돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법 묵은지김치찜 만드는법 돼지등뼈요리

돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법 묵은지김치찜 만드는법 돼지등뼈요리

 

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김장김치로 김치냉장고를 가드 채웠더니 여유 공간이 많지 않더라고요~
그래서 전 요즘 묵은지요리를 자주 만들어 먹고 있답니다~!
조만간 만두도 만들어야지 싶은 생각이 드는 거 있죠~!!

 

 

마트에 갔다가 돼지등뼈를 착한 가격에 사 왔습니다.~
1kg에 4,000원이면 완전 가성비 착한 식재료 아닌가요?
2kg 사 와서 반은 돼지등뼈요리로 돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법으로 만들었는데
푸짐하게 먹을 수 있었답니다~

 

 

돼지고기등뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼주는 게 중요한데
수시로 물을 바꿔가면서 핏물을 빼줘야 누린내 없이 먹을 수 있으며
초벌로 데쳐야 더 깔끔하게 끓일 수 있습니다.

양념에 김치국물을 걸러서 넣어 주었는데
깊은 맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~
묵은지요리이다 보니 신맛이 강할 수 있는데
설탕을 넣어 신맛을 중화시켜 주었습니다.

묵은지 돼지등뼈 김치찜 만드는 방법 핏물빼기부터 양념까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

재료준비
돼지등뼈 1kg
멸치육수 1L
묵은지 1/4포기
양파 1/2개
대파 1대
김치국물 1/2컵
고춧가루 3숟가락
된장 1/2숟가락
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락
들기름 1숟가락
다진마늘 1숟가락
설탕 1숟가락

데칠 때 : 월계수잎 3장, 통후추 1/3숟가락, 청주 1/2컵 

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

돼지등뼈는 흐르는 물에 씻어 뼛가루 등 불순물을 제거한 후
찬물에 2시간 정도 30분 간격으로 수시로 물을 바꿔주면서
핏물을 빼 줘야 잡내가 나지 않아요~

 

넉넉하게 끓인 물에 월계수잎 3장, 통후추 1/3숟가락,
돼지등뼈, 청주 1/2컵을 넣어
겉이 익을 정도로만 3분 정도 끓인 후 
흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

냄비에 데친 등뼈, 묵 은지 1/4포기, 김치국물 걸러서 1/2컵, 멸치육수 1L 넣어주고

묵 은지는 김치소를 털어낸 후 넣어주는데
신맛이 강하다면 흐르는 물에 가볍게 씻어서 넣어줘도 좋아요~

 

 

고춧가루 3숟가락, 된장 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 들기름 1숟가락 넣어
잘 섞어 양념을 만들어 넣어 끓여줍니다.

고춧가루는 2숟가락 넣어보고 나중에 간을 봐서 추가해 주세요~

센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불(인덕션 5)로 줄여 한 시간 은근하게 끓여줍니다.

양파 1/2개는 굵게 채썰고, 대파 1대는 길게 반 가른 후 3cm 정도의 길이로 썰고
다진마늘 1숟가락 준비합니다.

 

 

끓이면서 중간에 김치를 한 번 뒤집어 전체적으로 잘 익게 끓여줍니다.

 

 

잘 익었으면 양파, 대파, 다진마늘,
국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 넣어 간을 하고
중불(인덕션 7)로 5분 정도 끓여줍니다.

간은 봐서 취향껏 해 주시면 되세요~

묵은지요리로 간단하게 만들어 먹기 좋은 묵은지김치찜 만드는법~!!
한 시간 동안 푹 끓여 부들하니 넘 맛있었네요~!

묵은지김치찜에 들기름을 넣으면 묵은지의 신맛을 중화시키고
더 풍미가 좋아지는데
김치가 더 부드러워져 식감이 좋아진다고 해요~!!

무쇠냄비에 한 시간 끓였던지라 돼지등뼈도 잘 익었는데
간이 쏙 배어 맛있게 먹을 수 있었답니다~!!
1kg를 넣었는데 양이 제법 많아서 한 끼 식사로 푸짐하게 먹을 수 있어요~!!

가성비 착한 식재료이다 보니 종종 구입하는데
착한 가격으로 푸짐하게 먹을 수 있어 좋답니다~
남은 것은 감자탕 끓여 먹으려고요~!

저녁메뉴 고민되신다면 돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법으로 맛있게 만들어 보시길 바래요~