수육 맛있게 삶는법 잡내나지 않는 무수분 수육 삶는법

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수육 맛있게 삶는법 잡내나지 않는 무수분 수육 삶는법

 

김장김치를 맛있게 먹고 있는 요즘~
오늘은 통삼겹살 사다가 수육삶는법으로 삶아 보았습니다~
스타우브에 무수분수육으로 삶았더니
더 쫀득하니 맛있는 식감이 느껴지더라고요~

 

 

된장양념을 준비해 돼지고기 겉에 발라 밑간을 한 후 삶아 주었더니
잡내나지 않고 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~
대파 듬뿍, 양파 듬뿍 곁들여 삶아 주었는데
풍미가 더 끝내주더라고요~

 

 

모든 수육재료와 물을 넣어 끓여줘도 되지만
전 이번에는 스타우브에 무수분수육으로 삶았더니
육질이 더 쫀득하니 맛있었는데
아이들도 맛있다고 좋아했답니다~

김장김치 담그신 분이시라면 제가 소개해 드리는 수육 맛있게 삶는법으로 삶아보시길 바랍니다~

 

재료준비
통삼겹 1kg
양파 1개(껍질째)
대파 5대
통후추 1/3숟가락
월계수잎 1장
밑간 : 된장 3숟가락 + 청주 3숟가락 + 다진마늘 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵 계량

 

 

 

4인 기준 통삼겹 1kg를 준비했습니다~
통삼겹은 흐르는 물에 씻어 겉에 묻어있는 불순물을 제거하고 핏물을 제거해 주었습니다~

 

 

 

 

 

 

 

된장 3숟가락, 청주 3숟가락, 다진마늘 1숟가락 섞어 된장양념을 만들고
통삼겹 겉에 발라 30분 정도 숙성시켜 주었습니다~

 

 

대파는 길게 반 가른 후 3등분으로 썰어주고
양파 1개는 껍질째 깨끗하게 씻은 후 굵게 채썰어 주었습니다.

 

냄비에 양파, 대파 반씩 담아주고
그 위에 된장양념을 바른 통삼겹을 올려 주었습니다.

 

 

통삼겹 위에 대파, 양파, 통후추 1/3숟가락, 월계수잎 1장을 이불처럼 덮어 주었습니다.
집에 대파가 많이 있어서 대파를 넉넉하게 넣어 주었습니다~

 

돼지수육 삶는시간은
중강불(인덕션으로 8)로 2분 삶은 후 중약불(인덕션으로 5)로 줄여
은근하게 1시간 삶아줍니다~

무수분 수육 삶는법 할 경우 너무 센불로 하면 타기 때문에 너무 세지 않게 삶아줍니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

뜨거울 때 썰면 으깨지기 때문에
한 김 식은 후 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다~

 

이번에는 된장양념을 발라서 숙성시킨 후 무수분수육으로 삶아주었는데
된장양념이 잡내를 제거해 잡내나지 않고 맛있는 돼지고기수육이었답니다~

 

 

물을 넣어 만드실 때는 양파, 대파, 통마늘, 집된장, 생강 작은 거, 월계수잎, 분말커피 1/3숟가락 넣어 삶아주시면 되는데
냄비로 할 경우, 압력솥으로 할 경우 물의 양을 조절해 주고,
수육 삶는시간도 조절해 주시면 되세요~

 

 

압력솥으로 삶을 경우에는 센불로 끓이다가 압력솥추가 딸랑딸랑 소리가 나기 시작하면 
중불로 줄여 20분 삶아주고 5분 뜸을 들여주면 되고
냄비에 삶을 경우에는 센불로 끓이다가 중약불로 줄여 40분 ~ 1시간 정도 삶아주면 됩니다~
뒷다리살로 삶을 경우에는 시간을 더 넉넉하게 삶아주시면 되고요~

 

 

전 통삼겹수육으로 만들었지만
수육부위는 앞다리살, 뒷다리살, 목살, 사태 등 다양한 부위로 만드실 수 있어요~

 

맛있는 김장김치와 곁들여 더 맛있게 먹을 수 있었는데
간만에 만들어 아이들도 맛있다고 좋아했답니다~
평소 물에 빠진 고기는 좋아하지 않는 가족들인데
쫀득하니 맛있다고 잘 먹는 거 있죠~

 

 

김장김치 담그고 나면 더 생각나는 돼지수육인데
된장양념 발라서 만들어 보세요~
잡내나지 않고 맛있게 만드실 수 있답니다~

쫀득한 식감이 매력적이었던 수육이었답니다~

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