백종원 떡볶이 황금레시피 맛있는 국물떡볶이

떡볶이는 아이들 간식으로 자주 만들어 먹는답니다.~
학창시절 저도 워낙 좋아했던지라 늘 하교하면서 친구와 함께 참새가 방앗간 들리듯 들러서 먹고는 했었는데
이번에 맛있는 가래떡을 보내주셔서 가래떡요리로 만들어 보았는데 떡볶이 황금레시피였답니다.~

 

 

지난번에는 류수영씨 레시피로 만들어 보았는데
이번에는 오랜만에 백종원 떡볶이 레시피로 만들어 푸짐하게 먹었는데
양념이 잘 어우러져 더 맛있게 먹을 수 있었답니다.

 

 

어묵 듬뿍, 삶은 계란까지 곁들여 더 푸짐하니 맛있었는데 아이들 간식으로 맛있게 먹을 수 있었답니다.
가래떡으로 만들어 쫀득한 식감이 매력적이었는데 아이간식 고민이시라면 맛있게 만들어 보시라고 
제가 떡볶이재료 소개부터 떡볶이양념까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니 
제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

 

 

 

 

재료준비(요리비책)

쌀떡 4컵(400g) 혹은 밀떡 4컵(400g)
물 1L
사각어묵 4장
양배추 2컵
대파 3컵
삶은 달걀 3개
진간장 1/3컵
고추장 1/3컵
굵은 고춧가루 1/3컵
고운 고춧가루 1/3컵
황설탕 1/3컵
MSG 1/2큰술

큰술 / 종이컵 계량

 

 

 

요리비책에 소개된 백종원떡볶이양념은 1 : 1 : 1 : 1비율이지만
컵계량이다 보니 개인마다 양이 다를 수 있고 제 입맛에는 좀 많이 자극이더라고요~
그래서 숟가락 계량으로 바꾸고, 제 입맛에 맞게 양을 살짝 줄였으니 만드실 때 참고하시길 바랍니다.

 

 

재료준비

가래떡 400g
멸치다시마육수 1L
사각어묵 3장
대파 2대
삶은 달걀 3개
고추장 2숟가락 듬뿍
양조간장 3숟가락
굵은 고춧가루 1.5숟가락
고운 고춧가루 1숟가락
설탕 3숟가락

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

물을 넣어 끓이셔도 되는데 저는 더 깊은 감칠맛을 위해서 멸치다시마육수를 진하게 끓였습니다.
북어머리, 다시마, 육수용멸치, 디포리, 대파, 표고버섯, 무 등을 넣어 끓이는데
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 25분 정도 은근하게 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 정도 두어 냉기를 제거한 후 식초 1숟가락, 굵은 소금 1숟가락 넣어 센불로 끓이다가
기포가 생기기 시작하는 시점부터 8분 30초 정도 삶아주면 반숙, 12분 정도 삶아주면 완숙으로 삶을 수 있습니다.

삶은 후에 바로 찬물에 헹궈 식혀주는데 저는 얼음물에 식혀줍니다.
바로 식혀야 계란 흰자와 노른자 사이에 초록색이 생기지 않아요~

식힌 후 계란껍질에 크랙을 낸 후 물에 5분 정도 담가두면 껍질 벗기기가 더 수월해요~

 

 

대파는 많으면 많을수록 맛있기 때문에 대파 2대는 길게 반 가른 후 4cm 정도의 길이로 썰고
양배추는 한 입 크기로 썰어 식초 1숟가락 탄 물에 10분 담가두었다가 흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼줍니다.

 

 

요리비책에서는 물 1L에 고추장 1/3컵, 진간장 1/3컵, 굵은 고춧가루 1/3컵, 고운 고춧가루 1/3컵, 
황설탕 1/3컵을 넣어 주었습니다.

전 멸치다시마육수 1L에 고추장 2숟가락 듬뿍, 양조간장 3숟가락, 굵은 고춧가루 1.5숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락, 
황설탕 3숟가락 넣었습니다.

드셔보시고 추가로 간은 해 주시면 됩니다.

 

 

 

 

가래떡과 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 따뜻한 물에 헹궈주고 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.

 

 

 

 

 

가래떡을 먼저 넣어 10분 정도 끓이고 어묵을 넣어 끓여 줍니다
(밀떡일 경우에는 5분 정도 끓인 후 어묵 넣어주시면 됩니다)

백파더께서는 어묵 넣기 전에 MSG를 넣으라 하셨는데 소고기다*다를 넣을 경우에는 다*다에 간이 되어 있기 때문에
간장 양을 줄이라고 하셨어요~

전 넣지 않았지만 넣으실 분은 참고해서 넣으시면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한소끔 끓으면 양배추와 대파를 넣어 끓여줍니다.

 

 

전 가래떡이라 간이 밸 정도로 충분히 끓여주었습니다.
삶은 계란도 넣어 한소끔 끓여주면 떡볶이 황금레시피 완성입니다.

 

 

떡볶이양념을 제 입맛에 맞게 줄여 만들어 더 맛있게 먹을 수 있었던 백종원떡볶이~!!
매콤하니 넘 맛있었답니다.

 

 

국물이 넉넉해 라면사리나 당면사리 삶아서 함께 곁들여 먹어도 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

 

쫀득한 가래떡이라 식감이 어찌나 좋던지~!
직접 뽑아서 보내주신 것인지라 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~

 

계란은 반숙으로 삶아 곁들였는데 딸랑구가 어찌나 좋아하는지 맛있게 잘 먹더라고요~
저는 계란을 넉넉하게 삶아 푸짐하게 먹었네요~

 

 

가래떡요리로 드실 분은 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

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