소고기 찹스테이크 만드는법 부채살 찹스테이크 소스 만들기

소고기 찹스테이크 만드는법 부채살 찹스테이크 소스 만들기

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

집에서 간단히 한 끼 해결하기엔 아쉽고,
그렇다고 외식까지 나가기엔 조금 번거로운 날 있으시죠?

이럴 때는 집에서도 충분히 분위기 내면서
근사하게 즐길 수 있는 메뉴 하나만 있어도
평범한 저녁이 특별해지는데요.

오늘 소개해 드릴 메뉴는
부드러운 식감과 진한 육향이 매력적인
부채살 찹스테이크 레시피예요.

 

 

 

한 입 크기로 썬 고기를
달콤 짭짤한 소스에 빠르게 볶아내기만 하면
누구나 실패 없이 레스토랑 느낌을 낼 수 있는 요리랍니다.

 

 

특히 부채살은 너무 부담스럽지 않으면서도
씹을수록 고소한 맛이 살아 있어
아이부터 어른까지 모두 만족하는 메뉴인데요.

 

 

여기에 좋아하는 채소를 듬뿍 넣어 함께 볶아주면
맛과 영양, 비주얼까지 모두 챙길 수 있어
주말 특별식이나 홈파티 메뉴로도 정말 좋아요.

오늘은 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록
부드럽고 촉촉하게 만드는 포인트부터
입에 착 감기는 황금 소스 비율까지
소고기 찹스테이크 만드는법 자세하게 알려드릴게요~!!

 

 

재료준비
소고기부채살 350g
파프리카 1/2개씩 * 2개
양파 1/2개
양송이버섯 6개
당근 약간
통마늘 10개
버터 10g
기름 2숟가락
밀가루 1숟가락
후추 톡톡

찹스테이크소스 :
스테이크소스 4숟가락
케첩 4숟가락
우스터소스 3숟가락
설탕 2숟가락
식초 1숟가락
물 1/2컵
후추 갈갈

고기밑간 : 허브솔트, 올리브유 약간

밥숟가락/ 계량컵(200ml) 계량

 

소고기찹스테이크 부위는
등심, 부채살, 안심, 채끝 등 구이용 부위를 사용하면 좋은데
소고기부채살은 근막이 적당히 있어 씹는 맛과 육즙이 좋은 부위예요.

키친타월로 고기의 핏물을 꼼꼼히 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어
허브솔트를 살짝 뿌리고
올리브유 약간 넣어 가볍게 밑간을 해주세요.

이 상태로 잠깐 두면 고기가 더 부드러워집니다.

 

 

파프리카는 반 잘라 씨 제거 후 한 입 크기로 큼직하게 썰고
양파는 한 입 크기로 썰고
당근은 살짝 도톰하게 썰고
양송이버섯은 껍질 손질 후 4등분으로 썰고
마늘은 편 썰어줍니다.

고기 크기와 비슷하게 맞추는 게 식감 포인트~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이번에는 부재료를 좀 많이 넣었던지라 평소보다 소스류를 더 넣었습니다~
스테이크소스 4숟가락, 케첩 4숟가락, 우스터소스 3숟가락,
설탕 2숟가락, 식초 1숟가락, 물 1/2컵을 넣어
잘 섞어 찹스테이크소스를 만들어줍니다.

케첩이 들어가 달콤하고
우스터소스가 들어가 풍미가 더해져
아이들도 부담 없이 먹기 좋은 맛이에요.

 

밑간한 소고기부채살에 밀가루 1숟가락을 넣고
가볍게 조물조물 버무려 주세요.

밀가루옷을 입혀주면
고기를 볶을 때 육즙이 빠지는 것을 줄여주고
소스도 더 잘 어우러진답니다.

 

 

소고기 찹스테이크 만드는법
달군 팬에 기름을 두르고 편마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다.
마늘 향이 올라오면 소고기부채살을 넣고, 자주 뒤집지 말고 겉면이 노릇해지도록 빠르게 익혀주세요.

이때 중강불에서 겉면만 짧게 익히는 게 포인트~!!
너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 주의합니다.

버터를 넣어 녹여주면
고소한 풍미가 더해져 한층 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

 

준비한 양파, 당근, 양송이버섯, 파프리카를 넣어
재료들이 잘 어우러지도록 볶아주세요.

소고기찹스테이크소스 넣어 맛있게 졸아들 때까지 볶다가
마지막에 후추 갈갈~!

채소는 아삭함이 살짝 남을 정도로 볶아주는 게 포인트~!!
아삭한 식감이 남아야 가장 맛있어요~!!

 

 

 

 

소고기부채살은 너무 오래 익히지 않고
미디엄 정도가 가장 부드러운데
센 불에서 빠르게 조리하는 게 육즙을 살리는 핵심~!!

버터는 마지막에 넣어주면 풍미 확 살아나요~

마늘은 넉넉하게 넣어 주었는데
아이들도 좋아하는 달큰한 맛이라 넘 좋아했답니다.

 

밥 위에 올려 덮밥 스타일로 먹어도 좋고
파스타와 함께 플레이팅해도 좋은데
와인 안주로도 최고예요~!

 

 

부채살찹스테이크레시피는
만드는 방법은 간단하지만 완성도는 높은 요리라
집에서도 충분히 특별한 분위기를 낼 수 있는 메뉴예요.

아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이라
주말 저녁 메뉴나 특별한 날 홈파티 요리로도 딱이랍니다.

오늘 저녁, 근사한 한 접시가 필요하다면
부드럽고 풍미 가득한 소고기찹스테이크 레시피 꼭 한번 만들어 보세요~!