아삭한 오이피클 만드는법 새콤달콤 수제 오이피클 황금레시피

아삭한 오이피클 만드는법 새콤달콤 오이피클 황금레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

파스타나 피자처럼 느끼한 음식을 먹을 때 빠질 수 없는 것이 바로 새콤달콤한 오이피클이죠.
시판 제품도 편리하지만 직접 만들어 보면 내 입맛에 맞게
신맛과 단맛을 조절할 수 있어 훨씬 만족스럽답니다.

 

 

 

오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 오이피클 만드는법을 소개해 드릴게요.
물, 설탕, 식초만 있으면 누구나 실패 없이 만들 수 있는 오이피클 비율과
아삭한 식감을 살리는 비법까지 함께 알려드립니다.

이번 레시피는 오이와 양파를 함께 넣어 만든 오이양파피클로,
레몬의 상큼함과 청양고추의 은은한 매콤함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
특히 물 : 설탕 : 식초를 2 : 1 : 1로 맞춘 황금비율이라
너무 시지도 않고 달지도 않은 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있답니다.

 

 

한 번 만들어 두면 냉장고 속 든든한 밑반찬이 되어주는 수제 오이피클 만들기.
아삭한 식감이 살아있는 오이피클을 찾고 계셨다면 오늘 레시피를 참고해 맛있게 만들어 보세요.

 

 

재료준비
오이 2개
양파 1/2개
청양고추 2개
레몬슬라이스 1/2개
물 2컵
설탕 1컵
식초 1컵
소금 1/3숟가락
피클링스파이스 1숟가락
월계수잎 3장
1L 유리밀폐용기

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

수제 피클을 오래 보관하기 위해서는 열탕소독이 중요합니다.
냄비에 유리병이 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 뒤 물이 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 끓여 소독해 주세요.
물기를 털어 입구가 위를 향하도록 세워 완전히 건조시킵니다.

 

 

 

 

 

 

 

오이는 깨끗하게 씻은 후 양 끝을 제거하고 약 0.3cm 두께로 썰어줍니다.
너무 얇게 썰면 숙성 과정에서 쉽게 물러질 수 있으므로 약간 도톰하게 써는 것이 좋은데
0.3cm 정도 두께를 유지하면 숙성 후에도 아삭한 식감이 살아납니다.

 

 

양파는 한입 크기로 자르고 청양고추는 굵게 썰어 준비하고
레몬은 얇게 슬라이스해 줍니다.

소독한 유리병에 오이, 양파, 청양고추, 레몬을 차곡차곡 담아줍니다.
중간중간 레몬과 청양고추를 배치하면 색감도 예쁘고 맛도 더욱 풍부해집니다.

 

 

냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 소금, 피클링스파이스, 월계수잎 3장을 넣고 끓여줍니다.
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 5분 정도 더 끓여 향신료의 풍미를 충분히 우려냅니다.

 

 

물 2컵 : 설탕 1컵 : 식초 1컵
가장 기본적이면서 실패 확률이 적은 피클 황금비율입니다.

 

 

 

피클물이 완성되면 체에 걸러 향신료를 제거한 뒤 뜨거운 상태 그대로 밀폐용기에 부어줍니다.
충분히 우러나도록 향신료를 용기 위에 그대로 두었습니다.

가장 중요한 포인트는
뜨거운 피클물을 바로 부어야 오이가 더욱 아삭하게 숙성되고 맛도 빠르게 배어듭니다.
실온에서 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장 보관합니다.

 

 

냉장고에서 2~3일 정도 숙성하면 맛있게 먹을 수 있습니다.
숙성 후에는 오이에 새콤달콤한 맛이 충분히 배고
레몬 향과 청양고추의 은은한 매콤함이 어우러져 더욱 맛있어집니다.

 

 

레몬을 넣으면 상큼한 풍미 증가하고 느끼함 제거할 수 있고 깔끔한 맛을 완성할 수 있습니다.

청양고추를 넣으면 은은한 매콤함을 추가할 수 있고
단맛과 신맛의 균형과 물리지 않는 맛을 완성할 수 있어요~

색감을 더 예쁘게 만들고 싶다면
비트를 함께 넣어 숙성하면 분홍빛 피클을 만들 수 있습니다.

 

 

집에서 만드는 수제오이피클은 생각보다 훨씬 간단하면서도 만족도가 높은 저장 반찬입니다.
특히 물 : 설탕 : 식초를 2 : 1 : 1 비율로 맞추고
뜨거운 피클물을 바로 부어주면
아삭한 식감이 살아있는 맛있는 오이피클을 만들 수 있습니다.

시판 피클이 너무 달거나 너무 시게 느껴졌다면 이번 오이피클 황금레시피로 만들어 보세요.
새콤달콤한 맛과 아삭한 식감에 자꾸 손이 가게 될 거예요.