김치전 맛있게 하는 법 꿀팁모아모아 백종원 김치전 바삭하게 만드는 방법

오늘은 비 내리는 날 먹기 좋은 막걸리안주 김치전 맛있게 하는 법 소개해 드리도록 하겠습니다~!

 

 

 

딸랑구가 워낙 좋아해서 자주 만들어 주는데
이번에는 참치캔에 오 징어와 새우살까지 넣어 식감이 정말 좋았답니다~
새우살은 늘 쟁여두는 식재료이다 보니 요리에 자주 활용하는데
새우살을 넣으면 확실히 식감이 좋더라고요~

 

 

반죽은 부침가루를 넣어 반죽을 하면 되는데
전 부침가루와 튀김가루를 반반 섞어서 반죽을 해 주었더니
확실히 식감이 바삭하니 더 좋더라고요~

 

백종원 김치전 바삭하게 만드는 방법 자세히 소개해 드리도록 할 테니
주말에 막걸리안주로 드실 분은 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

 

 

재료 준비
잘 익은 신김치 1/4포기
소세지 2개(전 캔참치 1개)
냉동새우살 한 줌 추가
오 징어 1마리 추가
청양고추 2개
대파 1대
고운 고춧가루 1숟가락
설탕 1/2숟가락
부침가루 2컵(부침가루 1컵 + 튀김가루 1컵 대체)
찬물 1컵 + 2/3컵

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

백종원김치전의 부재료는 상황에 맞게 조절해 주시면 되는데 전 소세지 대신 캔참치를 넣고
오 징어와 새우살을 추가로 넣었습니다~

 

잘 익은 신김치 1/4포기는 김치소를 가볍게 털어낸 후 길게 반 가른 후 작게 썰어줍니다.
김치전레시피에는 신김치로 만들어야 맛있는데
신김치가 없을 경우 양조식초를 약간 넣어 만드시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대파 1대는 쏭쏭 썰어주고 청양고추 2개는 길게 반 가른 후 쏭쏭 썰어줍니다.

 

 

냉동새우살은 찬물에 담가 해동시킨 후 작게 썰어주고
오 징어는 손질 후 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다~~

 

 

 

넓은 볼에 신김치, 새우살, 오징어, 대파, 청양고추를 넣어주고
참치캔은 기름기를 뺀 후 넣어줍니다.

 

 

설탕 1/2숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락을 넣어주는데
​설탕을 넣으면 신김치의 신맛을 중화시킬 수 있어요~

 

 

부침가루 2컵을 넣어주는데
저는 김치전 바삭하게 만드는 방법으로 만들기 위해 부침가루 1컵 + 튀김가루 1컵을 넣었습니다.
​​튀김가루를 넣으면 바삭한 식감이 넘 좋아요~

 

가루 : 물의 비율은 1 : 1비율로 넣어주는데
김치에 김치국물이 들어가기 때문에 물의 양을 줄여 찬물 1컵 + 2/3컵을 넣어 반죽을 해 줍니다.

처음부터 물을 다 넣지 않고 일부 섞어본 후 추가로 더 넣어주는데
반죽은 너무 뻑뻑하지 않게 살짝 질게 해 주시면 됩니다~

반죽을 할 때는 찬물을 넣어야 바삭하니 맛있습니다.

 

 

중강불로 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 반죽을 얇게 펴 중강불로 익혀줍니다.
너무 약한 불에 구우면 기름을 잔뜩 머금어서 느끼할 수 있어요~

저는 롯지 무쇠팬이라 중불로 충분히 예열한 후 기름을 두르고 충분히 예열한 후 중불로 구워주었습니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

테두리 색이 변하면서 바닥면이 노릇하게 익을 때 뒤집어 주는데
후라이팬을 흔들어 봤을 때 전이 잘 움직이면 뒤집기 적당한 것입니다~
뒤집기 전에 기름을 위에 뿌린 뒤 뒤집으면
전체적으로 기름으로 코팅되어 더 바삭한김치전을 만들 수 있습니다.

 

무쇠팬 롯지에 구웠더니 바~삭하게 잘 구워지는 거 있죠~!
노릇노릇하니 색감이 넘 먹음직스럽더라고요~

 

딸랑구가 좋아해서  만들어 본 백종원 김치전 맛있게 하는 법~!!
캔참치를 넣어 식감이 풍부한데 새우살과 오 징어 넣어서
더 푸짐하게 먹을 수 있었답니다~

 

비 내리는 날에는 기름 냄새 좀 풍기고 싶어지잖아요?
집에 있는 재료로 간단하게 만들어 보시는 건 어떠세요?

제가 소개해 드린 김치전 바삭하게 만드는법 기억하셨다가 맛있게 만들어 보시길 바랍니다~

 

 

 

김치전 바삭하게 만드는 방법
반죽은 부침가루와 튀김가루를 반반 섞어서 만들면 더 바삭하니 맛있으며
새우살과 오 징어를 넣어 오징어김치전으로 만들면 더 식감이 좋아요~