한 끗 차이 소고기 마녀스프 레시피 토마토스튜 만들기

소고기 마녀스프 레시피 토마토스튜 만들기

채소를 듬뿍 넣어 부담 없이 즐길 수 있어 저도 자주 만들어 먹는 메뉴인데요. 
이번에는 여기에 소고기를 넉넉하게 넣어 더욱 든든하고 깊은 맛이 나는 
소고기토마토스튜 만들기로 만들어 보았어요.

냉장고를 열어보니 양배추와 토마토, 감자 등 자투리 채소들이 조금씩 남아 있더라고요. 
버리기는 아깝고, 그렇다고 따로 요리하기도 애매할 때 이런 스튜 요리가 정말 제격이랍니다.

 

 

 

토마토의 상큼함과 채소의 달큰함, 
그리고 소고기에서 우러나오는 진한 감칠맛이 어우러져 한 그릇만 먹어도 든든한 한 끼가 완성돼요. 
무엇보다 재료를 썰어 볶은 후 푹 끓여주기만 하면 되니 
특별한 요리 기술 없이도 누구나 맛있게 만들 수 있답니다.

 

 

넉넉하게 만들어 냉동 보관해 두었다가 바쁜 날 꺼내 먹기에도 좋고, 
다이어트 식단은 물론 온 가족 건강식으로도 손색없는 메뉴예요.

 

 

오늘은 진하고 깊은 풍미가 매력적인 소고기 마녀스프 레시피 소개해 드릴게요.

 

 

재료준비
토마토 2개
소고기등심(300g)
양파 1개(140g)
양배추 1/8통(260g)
파프리카 1개(215g)
감자 2개(360g)
양송이버섯(6개)
청양고추 1개
토마토소스 1병(720ml)
물 2.5컵
치킨스톡 1/2숟가락
다진마늘 1숟가락
올리브유 3숟가락

양배추 씻을 때 : 식초

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

토마토소스는 재료의 양에 따라 조절해 주면 되는데
이번에는 채소의 양이 많아서 토마토소스 한 병을 다 넣었습니다.

 

 

전 이번에 등심 부위를 사용했는데
키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

갈비살, 국거리용 소고기, 우둔살, 척아이롤 등을 사용해도 좋고, 
좀 더 담백하게 즐기고 싶다면 닭가슴살로 대체해도 맛있습니다.

 

 

양배추는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 
식초를 넣은 물에 약 10분간 담가두었다가 깨끗하게 헹궈줍니다.

 

 

 

양파와 감자는 껍질을 제거한 후 한입 크기로 썰어 준비하고, 
토마토와 파프리카도 한입 크기로 썰어주세요.

양송이버섯은 껍질 벗겨낸 후 4등분으로 자르고 청양고추는 큼직하게 썰어 준비합니다.

 

냄비에 올리브유 3숟가락을 두른 뒤 다진마늘 1숟가락을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
마늘 향이 올라오면 양파를 넣어 노릇하게 볶아주세요.

 

 

 

양파가 노릇노릇하게 익으면 양배추를 넣고 함께 볶아 숨을 죽여줍니다.
양배추가 부드러워지면 감자를 넣어 가볍게 볶아줍니다.

재료를 충분히 볶아주면 채소의 단맛이 살아나고 스튜의 풍미도 훨씬 깊어집니다.

 

 

양배추가 투명해지기 시작하면 소 고기를 넣고 겉면이 익을 정도로 볶아주고
파프리카도 넣어 볶아줍니다.

 

 

토마토소스와 물 2.5컵, 양송이버섯을 넣고 중강불에서 끓여줍니다.
끓기 시작하면 약불로 줄여 약 1시간 정도 천천히 끓여주세요.

중간중간 저어주면서 눌어붙지 않도록 저어주면서 끓여주는데
시간이 지나면서 채소가 부드럽게 풀어지고 국물은 자연스럽게 걸쭉해집니다.

 

 

치킨스톡 1/2숟가락와 청양고추를 넣고 약불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.
청양고추를 넣으면 느끼함 없이 깔끔한 맛이 살아나고, 
치킨스톡은 부족한 감칠맛을 채워주어 훨씬 깊은 맛을 만들어줍니다.

간을 본 후 부족하면 소금을 약간 추가해 입맛에 맞게 조절해 주세요.

 

 

한 번에 넉넉하게 만들어 밀폐용기에 소분해 냉장 보관하면 3일 정도 보관 가능합니다.
냉동 보관해 두었다가, 전자레인지나 냄비에 데우기만 하면 간편하게 한 끼 식사가 완성됩니다.
바쁜 날이나 밥하기 귀찮은 날 꺼내 먹기 좋은 든든한 비상식량이 되어준답니다.

 

 

다이어트 식단으로 먹을 때는 그대로 한 그릇 담아 즐기기 넘 좋은데
아이들과 함께 먹을 때는 청양고추를 생략하면 되세요~

모짜렐라 치즈를 올려 오븐이나 에어프라이어에 살짝 구워 먹어도 좋은데
통밀빵이나 바게트와 곁들여 브런치 메뉴로 즐기기 딱이랍니다.

 

 

토마토와 각종 채소가 듬뿍 들어가 건강하게 즐길 수 있는 마녀스프 레시피.
소.고.기를 더해 풍성한 식감과 깊은 감칠맛까지 살린 소고기 토마토스튜 만들기 스타일이라 
온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 메뉴인데요.

냉장고 속 자투리 채소도 알뜰하게 활용할 수 있고, 
한 번 만들어두면 여러 끼 해결할 수 있어 더욱 만족스러워요~!

든든하면서도 부담 없는 한 끼가 필요하다면 소고기 마녀스프 레시피로 만들어 보세요~