두부조림 만드는법 맛깔난 두부조림 양념장 만드는 방법

두부조림 만드는법 맛깔난 두부조림 양념장 만드는 방법

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동네 두부맛집에 들렀다가
갓 만든 고소한 두부를 사 왔는데
그냥 먹어도 맛있지만 조금 특별하게 먹고 싶어서
캔참치를 넣어 맵깔하게 두부조림 레시피로 만들어 보았답니다.

 

 

 

자작한 국물에 양념이 쏙 밴 두부는 물론이고
캔참치에서 나오는 감칠맛까지 더해져
밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으니 정말 맛있더라고요~!!

 

 

뜨끈한 국물요리나 매콤한 집밥 메뉴가 자꾸 생각날 때
밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 두부조림만 한 반찬이 없더라고요 :)

매콤하면서도 짭조름한 양념 덕분에
입맛 없을 때 만들어 먹기에도 좋고
간단하지만 든든한 저녁메뉴로도 딱이랍니다 ~!

오늘은 밥도둑 반찬으로 좋은
두부조림 만드는법 소개해 드릴게요~!!

 

 

재료 준비
두부 1모(500g)
캔참치 (90g)
멸치육수 1.5컵(300ml)
양파 1/4개
대파 1대
청양고추 1개
홍고추 1개
고춧가루 2숟가락
양조간장 3숟가락
설탕 1숟가락
들기름 1숟가락
멸치액젓 1숟가락
다진마늘 1숟가락
깨소금

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

양파는 굵게 채 썰고
대파와 청양고추는 쏭쏭 썰어 준비합니다.
청양고추와 홍고추는 매운맛 취향에 따라 양 조절하셔도 좋은데
칼칼하게 드시고 싶다면 2개 추천드립니다~!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두부는 흐르는 물에 가볍게 씻어준 뒤
두부 위에 두부를 담았던 통에 물을 담아 올려
두부 크기와 딱 맞아서 간수 빼기가 편하더라고요 ~!

간수를 뺀 두부는 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어주세요.
도톰해야 조림으로 만들었을 때 식감이 훨씬 좋아요.

 

 

냄비에 들기름 1숟가락, 두부를 빙 둘러 위아래 노릇하게 구워주고
멸치육수 1.5컵을 부어줍니다.
육수를 넣어 끓이면 훨씬 깊고 감칠맛 나는 참치두부조림을 만들 수 있어요.

 

 

 

두부조림 양념장 만드는 방법
고춧가루 2숟가락, 양조간장 3숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 설탕 1숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣어
양념장을 만들어 주세요.

따로 섞지 않고 바로 넣어도 괜찮아요 ~
끓으면서 자연스럽게 잘 어우러진답니다.

 

 

손질해 둔 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 올려
중강불로 끓이다가
끓기 시작하면 중불로 줄여 약 7분 정도 끓여주세요.

중간중간 국물을 끼얹어가며 끓이면
두부에 양념이 더 잘 배어든답니다.

 

 

캔참치는 기름기를 뺀 후 넣어
국물이 너무 졸아들지 않게 조절하면서
자작한 상태가 되면 완성이에요 ~

두부 양이나 냄비 크기에 따라 끓이는 시간은 조금씩 조절해 주세요.

 

 

캔참치 대신 대패삼겹살 넣어도 맛있는데
국물을 넉넉히 만들어 밥에 비벼 먹으면 최고랍니다.~
들기름 한 숟가락이 들어가면 풍미가 훨씬 좋은데
두부는 도톰하게 썰어야 부서지지 않고 식감도 좋아요~

 

고소한 두부에 매콤한 양념이 쏙 배고
캔참치의 감칠맛까지 더해져 정말 맛있었던 두부조림 만들기였어요~

 

 

고소한 두부에 매콤한 양념이 쏙 배고
캔참치의 감칠맛까지 더해져
한 끼 든든하게 즐길 수 있었던 두부조림 만드는법이었어요~

재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않아서
바쁜 날 저녁반찬이나 집밥 메뉴로 만들어 드시기 좋답니다.
국물까지 자작하게 만들어 밥에 슥슥 비벼 먹으면
정말 밥도둑이 따로 없어요~!!
맛있게 만들어 보세요~