돼지고기 수육 맛있게 삶는법 잡내 확실히 제거

지난번에 맛있는 굴무침이 생겨서 
저녁메뉴로 돼지고기 수육 맛있게 삶는법으로
삶아서 먹었습니다.

 

이번에 통삼겹살 사다가 
백종원 돼지수육 삶는법으로 삶아 보았는데요
잡내도 나지 않고 부드럽고 맛있었답니다~

곧 있으면 김장하시는 분들 계실 텐데요
김장할 때 빠지면 섭한 돼지고기수육 
맛있게 만들어 보시라고 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

재료 준비

통삼겹 600g
물 3L
껍질 있는 양파 1/4개
대파 1대
재래식된장 3숟가락
통마늘 6개
인스턴트 커피 약간

숟가락 계량

 

 

 

새우젓 무침 만들기 감칠맛나고 맛있게

새우젓 무침 만들기 감칠맛나고 맛있게

 

 

저는 통삼겹 600g으로 만들었는데
백종원돼지수육에서는 뒷다리살로 만들었습니다.
뒷다리살은 2시간 30분 정도 오래 끓여야 뻑뻑하지 않고 
부드럽고 맛있기 때문에 
물 5L 정도 넣어 끓이셔야 해요~
처음부터 5L를 넣어주는 게 아니라 끓이다가 중간에 보충해서 넣어주시면 되세요~

저는 통삼겹살로 만들었던지라 물 3L를 넣어 한 시간 끓였습니다.
압력솥으로 하면 시간을 더 단축시킬 수 있습니다.

 

 

 

 

통삼겹은 흐르는 물에 씻어서 냄비에 넣어주고
양파 1/4개는 뿌리 있는 부분은 잘라내고
껍질째 씻어서 넣어주세요~

 

 

돼지수육 삶는법에 양파 껍질 있는 상태로 끓이면 잡내를 제거해 줘요
대파 1대도 씻어서 넣어 주세요~

만약 냉동실에 있던 고기라면 해동 후흐르는 물에 씻어서
핏물을 제거하고 꽉 쫘서 핏물을 제거해 주세요~

 

 

 

통마늘 한 줌(6개) 넣어주고, 생강 작은 거 하나 통으로 넣어주고
인스턴트 커피 약간, 재래식된장 3숟가락 넣어 주세요~
전 물을 3L만 넣어 끓였던지라 재래식된장을 2숟가락으로 줄였습니다.

 

 

생강은 편으로 썰면 생강향이 강해지기 때문에
넣으실 거면 통으로 넣어주세요~
생강은 없으면 넣지 않으셔도 되세요~

돼지고기수육 삶는 시간은
통삼겹살일 경우에는 물 3L를 넣어 센불로 끓이다가
끓기 시작하면 중약불로 줄여 40분~1시간 정도 끓여주고

뒷다리살을 삶을 경우에는 물 5L를 넣어 
센불로 끓이다가 끓기 시작하면
중약불로 2시간 30분 정도 끓여주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

1시간 정도 푹 끓여 잘 삶아졌습니다~

한 김 식으면 먹기 좋은 두께로 썰어주세요~

 

접시에 빙 둘러 담아주고
굴무침도 함께 곁들여주고~
새우젓무침도 담아주었습니다~

 

 

 

돼지고기수육 맛있게 삶는법~
통삼겹살이 목살, 사태, 뒷다리살, 앞다리살~!!
어떤 돼지고기수육부위 든 맛있게 삶을 수 있는데요
단, 뒷다리살이나 앞다리살은 오래 삶아줘야
부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

잡내나지 않게 돼지수육 삶는법~!!
알려드린 방법으로 맛있게 삶아 보시길 바래요~

 

 

1. 돼지고기삼겹살은 흐르는 물에 씻어서 냄비에 넣어주고
2. 껍질째 양파는 씻어서 넣어주고, 대파, 통마늘, 생강, 인스턴트 커피분말, 재래식된장을 넣어주세요
3. 물 3L(뒷다리살은 5L)를 넣어주고
4. 40분~1시간(뒷다리살은 2시간 30분) 정도 끓여주세요~