깍두기 맛있게 담는법 아삭한 깍두기 담그는 방법

깍두기 맛있게 담는법 아삭한 깍두기 담그는 방법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

가을무가 달큰하니 넘 맛있죠~
무조림을 만들어 먹어도 넘 맛있고~
전 이번에 깍두기담그는법으로 만들어 먹었는데
아삭하니 식감이 어찌나 좋던지~
가족들 모두 넘 좋아했답니다~!

깍두기양념에 배, 사과, 양파를 갈아서 넣었더니
시원한 단맛이 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었는데
요구르트를 넣었더니 발효가 잘 되어 더 맛있었답니다~

가을무가 달큰하니 맛있지만
절일 때 굵은소금에 뉴슈가를 넣어 절였는데
뉴슈가를 넣어 절이면 단맛도 배면서 아삭하니 식감이 넘 좋답니다~!!

입에 착 감기는 아삭하니 식감 좋은 깍두기 맛있게 담는법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

재료준비
무(손질후 2kg)
배 1/2개(200g)
사과 1개(손질후 220g)
양파 1개(손질후 160g)
쪽파 한 줌
고춧가루 1컵(1컵 중 3숟가락은 버무리기용)
새우젓 2숟가락
까나리액젓 5숟가락
다진마늘 2숟가락
다진생강 2/3숟가락
요구르트 1개

밀가루풀 : 물 1/2컵 + 밀가루 1/2숟가락
절일 때 : 굵은소금 3숟가락 + 뉴슈가 1.5숟가락

김장비닐봉투

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

물 1/2컵에 밀가루 1/2숟가락을 잘 섞어 약불로 끓여 밀가루풀을 만들고
완전히 식혀 깍두기양념에 넣어줍니다~

무는 단단하면서 매끈하고 상처가 없는 것이 좋은데
무는 흐르는 물에 씻어 흙 등을 제거한 후 수세미로 닦아
지저분한 부분은 가볍게 칼로 벗겨내고 한 입 크기로 썰어줍니다.

 

김장비닐봉투에 무, 굵은소금 3숟가락 + 뉴슈가 1.5숟가락 넣어 잘 섞어
골고루 잘 절여지도록 중간에 한 번씩 굴려가면서 섞어 30분 절여줍니다.

설탕을 넣어 절이면 꼬들한 맛이 나고, 
뉴슈가를 넣으면 단맛도 배고 아삭하니 맛있는데
뉴슈가 대신 설탕을 넣어 만드셔도 좋아요~

잘 절여진 무는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 채망에 담아 물기를 빼줍니다.

제가 30분도 절여보고, 한 시간도 절여봤는데
한 시간 절이니 씹었을 때 수분이 너무 빠진 느낌??이더라고요~
30분 절이는 게 아삭하니 맛있는 식감이 좋은 것 같아요~

배 1/2개, 사과 1개, 양파 1개는 작게 썰어 새우젓 2숟가락과 믹서기에 갈아줍니다~

넓은 볼에 고춧가루 1컵(3숟가락 정도는 무 버무리기용), 
다진마늘 2숟가락, 다진생강 2/3숟가락, 
배, 사과, 양파, 새우젓 간 것, 까나리액젓 숟가락, 요구르트 1병, 완전 식힌 밀가루풀을 넣어 
깍두기양념을 만들어줍니다~

절인 무에 고춧가루 3숟가락 넣어 버무려 무에 고춧가루 색을 입혀주고
쪽파는 손질 후 2cm 정도의 길이로 썰어
깍두기양념과 쪽파를 넣어 버무려줍니다.

가을무가 달큰하니 맛있지만
뉴슈가를 넣어 절였던지라 단맛도 더 배고
아삭하니 식감이 넘 좋은데
가족들이 넘 좋아하는 깍두기 맛있게 담는법이랍니다~

깍두기양념에 배와 사과, 양파를 갈아 넣으면
시원한 단맛이 나서 넘 맛있는데
김치양념에 배, 사과, 양파는 꼭 넣어보세요~!!
확실히 다름의 차이를 느끼실 수 있을 거예요~

올가을에 몇 번을 만들어 먹었는지...
지난번에 담근 거 다 먹어서 또 한 번 만들어야 하나 고민하고 있답니다~!
이번에는 석박지 스타일로 만들까 고민중이네요~

아이들도 넘 맛있다고 좋아하는 깍두기 담그는 방법~!!
맛있게 만들어 보시길 바래요~