지금 넘 맛있는 시금치나물 맛있게 무치는법 아삭하게 시금치무침 레시피

시금치나물 맛있게 무치는법 아삭하게 시금치무침 레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

요즘 무슨 반찬 만들어 드세요~
겨울 되면 시금치가 넘 맛있다 보니 자주 구입하게 되네요~!!
밥반찬으로 만들어 먹어도 맛있고~!!
국을 끓여 먹어도 넘 맛있죠~!!!

 

 

저희 가족은 아이들도 시금치무침을 좋아하다 보니 자주 만들어 먹는데
국간장으로 간을 하면 감칠맛나고 맛있답니다~!!

 

 

간단 시금치무침 레시피에 가장 중요한 것은 아삭하게 시금치데치기인데
너무 오래 데치면 식감이 덜하기 때문에
짧게 데치는 게 중요해요~

 

 

데칠 때는 뚜껑을 열고 데쳐야 하는데
오늘은 요즘 만들어 먹기 좋은 시금치나물 맛있게 무치는법 자세히 소개해 드리겠습니다~

 

 

 

 

재료준비
시금치 한 묶음
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
부족한 간은 소금
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

시금치잎은 마르거나 시들지 않고 길이가 짧고 얇은 것이 좋은데
진한 녹색이면서 윤기가 있는 게 좋으며
줄기는 도톰하고 부드럽고 뿌리 색이 선명하며 붉은색이 좋습니다.

 

 

누런 잎은 떼어내고 뿌리 부분을 손질 후
굵은 뿌리는 밑동 굵기에 따라 2~6등분으로 칼집을 낸 후 길게 찢어주듯이 갈라줍니다.

 

 

잎 사이사이에 흙 등이 있을 수 있기 때문에
물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 줄기 사이사이 꼼꼼하게 씻어

채망에 담아 물기를 빼 주는데
밑동 먼저 데칠 것이기 때문에 씻을 때 가지런하게 씻어 담아주면 더 좋아요~

 

 

시금치 데칠 때는 꼭 뚜껑을 열고 데치는데
너무 오래 데치면 식감이 물컹거리기 때문에
넉넉한 끓는 물에 굵은소금 1숟가락, 시금치밑동부터 넣어 10초 정도 데치고
전체를 넣어 20초 정도 데치는데
중간에 위아래를 뒤집어 전체적으로 골고루 데쳐줍니다.

너무 오래 데치지 않고 30초 이내로 짧게 데쳐야 식감이 좋아요~

 

 

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀야 식감이 아삭하니 좋은데
여열을 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다~

시금치에는 결석환자에게 좋지 않은 수산이라는 성분이 들어있는데
데친 후 찬물에 담가두면 수산을 제거할 수 있으니 참고하세요~

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다~

 

 

시금치 뭉친 것은 잘 풀어
국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금으로 해 주고
대파, 다진마늘을 넣어 조물조물 무친 후
참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어 조물조물 무쳐줍니다~

물기가 생겨 싱거워질 수 있기 때문에 너무 싱겁게 무치지 않는 게 좋아요~

 

 

 

짧게 데쳐 식감이 아삭하니 넘 좋았는데
씹을 때마다 달큰하면서 감칠맛나고 맛있었답니다~!!

 

 

저는 국간장과 소금으로 간을 했지만
참치액을 넣어 간을 하셔도 좋아요~!!

겨울 되면 정말 자주 구입하게 되는 밥반찬인데
가족들도 넘 좋아해서 자주 만들어 먹게 되네요~

 

 

밥반찬으로 넘 시금치나물 맛있게 무치는법~!!!
오늘 저녁 반찬 고민이시라면 맛있게 만들어 보세요~

데칠 때는 짧게~!!! 데쳐야 아삭하니 식감이 좋아요~