잡채 맛있게 만드는 방법 잡채 당면 불지않게 하기

잡채 맛있게 만드는 방법 잡채 당면 불지않게 하기

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

지난번에 요리하고 남은 파프리카가 있어서
아이들이 좋아하는 잡채 맛있게 만드는 방법으로 만들어 보았습니다~
파프리카와 당면, 양파만 있을 뿐...
다른 부재료 시금치, 목이버섯, 표고버섯, 고기 등은 또 구입했지만요 ㅎㅎㅎ
그 핑계 삼아 저녁메뉴로 푸짐하게 먹었네요~

 

 

 

겨울 되면 시금치가 달큰하니 넘 맛있다 보니
시금치를 늘 넣어 만드는데
시금치 대신 부추를 넣어 만드셔도 좋아요~!

잡채용돼지고기는 간장양념을 해서 밑간해 두었다가 볶는데
볶을 때 표고버섯도 함께 볶아주면 
버섯에 간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

온 가족이 모였을 때 명절음식으로도 만들어 드시는 분들 많으실 텐데요
오늘은 간이 쏙 배어 더 맛있는 돼지고기 잡채 맛있게 만드는 방법과 

잡채 당면 불지않게 하기 팁 소개해 드리도록 하겠습니다~

 

재료 준비
잡채용돼지고기 250g
당면 300g
양파 1/2개
당근 1/2개
시금치 1/2단 혹은 부추
파프리카 1/2개씩 * 2가지 색
표고버섯 2개(27g)
목이버섯 한 줌(15g)
대파 1/2대
참기름 2숟가락
통깨

잡채양념 : 양조간장 6숟가락, 설탕 2숟가락

고기밑간 : 양조간장 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 
다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡, 청주 1숟가락

​시금치양념 : 국간장, 소금, 대파, 다진마늘, 참기름, 통깨

당면 삶을 때 : 양조간장 1/3컵

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

시금치는 뿌리 부분을 자르고 밑동을 4~6등분으로 자른 후 
흐르는 물에 씻어 끓는 물에 굵은소금 1숟가락 넣어주고
시금치를 30초 정도 데친 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

시금치에 국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금, 
대파 1/2대 쏭쏭 썰어서 넣어주고, 다진마늘 1/2숟가락 넣어
조물조물 무친 후 참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 무쳐줍니다.

전 시금치 한 단을 양념한 후 일부는 반찬으로 먹고 일부 사용했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

목이버섯은 물에 담가 30분 정도 불려주고
표고버섯은 밑동을 제거한 후 갓부분을 잡고 탁탁 털어 먼지를 제거한 후
채썬 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주었습니다~
밑동은 나중에 육수 낼 때 넣어 사용하면 되세요~

전 표고버섯을 사용했지만 느타리버섯을 사용하셔도 되세요~

 

양파 1/2개와 당근 1/2개는 껍질을 벗겨낸 후 얇게 채썰어줍니다.

파프리카 1/2개씩 * 2가지 색상은 길게 반 가른 후
안에 심지 부분을 제거하고 위아래 자른 후 얇게 채썰어 주는데
채썰 때 안쪽이 위로 가게 한 후 채썰어야 미끄럽지 않아요~

 

웍에 기름 살짝 두르고 당근에 소금 약간 넣어 간을 한 후 볶아주고
양파, 파프리카도 기름 살짝 두르고 볶아줍니다.

​잡채재료를 한꺼번에 넣어 볶아도 되지만
야채 볶는 시간이 다르다 보니 전 따로 볶는 게 좋더라고요~

 

잡채용돼지고기는 키친타올로 핏물을 제거한 후
양조간장 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡, 청주 1숟가락 넣어
조물조물 무쳐 밑간을 해 10분 정도 둡니다~

 

잡채용고기는 웍에 넣어 중강불로 볶아주는데
볶다가 겉이 살짝 익었을 때 표고버섯을 넣어 함께 볶아줍니다.
이렇게 볶으면 표고버섯에 간이 배어 더 맛있습니다.~

 

물에 불린 목이버섯은 물기를 뺀 후 밑동 부분 지저분한 것은 제거하고
먹기 좋은 크기로 찢어 고기 볶은 팬에 넣어 수분기가 날아갈 정도로 볶아줍니다.

 

넓은 웍에 물 1.5L를 끓인 후 물이 끓으면 양조간장 1/3컵,  당면 300g을 넣어 
센불에서 6~8분 정도 삶아주는데
당면 제조사에 따라 삶는 시간은 달라질 수 있으니 
표시사항을 체크 후 삶아주세요~

간장을 넣어 삶으면 당면에 간도 배고 간장색도 배어 더 맛있습니다.

삶은 후에는 흐르는 물에 가볍게 씻어 여열을 식힌 후 물기를 탁탁 털어주는데
이렇게 하면 당면이 불지 않아요~
물기가 빠지면 참기름을 넣어 버무려 놓으면 면이 불지 않아요~

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 양조간장 6숟가락, 설탕 2숟가락 넣어 한 번 바그르르 끓여주는데
이렇게 한 번 끓이면 설탕이 완전히 녹아 더 맛있습니다.

 

잡채재료는 볶은 후 넓은 볼에 넣어주고
대파 1/2대는 쏭쏭 썰어 준비해 줍니다.

삶은 당면과 간장양념을 넣어 모든 잡채재료가 어우러지도록 잘 섞어줍니다.
간을 봐서 싱거우면 간장을 더 넣어주시면 되세요~

 

참기름 2숟가락, 통깨는 가볍게 갈아서 넣어 잘 섞어줍니다.

 

야채들의 아삭한 식감과 돼지고기에 간이 배어 더 맛있었는데
저녁메뉴로 푸짐하게 먹을 수 있었답니다.

저희 아이들은 목이버섯을 좋아해서 
목이버섯을 듬뿍 넣어 주었는데
목이버섯의 쫄깃한 식감도 넘 좋았답니다~

 

겨울철에는 시금치가 달큰하니 넘 맛있다 보니
시금치를 넣어 만드는데
부추를 넣을 경우에는 여열로 살짝 볶아서 넣어줘도 되고
그냥 넣어 야채들의 잔열로 익혀도 좋아요~

 

알록달록하니 더 먹음직스러운 돼지고기잡채~!!
당면 삶을 때 간장을 함께 넣어 삶으면
당면에 간장 색이 배고, 간이 배어 더 맛있게 먹을 수 있답니다~

설날음식으로 돼지고기잡채 만드시는 분들 많으실텐데요
제가 소개해 드린 잡채 맛있게 만드는 방법 팁으로 
맛있게 만들어 보시길 바랍니다~