건새우 마늘쫑볶음 레시피 양념쏙 마늘쫑새우볶음 만드는법

건새우 마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑새우볶음 만드는법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

봄이 되면 꼭 챙겨 먹게 되는 식재료 중 하나가 바로 마늘쫑이에요.
아삭한 식감에 향긋한 풍미까지 더해져
어떤 반찬으로 만들어도 맛있는데요.

그중에서도 간장양념에 짭조름하게 볶아낸 간장마늘쫑볶음은
밥반찬으로 정말 빼놓을 수 없는 메뉴인 것 같아요.

 

 

특히 건새우를 함께 넣어 만들면 고소한 감칠맛까지 더해져
훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있는데
건 새우는 전자레인지에 돌리거나
프라이팬에 볶아주는 게 포인트예요~

 

 

오늘은 아삭한 마늘쫑과 고소한 건 새우를 듬뿍 넣어 만든
건새우 마늘쫑볶음 레시피를 소개해 드릴게요.
간단한 재료로 만들 수 있지만
밥 한 공기 순식간에 비우게 되는 매력적인 밑반찬이에요.

 

 

마늘쫑을 끓는 물에 데쳐주면 볶는 시간도 단축할 수 있는데
더욱 맛있게 볶는 팁까지 함께 알려드릴 테니
마늘쫑새우볶음 만드는법 제철 반찬으로 맛있게 만들어 보세요 ~!

 

 

 

재료준비
마늘종(손질후) 430g
건 새우 15g
양조간장 6숟가락
맛술 2숟가락
올리고당 1숟가락
설탕 1/2숟가락
물 1/2컵(100ml)
고춧가루 1/2숟가락
식용유 1숟가락
참기름 1숟가락
통깨

데칠 때 : 굵은소금 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

건 새우는 바로 넣기보다 마른 팬에 먼저 한번 볶아주거나
전자레인지에 30초 돌려주는 것이 중요해요.

중불에서 살짝 볶아주면 비린내는 날아가고 고소한 풍미가 살아난답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마늘쫑꽃대는 질길 수 있으니 제거해 주세요.
윗부분을 가지런히 맞춘 뒤 아래쪽 질긴 부분은 약 0.5cm 정도 잘라냅니다.

먹기 좋은 약 4cm 길이로 썰어준 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.

 

 

냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 굵은소금 1/2숟가락을 넣어
손질한 마늘쫑을 넣고 약 30초 정도만 짧게 데쳐주세요.

데친 뒤에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식혀주면
색감은 더욱 선명해지고 식감은 훨씬 아삭해진답니다.

볶는 시간도 줄어들고 간도 은은하게 배어 훨씬 맛있어요.

 

 

팬에 데친 마늘쫑을 먼저 넣고 남아 있는 수분을 날리듯 볶아주고
수분이 어느 정도 날아가면 식용유 1숟가락을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
처음부터 기름을 넣으면 물기가 튈 수 있으니 꼭 수분을 먼저 날려주는 것이 좋아요.

 

 

양조간장 6숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 물 1/2컵을 넣고
중강불에서 볶듯이 졸여주세요.

고춧가루 1/2숟가락을 더해주면 느끼함은 잡아주고 감칠맛은 훨씬 살아나요.
맵지 않을 정도의 양이라 부담 없이 넣기 좋답니다.

 

 

 

양념이 자작하게 줄어들기 시작하면 미리 볶아둔 건.새.우를 넣고 함께 볶아주고
참기름 1숟가락과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해주면 완성이에요.

짭조름한 간장 양념이 마늘쫑에 쏙 배어들고,
건 새우의 깊은 감칠맛까지 더해져 밥 한 공기 순식간에 비우게 되는 맛이랍니다.

 

 

마늘쫑은 너무 오래 데치면 질감이 물러지니 30초 정도만 짧게 데쳐주는 게 포인트~!!
건새우는 마른 팬에 먼저 볶거나 전자레인지에 돌려 비린맛 없이 고소해요~
고춧가루를 살짝 넣으면 훨씬 깊고 감칠맛 나는 맛을 즐길 수 있는데
건 새우 대신 멸치나 어묵을 넣어 만들어도 맛있답니다.

 

 

아삭한 마늘쫑의 식감과 짭조름한 간장양념,
건 새우의 깊은 감칠맛이 정말 잘 어우러지는 밑반찬이에요.
재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않아
누구나 부담 없이 만들 수 있는 집반찬이랍니다.

특히 제철 마늘쫑으로 만들면 향과 식감이 더욱 좋아서 봄철 반찬으로 꼭 추천드리고 싶어요.

입맛 없을 때도 자연스럽게 밥을 부르는 맛이라
자꾸 손이 가는 반찬이니 오늘 저녁 반찬으로 

건새우 마늘쫑볶음 레시피로 꼭 한번 만들어보세요~