에어프라이어 생선구이 감성돔 생선굽기

에어프라이어 생선구이 감성돔 생선굽기

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

요즘 집에서 생선구이 해먹으려면 냄새도 신경 쓰이고,
기름 튀는 것도 부담스러워서 쉽게 손이 안 가는 경우가 많습니다.
그래서 최근에는 프라이팬 대신 에어프라이어 생선구이로
자주 구워서 먹고 있답니다.

 

 

 

특히 감성돔처럼 살이 부드럽고 담백한 생선은
복잡한 조리 과정 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감성돔구이를 만들 수 있습니다.

지난번에 이웃님께서 내장 손질된 생선을 판매하시길래
얼른 구입해 보았습니다.

 

 

집에서도 실패 없이 따라할 수 있는 에어프라이어 감성돔구이 방법을 처음부터 차근차근 정리해 봤습니다. 
비린내 잡는 방법부터 굽는 온도,
시간까지 쉽게 설명해 드리니 생선요리 초보자도 그대로 따라 하시면 됩니다.

 

 

재료준비
감성돔 1마리 (손질된 것 기준)
소금 약간
올리브유 또는 식용유
레몬 (선택)

 

 

생선 요리에서 가장 중요한 건 비린내 제거입니다.
먼저 감성돔은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 내장과 혈액이 남아 있다면 꼼꼼하게 제거해 줍니다. 
가위를 이용해 지느러미 제거하고
칼로 비늘을 제거한 후 흐르는 물에 씻어
키친타월로 물기를 완전히 닦아주는 것이 핵심입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

여기서 물기가 남아 있으면 에어프라이어에서 “구이”가 아니라 “찜”처럼 되어버리기 때문에 반드시 건조하게 만들어주세요.
추가로 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두면 비린내 제거 효과가 더 좋아집니다.

 

 

생선 양쪽에 칼집을 3개 정도 넣어주면 속까지 골고루 잘 익습니다.
손질된 감성돔에 소금을 골고루 뿌려줍니다.
너무 많이 하지 않아도 되고, 전체적으로 간이 은은하게 배도록 하는 것이 포인트입니다.

 

 

 

그다음 올리브유를 살짝 발라주면 겉면이 더 바삭하게 구워지고 풍미도 좋아집니다.

 

 

이제 가장 중요한 조리 단계입니다.
에어프라이기를 180도로 3~5분 정도 예열한 후
종이호일 위에 감성돔을 넣고 180도에서 약 15분간 구워줍니다.
중간에 한 번 뒤집어주면 더 고르게 익습니다.
마지막 2~3분은 200도로 올려서 겉을 바삭하게 마무리해 줘도 좋아요~

생선 크기에 따라 시간은 조금씩 조절하면 됩니다.

 

 

완성된 감성돔은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어야 성공입니다.
젓가락으로 살을 살짝 눌렀을 때 부드럽게 분리되면 가장 이상적인 상태입니다.
마지막으로 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린 맛이 잡히고 훨씬 산뜻한 맛이 됩니다.

 

 

물기 제거를 대충 하면 절대 바삭하게 안 되며
온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 덜 익습니다
생선을 겹쳐 넣으면 열이 고르게 전달되지 않습니다

이 세 가지만 지켜도 성공 확률이 크게 올라갑니다.

회로만 즐겨 먹다가 이번에는 구이로 즐겨 먹었는데
생선살이 담백하더라고요~!
간장에 와사비를 곁들여 주면 더 맛있게 드실 수 있어요~!

 

 

에어프라이어 생선굽기~!!
감성돔도 어렵지 않게 겉바속촉 맛있게 완성할 수 있습니다.
번거로운 팬 요리 대신 훨씬 간단하고 깔끔하게 만들 수 있어서 요즘 많이 찾는 방식이기도 합니다.
오늘 저녁 메뉴로 한 번 도전해 보면 만족도 높은 한 끼가 될 거예요