돼지고기 김치 비지찌개 끓이는법 구수한 콩비지찌개 레시피

돼지고기 김치 비지찌개 끓이는법 구수한 콩비지찌개 레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

냉장고파먹기는 쭈욱~!! 진행되는 저의 과제 중 하나~!!
지난번에 어머님께서 챙겨주신 콩비지가 있어서
저녁메뉴로 콩비지찌개레시피로 끓여 보았습니다.
혹시 냉장고 구석에 처치 곤란한 신김치나 냉동실에 잠자고 있는 돼지고기다짐육이 있나요?
그렇다면 오늘 메뉴는 고민할 필요도 없습니다.
비지와 매콤새콤한 김치가 만나 만들어내는 그 녹진한 국물 맛,
상상만 해도 군침이 돌지 않으시나요?

 

 

보통 찌개용 고기를 썰어 넣기도 하지만,
돼지고기다짐육을 사용하면 고소한 육즙이 국물에 더 빨리 우러나고
비지의 부드러운 식감과 겉돌지 않아 훨씬 조화로운 맛을 낸답니다.
한 숟가락 푹 떴을 때 입안 가득 씹히는 고소한 풍미가 일품이죠

어렸을 때는 특유의 냄새와 비주얼 때문에
숟가락을 대지도 않았었는데
이제는 제가 좋아하는 찌개종류랍니다~!!
새로운 음식에 대한 도전을 잘 하지 않는 큰아이인데
큰아이도 먹어보더니 맛있다고 잘 먹더라고요~!!!

 

비지찌개 끓이는법 소개해 드리도록 하겠습니다~!!

 

 

 

 

재료준비(3~4인분)
콩비지 400g
돼지고기다짐육 60g
묵은지나 신김치 2/3컵
멸치육수 500ml
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
고춧가루 1/2숟가락
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락
기름 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

 

 

 

대파는 쏭쏭 썰어 준비하고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

묵은지 또는 신김치는 잘게 썰어
약 2/3컵 정도 준비해 줍니다.
너무 크면 먹기 불편하니 잘게 써는 게 좋아요~!

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 기름 1숟가락을 두르고
썰어둔 대파를 먼저 볶아 파기름을 만들어 주세요.

파 향이 올라오면 돼지고기다짐육을 넣고 볶다가
고기가 어느 정도 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.

김치의 신맛이 부드러워지고
전체적인 풍미가 훨씬 깊어져요!

 

 

멸치육수 500ml를 넣고 중강불로 끓여줍니다.
(육수가 없다면 물 + 코인육수로 간단하게!)

끓기 시작하면서 김치가 어느 정도 익으면 콩비지를 넣어 잘 풀어주고
고춧가루 1/2숟가락을 넣어 칼칼한 맛을 더해 주세요.

비지는 오래 끓이면 텁텁해질 수 있기 때문에
마지막에 넣어 짧게 끓이는 것이 포인트입니다~!!

 

 

다진마늘 1/2숟가락을 넣고,
국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락으로 간을 맞춰줍니다.

간을 본 뒤 부족하면 소금을 살짝 추가해 주세요.

멸치액젓 대신 어간장을 사용해도 감칠맛이 좋아요!

 

 

보글보글 끓여낸 김치콩비지찌개 레시피 완성!
한 숟갈 떠먹으면 콩비지의 고소함과 묵은지의 깊은 감칠맛
돼지고기다짐육의 진한 풍미
이 세 가지가 어우러져 정말 든든하고 맛있어요.

특히 묵은지가 아삭하게 씹히는 식감도 좋아서
먹는 재미까지 더해준답니다~!!

 

 

숟가락이 자꾸만 가게 되는 콩비지찌개레시피
파기름을 내면 풍미가 좋아지는데
김치는 꼭 묵은지나 신김치를 사용하세요 (맛의 핵심!)
너무 오래 끓이면 콩비지가 텁텁해질 수 있으니
마지막에 넣어주는 게 포인트입니다~!!

 

구수하고 따뜻한 국물이 생각날 때
냉장고 속 재료로 간단하게 끓일 수 있는 메뉴라 더 좋은 것 같아요.

콩비지 좋아하신다면
돼지고기다짐육과 묵은지 넣고 꼭 한번 끓여보세요 ~!!
정말 만족스러운 한 끼가 될 거예요!