비가 내리니 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 저녁에 뭘 해 먹을까 하다가 냉장고 속 재료 털어서 꼬치어묵탕을 끓여 보았는데 뜨끈한 국물이 아주 매력적이었답니다~ 오뎅탕 레시피에 고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 가미해 주고 무를 넣어 끓였는데 느타리버섯을 넣어 끓여 더 푸짐하게 끓여 주었습니다. 버섯을 좋아해서 전 느타리버섯을 넣었지만 팽이버섯을 넣어 끓여줘도 좋아요~ 쑥갓이 있으면 쑥갓을 함께 곁들여 줘도 넘 좋답니다. 어묵탕 맛있게 끓이는 법 재료소개부터 육수를 만드는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 모듬어묵 340g 무 3cm * 1토막 물 750ml 코인육수 1개 고춧가루 1숟가락 다진마늘 1/2숟가..
냉장고에 자투리 야채도 있고~!! 맛있는 한우 등심이 있어서 등심요리로 가족 모두 좋아하는 소고기 찹스테이크 만드는법으로 만들어 보았습니다~ 야채의 아삭한 식감이 어우러져 더 맛있었답니다~ 냉장고파먹기하기 좋은 소고기요리인데 비주얼도 먹음직스럽고 맛있어서 저녁메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있답니다~ 파프리카와 양송이버섯을 넣어 아삭한 식감을 더해주고 찹스테이크소스에 우스터스소와 스테이크소스를 더해 감칠맛을 더해주었습니다. 소고기부위는 부채살, 안심, 등심 등 다양한 부위로 만들 수 있는데 전 이번에 등심으로 만들어 보았습니다. 소고기요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 소고기 찹스테이크 만들기 재료소개부터 감칠맛나고 맛있는 백종원 찹스테이크 소스 만들기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 소고기요리로 맛있게 만..
제가 얼큰한 국물요리를 좋아하는데 지난번에 요리하고 남은 토란대와 고사리나물이 있어서 닭개장 맛있게 끓이는 법으로 끓여 보았는데 건더기 푸짐하니 식감이 넘 풍부했답니다. 전 건더기 푸짐한 것을 좋아하는데 토란대에 고사리나물과 느타리버섯까지 넣어 더 풍부한 식감은 느낄 수 있었답니다. 닭고기 데칠 때 향신료를 함께 넣어 데쳐 닭고기의 누린내를 제거하였으며 대파를 기름에 볶아 파기름을 만들어주고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들었습니다~ 푸짐한 건더기와 얼큰칼칼한 국물이 매력적인 한그릇요리~!! 닭육개장재료부터 양념을 더하는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 백종원 닭개장 황금레시피 팁 잘 기억하셨다가 푸짐하니 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료 준비(4~5인분) 닭 한 마리 느..
며칠 동안 컨디션이 좋지 않아 식단에 신경을 못 썼더니 마땅하게 먹을 게 없더라고요~ 지난번에 선물 받은 참치캔이 많이 있어서 집에 있는 재료들로 저녁메뉴를 준비해 보았습니다. 신김치에 참치캔을 넣어 김치찌개 맛있게 만드는 방법으로 끓여 보았는데 두부까지 넣어 더 푸짐하게 먹을 수 있었답니다~ 저는 호박고지 넣어 끓이는 것을 좋아하는데 호박고지를 넣어 끓이면 쫄깃한 식감도 좋고 더 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 참치캔은 맨마지막에 넣어줘야 참치캔의 형태가 으깨지지 않은데 신김치의 신맛이 강하면 설탕 약간 넣어 신맛을 중화시켜주면 되세요~ 김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료소개부터 끓이는 팁 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다. 재료준비(3~4인분..
지난번에 맛있는 한우가 생겨서 다양한 소고기요리로 만들어 먹었습니다~ 아이들이 좋아하는 소고기초밥도 만들고 스테이크도 만들어 먹었는데 이번에는 제가 좋아하는 특수부위인 살 치살로 맛있는 스테이크 덮밥 만들기 해 보았는데 아이들도 맛있다고 잘 먹었답니다~ 양파를 채썰어 스테이크덮밥소스와 함께 볶아주었는데 양파의 아삭한 식감이 좋았답니다~ 통마늘은 편썰기 해서 기름에 살짝 튀기듯이 익혀 주었는데 마늘의 단맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 소고기는 구이용으로 준비해주면 되는데 치마살이나 부채살, 채끝, 제가 사용한 살 치살 등 다양한 구이용소고기로 준비해 주면 됩니다~ 전 생와사비를 약간 곁들여 주었는데 생와사비의 매콤한 맛이 소고기와 잘 어울려 맛있게 먹기 좋답니다~ 한그릇요리로 간단하게 만들어..
