홍합탕 끓이는법 국물 션한 홍합요리 홍합손질법

홍합탕 끓이는법 국물 션한 홍합요리 홍합손질법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

겨울이 되면 유독 더 생각나는 메뉴가 바로 국물요리죠~
마트에 갔다가 싱싱한 홍합을 보니
자연스럽게 홍합탕이 떠오르더라고요.
쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 국물요리이기도 하고,
저녁메뉴로 바로 홍합탕 레시피로 끓여보았습니다.

복잡한 요리는 부담스럽고
국물요리는 먹고 싶은 날,
재료 몇 가지만 있으면 쉽게 만들 수 있어 매력적인 홍합요리랍니다~

홍합손질만 제대로 해주면 실패 없이 끓일 수 있어서
요리 초보 분들께도 추천드리는 국물요리랍니다.

 

 

청양이와 홍양이를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더해 주었는데
깔끔한 국물 맛에 자연스럽게 일 잔 하고 싶어지는 메뉴랍니다~!!
겨울철 국물요리로 강력 추천드리며
홍합손질부터 홍합탕 끓이는법까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

재료준비
홍합 1.5kg
물 1.5L
대파 1대
마늘 5알
청양고추 2개
홍고추 1개
청주 2숟가락
소금 약간

씻을 때 : 굵은소금 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

홍합 요리는 손질이 반이라고 해도 과언이 아닌데요,
조금만 신경 써주면 비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.

홍합에 붙어 있는 족사는
껍질이 좁아지는 이음새 방향으로 잡아당겨 제거해 줍니다.
입이 벌어지는 방향으로 당기면 홍합살이 딸려 나올 수 있으니 주의하세요.

 

 

껍질이 깨졌거나 홍합살이 밖으로 나온 것은 버리고,
홍합껍질에 붙은 이물질은 껍질의 넓은 쪽 방향으로 긁어내듯 제거해 줍니다.

굵은소금 1숟가락을 넣어 살살 비벼가면서 닦은 후
흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼줍니다.

물에 오래 담가두면 단맛이 빠지니 담가두지 말고 빠르게 씻는 것이 포인트입니다~

 

 

대파 1대는 길게 반 가른 뒤 3cm 정도로 썰고
마늘 5알은 편썰고
청양고추 2개, 홍고추 1개는 굵게 어슷 썰어줍니다~

청양고추를 넣어주면 국물이 느끼하지 않고 깔끔하면서 살짝 매콤한 맛이 살아나요~

넓은 냄비에 손질한 홍합을 넣고
홍합이 2/3 정도 잠길 만큼 물 1.5L를 부어 센불로 끓여줍니다.

 

 

대파와 편마늘을 넣어 센 불에서 한 번 뒤적이며 끓여주고
청양이, 홍양이를 넣어 끓여줍니다.

 

 

비린내 제거를 위해 청주 2숟가락을 넣어주고
끓어오르면 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해요~

소금으로 간을 맞춘 뒤 한소끔만 끓여줍니다~

위아래를 한 번씩 뒤집어주며 끓이되,
너무 오래 끓이면 홍합살이 질겨지니
홍합이 입을 벌리고 익을 정도까지만 끓여줍니다~

 

 

홍합탕 끓이는법으로 짧게 끓여낸 덕분에
홍합살은 탱글탱글한 식감이 살아 있고,
국물은 정말 시원하고 깔끔해서 계속 떠먹게 되더라고요.

홍고추와 청양고추 덕분에
칼칼하면서 개운한 맛이 더해져
술안주로도 정말 잘 어울리는 홍합탕 레시피가 완성되었습니다

겨울철 저녁메뉴로도 좋고,
간단하지만 푸짐하게 즐길 수 있는 국물요리라
술안주로도 넘 좋은데 가성비 착한 식재료라 자주 끓이게 될 것 같아요.

 

 

먹고 난 홍합껍질은
여러 개를 겹쳐서 차곡차곡 쌓아 버리면 쓰레기 부피를 줄일 수 있어요.

발로 밟아 깨는 방법도 있지만
저는 이렇게 정리해서 버리는 게 깔끔해서 더 좋더라고요~!!

오늘은 시원하면서도 살짝 매콤해
술안주로도 너무 좋은 홍합탕 끓이는법으로 끓여보았는데
과하지 않은 재료로 홍합 본연의 맛을 살린 레시피라
집에서도 부담 없이 즐기실 수 있어요.

추운 날씨에 따뜻한 국물 한 그릇 생각나실 때
홍합탕 끓이는법으로 시원하고 칼칼하게 꼭 한 번 끓여보세요!~!