멸치볶음 맛있게 만드는법 잔멸치볶음

지난주에 밑반찬이 없어서 몇 가지 만들었는데
냉동실에 있던 멸치 꺼내서
아이들반찬 으로 좋은 멸치볶음 맛있게 만드는법으로 만들어 보았습니다.
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늘 쟁여두는 식재료이다 보니 후딱 만들어 먹기 좋더라고요~

 

 

 

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저는 늘 잔멸치볶음으로 만드는데
단짠단짠 바삭하니 맛있어서 넘 맛있답니다~

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견과류를 넣어도 맛있지만
아이들이 저를 닮아 견과류를 좋아하지 않는지라
견과류 대신 편마늘 넣어서 만드는데
편마늘 익으면 달달하니 맛있답니다.

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멸치볶음 맛있게 만드는법 소개해 드릴테니 
맛있게 밑반찬 만들어 보시길 바래요~

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재료 준비

잔멸치 100g
양조간장 2숟가락
올리고당 2숟가락
마요네즈 1숟가락
기름 2숟가락
참기름 1숟가락
마늘 3개
통깨

숟가락 계량

 

 

 

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평소 멸치는 냉동실에 보관하는지라
요리하기 전에 미리 꺼내 20분 정도 실온에 두어
해동시켰다가 요리하는 게 좋아요~

 

 

 

 

 

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지리멸치는 채망에 담아 가볍게 부스러기를 털어준 후
중불로 멸치를 볶아 비린내를 제거하고 눅눅함도 날려주세요~

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볶은 후에 멸치는 채망에 담아 부스러기를 털어내고 한김 식혀주고
팬에 묻어있는 부스러기도 닦아주세요~

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통마늘은 편썰기 해 주고
팬에 기름 2숟가락 두르고 편마늘을 넣어 마늘향이 나도록 볶아주세요~

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마늘향이 나면 볶아두었던 멸치를 넣어
약불로 노릇노릇하게 1~2분 볶아주세요~

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양조간장 2숟가락 넣어 간장양념을 코팅해 주고

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올리고당 2숟가락 넣어 골고루 섞은 후 불을 꺼 주세요~!

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불을 끈 후
부드러운 맛을 가미하기 위해
마요네즈 1숟가락 넣어서 잘 섞어주세요~

마요네즈를 넣으면 딱딱하지 않고 겉은 바삭하면서 부드럽고 맛있습니다~

 

전 마요네즈 1숟가락 넣었지만
멸치양에 따라 가감해 주시면 되세요~

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참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 잘 섞어주세요~

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아이들반찬으로 간단하게 멸치볶음 만들기~!!
참 쉽죠??
어렵지 않게 만들 수 있어 더 매력적인데요
단짠단짠 맛있어서 밥반찬으로 넘 좋아요~

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견과류를 넣어 만들어도 맛있는데
취향에 맞게 넣어 만들어 보셔도 좋을 것 같아요~

전 편마늘을 넣어 만들었는데
마늘이 익으면 달달하니 맛있잖아요~

 

 

 

 

 

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전 한꺼번에 많은 양을 만들지 않고
요정도만 만들어서 반찬통 하나 나올 정도만 만드는 게 좋더라고요~
아무리 밑반찬이긴 하지만
오래 두는 것보다는 바로바로 만들어 먹는 게 좋더라고요~

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아이반찬 고민이시라면 잔멸치볶음 어떠세요?
눅눅함 1도 없이 
비린내나지 않게 맛있게 만들어 보시길 바래요~

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