저희 가족이 좋아하는 한그릇요리 중 하나인 돼지고기삼겹살은 냉장삼겹살을 넣으면 특유의 기름기가 더해져 더 감칠맛나고 맛있습니다~ 전 냄비 콩나물밥 만드는 방법으로 만드는 것을 좋아하는데 확실히 콩나물의 아삭한 식감이 좋더라고요~ 요즘 저장무가 참 맛있잖아요?? 무를 채썰어 넣어 만들면 무의 달큰한 맛이 더해져 더 매력적이랍니다~ 전기밥솥으로 만들어도 되지만 전 아삭한 식감을 살려서 먹을 수 있는 냄비콩나물밥을 참 좋아하는데 쌀을 씻어서 불려서 밥을 해 주고 돼지고기삼겹살을 한 입 크기로 썰어 넣어 감칠맛을 더해 주었습니다~ 콩나물밥 만드는 방법 재료소개부터 콩나물밥 양념장 만들기까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비(4~5인분..
비지는 두부나 두유를 만들기 위해 콩을 갈아 콩물을 짜고 난 뒤 남는 찌꺼기입니다. 지난번에 설날에 두부를 만들고 남은 비지를 챙겨주셔서 이번에 돼지고기다짐육과 묵은지를 넣어 비지찌개 끓이는법으로 끓였는데 구수한 맛이 매력적이었답니다~ 어렸을 때는 특유의 냄새 때문에 먹어보지도 않고 그냥 먹지 않았던 음식 중 하나였는데 나이가 드니 그 맛에 빠져 맛있게 잘 만들어 먹고 있답니다~ 청국장찌개와는 또 다른 풍미인지라 겨울 되면 자주 만들어 먹네요 돼지고기다짐육을 넣어 만들면 고기의 감칠맛이 더해주었으며 묵은지를 약간 넣어주면 묵은지의 깔끔한 맛을 더해주고 간은 국간장과 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더해주었습니다~ 김치비지찌개 좋아하시는 분들을 위해 콩비지찌개 레시피 제가 재료소개부터 자세히 소개해 드리도록 할 ..
며칠 전 딸랑구와 함께 점심메뉴로 떡볶이를 만들어 먹었는데 떡볶이와 함께 곁들여 먹기 좋은 반숙계란을 삶아서 함께 곁들였는데 더 푸짐하게 먹을 수 있었답니다. 딸랑구가 삶은계란을 좋아해서 떡볶이 먹을 때는 늘 곁들여 먹는데 여러 개 삶아서 함께 곁들여 먹는답니다~ 예전에는 늘 완숙으로 삶아 먹었는데 요즘에는 반숙계란으로 자주 즐겨 먹는답니다~ 반숙 계란으로 삶아서 먹으면 노른자가 적당하게 촉촉하니 식감이 넘 좋답니다.~ 굵은소금을 넣어 삶아 간을 해 주고 계란 삶는법에 식초를 넣어 주었는데 식초를 넣으면 식초의 산성분이 단백질을 응고시키는 역할을 해 혹여나 삶다가 달걀껍질이 깨지게 되더라도 흰자가 풀어지지 않아요~ 재료준비 달 걀 7개 굵은소금 2/3숟가락 소금 1숟가락 물 1L 밥숟가락 / 계량컵(20..
