죽순나물볶음 레시피 죽순나물들깨볶음 레시피 죽순요리

죽순나물볶음 레시피 죽순나물들깨볶음 레시피 죽순요리

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

친한 동생이 삶은 죽순을 챙겨주었어요~
죽순요리로 뭘 해 먹을까 고민하다가
오늘은 고소한 들깨 향이 정말 매력적인 죽순나물들깨볶음을 만들어봤어요.

 

 

 

죽순은 특유의 아삭한 식감 덕분에 나물로 만들어 먹으면 정말 맛있는데요.
은은하게 볶아낸 들깨가루와 만나면 부드럽고 고소한 맛이 더해져
밥반찬으로 딱 좋은 메뉴가 된답니다.

 

 

요즘처럼 입맛 없을 때 따뜻한 밥에 올려 먹으면 한 그릇 금방 비우게 되는 반찬이에요~

만드는 방법도 어렵지 않고 재료도 간단해서
집반찬으로 부담 없이 즐기기 좋더라고요.
오늘은 건강한 나물반찬으로 좋은 죽순들깨볶음 레시피 자세히 소개해 드릴게요!

 

 

재료준비
삶은 죽순 200g
양파 1/4개
들깨가루 1숟가락
다진마늘 1/2숟가락
국간장 1숟가락
어간장 1숟가락
들기름 1숟가락
식용유 1숟가락
멸치육수 1/4컵(50ml)
통깨

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

 

죽순은 생으로 사용할 경우 특유의 떫은맛과 아린맛이 있기 때문에 반드시 삶아서 사용하는 것이 좋아요.

먼저 겉껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
냄비에 죽순이 잠길 만큼 물을 넣고 쌀뜨물이나 소금을 약간 넣어 함께 삶아주면 떫은맛 제거에 도움이 된답니다.

물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30~40분 정도 충분히 삶아주세요.
젓가락이 부드럽게 들어갈 정도면 잘 익은 상태예요.

삶은 뒤에는 찬물에 여러 번 헹궈주고,
깨끗한 물에 잠시 담가두면 더욱 깔끔한 맛으로 즐길 수 있어요~

이렇게 손질한 죽순은 나물볶음이나 장아찌, 국요리 등 다양하게 활용 가능하답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

삶은 후에는 죽순 안쪽에 하얗게 묻어 있는 하얀가루 석회질을 꼼꼼하게 닦아줍니다.

 

 

삶은 죽순은 먹기 좋은 크기로 2~3등분으로 썬 후 얇게 썰어줍니다.
너무 두껍게 썰면 식감이 질길 수 있으니 적당히 얇게 손질하는 것이 포인트랍니다.

 

 

양파 1/4개는 가늘게 채썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비합니다.

 

 

팬에 식용유 1숟가락을 두르고 다진마늘 1/2숟가락을 넣어 중불에서 은은하게 볶아주세요.
마늘 향이 올라오면 준비한 양파를 넣어 볶습니다.

 

 

 

멸치육수 1/4컵(50ml), 국간장 1숟가락, 어간장 1숟가락 넣어 볶아줍니다.

 

 

들깨가루 1숟가락을 넣어 잘 볶아주는데
너무 되직하면 육수를 조금 추가해도 좋아요.

들깨가루가 들어가면 훨씬 고소하고 부드러운 맛이 살아난답니다.

 

 

 

들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아나는데
들기름 대신 참기름을 사용해도 되지만 들기름이 훨씬 잘 어울려요.
청양고추를 약간 넣으면 칼칼한 맛까지 더해져 더욱 맛있답니다.

 

아삭한 죽순의 식감과 고소한 들깨 풍미가 정말 잘 어울리는 죽순나물들깨볶음~
자극적이지 않고 담백한 맛이라 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 반찬인 것 같아요.

만드는 방법도 어렵지 않아 집반찬으로 가볍게 만들어 먹기 좋고,
따뜻한 밥과 함께하면 한 끼가 더욱 든든해진답니다.

제철 죽순으로 건강한 나물반찬 찾고 계셨다면 오늘 레시피 꼭 한번 만들어보세요