소고기초밥 만들기 단촛물 비율 초밥 밥 만들기 자세히

소고기초밥 만들기 단촛물 비율 초밥 밥 만들기 자세히

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

집에서 특별한 메뉴가 먹고 싶은 날이면
자주 만드는 메뉴가 바로 소고기초밥이에요.
겉은 불향 가득하게 구워낸 소고기와
새콤달콤한 초밥밥의 조합은 언제 먹어도 정말 맛있더라고요.

회전초밥집에 가면 늘 몇 접시씩 먹게 되는 메뉴인데,
집에서 만들면 고기도 더 푸짐하게 올릴 수 있고 입맛에 맞게 즐길 수 있어 더욱 만족스러워요.

 

 

양파는 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 올려주고
어린잎채소나 무순을 함께 곁들여주면
비주얼도 완전 먹음직스러워 더 특별해 보인답니다~!

아이들이 워낙 좋아하다 보니
맛있는 한우가 생기면 꼭 만들어 먹는 소고기요리인데
아이들은 질리지도 않는지...
환호성을 지를 정도로 넘 좋아한답니다~!!

 

 

초밥은 초밥단촛물 비율만 잘 맞춰도 맛의 완성도가 확 달라지는데요.
오늘은 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 구이용 소고기 요리 소고기초밥 만들기와
소고기초밥 단촛물 만들기까지 자세하게 소개해 드릴게요.

손님 초대 요리나 특별한 저녁 메뉴로도 정말 좋은 메뉴라 꼭 한번 만들어 보시길 추천드립니다~~

재료준비(3~4인분)
밥 2~3인분
구이용소고기 300g
양파 1/2개
어린잎채소
데리야끼소스
생와사비
다시마

고기밑간 : 허브솔트, 올리브유

초밥단촛물 비율 :
식초 2 : 설탕 1 : 소금 0.3
(식초 5숟가락 : 설탕 2숟가락 : 소금 1/2숟가락)

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

소고기초밥에는 살치살, 항정살, 채끝, 차돌박이, 업진살처럼 구이용 부위라면
대부분 잘 어울려요.
이번에는 고소한 풍미가 좋은 업진살로 준비했어요.

구이용소고기 대신 두툼한 스테이크용으로 구워서 만들어도 좋아요~!

 

 

 

 

 

 

 

 

고기는 굽기 전에 허브솔트와 올리브유를 뿌려 10분 정도 밑간해 주세요.
그냥 구워도 맛있지만 간단한 시즈닝만 해도 고기 풍미가 훨씬 살아난답니다.

 

 

쌀은 깨끗하게 씻은 뒤 체에 밭쳐 마른불림 30분 합니다.
불리면 밥알이 더욱 탱글하고 고슬고슬하게 살아나요.

밥물은 평소보다 약간 적게 잡고 다시마를 넣어 밥을 지어줍니다.
다시마를 넣으면 은은한 감칠맛이 더해져 초밥전문점 느낌이 살아난답니다.

초밥 밥은 너무 질면 모양 잡기가 어렵기 때문에
약간 되직하게 지어주는 것이 포인트예요.

 

 

스타우브 냄비밥 하는법~!!

냄비에 불린쌀 : 물 = 1 : 1 넣어주는데
초밥 밥은 고슬고슬하게 만들기 위해 물을 약간 덜 넣어
감칠맛을 더하기 위한 다시마를 넣어
중강불(인덕션 8)로 3~4분 끓이다가 물이 끓으면
쌀을 한 번 섞어주고
뚜껑 덮어 약불(인덕션 4)로 15분 조리 후 불을 끄고 5분 뜸을 들여주었습니다.

 

 

초밥단촛물 비율은 식초 2 : 설탕 1 : 소금 0.3로 넣어 만드는데
볼에 식초 5숟가락, 설탕 2숟가락, 소금 1/2숟가락을 넣어주세요.

전자레인지에 약 30초 정도 돌린 뒤 잘 저어 설탕과 소금이 완전히 녹도록 섞어줍니다.
냄비에 살짝 끓여 만들어도 좋지만 전자레인지를 사용하면 간편해서 자주 활용하게 되더라고요.

 

 

양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하고 물기를 빼줍니다.
어린잎채소나 무순도 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.

 

 

팬은 충분히 달군 뒤 중강불에서 겉면을 빠르게 구워 육즙을 잡아주세요.
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 구워줍니다.

여기서 한쪽면은 토치를 사용해 살짝 불맛을 입혀주면 훨씬 맛있어요.
은은한 불향이 더해져 집에서도 고급 초밥집 느낌을 낼 수 있답니다.

전 토치를 무서워서 못 쓰는지라 낮에 사진 촬영할 때는 그냥 만들고
저녁에 만들 때는 옆짝꿍 찬스를 써서 토치로 불맛을 더해주었습니다~

구운 고기는 초밥 위에 올리기 좋게 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

 

 

초밥단촛물을 섞은 밥은 긴 타원형으로 모양을 잡아주세요.
너무 크게 만들기보다 한입 크기로 만드는 것이 먹기 좋아요.

밥 위에는 생와사비를 소량 올려주는데
와사비가 소고기의 느끼함을 잡아줘 훨씬 깔끔하게 즐길 수 있어요.

 

 

구운 소고기를 올리고
양파와 어린잎채소를 곁들이면 소고기초밥 완성입니다.

고기는 너무 오래 익히지 않아야 부드러운 식감이 살아나는데
토치가 있다면 꼭 사용해 보세요~!!
불맛이 더해져 풍미가 확 살아납니다.

 

데리야끼소스는 취향껏 찍먹 또는 부먹으로 즐기면 되는데
취향껏 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으면 느끼함 없이 더욱 산뜻하게 즐길 수 있어요.

저희 집은 고기 본연의 맛을 좋아해서 데리야끼소스는 살짝 찍어 먹는 스타일로 즐긴답니다~!

 

 

불향 가득한 소고기와 감칠맛나는 초밥밥의 조합이 정말 매력적인 소고기초밥 만들기였어요.
생각보다 어렵지 않아서 집에서도 충분히 근사하게 즐길 수 있는 메뉴랍니다.

초밥 단촛물 비율만 잘 맞춰도 훨씬 맛있게 만들 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요~!!
특별한 날은 물론 손님 초대 요리나 주말 홈파티 메뉴로도 정말 잘 어울린답니다.