열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 신의한수 이것

묵은 김장김치가 지겨워 겉절이 좀 만들고
얼갈이열무김치 좀 만들어야 하는데...생각만 하고
귀차니즘으로 차일피일 미루다가...

 

 

열무 요리 열무김치 맛있게담그는법황금레시피로
맛나게 담가 보았습니다.

 

 

​

저의 열무김치 만드는 법으로 만들어 보시고
인생열무김치라고 하신 분~
주변에서 맛있다고 난리났다고 하신 분도 계시고
벌써 두번째 만들어 드신 분도 계시다고 하고~!
이제 저의 열무물김치 레시피로 직진하신다는 분도
첫도전이셨는데 아이들이 넘 맛있다고 하셨다는 분도 계셨어요~

 

 

많은 분들이 인정해 주신 미리별표 열무김치 맛있게담그는법~!!
요린이도 맛있게 담글 수 있도록
자세히 소개해 드릴테니 믿고 만들어 보시길 바래요~!!

​

​

 

재료 준비

열 무 1kg
얼 갈이 1kg
쪽파 한 줌
홍고추 17개~20개
건고추 15개
생수 2L
양파 2개
배 2개
설탕 2숟가락
생강청 1숟가락
까나리액젓 4숟가락
소금 3~3.5숟가락
다진마늘 4숟가락
밀가루풀 : 물 1컵 + 밀가루 2숟가락
절일 때 : 물 1L + 굵은소금 1컵
김장비닐봉투 소 사이즈

​숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

밀가루 2숟가락에 물 1컵을 넣어 잘 풀어준 후
눌어붙지 않게 계속 저어주면서 약불로 끓여 밀가루풀을 만들어 주세요~
밀가루풀은 완전히 식혀주세요~​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

열 무는 지저분한 뿌리는 잘라주고
굵은 뿌리 부분은 반 자른 후 4cm 정도의 길이로 썰어주세요~​

 

 

​

얼 갈이는 뿌리 쪽은 손질한 후 4cm 정도의 길이로 썰어주세요~

 

​

​

흙이 많이 묻어있기 때문에
넉넉한 물에 5~10분 정도 담가 흙을 불려주고
흐르는 물에 살살 두 번 정도 씻어 채망에 담아 물기를 빼 주세요~

​손이 너무 많이 닿으면 풋내가 날 수 있기 때문에 살살 씻어주세요~

​​

 

 

​

건고추는 젖은 키친타올로 겉을 닦은 후 
가위로 여러 등분 썰어주고
생수 1L를 넣어 30분 정도 불려주세요~

 

불린물과 함께 홍고추와 갈아줄 것입니다.
​고춧가루를 사용하는 것보다 건고추와 홍고추를 갈아 만드는 게 맛있어요~

 

 

 

 

​

김장비닐봉투에 씻은 열 무와 얼 갈이를 넣어주고
물 1L에 굵은소금 1컵을 넣어 녹인 후
소금을 넣어 윗부분을 잘 묶어서 비닐봉투를 굴려 전체적으로 소금물을 적셔주세요~

 

 

​

1시간 정도 소금물에 절여주는데
중간에 한 번씩 굴려주어 전체적으로 잘 절여주세요~
절이는 시간은 양과 날씨에 따라 조절해 주세요~

​​

 

​

​

절이는 동안 양념을 준비해 주세요~
홍고추 17개~20개 정도는 믹서기에 갈 것인지라 씻어서 작게 썰어주고
양파 2개 중 1개도 작게 썰어 주었습니다.

​양파 1개는 채썰어 넣어줄 것입니다.
​
배 2개도 양파와 함께 갈아주시면 되세요

 

 

건고추 불린 것을 물과 함께 넣어주고
양파, 홍고추를 믹서기에 넣어 갈아주세요~

배와 양파를 갈아주고
홍고추와 건고추를 갈아주시면 되세요~​

​

 

​

양파 1개는 채썰어주고 
쪽파 한 줌은 손질한 후 씻어 4cm 정도의 길이로 썰어주세요~​

​

 

 

​

소금물에 1시간 정도 절인 열 무의 줄기 부분을 휘어봤을 때
잘 휘어지면 잘 절여진 것입니다.​

​

​

잘 절여진 열 무는 흐르는 물에 두 번 정도 씻은 후
채망에 담아 물기를 빼 주세요~

​​

 

 

​

양념 볼에 완전히 식힌 밀가루풀과 홍고추, 건고추 간 것,
양파와 배 간 것을 넣어주고
생수 1L로 홍고추와 건고추 간 믹서기를 헹궈서 넣어주세요~

​설탕 2숟가락, 생강청 1숟가락, 다진마늘 4숟가락, 까나리액젓 4숟가락, 소금 3~3.5숟가락 넣어서 잘 섞어주세요~

생강청이 없으면 매실청과 다진 생강 약간 넣어주시면 되세요~

소금은 개인 취향에 맞게 넣어주시면 되는데
전 3숟가락 넣었다가 싱거워서 0.5숟가락 더 추가했습니다.​

 

 

​

열무김치 맛있게담그는법황금레시피 시원한 맛의 신의 한수~!!
바로 배를 갈아서 넣는 것인데
배를 갈아서 넣으면 국물이 정말 시원하니 맛있거든요~

익으면 사이다의 시원한 맛이 느껴져요~

여름 되면 배 가격이 좀 사악해져 망설여지긴 하지만 꼭 넣어보세요~
정말 그 돈이 아깝지 않을 거에요~​

​

 

 

​

김치통에 열 무와 얼 갈이, 양파, 쪽파를 넣어주고
김치양념을 넣어주고
또 열 무, 얼 갈이, 양파, 쪽파를 넣어주고
김치양념을 넣어주는 식으로 켜켜이 넣어주시면 되세요~

​​

 

 

​

취향에 맞게 한나절 ~ 하루 정도 실온에 두어 숙싱시켰다가 
김치냉장고에 보관하시면 되세요~

​살짝 익은 게 좋아서 반 나눠 일부는 하루만 실온에 두고
일부는 이틀 정도 실온에 두었는데
비가 내려서인지 이틀 두었는데도 많이 익지는 않았더라고요~

 

 

 

 

 

 

​​

 

 

​

하루 실온에 두어 숙성시킨 후 사진을 찍은 것인데
아직 덜 익었더라고요~
안 익은 걸 좋아하는 분이 있어서
나눠 담아 반은 김치냉장고에 그대로 넣고
전 익은 걸 좋아해서 하루 정도 더 두었습니다~

​​

 

 

​

많이 여리여리하지 않은 것이라 좀 아쉬움이 남긴 하지만
그래도 열무김치 만드는 법으로 맛있게 담가
잘 먹고 있답니다~

​​

​

올해 처음으로 만들어 본 얼갈이열무물김치~!!
저는 물김치 스타일을 좋아해서 
늘 생수를 넣어 만드는데
물김치로 만들면 요리에 두루두루 활용하기 넘 좋답니다~

​
배는 꼭 넣어서 만들어 보세요~!!
배가 신의 한수랍니다~!!

지금 만들어두면 일년이 든든한 명이나물장아찌~!!
많은 분들이 만들어보시고 맛있다고 폭풍 칭찬해주셨는데
맛있게 만들어 보시길 바래요~

 

 

명이나물 장아찌 만드는법 인정받은 명이나물 장아찌 황금레시피

명이나물 장아찌 만드는법 인정받은 명이나물 장아찌 황금레시피