입에 착 감기는 돼지 등갈비김치찜 황금레시피 돼지고기 묵은지 김치찜 만드는법

입에 착 감기는 돼지 등갈비김치찜 황금레시피 돼지고기 묵은지 김치찜 만드는법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

저녁메뉴를 뭘 해 먹을까?
고민하다가 마트에서 돼지등갈비 세일을 하길래
한 팩 담아왔습니다~!

오늘은 냉장고에 있던 묵은지와 돼지등갈비를 활용해서
오랜만에 등갈비김치찜레시피로 만들어봤는데
푹 끓여 깊은 맛을 내는 묵은지김치찜은 레알 밥도둑이었답니다.

 

 

 

사실 등갈비요리는 손이 많이 갈 것 같지만
막상 만들어보면 과정도 생각보다 어렵지 않고
무엇보다 푹 끓이기만 하면 맛이 확 살아나서 정말 만족스럽답니다!

특히 묵 은지의 깊은 감칠맛과
부드럽게 익은 등갈비의 조합은 정말 말모말모~!!

 

 

집에서 간단하게 만들어도 밖에서 사 먹는 것 못지않은 맛이 나서
가족들도 너무 잘 먹어주더라고요.

잡내 제거를 위해 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 데치는 게 포인트인데
김치 신맛이 강해 가볍게 씻어 만들었더니 깔끔하니 맛있더라고요~!

오늘은 잡내 없이 깔끔하게 돼지 등갈비김치찜 황금레시피부터
깊고 진한 국물 맛을 살리는 팁까지 자세하게 소개해드릴게요 ~!

 

 

재료준비(3~4인분)
돼지등갈비 620g
묵 은지 1/4포기
물 1L + 코인육수 2개
김치국물 1/2컵(걸러서)
양파 1/2개
대파 1대
다진마늘 1숟가락
고춧가루 2숟가락
된장 1/2숟가락
설탕 1숟가락
국간장 1숟가락
어간장 1숟가락
후추 갈갈

데칠 때 : 통후추 1/3숟가락, 월계수잎 3장, 
청주 1/2컵

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

 

돼지등갈비는 찬물에 설탕 1숟가락 넣어 2숟가락 핏물을 빼주는데
중간중간 물을 갈아주면서 핏물을 빼줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 물을 넉넉히 넣고 통후추 1/3숟가락, 월계수잎 3장을 넣어 끓인 뒤
물이 끓으면 청주 1/2컵과 등갈비를 넣고
물이 바그르르 끓을 정도로 한 번 데쳐줍니다.

흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

 

 

묵 은지는 신맛이 강해서 흐르는 물에 헹궈서 사용하고
고춧가루 1숟가락을 더 추가로 넣어 끓였는데 더 깊은 맛이 나고 깔끔하니 맛있더라고요~!

 

 

 

냄비에 데친 등갈비, 묵 은지, 물 1L, 김치국물은 걸러서 1/2컵 넣어 줍니다.

 

 

 

고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 된장 1/2숟가락, 코인육수 2개 넣어 중강불로 끓여줍니다.

김치 신맛을 중화시키기 위해 설탕을 1숟가락 넣었는데
설탕의 양은 개인 취향에 맞게 조절해 주세요~!

 

 

 

센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 약 30분 정도 끓여줍니다.

 

 

양파는 굵게 채썰고,
대파는 길게 반으로 가른 뒤 3cm 정도로 썰어주고
다진마늘 1숟가락 준비해 줍니다.

 

 

30분 끓인 뒤 준비한 양파, 대파, 다진마늘을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.

 

 

국간장 1숟가락, 어간장 1숟가락 넣어 간을 맞춰주세요.
마지막에 후추 톡톡 넣어 마무리하면 완성!

어간장 대신 참치액, 멸치액젓 등 집에 있는 재료를 넣어 간을 해 주시면 되세요~!!

 

 

무쇠냄비에 끓여 푹 익은 묵 은지도 맛있었고~!!
간이 쏙 배어 더 맛있는 돼지고기등갈비 맛있었네요~!

 

 

묵 은지는 오래 끓일수록 더 깊은 맛이 나는데
신맛이 강할 경우 설탕을 약간 추가하면 맛이 부드러워져요~!
김치는 쭉 찢어서 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛!

 

 

오랜만에 만들어본 돼지고기 묵은지 김치찜 레시피
정성 들인 만큼 깊고 진한 맛으로 정말 만족스러운 한 끼였어요~

잡내 없이 깔끔하게 끓이는 방법만 잘 지켜주면
집에서도 어렵지 않게 맛집 느낌 그대로 즐길 수 있는 메뉴랍니다.

 

 

부드럽게 익은 등갈비에 푹 익은 묵은지까지 더해져
밥 한 공기 금방 비우게 되는 마성의 메뉴였어요

오늘 저녁 메뉴 고민 중이시라면
든든하고 맛있는 돼지등갈비김치찜 황금레시피로 한 번 끓여보세요!

따뜻한 집밥으로 기분 좋은 한 끼 되시길 바랍니다~