꼬막비빔밥 레시피 양념장 맛깔나게 꼬막삶는법부터 자세히

해산물을 좋아하는 가족들인지라
지난주에 농수산시장에 가서 꼬막도 사 오고
바지락도 사 와서 
주말메뉴로 푸짐하게 먹었답니다.

 

 

 

꼬막요리로 꼬막양념을 만들어 먹고
일부 꼬막살만 남겨 두었다가
이번에 꼬막비빔밥 레시피로 저녁메뉴 해 먹었는데
넘 맛있었답니다.

 

한그릇요리 로 간단하게 만들어 먹기 넘 좋았는데
꼬막이 제철일 때 맛있게 만들어 보시길 바래요~

 

 

재료 준비(2인분)

꼬막살 200g
밥 1.5공기~2공기
청양고추 1개
부추 1줌
고춧가루 2숟가락
양조간장 5숟가락
설탕 0.5숟가락
들기름 1숟가락
다진마늘 1숟가락
통깨

숟가락 계량

 

 

꼬막껍질이 지저분하기 때문에 흐르는 물에 두세 번 정도 씻어
이물질을 제거한 후 
굵은소금 1숟가락 넣어 바락바락 문질러 겉을 닦아주세요~

 

 

 

 

물 1.5L 정도에 굵은 소금 1숟가락 넣어 녹인 후 
꼬 막을 넣어 검은 비닐 봉지를 씌워
2~3시간 정도 두어 해감을 한 후 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요~

 

꼬막삶는법
꼬막 삶는법은 70도 정도의 수온에 삶는 게 가장 좋은데
1. 냄비에 물을 넣어 끓이다가 기포가 올라오는 시점에 꼬 막을 넣어 삶아주거나
2. 끓는 물에 찬물을 한 컵 넣어 온도를 70도로 떨어뜨린 후 꼬 막을 넣어 삶아주면 됩니다.

비린내 제거를 위해 청주 1/4컵 넣어 함께 삶아주면 좋아요~

 

 

 

 

큰 숟가락을 한쪽 방향으로 저어주면서 삶으면
살이 한쪽 껍질에 붙어 있어 껍질 벗길 때 수월합니다

3~4개의 꼬막이 입을 벌리기 시작할 때까지 삶아주고
삶은 후에는 작은 숟가락을 이용해
꼬막 뒷부분의 이음새 부분을 비틀어 꼬막살을 분리해 주세요~

꼬막 삶은 물은 버리지 않고 충분히 가라앉힌 후
간혹 뻘이 남아있는 것은 꼬 막 삶은 물에 헹궈 뻘을 제거해 주면 되세요~

 

 

 

 

꼬막살만 분리해 주었습니다.

 

 

꼬막비빔밥 양념장을 만들어 보도록 하겠습니다.
양조간장 5숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 0.5숟가락,
다진마늘 1숟가락 넣어주고

 

청양고추 1개는 길게 반 가른 후 
고추씨는 가볍게 털어낸 뒤 쏭쏭 썰어주세요~

 

 

 

청양고추까지 넣어 잘 섞어주면 
꼬막비빔밥양념장 완성입니다.

 

 

함께 곁들여 먹을 부추 한 줌도 쏭쏭 썰어 주었습니다.

 

꼬막살에 꼬막양념 1/2 을 넣어주고
부추 일부를 넣어 숟가락을 이용해 잘 버무려 주세요~

저는 부추를 넣었지만 파채를 곁들여 줘도 좋아요~

 

 

 

 

 

 

들기름 1숟가락, 통깨를 넣어 풍미를 더해 주었습니다.

 

따뜻한 밥 1.5공기~2공기에 남은 꼬막양념장을 넣어 잘 섞어주세요~

 

 

그릇에 양념한 밥을 담아주고
그 위에 꼬막비빔을 곁들여주고
부추와 통깨를 곁들여 주면
꼬막비빔밥 레시피 완성입니다.

 

탱글탱글한 꼬막살에 맛있는 꼬막양념이 더해져
더 맛있었던 비빔밥
꼬막요리로 만들어 먹기 넘 좋았는데요
넘 맛있게 잘 먹었답니다.

 

꼬막손질이 좀 귀찮긴 하지만
한그릇음식으로 넘 매력적이죠~!!

 

주말에는 한그릇요리로 간단하게 만들어 먹고 싶어지잖아요~
주말메뉴로 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?

탱글탱글한 꼬막살에 맛깔난 양념이 더해져
더 푸짐한 식사였답니다~