주말 아침에는 간단한 한그릇요리를 즐겨 먹는 편인데 요즘에는 떡국을 자주 끓여 먹고 있답니다~ 지난번에 사다 놓은 냉동만두가 있어서 혼밥 점심메뉴로 냉동만두국을 끓여 보았는데 사골코인육수를 넣어 국물이 진하고 맛있었답니다~ 만두국에 떡국떡을 넣어 떡만두국으로 끓여 먹어도 맛있는데 떡국떡이 없어서 이번에는 냉동만두만 넣어 끓였네요~ 잘 익은 알타리김치와 먹으니 어찌나 맛있던지요~ 엊그제 집에서 김치만두를 만들었는데 당분간 만둣국 자주 끓여 먹을 듯 싶어요~ 멸치다시마육수를 진하게 끓여 멸치육수만두국을 끓이면 깔끔한 국물 맛이 좋고~ 사골육수로 끓이면 진한 국물 맛이 매력적이랍니다~ 시판 사골육수와 물을 반반 넣어 자주 끓이는데 이번에는 사골코인육수가 있어서 활용했습니다~ 계란지단을 노른자와 흰자를 따로 올..
지난번에 직접 집에서 만드신 손두부를 챙겨주셔서 두부요리를 자주 만들어 먹고 있는데 이번에는 삼겹살 남은 것도 있고 해서... 돼지고기 두부김치 만드는법으로 만들어 저녁메뉴 준비해 보았습니다~ 신김치에 참치나 삼겹살을 넣어 볶아주면 식감이 풍부한데 간단한 술안주 삼아 먹어도 넘 좋답니다~ 두부를 들기름에 구워 구수함을 더해주었는데 두부의 담백함에 구수한 풍미가 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 신김치를 넣어 볶았던지라 신김치의 신맛을 설탕을 넣어 중화시켜주고 삼겹살을 구워 감칠맛을 더해 주었습니다. 간단한 막걸리 안주로 만들어 먹기 좋은 신김치요리였는데 두부 한 모로 푸짐한 식사를 해 보시라고 제가 재료소개부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 재료준비 두부 1모 신김치 1/4포기 삼..
동네 큰사거리 노상에서 제철나물을 판매하시는 할머니분들이 계세요~ 여름에는 고구마줄기 껍질을 벗겨서 파시는데 저도 고구마줄기를 몇 번 사다가 만들어 본 적이 있답니다~ 며칠 전에는 직접 밭에서 캐신 냉이를 팔고 계셔서 한 바구니 담아왔습니다. 생각보다 냉이 상태도 깔끔하고, 덤으로 많이 주셔서 양도 제법 많았답니다~ 시장이나 노점에서 구입하는 이유 중 하나가 바로 이런 따뜻한 정인 것 같아요~ 냉이손질이 좀 귀찮다 보니 구입할 때 큰 맘 먹고 구입하게 되는데 동네 마트에서 판매하는 것은 사이즈가 넘 큰 것도 많고, 무른 냉이도 많아서 손이 잘 안 가더라고요~ 냉이손질법으로 손질할 때는 지저분한 잎은 떼어내고 뿌리부분에 흙 등 이물질을 긁어서 제거하고 냉이를 데쳐서 된장양념을 넣어 무쳐주었는데 된장양념 대..
오늘 마트에 갔는데 따끈따끈한 가래떡을 판매하길래 한 팩 담아와 에어프라이어 가래떡굽기 해 보았는데 가래떡요리로 간단하게 구워먹기 넘 좋았답니다. 겉바속촉~!! 맛있게 잘 구워졌는데 프라이팬으로 구워도 넘 맛있고~! 에어프라이어 가래떡구이로 구워 꿀에 찍어 먹어도 넘 맛있더라고요~ 기름에 구워주면 바삭함이 남다른데 그 바삭함에 꿀의 달달함이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 예전에 어렸을 때는 연탄불에 구워 파는 곳이 있었는데 제겐 추억의 간식이랍니다 딸랑구가 좋아해서 종종 구워주는데 아이간식으로 만들어 먹기 넘 좋답니다~ 씹을수록 담백하니 맛있는데 꿀을 찍어 먹으면 달달하니 넘 맛있게 먹을 수 있답니다~ 저는 말랑말랑한 가래떡으로 구워 주었지만 냉동가래떡으로 구울 경우에는 실온에 두어 해동 후 전..
