식감좋은 미나리요리 미나리김밥 만들기

미나리요리 미나리김밥 만들기

 

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요즘처럼 입맛 없을 때는 향긋한 재료 하나만 있어도
식탁 분위기가 달라지는 것 같아요~!
봄이 되면 미나리를 많이 챙겨주셔서 미나리요리를 자주 만들어 먹는데
오늘은 봄 향기 가득한 미나리를 넣어
색다르게 만들어본 미나리김밥 레시피를 소개해 보려고 해요.

 

 

평소 김밥을 좋아해서 자주 만들어 먹는데
이번에는 미나리가 메인으로 당근과 계란을 더했더니
은은한 향과 아삭한 식감이 정말 잘 어울려서 자꾸 손이 가더라고요.

특히 느끼하지 않고 깔끔한 맛이라
간단한 한 끼 메뉴나 주말 도시락 메뉴로도 딱 좋았답니다 .

 

재료도 어렵지 않고 만드는 방법도 간단해서
미나리 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 만들어보셨으면 좋겠어요!

향긋한 미나리김밥 만들기 시작해 볼게요~!

 

재료준비
쌀 3인분 + 다시마
미나리
계란 4개
당근 2개

밥 양념 : 소금, 참기름, 통깨
씻을 때 : 식초
데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

이번에 챙겨주신 돌미나리예요~
많은 양을 챙겨주셔서 미나리요리로 미나리전도 해 먹고,
미나리무침도 해 먹고...
다양하게 만들어 먹었네요~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미나리는 누런 잎은 떼어내고
식초를 넣은 물에 10분 담가두었다가
흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 질긴 끝부분은 잘라내고
줄기와 잎 부분 사이를 잘라줍니다.

 

 

끓는 물에 굵은소금 1/2숟가락을 넣고 줄기부분 먼저 10초 정도만 살짝 데친 후
잎부분까지 넣어 10초 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

너무 오래 데치면 향이 줄어들고 식감이 물러지니 살짝만 데치는 게 포인트예요!

 

 

먹기 좋은 길이로 썰어 국간장 1숟가락, 부족한 간은 소금, 참기름, 통깨를 넣어 잘 양념해 줍니다.

 

 

당근은 가늘게 채 썰어
팬에 기름을 살짝 두르고 당근과 소금을 약간 넣어 볶는데
너무 오래 볶지 않는 게 중요해요.
아삭하게 익을 정도로 볶아야
달큰하면서도 아삭한 식감이 살아있답니다.

 

 

계란은 곱게 풀어 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요.

달군 팬에 얇게 부친 뒤 돌돌 말아 계란말이 형태로 만들어줍니다.
한 김 식힌 후 길게 썰어 준비하면 끝!

도톰하게 만들어 넣으면 식감이 더욱 좋고,
얇게 지단으로 부쳐 채 썰어 넣어도 깔끔하고 맛있답니다~

 

미나리김밥에는 3가지 재료만 넣었는데
취향에 따라 재료는 더 추가하셔도 좋아요~!!

 

 

쌀은 30분 정도 미리 불려준 뒤
평소보다 물을 약간 적게 넣어 다시마를 넣어 밥을 지어주세요.
다시마를 넣으면 감칠맛이 살아나 더욱 맛있답니다.

완성된 밥은 한 김 식힌 뒤
소금 + 참기름 + 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.

김밥밥은 너무 뜨겁지 않게 유지하는 것이 중요한데
랩을 2/3 정도 덮어두면 밥의 온기가 오래 유지돼
김밥말기도 훨씬 수월해진답니다.

 

 

김밥용 김은 거친 면이 위로 향하게 놓아주고
밥은 너무 두껍지 않게 얇게 펴주고
윗부분 약 3cm 정도는 비워둡니다.

준비한 김밥재료들을 차곡차곡 올려주는데
미나리는 넉넉하게 넣어야 향긋함이 제대로 살아나요~!!

재료를 손으로 단단히 눌러가며 잡아당기듯 힘 있게 말아줍니다.

 

 

마지막 접합 부분은 아래로 두어
밥의 온기로 자연스럽게 붙게 한 후
한 김 식으면 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

전 재료 3가지로 만들었지만
청양고추를 살짝 넣으면 매콤한 풍미가 더해져 맛있고
참치마요를 곁들이면 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요.
불고기나 어묵을 추가하면 한 끼 식사로도 든든합니다.

 

 

아삭한 당근과 부드러운 계란, 향긋한 미나리가 어우러져
한입 먹을 때마다 깔끔하고 산뜻한 맛이 정말 매력적인 미나리김밥이에요~!!

 

 

 

재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않아
가볍게 즐기는 한 끼 메뉴나 도시락 메뉴로도 딱 좋답니다.

평소 먹던 김밥이 조금 질렸다면
향긋한 미나리를 넣어 색다르게 미나리김밥 만들기 해 보세요~!!