인정받은 고등어조림 맛있게 하는 방법 양념장 맛깔난 고등어무조림 황금레시피

인정받은 고등어조림 맛있게 하는 방법 고등어무조림 황금레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

지난번에 무를 잔뜩 챙겨주셔서 무부자가 되었어요~!!
냉동실에 잠자고 있던 고등어 한 마리 꺼내서
무 한 개 몽땅 넣어 고등어조림만들기 해 보았는데
달큰한 무에 간이 쏙 배어 넘 맛있더라고요~!!

 

평소에는 고등어 2마리로 만드는데
이번에는 고등어는 한 마리 넣어 만들었는데
제법 큼직한 고등어라 살도 두툼하고 맛있더라고요~!~!!!

 

 

생선조림 레시피는 비린내제거를 잘 해야 더 맛있게 먹을 수 있는데
고등어손질할 때 검은색 막은 제거하고 쌀뜨물에 담가두었습니다~

생선조림양념장에 집된장과 들기름, 생강가루를 넣어
특유의 비린내를 잡아주었는데
맛이 깔끔하니 맛있었답니다.

 

 

 

 

 

집에서 외식하는 느낌이 날 정도로 맛있는 식사를 하셨다면서
남편분께서 진짜 맛있다고 엄지척~해 주셨다면서
댓글 남겨주신 분들이 계셨는데
감동의 댓글 진심으로 감사드립니다~!♡

요즘 달큰하니 넘 맛있는 무 있다면 무 듬뿍 넣은
고등어무조림 황금레시피로 맛있게 만들어 보세요~

 

제가 비린내 제거하는 팁부터 입에 착 감기는 고등어조림양념장까지

고등어조림 맛있게 하는 방법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

재료 준비(4인분)
고등어 1미(손질전 420g)
무 1개(700g)
멸치육수 600ml
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
홍고추 1개
고춧가루 2숟가락
고추장 2숟가락
집된장 1/2숟가락
양조간장 3숟가락
멸치액젓 2숟가락
들기름 2숟가락
맛술 2숟가락
설탕 1/2숟가락
생강가루 약간
다진마늘 1숟가락
후추 갈갈

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

냉동실에 있던 고등어는 전날 냉장실로 옮겨 해동하거나 자연해동 후
지느러미와 꼬리부분은 제거하고 
먹기 좋은 크기로 3등분 썰어 생선내장이 있던 안쪽 검은색 막은 칼로 긁어낸 후
비린내제거를 위해 쌀뜨물에 20분 정도 담가두었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 집된장 1/2숟가락, 양조간장 3숟가락, 
멸치액젓 2숟가락, 들기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 생강가루 약간,
다진마늘 1숟가락을 넣어 고등어조림양념장을 만들어 줍니다.

생선조림 만들 때 집된장을 넣으면 생선조림비린내 제거도 되고 풍미가 더 좋아지고
들기름을 넣으면 고등어 특유의 비린내를 잡아줍니다~

무는 3cm 정도의 두께로 썰고, 양파 1/2개는 굵게 채썰고
대파 1대는 길게 반 가른 후 3cm 정도의 길이로 썰고
청양이, 홍양이는 어슷 썰어줍니다.

 

 

냄비에 무와 멸치육수 500ml, 고등어조림양념 1/2 넣어 
뚜껑 덮어 센불로 끓이다가 끓기 시작하면
중강불로 줄여 무가 반쯤 익을 정도로 7분 ~ 10분 정도 끓여줍니다.

평소에는 7분 정도 끓였는데 이번에는 무가 많아서 10분 끓였습니다.

 

 

무가 반쯤 익으면 고등어, 남은 고등어조림양념을 넣어주고
양념용기에 멸치다시마육수 100ml 넣어 묻어있는 양념을 씻어서 넣어 

뚜껑을 덮지 않은 상태로 중강불로 5분 정도 끓여 고등어비린내를 날려주고
뚜껑 덮어서 중불로 20분 정도 끓여줍니다.

 

 

생선조림을 끓이면서 중간중간 무와 고등어 위에 양념육수를 끼얹어주면서 끓여야
전체적으로 간이 골고루 배어 더 맛있습니다.

 

 

양파, 대파, 청홍양이를 올려 뚜껑 덮어 약불로 5분 끓여주고
마지막에 후추 갈갈 뿌려 마무리합니다.

이번에는 주객전도된 느낌적 느낌이 드는 고등어무조림 황금레시피~!!
고등어는 거들 뿐~!!
무 듬뿍 넣어 더 푸짐하게 먹을 수 있었는데
평소 생선보다 무를 좋아하셨던 분이시라면
무 듬뿍 넣어 끓여보세요~

양념이 쏙 밴 푹 익은 무가 달큰하니 넘 맛있어서
그냥 먹어도 넘 맛있답니다~
요즘 가을무가 달큰하니 넘 맛있잖아요~
무가 많아서 해결하기 위해 무 한 개 다 넣었더니 넘 맛있더라고요~

고등어는 쌀뜨물에 담갔다가 집된장, 들기름을 넣어 양념 만들고~!!!
뚜껑 열어 끓여 비린내는 완벽제거되고~!

감칠맛나고 맛있었던 고등어조림 맛있게 하는 방법~!!
저녁 메뉴 고민되실 때 맛있게 만들어 보시길 바래요~