요즘 딸랑구가 방학기간 중인지라 오늘은 뭘 먹지?? 늘 똑같은 고민을 하게 되네요~ 딸랑구가 분식을 좋아해서 떡볶이를 자주 사 먹기도 하고, 만들어 먹기도 하는데 이번에는 편스토랑 류수영 떡볶이 레시피로 맛깔나게 만들어 보았는데 점심메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있었답니다~ 딸랑구가 좋아하는 삶은 계란도 함께 곁들여 주었는데 매콤한 맛을 중화시켜 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 이번에는 밀떡볶이가 아닌 국산 쌀로 만든 누들떡볶이를 사다가 만들었는데 식감도 풍부하고 맛있었네요~ 고춧가루와 고추장을 이용해 떡볶이양념을 만들고 굴소스를 넣어 감칠맛을 더해 주고 전 양배추의 아삭한 식감을 좋아해서 양배추 듬뿍 넣어 주었습니다. 아이들 간식 고민이시라면 맛있게 만들어 보시라고 떡볶이재료 소개부터 떡볶이양념까지 자세히 ..
아직도 딸랑구 방학기간이라 점심식사 메뉴 고민이 참 많은데 딸랑구가 생선으로 받은 맥도날드기프티콘을 사용해야 한다고 해서 맥도날드 대전유성점에 다녀왔습니다~ 저는 맥도날드 메뉴 중 불고기버거세트(4,900원)와 맥크리스피 디럭스세트(7,900원)을 주문했습니다.~ 딸랑구가 평소 불고기버거를 좋아하는지라 불고기버거를 주문하고 전 퍽퍽한 닭가슴살을 싫어하고, 닭다리살을 좋아해서 맥크리스피 디럭스버거세트를 주문했습니다~ 맥도날드 런치시간은 오전 10시 30분부터 오후 2시까지 주문가능한데 점심만의 특별한 할인으로 맥런치 세트를 즐겨먹을 수 있습니다. 맥도날드 런치메뉴 맥런치세트는 쿼터파운더 치즈 BBQ 베이컨 세트 / 빅맥 세트 / 맥크리스피 디럭스 버거 세트 / 맥스파이시 상하이 버거 세트 / 1955 버거..
날씨가 싸늘하니 뜨끈한 국물요리가 더 생각나더라고요~ 지난번에 가져온 알배추가 있어서 알배기배추요리로 간단하게 끓이기 좋은 배추국 레시피로 끓였는데 평소 된장 양념을 해서 자주 끓이지만 이번에는 얼큰하게 고춧가루 양념을 넣어 알배기배추국 끓이는법으로 끓였습니다. 달큰한 무를 넣어 식감을 더해주고 황태를 들기름에 달달 볶아 감칠맛을 더해주었는데 국물 맛이 아주 진국이었답니다~ 얼큰칼칼하니 맛있어서 술 마신 다음날 해장국으로 먹어도 매력적이랍니다~ 배춧국에 무를 썰어 넣으면 더 풍부한 식감을 느낄 수 있는데 황태를 넣어 들기름에 달달 볶아 감칠맛을 더해 더 맛있게 먹을 수 있었답니다. 냉장고에 있는 재료로 간단하게 만들어 먹기 좋은 국종류인데 된장양념이 아닌 고춧가루 양념으로 얼큰하게 끓여보시라고 제가 재료..
음력 정월 보름날인 정월 대보름은 새벽에 귀밝이술을 마시고 부럼을 깨며 약밥, 묵은 나물, 찰오곡밥 등 다양한 정월대보름 음식을 먹습니다. 또한 지신밟기, 별신굿, 쥐불놀이, 사자놀이 등 다양한 놀이도 하는데 전 어렸을 적 친구들과 쥐불놀이를 즐겨했습니다. 그때 추억이 새록새록하네요~ 정월대보름음식으로 전 오곡밥 만드는 방법으로 미리 만들어 보았는데 찹쌀의 찰진 맛에 오곡의 식감이 더해져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~ 냉동실에 있던 밤을 넣어 더 맛있게 만들어 먹었는데 딸랑구도 맛있게 잘 먹더라고요~ 오곡밥 재료인 검은콩은 물에 불려두었다가 사용해 딱딱하지 않아 식감이 좋았으며 팥은 2차로 삶아 사포닌 성분을 제거하고, 팥 특유의 씁쓸한 맛을 제거해 주었습니다~ 소금을 넣어 간을 해 주었는데 맛있는 팥..
