새우튀김 바삭하게 튀기는방법 노바시새우튀김 만들기

새우튀김 바삭하게 튀기는방법 노바시새우튀김 만들기

 

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

다음 주면 설날이다 보니 설음식 고민하시는 분들 많으시죠?
저희는 튀김요리를 좋아해서 오징어튀김을 늘 만드는데
전 오징어튀김도 넘 좋아하지만 
새우튀김에 아주아주 진심이랍니다~!

 

뷔페에 가면 새우 튀김을 한 접시 가득 먹고 또 먹을 정도로 넘 좋아하는데
지난번에 사다놓은 노바시새우가 있어서 바삭한 새우튀김 만들기 해 보았습니다.
(참고로 이 사진은 3개월 전에 찍은 사진이랍니다)

 

냉동새우를 해동 후 후추 톡톡 뿌려 밑간을 해주고
바삭한 새우튀김반죽을 위해 튀김가루에 차가운 탄산수를 넣어 만들고
얼음을 넣어 더 차갑게 만들었는데
소리까지 바삭하니 넘 맛있었답니다~

 

튀김은 두 번 튀겨야 더 바삭하니 맛있고
색감도 노릇노릇하니 넘 맛있게 만들 수 있답니다~
기름에 넣을 때는 집게로 꼬리를 잡고 좌우로 흔들어주면서
이탈되는 반죽을 술래잡기하는 식으로 새우에 묻혀주면
눈꽃튀김을 만들 수 있습니다.

 

새우튀김 바삭하게 튀기는방법 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

 

 

설음식으로 튀김을 만드실 분은 제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가
맛있게 만들어 보시길 바랍니다~
오징어튀김이나 고구마튀김도 같은 방식으로 만드시면 되세요~

 

 

재료준비
노바시새우 30미
튀김가루 1컵
덧가루용 튀김가루
탄산수 1컵
얼음

밑간 : 후추 톡톡

 

 

 

노바시새우는 전날 냉장실로 옮겨 해동시키거나 자연해동시켜 줍니다.
흐르는 물에 가볍게 헹군 후 채반 위에 올려 물기를 빼주고
키친타올로 물기를 제거한 후
후추 톡톡 뿌려 밑간을 해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

튀김가루 1컵에 탄산수를 넣어 묽게 반죽을 해 주는데
탄산수를 2/3컵 넣어보고 얼음을 넣은 후 튀김반죽을 차갑게 한 후
추가로 탄산수를 넣어주시면 되세요~

튀김할 때 탄산수나 맥주를 넣어 튀김반죽을 하면 더 바삭한 튀김만들기 할 수 있습니다.

 

 

넓은 볼에 덧가루용 튀김가루를 덜어놓고
새우꼬리를 잡고 새우몸통을 돌려가면서 앞뒤로 덧가루용 튀김가루옷을 입혀줍니다.
덧가루용 튀김가루가 너무 많이 묻지 않게 살살 털어주세요~

 

새우꼬리를 잡은 상태로 차갑게 만든 튀김반죽에 넣어 반죽옷을 입혀줍니다.

 

넓은 웍이나 냄비에 기름을 넉넉하게 넣어 중강불로 달군 후
튀김반죽을 떨어뜨려봤을 때
2~3초 이내로 올라오면 튀기기 적당한 온도입니다.

 

튀기기 적당한 온도가 되었을 때
집게로 새우꼬리를 잡고 가볍게 좌우로 흔들어주면서 넣어주는데
이때 이탈되는 반죽옷은 술래잡기하듯 새우 겉에 묻혀주면 됩니다.
(저의 표현이 이해가 되실까요?긁적긁적)

 

2차로 튀길 것인지라 1차로 튀김 때 완전 노릇노릇하게 튀기지 않아도 됩니다~
어느 정도 노릇노릇하게 새우가 익을 정도로 튀긴 후
채반에 담아 기름기가 자연스럽게 빠지도록 해 줍니다.

튀김할 때 기름에 떨어지는 튀김가루는 수시로 채망으로 걸러내줘야
튀김옷이 지저분하지 않고 깔끔해요~

 

노바시새우튀김이 어느 정도 식으면
또 한 번 기름에 넣어 2차로 튀겨주는데 이때는 오래 튀기지 않고
10초 정도로 짧게 튀겨주시면 되세요~.

너무 낮은 온도에 튀기면 기름만 잔뜩 먹기 때문에
튀기기 적당한 온도일 때 넣어 튀겨주셔야 해요~

 

 

 

 

 

 

 

 

두 번 튀겨서 더 바삭하니 맛있는 노바시새우튀김 만들기~
색감도 노릇노릇하면서 더 바삭해서 맛있게 먹을 수 있었는데
가족 모두 어찌나 좋아하던지
인기 폭발이었답니다~!

 

탄산수에 얼음까지 넣어 차갑게 만든 튀김반죽옷에 입혔더니
소리까지 바삭함이 느껴지더라고요~!
맥주 한 캔 꺼내서 함께 마시고 싶어지는 거 있죠~

 

평소 노바시새우튀김에 진심인지라...
뷔페에 가면 입안 천장이 까질 정도로 한 접시 가득 먹고...
속이 느끼할 정도로 또 먹는데
새우튀김 바삭하게 튀기는방법으로 오징어튀김, 고구마튀김 등 만드시면 되세요~