백종원 상추겉절이 황금레시피 감칠맛나게

주말에는 고기파티해야죠?

고기 먹을 때 함께 곁들여 먹었던 백종원 상추겉절이 황금레시피 소개해 드리려고 해요~
밥이랑 그냥 먹어도 넘 맛있는데
고기랑 곁들여 먹어도 넘 맛있는 상추요리랍니다~

감칠맛 나는 상추겉절이양념
어렵지 않게 만드실 수 있답니다~

 

 

재료 준비
상추 15장, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청양고추 1개

양념 : 양조간장 2숟가락, 액젓 1숟가락(전 까나리액젓 사용)
고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 매실액 1숟가락
다진마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨

숟가락 계량

 

상추의 크기에 따라 개수를 더 늘려주셔도 좋아요~

상추를 구입하실 때 
상처가 나거나 흠이 있는 것은 구입을 피하셔야 합니다~
보관할 때는 흙이나 이물질을 제거하고 보관하면 되는데
세척한 후에는 밀폐용기나 비닐백에 담아
가급적 공기를 차단해 냉장보관해야 합니다.

 

 

 

 

지저분한 상추잎의 1cm 정도는 가위로 잘라줍니다.
이 끝부분에 흙 등 이물질이 많이 묻어 있기 때문에
가위로 잘라주면 씻을 때 수월하게 씻을 수 있습니다.

 

 

 

상추는 넉넉한 물에 담가두었다가 
흐르는 물에 두세 번 씻어서 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.

물에 담가두었다가 씻으면 
흙 등 이물질이 불어서(?) 더 씻기 편하더라고요~

그리고 너무 시든 상추잎은 
식초 1~2방울과 설탕 2티스푼을 탄 얼음물에 
담가두면 싱싱해진다고 해요~

얼음물에 넣지 않더라도
물에 담가두기만 해도 싱싱해지는 게 느껴지더라고요~

 

 

 

상추겉절이에 넣을 부재료도 준비해 줍니다.
양파 1/2개는 채썰어주고 
청양고추 1개는 어슷 썰어주고
대파 1/3대는 쏭쏭 썰어줍니다.

 

상추겉절이양념을 만들어 보도록 하겠습니다~
넓은 볼에 고춧가루 1숟가락, 양조간장 2숟가락, 액젓 1숟가락,
매실액 1숟가락, 설탕 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 쏭쏭 썬 대파도 넣어줍니다.

액젓은 까나리액젓이나 멸치액젓 중 1가지 넣으면 되는데
저는 까나리액젓을 넣었습니다.

 

 

 

 

 

상추무침양념은 설탕이 잘 녹도록 숟가락으로 잘 섞어줍니다.

 

씻어 두었던 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
겉절이양념에 올려주고
양파와 청양고추도 함께 올려서
조물조물 살살 무쳐줍니다.

 

참기름 1숟가락, 통깨를 넣어
살살 버무려주면 백종원 상추겉절이 황금레시피 완성입니다~

 

 

 

여리여리한 상추로 만들어 본 상추겉절이 황금레시피~!!

밥반찬으로 맛있는 겉절이인데요~
고기와 곁들여 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있지요~

지난번에 상추가 잔뜩 생겨서 만들어 보았는데요
액젓을 넣어 감칠맛도 나고~!맛있었답니다~
상추겉절이 맛있게 만들어 보시길 바래요~

 

 

 

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