곧 있으면 우리나라의 전통적인 명절인 정월대보름입니다. 유년 시절 시골에서 살던 저는 어렸을 때는 친구들과 쥐불놀이도 하면서 놀았던 기억이 있네요~ 정월대보름음식으로 묵나물도 만들어 먹고, 오곡밥도 만들어 먹는데 전 지난번에 요리하고 남은 말린호박나물이 있어서 호박고지나물을 만들어 보았습니다~ 호박고지를 좋아해서 김치찌개 끓일 때도 넣어 끓이는데 꼬들꼬들한 특유의 식감이 매력적인 식재료랍니다~ 말린호박나물 특유의 잡내제거를 위해 미지근한 쌀뜨물에 담근 후 헹궈졌으며 소금과 국간장으로 간을 해서 감칠맛을 더해주고, 들기름을 넣어 구수함을 더해 주었습니다. 정월대보름 음식으로 말린호박나물볶음 맛있게 만들어 보시라고 제가 호박고지 나물 볶음 만들기 불리는 팁부터 재료소개까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제..
차돌 박이에 숙주를 넣어 볶은 차돌박이숙주볶음은 차돌의 고소한 맛에 숙주의 아삭한 식감이 더해져 매력적인 차돌박이요리입니다. 지난번에 선물 받은 한우선물세트에 구성품으로 차돌 박이가 있어서 간단하면서 맛있는 요리로 차돌숙주볶음을 만들어 보았는데 저녁메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있었습니다. 차돌박이숙주볶음소스에 굴소스를 넣어 감칠맛을 더하고 아삭한 식감을 위해서 숙주를 오래 볶지 않았습니다. 부추가 있으면 부추를 넣어 아삭한 식감을 더해줘도 좋아요~ 청양고추를 썰어 넣어 매콤한 맛을 가미해 느끼할 수 있는 맛을 중화시켜 주었습니다. 차돌 대신 우삼겹을 넣어 만들어도 좋은 메뉴인데 만들기 간단하면서 맛있어서 저녁메뉴로 만들어 먹기 좋은데 손님초대요리로 만들어도 좋은 메인메뉴입니다. 차돌박이숙주볶음 소스를 만들어..
계란은 단백질이 풍부하고 나트륨이 적으며 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있는 식재료로 국요리나 계란말이, 장조림 등 다양한 요리에 활용합니다. 바쁜 아침에 국이나 찌개가 마땅치 않을 때 계란요리로 전자레인지 계란찜 만드는법으로 자주 만들어 먹는데 시간도 오래 걸리지 않고 가족 모두 좋아해서 자주 만들어 먹습니다. 새우젓을 넣어 감칠맛을 더해주는데 당근과 부추를 넣어 아삭한 식감을 더해주고 부드러운 계란찜 맛있게 하는법으로 만들기 위해 계란을 잘 풀어 체망에 걸어주었습니다. 달걀찜 재료 소개부터 부드러운 계란찜 만들기 위한 꿀팁 자세히 소개해 드리도록 할 테니 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 부드럽게 만들어 보시길 바랍니다~ 재료준비 계란 4개 멸치다시마육수 1..
봄을 재촉하는 듯한 비가 내리고 있어요~ 비 내리는 날에는 뜨끈한 국물요리가 더 생각이 많이 나더라고요~ 지난번에 만두 만들고 남은 냉동만두피가 있어서 만두피요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 만두피수제비를 만들어 먹었는데 국물이 얼큰 시원칼칼하니 넘 맛있어서 맛있게 먹었답니다~ 버섯을 좋아해서 느타리버섯을 넣어 주었더니 쫄깃한 식감이 매력적이었는데 속재료 푸짐하니 맛있게 먹을 수 있었답니다. 애호박을 넣어줘도 좋아요~ 얼큰한 얼큰김치수제비를 만들기 위해 신김치를 넣고 고추장과 고춧가루 양념에 김치국물을 더해 시원칼칼한 맛을 더해 주었습니다. 얼큰한 국물을 만들기 위해 고춧가루와 고추장만 넣는 것보다 김치국물을 넣으면 시원 감칠맛나고 맛있답니다~ 만두피로 만드는 수제비 맛있게 만드는법 재료소개부터 양념까지..