맛간장 만드는법 쉽고 간단해요

요리할 때 맛간장을 넣으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요~

만들어 두면 든든한데 떨어진지 오래 되었는데 미루다가 

이번에 만들어 봤습니다

맛간장 만드는법 쉽고 간단해서 누구나 만드실 수 있답니다~

재료 준비해 주세요~

간장 2컵,​ 맛술 1컵, 물 1컵, 통후추 10개, 다시마 한 조각, 마늘 10알, 양파 1/2개, 대파 1대, 건고추 1개​,

레몬 1/2개, 사과 1/2개​

재료도 복잡하지 않죠? 집에 있는 재료들로 충분히 만드실 수 있답니다~

레몬 정도는 구입하셔야겠지만 저는 냉동실에 얼려두었던 레몬을 사용했어요~

백종원찌개용만능맛간장에는 건표고버섯을 넣더라고요~

말리지 않은 표고버섯보다는 말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋다고 하네요~

찌개용이다보니 국간장과 진간장을 1컵씩 넣더라고요~

양파 1/2개는 채썰어 주고 대파는 길게 반 자른 후 4cm 정도의 썰어 주었습니다.

대파를 반으로 갈라주면 간장에 파향이 더 잘 우러납니다~

맛간장만드는법

냄비에 간장 2컵, 맛술 1컵, 물 1컵을 넣어준  후 

채썬 양파, 대파, 편마늘, 통후추, 건고추, 다시마를 넣어 주었습니다

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중불로 은근하게 계속 끓이다가 끓기 시작하면 

채썬 사과와 슬라이스한 레몬을 넣어 10분 정도 끓여주고 다시마는 건져냅니다.

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냄비 뚜껑을 덮어 하루 정도 실온에 두었다가 메쉬망에 걸러내서 유리용기에 담아 줍니다

하루 정도 두었다가 걸러내면 야채와 과일의 자체 맛이 더 우러나 깊은 맛을 느낄 수 있습니다~

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맛간장 담을 유리용기는 열탕소독을 해 주었습니다~ 

찬물에 담가 끓이기 시작해서 물이 끓으면 5~10분 정도 더 끓여주고

물기를 탁탁 털어서 물기를 제거해 주었습니다

유리용기에 라벨링도 해 주고 냉장보관했습니다~

이렇게 만들어 두면 볶음요리할 때 사용하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있답니다~

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500ml 유리용기 두병 나오더라고요~

1L 유리용기에 담는 것보다 500ml 유리용기에 담아 사용하는 게 전 편하더라고요~

그래서 500ml 유리용기를 자주 사용하는 편이에요~

만들어 두면 다양하게 활용할 수 있는 맛간장 만드는법~!!!

집에 있는 재료들로 간단하게 만들어 보시는 것은 어떠세요?

볶음요리할 때나 조림요리할 때 넣으면 더 맛있게 드실 수 있어요~

다음에는 고추기름 만들어봐야겠어요~