분 정도 더 끓이고

양지를 넣어 육수가 진해질 때까지 끓여주고 거품은 걷어내 줍니다.

 

 

 

 

 

 

육개장만드는법​

고기는 한 김 식혀서 결대로 찢어줍니다.

토란대는 끓는 소금물에 삶아서 부드럽게 해 준 후

찬물에 하루 정도 담가 아린맛을 빼 준 후 사용하시면 되세요~

전 전처리​ 된 것인지라 한번 데쳐서 사용했습니다.

​

고사리는 끓는 물에 한번 데친 후

먹기 좋은 사이즈로 썰어 주었습니다.​

​

​무는 한입 크기로 네모썰기 해 주고

대파는 4cm 정도의 길이로 썰어서

 미끈거리는 점액질을 없애기 위해끓는 물에 데친 후

찬물에 샤워시켜 줍니다​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

데친 고사리와 토란대, 양지를 넣고

다진마늘 1숟가락, 고추가루 4숟가락, 국간장 2숟가락 넣어서

조물조물 버무려 주었다가

​

끓인 육수에 무를 넣어서 끓이다가

양념한 재료들을 넣고 끓여줍니다.

​

데친 대파와 숙주도 넣어서 끓이다가

국간장 1숟가락, 나머지 간은 소금​간으로...

​

고추기름 3숟가락 넣어 주면 더 얼큰하니 맛나네요~​

 

 

 

 

 

 

속재료 푸짐하니 맛있어 보이죠?

얼큰하니 맛있더라구요~

 

 

 

 

 

간만에 끓여 먹었더니

어찌나 맛나던지...

 

 

 

 

 

다음에는 닭개장으로 끓여 봐야겠어요~

오늘도 행복한 하루 보내세요~