방학 식사메뉴 고민될 때 함박스테이크 만들기 함박스테이크 소스만들기

함박스테이크 만들기 함박스테이크 소스만들기

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

두 아이 방학이 되니 “오늘 뭐 먹어?”라는 질문을 하루에도 몇 번씩 듣게 되네요~
전 "오늘 뭐 먹어?" 질문 금지시켰답니다 ㅎㅎㅎㅎ

아이들 방학이 시작되면 하루 세 끼,
간식까지 챙겨야 해서 부엌이 가장 바빠지죠.
그래서 전 소고기다짐육과 돼지고기다짐육을 섞어
아이들 입맛에 맞게 부드럽고 촉촉하게 함박스테이크레시피로 만들었습니다.

 

 

 

재료는 간단하지만 맛은 절대 평범하지 않은
아이도 어른도 모두 좋아할 메뉴랍니다!!!
외식은 부담스럽고, 배달찬스를 자주 쓰기는 미안할 때~!!!
넉넉하게 만들었다가 꺼내 구워주면
온 가족이 푸짐하게 드실 수 있어요~!!!

 

 

소고기다짐육과 돼지고기다짐육을 1: 1 비율로 섞어 만들어
퍽퍽하지 않고 부드러운 식감이 살아있는 함박스테이크였는데
아이들 입맛에도 딱 맞아서 항상 반응이 좋은 메뉴랍니다.

 

 

파인애플을 살짝 구워주고 계란후라이만 곁들였을 뿐인데
접시에 담으니 비주얼이 꽤 근사하더라고요.
다른 가니쉬 없이도 충분히 먹음직스러워
아이들도 보자마자 “우와~” 하며 감탄연발~!!!

 

함박스테이크소스에는
아이들이 좋아하는 양송이버섯을 듬뿍 넣어 만들어줬어요.
버섯 식감이 더해지니 씹는 맛도 좋고, 풍미도 훨씬 살아나더라고요.
간단한 레시피지만 비주얼과 맛 모두 만족스러운 함박스테이크 만들기 시작합니다~

 

 

재료준비
소고기다짐육(500g)
돼지고기다짐육 (500g)
계란 2개
빵가루 2.5컵
우스터소스 5숟가락
우유 3숟가락
케첩 2숟가락

양파볶음 : 양파 1개(손질후 180g)
다진마늘 1숟가락
소금 1/3숟가락
버터 20g
기름 2숟가락

함박스테이크소스 :
양파 1개
양송이버섯 3개
버터 20g
설탕 3숟가락
케첩 4숟가락
양조간장 2숟가락
물 1/2컵

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

양파 1개를 잘게 다져 팬에 기름 2숟가락을 두르고 중약불에서 볶아줍니다.
양파가 노릇해지면 버터 20g을 넣고
약불에서 천천히, 충분히 볶아 단맛을 끌어내 줍니다.

양파 숨이 죽으면 다진마늘 1숟가락, 소금 1/3숟가락을 넣어
노릇하게 볶은 뒤 다른 그릇에 담아 완전히 식혀줍니다~

편스토랑 김강우님 방법을 보니
식용유와 양파를 섞어 전자레인지에 4분 돌려 식혀서 사용하시더라고요~
참고하세요~

 

 

소고기다짐육과 돼지고기다짐육은 1 : 1 비율로 준비해서 사용했는데
반죽 직전에 냉장고에서 꺼내 사용하시는 게 좋아요~!

 

 

다짐육에 우스터소스 5숟가락, 케첩 2숟가락,
우유 3숟가락, 계란 2개, 빵가루 2.5컵, 식힌 양파볶음을 넣어
양념을 해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손으로 충분히 치대며 반죽을 해 주는데
반죽을 오래 치댈수록 구울 때 모양이 흐트러지지 않고
식감도 훨씬 부드러워져요.

 

 

완성된 반죽은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 몇 시간~하룻밤 정도 숙성시켜 줍니다.

야구공 크기 정도로 떼어(계량컵 1/2컵 정도)
두께 약 2cm의 동그란 모양으로 만들어주는데
구울 때 부풀지 않도록 가운데를 살짝 눌러주면 좋아요.

작게 만들어 수제 함박스테이크패티로 활용해도 좋아요.

 

 

 

1인당 1패티 할 정도의 크기로 만들어 밀폐용기에 담아
냉동보관했다가 하나씩 꺼내 드시면 넘 좋아요~

 

예열없이 팬에 기름을 두르고 패티를 올려 중불로 2분 정도 굽습니다.
2분 정도 구워 한쪽 면이 익기 시작하면 뒤집어
양쪽을 노릇하게 구워줍니다.

 

물 1/4컵을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 익히며
타지 않게 한 번씩 뒤집어 구워주는데
물이 거의 졸아들면 다시 뒤집어 속까지 촉촉하게 익혀줍니다.

 

 

 

양송이버섯은 껍질손질 후 편썰고, 양파는 채썰어 준비합니다.

고기 구웠던 팬에 버터와 양파, 양송이버섯을 볶아주세요~

 

 

어느 정도 익으면 설탕 3숟가락, 케첩 4숟가락, 양조간장 2숟가락을 넣고
중강불에서 볶아 케첩의 시큼함을 날려주고
물 1/2컵을 넣고 중약불에서 원하는 농도로 끓여주면 완성입니다.

아이들 점심메뉴로 정신없이 만들다 보니 한꺼번에 넣어 볶았네요~ ㅠㅠ

파인애플을 살짝 구워주고 계란후라이도 함께 준비했어요.
함박스테이크와 함박스테이크소스, 가니쉬를 함께 올려주니
외식이 필요없는 비주얼~!!! 맛있게 먹을 수 있어 좋더라고요.

 

간단하지만 비주얼도 맛도 만족스러운 함박스테이크 만들기!!
가성비 좋은 재료로 푸짐하게 즐길 수 있어
저녁 메뉴로 인기 만점이었어요.

육즙 가득~!! 촉촉하니 넘 맛있었는데
아이들이 좋아하는 양송이버섯 듬뿍 넣어 만들었더니
더 맛있다면서 좋아하더라고요~!!

아이들도 좋아하고 든든하게 먹일 수 있는 메뉴로
소고기다짐육과 돼지고기다짐육을 섞어 만들었는데
간단하지만,
한 입 베어 물면 육즙 가득한 집밥 메뉴라 방학 밥상에 딱이더라고요~!!

함박스테이크 만들기로 넉넉하게 만들어 냉동해두었다가 아이들 식사 메뉴 고민될 때 하나씩 꺼내 구워보세요.
방학 때 정말 든든한 메뉴가 되어줄 거예요~!