숙주나물무침 황금레시피 아삭하게 숙주나물 데치기 숙주나물요리

숙주나물무침 황금레시피 아삭하게 숙주나물 데치기 숙주나물요리

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

아삭한 식감이 매력적인 숙주나물은
녹두를 발아시켜 만든 나물로
칼로리가 낮고 나물무침으로 만들면 밥반찬으로도 넘 매력적이랍니다~!!

샤브샤브나 국이나 찜 등에 자주 활용하는 식재료인데
큰아이와 딸랑구가 워낙 좋아하다 보니
자주 구입하게 되네요~!!

이번에는 큰아이가 좋아하는 숙주나물무침 황금레시피로 무쳐보았는데
아삭하게 숙주나물 데치기가 중요한 키포인트입니다~!!
너무 오래 데치면 식감이 물러 짧게 데치는 게 좋은데
데칠 때는 위아래 한 번씩 뒤집어 전체적으로 고르게 데쳐줍니다.

 

 

감칠맛나고 맛있는 숙주나물 무침 황금레시피 시작합니다.

 

 

재료준비
숙주 한 팩 380g
대파 1/2대
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락 혹은 참치액
소금 약간
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

 

대파 1/2대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

 

 

숙주는 흐르는 물에 씻어 겉껍질 제거 후 채망에 담아 물기를 빼줍니다.

숙주는 너무 오래 데치면 아삭함이 덜하기 때문에 오래 데치지 않는 게 중요한데
넉넉한 물을 끓여 굵은 소금 1/2숟가락, 숙주를 넣어 
2분 정도 데치는데 중간에 위아래를 뒤집어 골고루 데쳐줍니다.

 

 

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀야 식감이 아삭해요~~
채망에 담아 최대한 물기를 탁탁 털어 제거합니다~

 

 

넓은 볼에 숙주, 국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금,
대파, 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 조물조물 무쳐주고

 

 

참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어 마무리해 주는데
물이 생겨 싱거워질 수 있기 때문에 살짝 간을 더 해주는 게 좋아요~

 

국간장으로 감칠맛을 더했는데
참치액을 좋아하시는 분이시라면 참치액을 넣어 주셔도 좋아요~!!

예전에는 건새우를 갈아서 넣어 주었는데
건새우를 넣으면 새우의 감칠맛이 더해져 더 맛있더라고요~!!

 

오래 데치지 않아 아삭하니 식감이 넘 좋았는데
큰아이가 맛있다면서 넘 좋아했던 숙주나물요리랍니다~!!!

 

가성비 착한 식재료이다 보니 자주 구입하는데
콩나물무침과는 또 다른 식감이라 맛있게 즐길 수 있답니다~!

끓는 물에 데칠 때는 너무 오래 데치지 않아야
아삭하니 식감이 좋아요~

숙주나물 무침 황금레시피로 맛있게 드세요~!