돼지등갈비찜 만드는법 양념도 맛나게

 

 

 

간만에 아이들이 좋아하는 돼지등갈비찜을 만들어 봤어요~

전 묵은지 넣어서 ​만드는 것을 좋아하지만...

아이들은 간장 양념으로 만들어서 먹는 걸 더 좋아하기에...

돼지등갈비찜 만드는법입니다.

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재료준비

등갈비 1kg, 양파 1개, 당근, 무, 밤, 대추,

등갈비찜양념 - 간장 7숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 3숟가락,

양파 1/2개 간거, 후추 톡톡톡, 올리고당 2숟가락 마지막에​

데칠 때 - 대파 1대, 생강 1개, 마늘 5개, 월계수잎 3장, 청주 3숟가​락​

 

 

 

 

 

 

등갈비는 찬물에 두시간 정도 담가

수시로 물을 바꿔주면서 핏물을 제거해 줍니다.

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끓는 물에 대파 1대, 마늘 5개, 생강 1개, 월계수잎 3장을 넣어

5분 정도 끓이고

등갈비, 청주 3숟가락 넣고

3분 정도 겉면만 살짝 익도록 데친 후 찬물에 샤워시켜 줍니다~

 

 

 

 

 

 

 

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미리 간장 7숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 3숟가락,

양파 1/2개 간거, 후추 톡톡톡  넣어서 등갈비찜양념을 만듭니다.

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올리고당 2숟가락은 마지막에​ 넣습니다.

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양념을 버무려서 하루 정도 냉장고에 넣어 숙성시켜 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 물 2컵을 넣고 양념한 등갈비를 넣어

중약불로 은근하게 끓여 줍니다

 

그동안  당근, 무, 양파, 대추, 밤을 준비해 줍니다.

무와 당근은 테두리를 돌려깍기를 해 줘야

끓이는 동안 뭉개지지 않아요~

 

 

 

 

 

 

물+ 양념이 반으로 줄어들면

준비한 야채들을 넣어서 중약불로 끓여 줍니다~

마지막에 국물이 거의 졸아들었을 때

올리고당 2숟가락을 넣어 뒤적뒤적 해 가며 끓여 줍니다~

 

 

 

 

 

아이들이 넘 잘 먹었던 등갈비찜만드는법!!!

 

한시간 정도 은근하게 끓였더니 살이 쏙쏙 빠지더라구요~

 

 

 

 

다른 반찬이 필요없었던 등갈비찜만드는법!!!

맛있게 만들어 봤습니다~

 

 

 

 

 

이번에는 김치 넣어서 제가 좋아하는 김치찜으로 만들어 봐야겠어요~